ペーパータオルでマイクログリーンを育てるのは、自分の食べ物を育て始める最も簡単な方法の1つです。緑の親指を持ったり、高価な物資を購入したりする必要はありません。
種、ペーパータオル、水だけで、サラダやスムージーに最適な栄養価の高い野菜を作ることができます。
マイクログリーンとは何ですか？どのように育てられますか？
マイクログリーンは、最初の葉のセットが発達した後に収穫される植物です。通常、マイクログリーンが播種されてから収穫されるまでに2週間もかかりません。
これらの小さな植物は、高級レストランで付け合わせとしてよく使用されます。しかし、それらは強力な栄養源でもあります。マイクログリーンには、完全に成長した野菜の最大9倍の栄養素が含まれています。ますます多くの人々が彼らの食事にマイクログリーンを追加し始めているのも不思議ではありません。
マイクログリーンの栽培が種子の無駄であることが心配な場合は、次の記事をご覧ください： マイクログリーンは持続可能ですか？マイクログリーンの成長についての真実。
どのようにマイクログリーンを育てますか？
ほとんどの商業用マイクログリーン栽培者は、土壌で満たされた浅いプラスチックトレイを使用して作物を生産しています。大規模な商業用マイクログリーン事業は、通常、金属製の棚でいっぱいの広い部屋で構成されています。
棚はマイクログリーンのトレイで覆われており、散水と人工照明の両方が通常タイマーを使用して自動化されています。
マイクログリーンを小規模に栽培するためにこのタイプの機器が必要な場合、かなりの費用がかかります。幸いなことに、このような高価な設定なしでマイクログリーンを栽培することは可能です。本当に必要なのは、ペーパータオルといくつかの安価な物資だけです。
土壌なしでマイクログリーンを育てることができますか？
はい、良いニュースは、マイクログリーンは土壌なしでも栽培できるということです！それらは、ココナッツコイアやロックウールのような他の土壌のない成長媒体で成長させることができます。しかし、土壌なしでマイクログリーンを育てる最も簡単な方法は、ペーパータオルを使用することです。
その他の方法については、をお読みください 水耕栽培マイクログリーン：土壌なしでマイクログリーンを栽培する方法。
マイクログリーンを土壌なしで栽培できるのはなぜですか？
土壌なしでマイクログリーンを栽培することについて話すとき、植物が成長するときに栄養素を提供する代替の水耕栽培システムを使用することについて話していると思うかもしれません。しかし、真実は、マイクログリーンはこのようなものを必要としないということです。
植物が土壌を成長させるには、窒素、リン、カリウムなどの栄養素が必要であることを私たちは知っています。では、どうすればマイクログリーンを土壌なしで育てることができるのでしょうか？
秘密は種にあります。
赤ちゃんの鶏が卵の中で成長するために必要なすべてのものを持っているように、種子は植物が発芽して成長するために必要なすべてのものを備えた自己完結型のシステムです。
マイクログリーンは通常、最初の葉のセットが現れるまで10〜14日間しか成長しないため、種子自体には、赤ちゃんの植物が成長するために必要なすべての栄養素が含まれています。
私たちがマイクログリーンを育てるとき、私たちは種子にすでに存在するエネルギーを取り、それを私たちが食べるためのより消化しやすくビタミンが豊富な食品に変換しています。
ペーパータオルでマイクログリーンを育てるのに必要な材料のリスト
ペーパータオルでマイクログリーンを育てるには、いくつかのことが必要です。
- マイクログリーンシード。 あらゆる種類の野菜の種子が機能しますが、マイクログリーンの種子として販売されている種子は、マイクログリーンとして使用するために特別に育てられています。
- ペーパータオル。 あなたの緑に吸収される可能性のある染料や着色料を含むブランドは避けてください。漂白されていないペーパータオルが最適な場合でも、どこでも購入できるわけではありません。
- 水。 通常の水道水はピンチで機能します。理想的には、蒸留またはろ過された水を使用することをお勧めします。または、時間があれば、水道水を数日間放置して、塩素を蒸発させることができます。
- 成長するコンテナ。 ほとんどのマイクログリーン栽培者は、サイズが10 "x 20"（25 cm x 50 cm）のプラスチック製の1020トレイを使用しています。ただし、始めたばかりの場合は、余分な水がこぼれるのを防ぐために、あらゆる種類のプレートまたは少し唇の付いた焼き型を使用できます。
- スプレーボトル。 マイクログリーンを毎日ミストし、湿らせておくため。
ペーパータオルでマイクログリーンを育てる方法（ステップバイステップ）
ペーパータオルに芽をどのように植えますか？
ペーパータオルでマイクログリーンや芽を育てるには、始めるのに数分と、毎日数分のメンテナンスが必要です。これがあなたがする必要があることです。
ステップ1：マイクログリーンシードを選択する
マイクログリーンの栽培を開始する前に、栽培するさまざまな植物を決定する必要があります。
食用の葉を持つほとんどすべての野菜やハーブは、マイクログリーンとして栽培することができます。グリーンは、成長した植物に似た驚くほど強い風味を持ちます。たとえば、大根のマイクログリーンはスパイシーな大根の味がします。
マイクログリーンとして栽培される一般的な種子には、ヒマワリ、アマランサス、ほうれん草、マスタード、バジルなどがあります。
キャベツ、ビート、ニンジンのマイクログリーンをペーパータオルで育てないことをお勧めします。これらの品種は一般的に土壌トレイで成長するマイクログリーンですが、それらのより深い根はペーパータオルで成長するのに苦労します。
また、トマト、ピーマン、ナスなどのナス科の植物は、芽が有毒であるため、避ける必要があります。
私たちの記事 成長できるマイクログリーンの主な種類の完全なリスト は、最も人気のある20のマイクログリーン品種の概要を示しています。
ステップ2：マイクログリーンシードを浸す
種をペーパータオルの上に置く前に、まず水に浸すのが最善です。種子の種類によっては、数時間または一晩浸すこともできます。
この手順はオプションですが、シードの硬い外殻を柔らかくして開くのに役立ちます。発芽率が高くなり（バッチからより多くの種子が発芽する）、最初にそれらを浸すとより早く発芽することがわかります。
注：バジルやチアなどの一部の種子は、事前に浸すことができません。これらの種子が濡れると、厚いゲルが生成され、分離が困難になり、ペーパータオル全体に均一に広がります。
ステップ3：マイクログリーンシードを「植える」
マイクログリーンの種を育てる場所を与える時が来ました。
数枚のペーパータオルを水に浸すことから始めます。浸したら、ほとんどの水を絞り出します。ペーパータオルを絞ったときに水が1、2滴しか出ない場合は、ペーパータオルが適切なレベルの湿気であることがわかります。
マイクログリーンが正しく成長することを確認するには、適切なレベルの水分を取得することが重要です。ペーパータオルが乾きすぎると、種が乾いて成長しなくなります。ペーパータオルが濡れすぎると、種を溺死させたり、カビに問題が発生したりする可能性があります。
次に、ペーパータオルを数層の厚さになるように折り、それを使用してコンテナの底を裏打ちします。
マイクログリーンを皿の上から始めることもできますが、マイクログリーンを覆う予定がある場合は、側面に数インチ（5〜10 cm）の高さのベーキング皿または容器を使用して、マイクログリーンにスペースを確保することをお勧めします。
小さなスプーンを使用して、ペーパータオルの表面全体にシードを均等に広げます。圧力をかけすぎないように注意してください。そうしないと、一部の種子がつぶれる可能性があります。
シードを追加した後、ウォーターボトルを数回絞ってミストします。次に、別のペーパータオルで覆います。
非常に乾燥した気候の場所に住んでいる場合、または冬に成長している場合は、湿度を上げるために、容器をラップまたは透明な蓋で覆うこともできます。
ステップ4：マイクログリーンを暗い場所に置く
地下で成長する自然条件を模倣するために、種子を約1週間暗くしておく必要があります。容器を食器棚に入れるか、別の容器で覆って、光が当たらないようにします。
それらをチェックしたくなるかもしれませんが、必要以上にそれらを発見しないようにしてください。
ステップ5：毎日水分レベルを確認する
24時間後、いくつかの種子が芽を出し始めているのが見えるはずです。特に、ペーパータオルの上に置く前にそれらを浸した場合。
ペーパータオルを毎日チェックして、正しい水分レベルになっているかどうかを確認してください。それでも濡れていると感じる場合は、そのままにしてトレイを元に戻すことができます。乾燥していると感じたら、水筒をそっとスプレーして水分を補給します。
スプレーボトルにミストを設定し、強くスプレーしすぎないようにしてください。新しく形成された根がペーパータオルから外れる可能性があります。
マイクログリーンをチェックし、必要に応じて水を追加するこのプロセスを繰り返します。
5日目頃、あなたの種は芽に変わります。しかし、それらはまだ真のマイクログリーンではなく、栄養素と風味を完全に発達させることはできません。
ステップ6：マイクログリーンを明らかにする
7日後、マイクログリーンはかなり背が高くなり、小さな葉が形成されているはずです。
この時点で、コンテナのカバーを外すか、食器棚から取り出して光を当てます。これにより、彼らは光合成プロセスを開始し、次の数日で淡黄白色から鮮やかな緑色に変わります。
必要に応じてペーパータオルに水を追加し続け、湿った状態に保ちますが、過度に湿ったり湿らせたりしないようにします。
ステップ7：マイクログリーンを収穫する
マイクログリーンが少なくとも1日か2日光にさらされ、葉が濃い緑色に変わったら、収穫の準備が整います。
あなたはあなたのマイクログリーンを数日間余分に成長させることができるので、それらはより大きなサイズになり、より多くの栄養素を発達させます。しかし、最終的には種子はそれらを提供するためのエネルギーを使い果たし、それらは枯れ始めます。したがって、植え付け後13日目までにマイクログリーンを収穫することをお勧めします。
無駄なくグリーンを収穫するには、ペーパータオルからグリーンをそっと引き離すと、分離するはずです。これにより、根と種皮はそのまま残ります。
マイクログリーンのすべての部分は食用ですが、一部の人々は種皮を食べたくないです。冷たい水を入れたボウルでグリーンをすすぐと、ほとんどの種皮が表面に浮き上がり、食べたくない場合は簡単にすくい取ることができます。
根も食べたくない場合は、はさみやナイフを使って、マイクログリーンを引っ張る代わりに、ペーパータオルから切り取ってください。これが、マイクログリーンが土壌で育つときに収穫される方法です。
マイクログリーンは切断後に再成長しますか？
残念だけど違う。種子に蓄えられたすべてのエネルギーは、芽と最初の葉のセットを作成するために使われます。マイクログリーンが収穫されるまでに、それらは種子に保存されていたすべての栄養素を使い果たしました。
したがって、マイクログリーンのバッチが収穫されたら、きれいにカットして、新しいシードのバッチからやり直すのが最善です。
私たちの記事 マイクログリーンに最適な成長培地 各オプションの長所と短所を説明します。
一般的なマイクログリーン成長の問題のトラブルシューティング
マイクログリーンの栽培は一般的に非常に簡単なプロセスですが、初心者は問題に遭遇することがあります。発生する可能性のある最も一般的な問題のいくつかと、それらを修正する方法を次に示します。
しおれまたは転倒
マイクログリーンは自然にかなり回転しますが、成長している短時間で自重でしおれたり倒れたりしないようにする必要があります。
あなたの緑がしおれている場合、主な理由は水の不足によるものです。
まれに、マイクログリーンが高すぎて脚が長くなりすぎて、暗闇に長時間置かれると倒れることがあります。マイクログリーンは、光を見つけるためにますます高く伸びます。最終的には弱くなりすぎて倒れる可能性があります。
これが起こっていることだと思うなら、あなたは彼らを暗闇に長時間置いているかもしれません。
散水時に水圧をかけすぎると、マイクログリーンを倒す可能性もあります。
カビまたはカビ
カビやカビは、マイクログリーン作物を台無しにする可能性が最も高いものです。グリーンにカビが生えていることに気付いた場合は、単にそれらを捨てて最初からやり直すのが最善です。それらを洗い流したり、カビの生えた小片の周りを切り取ったりすることは、健康上のリスクに見合う価値はありません。
カビやカビは、湿りすぎたり湿気が多すぎたり、十分な排水と換気ができなかったりする成長条件によって引き起こされます。過剰な播種（あまりにも多くの種子をあまりにも小さな領域に置く）も、カビの成長のリスクを高めます。
マイクログリーンを数回育ててカビが生え続ける場合は、余分な水が排出されるように、底に穴の開いた容器を試してください。また、カバーを外したままにして、水を少なくすることもできますが、より頻繁に水をやります。
マイクログリーンのにおいが悪い
すべての種類のマイクログリーンは新鮮な香りがするはずです。彼らに悪臭がある場合、これは、カビの兆候が視覚的に見えなくても、彼らがカビを発生させている、またはバクテリアを発生させている兆候です。悪臭を放つマイクログリーンを捨てて、最初からやり直すのが最善です。
不均一な成長
あなたのマイクログリーンは自然に光に向かって成長します。したがって、トレイの片側がもう片方よりも速く成長していることに気付いた場合は、それが理由である可能性が最も高いです。
暗い食器棚に保管されている場合でも、わずかな光が入ると、不均一な成長を引き起こす可能性があります。これを修正するには、コンテナをチェックするときに毎日コンテナを回転させることができます。
コンテナの一部の領域が緑でいっぱいで、他の領域がまばらであることがわかった場合、これは種子が凝集して均一に広がっていないことを示している可能性もあります。
黄色の葉
マイクログリーンが最初に始められたとき、それらが黄色の葉を持っているのは普通です。これは、それらを暗い場所に保管しているため、光合成とクロロフィルの生成に必要な光をまだ得ることができないためです。光を当てるとすぐに緑色に変わり始めます。
発芽不良
マイクログリーンの種子は、2、3日以内に発芽の兆候を示し始めるはずです。
多数の種子が発芽していないように見える場合は、古い種子または低品質の種子を扱っている可能性があります。高い発芽率を得るために、評判の良い売り手から種子を購入するようにしてください。
先に述べたように、種子を一晩前もって浸すことは、発芽プロセスをスピードアップするのに本当に役立ちます。
種子を覆うことも発芽を促進するのに役立つことがわかります。自然界では、種子は発芽するために土壌との良好な接触が必要です。シードの上に重み付きオブジェクトを配置して少し圧力を加えることで、これを模倣できます。
でも、あまり体重をかけずに種をつぶしたくはありません。もう1つの空のプラスチックトレイは、発芽を助けるのに十分な圧力です。
ペーパータオルで成長するマイクログリーンの長所と短所
ペーパータオルでマイクログリーンを育てるのは、初心者が始めるのに簡単な方法です。この方法には利点がありますが、注意すべきいくつかの欠点もあります。考慮すべき長所と短所を次に示します。
長所
- 害虫のない 庭から土を取り出しているだけなら、どんな種類の不気味なクロールが中に住んでいるのかわかりません。あらゆる種類の昆虫や幼虫を家に持ち込みたくはありません。ある日、キッチンが蔓延していることに気づきます。
- 土を使用するよりもきれいです。 ペーパータオルでマイクログリーンを育てるとき、どこにでも土がこぼれることを心配する必要はありません。洗浄やクリーンアップは必要ありません。これは、キッチンの屋内で育つときに特に便利です。
- 成長が速くなります。 マイクログリーンは、土壌よりもペーパータオルの方が早く成長するように見えることがわかりました。これは、水分レベルの制御が簡単だからだと思います。また、植物全体が暗闇から取り除かれると、光にさらされます。
- 観察しやすい。 植物が土の中で成長しているとき、あなたは地表の下で何が起こっているのかわかりません。ペーパータオルでマイクログリーンを育てるということは、マイクログリーンが完全に露出していることを意味します。彼らが最初からどのように発芽し、成長しているかを正確に見ることができます。
- 植物全体を食べることができます。 マイクログリーンが土壌で育つと、収穫時に切り落とされ、根が土壌に残ります。ペーパータオルでマイクログリーンを育てると、全部食べられます。根、茎およびすべて。これは、収穫可能な余分な植物の質量の3分の1にもなる可能性があります。
短所
- 適切な水分を維持するためのさらなる作業。 土壌は、水を与えた後、より長く水分を保持します。ペーパータオルは液体をあまり保持できないため、ペーパータオルをチェックして、より頻繁に水を補充する必要があります。乾燥した気候では、1日2回以上水を追加する必要があるかもしれません。
- より壊れやすい。 マイクログリーンがペーパータオルの上で成長しているとき、それらの根は保持するほど多くはありません。土は彼らに一枚の紙よりも強いアンカーの方法を与えます。そのため、ペーパータオルで成長しているマイクログリーンを誤って壊したり損傷したりするのは簡単です。
ペーパータオルで成功するためのヒント
- 5日目頃、マイクログリーンに白い毛羽立ちが見られる場合があります。これは植物の根であり、通常はカビの兆候ではありません。だから心配する必要はありません。
- ペーパータオルで育てるのに適したマイクログリーンの品種を選びます。根系が浅く、レタスやアルグラのような細い茎を持つ植物は、大きな太い茎を持つヒマワリや豆苗のようなものよりもペーパータオルでよく育ちます。
- ペーパータオルで育てるのは家庭規模で良いです。商業レベルでマイクログリーンを栽培したい場合は、土壌を使用するのが最善です。
- 植物の収穫を早めすぎないでください。濃い緑色の葉が成長する前にそれらを選ぶと、実際にはマイクログリーンではなく芽を収穫していることになります。
- マイクログリーンを背の高い容器に入れて開始し、光を押しつぶさずに簡単に遮断できるようにします。
最終的な考え
マイクログリーンを使い始める最も簡単な方法は、ペーパータオルで育てることです。必要な材料が最小限で、土壌を扱う混乱を引き起こしません。さらに、根を含む植物全体を食べることができます。
マイクログリーンは見た目も音も派手かもしれません。しかし、それらを育てるのに必要なのは、いくつかの種、容器、ペーパータオル、そして水だけです。今日、マイクログリーンの栽培を開始するために必要なほぼすべてのものがすでに揃っている可能性があります。
マイクログリーンの最初のバッチを正常に成長させたら、読んでください 30の最高のマイクログリーンレシピのアイデア それらを使用するためのいくつかの素晴らしい方法について！
