マイクログリーンは、キッチンのカウンタートップで育てることができる新鮮でおいしい作物です。
しかし、マイクログリーンは切断後に再成長しますか？残念ながら、ほとんどの場合、答えはノーです。
マイクログリーンシードのすべてのエネルギーは、最初の数セットの葉を生成するために使用されます。したがって、マイクログリーンをカットすると、再び成長するためのエネルギーは残りません。
このルールにはいくつかの例外があります。これについては、この記事で説明します。ただし、一般的に、切断後にマイクログリーンを再成長させることはお勧めしません。
マイクログリーンとは何ですか？
マイクログリーンは、最初の葉のセットだけが発芽した後に食べるために収穫される植物です。
多種多様な野菜や植物をマイクログリーンとして育てることができます。これらのいくつかには、ブロッコリー、ルッコラ、大根、ヒマワリ、豆などが含まれます。
ほとんどのマイクログリーンのサイズは、長さが1〜3インチ（2.5〜7.5 cm）です。これには、茎、葉、場合によっては根も含まれます。
シェフは、料理の付け合わせや視覚的な補助としてマイクログリーンを使用します。しかし、これらの小さな植物は、その小さな身長にもかかわらず、莫大な栄養上の利点も詰め込んでいます。
また、サラダ、サンドイッチ、スープに加えて、風味や食感を追加することもできます。
マイクログリーンのフレーバーは、甘いものからスパイシーなものまでさまざまです。
マイクログリーンは通常、土壌のすぐ上にある植物の茎を切ることによって収穫されます。
家に土はありませんか？やってみませんか ペーパータオルでマイクログリーンを7つの簡単なステップで成長させる ？
マイクログリーンは切断後に再成長しますか？
残念ながら、いいえ、ほとんどのマイクログリーンは切断後に元に戻りません。
大多数の植物はまったく成長しません。植物の種子には通常、最初の葉のセットを作るのに十分なエネルギーしか含まれていません。
したがって、マイクログリーンの最初のラウンドの後、シードに蓄積されたすべてのエネルギーが消費されます。再成長を試みるものは残っていません。
豆のようないくつかの種は、わずかに成長する可能性があります。再成長は非常に散発的であり、信頼できるものではありませんが。
切断後にマイクログリーンを再成長させようとすると、カビやその他の形態の汚染のリスクも高まります。
マイクログリーンの栽培が良い種子の無駄になるのではないかと心配していますか？
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マイクログリーンの再成長は価値がありますか？
私たちの意見では、マイクログリーンを再成長させることはまったく価値がありません。
自宅では、可能な限り最大の収量を得るために、マイクログリーンの再成長を試してみることができます。
トレイから余分なマイクログリーンがいくつか出る場合があります。おそらく、これらは、植物が2回目に再成長するのではなく、発芽が遅い種子になるでしょう。
商業的なマイクログリーン栽培事業では、再成長を試みることは、時間と投入量の観点から経済的に意味があることはめったにありません。
代わりに、根と土はトレイから捨てられ、プロセスは新鮮な種子と土から再開されます。
代わりに、そのエネルギーとスペースをマイクログリーンの新しいバッチの成長に単純に投入する方がはるかに優れています。
マイクログリーンの再成長に影響を与えるものは何ですか？
マイクログリーンが一貫して再成長するのを妨げる主な理由は、再成長するのに十分なエネルギーが種子に残っていないことです。
確かに、土壌には追加の栄養素があるかもしれません。しかし、植物が光合成できない場合、これらを利用することはできません。
したがって、マイクログリーンが再成長する可能性を高めたい場合は、植物に少なくとも1セットの葉を残す必要があります。
ただし、ほとんどのマイクログリーンは、植物の寿命の早い段階で収穫されるため、これを行うことはできません。その時点で、あなたはマイクログリーンではなく、ベイビーグリーンを扱っているでしょう。
再成長の可能性を最大化するには、マイクログリーンを大きな鉢に入れるのが最善です。これにより、より良い根の構造が発達し、植物が再成長しやすくなります。
マイクログリーンは何で育てるべきですか？記事を見る マイクログリーンに最適な成長培地 答えを学ぶために。
マイクログリーンの健康上の利点
マイクログリーンは栄養素でいっぱいです。
正確な栄養成分は、成長しているマイクログリーンの種類によって異なります。しかし、ほとんどの品種は銅、鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛を多く含む傾向があります。
マイクログリーンは、次の病気のリスクを減らすのに役立つ可能性があります：
1。 糖尿病 –マイクログリーンには大量の抗酸化物質が含まれています。それらは、糖が細胞に適切に入るのを妨げる可能性のある酸化ストレスのタイプを減らすのに役立つかもしれません。
特にフェヌグリークマイクログリーンは、細胞の糖摂取量を25％以上増加させるようです。
2。がんの種類 –特定の種類のマイクログリーンはポリフェノールを多く含みます。これらの化合物は、さまざまな種類の癌のリスクを低下させる可能性があります。
3。心臓病 –マイクログリーンは、心臓病の原因となるLDL（悪玉）コレステロールとトリグリエリドのレベルを下げる可能性があります。
マイクログリーンの成長にかかる時間
ほとんどのマイクログリーンは、わずか2週間で収穫できる状態になっています。大根やマスタードのようなものはさらに速く成長することができます。
ほとんどのハーブは、マイクログリーンとして栽培した場合、野菜よりも栽培に時間がかかります。一部のハーブマイクログリーンが成熟するまでには、2週間以上、場合によっては1か月以上かかると予想されます。
どのタイプのマイクログリーンを再成長させる必要がありますか？
豆や豆のような大きな種子を持つ植物は、切断された後に再成長する可能性が最も高い傾向があります。
おそらく、最初のカットの後でも、シードに2回目の成長を試みるためのエネルギーが残っているためです。
お気に入りのマイクログリーンを試して、自分に最適なものを確認してください。
マイクログリーンについて真剣に取り組む準備ができている場合は、読む必要があります マイクログリーンを育てる方法：究極のガイド 。
マイクログリーンを収穫しないとどうなりますか？
マイクログリーンを十分に長く放置すると、マイクログリーンは単に成長した植物に成長します。少なくとも、成長するのに十分なスペース、栄養素、光がある限り。
マイクログリーンを成長させるとどうなりますか？
マイクログリーンの種子は、十分に長く与えられれば、それぞれの植物の完全なバージョンに成長します。マイクログリーンの種子は通常、苗の成長を早めるために育てられます。
したがって、完全な植物に成長したマイクログリーンの種子は、最高の果実生産または味を持たない可能性があります。
マイクログリーンに成長するのに十分なスペースや栄養素がない場合、それらは単に死んでしまいます。小さなトレイでは、いくつかの植物は日陰になり、他の植物を混雑させます。
マイクログリーンを収穫する方法
マイクログリーンを再成長させたい場合は、収穫時に指でマイクログリーンを土壌から引き出さないことが重要です。
それはすべての根を乱すか、あるいはそれらを完全に土壌から引き抜くでしょう。
代わりに、鋭利なナイフまたははさみを使って、グリーンをできるだけ土壌レベルに近づけてカットすることをお勧めします。
カットマイクログリーンはどのくらい持続しますか？
原則として、店で購入したマイクログリーンは通常、冷蔵庫で1週間以上持ちます。
マイクログリーンがスーパーマーケットに出荷されるまで、通常は数日かかります。
自宅で独自のマイクログリーンを栽培し、自分でカットした場合、冷蔵すると約2週間続く可能性があります。
マイクログリーンの提供方法
料理でマイクログリーンを提供することは、最終的には、マイクログリーンをどれだけ創造的にしたいかにかかっています。
マイクログリーンは以下に素晴らしい追加をします：
- サンドイッチ
- スープ
- サラダ
- スムージー
- 炒め物
- タコス
- ピザ
- 基本的に、もやしやサラダグリーンを使用する他の場所
最終的な考え
マイクログリーンは安価で栽培しやすい作物です。約2週間で収穫できるようになります。
スープ、サラダ、サンドイッチなど、お気に入りのレシピの多くにマイクログリーンを追加できます。
カットした後、マイクログリーンを再成長させようとするのは魅力的かもしれません。しかし、ほとんどのマイクログリーンは切断後に再成長しません。
再成長する人にとっては、通常、それは価値があるよりも厄介です。通常は、使用済みの土壌と根を捨てて、新鮮な種子からやり直すのが通常は最善です。
マイクログリーンについて詳しく知りたい場合は、マイクログリーンハブをご覧ください。 マイクログリーンだけを扱った記事が12ほどあり、そこで読むことができます。
ペーパータオルでマイクログリーンを育てることから、マイクログリーンをビジネスに変えることまで、すべてを学ぶことができます。幸せに成長しています！
