バターのようなおいしい枝豆は、家庭菜園で育てやすい作物です。大豆としても知られる枝豆のコンパクトな植物は、栄養価の高い2〜3個の豆で満たされた鮮やかな緑色のさやの豊富な収穫を生み出します.冷凍枝豆の袋はスーパーマーケットで購入できますが、もぎたての自家製枝豆の風味は他に負けません。枝豆の栽培に関する詳細については、読み続けてください。
枝豆の栽培を検討すべき理由
枝豆 (Glycine max) は、ダイズ植物の若い莢に付けられた名前です。枝豆とも呼ばれます。さやは食べられませんが、中の豆はクリーミーな食感とエンドウ豆のような風味があります。枝豆はマメ科植物で、ライマメ、エンドウ豆、スナップ豆に関連しています。
庭で枝豆を育てる理由はたくさんあります。私にとっては栽培のしやすさが一番大きいです。これは非常にメンテナンスの少ない作物であり、低木豆と同様のニーズが高まっています.屋内での種子の開始に煩わされる必要はありません。生産的な植物は、ファジーポッドの大量の収穫をもたらします。これらのポッドのそれぞれの中に、タンパク質が詰まった豆が 2 ～ 3 個入っています。
成長中の枝豆
枝豆は春の終わりに、毎日少なくとも 6 時間は直射日光が当たる十分な日光を提供する庭のベッドに植えます。植物は平均的な肥沃度の土壌で元気に育ちます。私は、植える前に堆肥を少し加えて土壌を豊かにするのが好きです.土壌が貧弱な場合は、植えるときに緩効性有機野菜肥料をベッドに追加することもお勧めします.緑豊かな葉の成長を促進するが、さやの生産に影響を与える可能性がある高窒素肥料は避けてください。
別のステップは、健康な植物の成長、密な根の形成、およびより高い収量を促進するために、種子を天然の大豆接種剤で処理することです.エンドウ豆、豆、大豆などのマメ科植物を植えるとき、私はよく細菌接種剤を使用します.必ず大豆専用の接種剤を購入し、パッケージの指示に従ってください。
大豆は、庭のスペースが限られている場合は、コンテナ、高架プランター、またはベジポッドのような成長システムに植えることができます.私は枝豆の作物を育てた野菜のベッドに植え、通常は 4 x 8 フィートのパッチを育てます。これにより、一握りの食事に十分な量の枝豆と、冬に向けて冷凍する数袋が生産されます.
種から枝豆を育てる
枝豆を種から育てるのは簡単です。低木豆のように、これは霜に弱い野菜であり、春に霜の危険がなくなり、土壌が少なくとも65 F（18 C）に暖まるまで植えることはできません.寒くて湿った土壌に植えると大豆の種子が腐る可能性があるため、枝豆を庭に急いで入れようとしないでください.短い季節の地域では、植える前に土壌を予熱することで母なる自然に救いの手を差し伸べることができます.ベッドの上に黒または透明なプラスチックのシートを置き、7〜10日間そのままにします.種をまく準備ができたら取り除いてください。
生育条件が整ったら、深さ 1 ～ 1 1/2 インチ、間隔 2 ～ 3 インチで種をまきます。植え付け後に霜が降りる恐れがある場合は、軽量の畝カバーでベッドを覆います。苗が十分に成長したら、苗を 4 ～ 6 インチ間隔で間引きます。行を 18 ～ 24 インチ離します。収穫を延長するには、3 ～ 4 週間後に 2 回目の作物を植えます。
枝豆の世話
上記のように、枝豆植物はメンテナンスの少ない作物です。毎週雨が降っていない場合は、土壌の水分と水に深く注意を払います。干ばつに見舞われた植物はさやが少なくなるため、定期的な灌漑を提供することが豊かな収穫に不可欠です.土壌が水分を保持するのを助けるために、わらまたは細断された葉で植物を覆いたいと思うかもしれません.また、種まきから 6 ～ 8 週間後に枝豆に肥料を与え、液体の有機魚または昆布肥料を与えます.
大豆は比較的コンパクトで、品種にもよりますが、高さは 18 ～ 30 インチです。それらは強くてふさふさした植物を形成し、通常は杭打ちを必要としません。密集した葉は、土壌を陰にして雑草の成長を抑えるのにも役立ちます。雑草を見つけた場合は、光、水、栄養分のために枝豆が完成しないように、雑草が現れたときにそれらを引き抜きます。
枝豆の収穫時期
さやが2〜3インチの長さで、ふっくらと鮮やかな緑色になったら、枝豆の収穫を開始する時期です.黄色に変わり始めたら、待ちすぎです。熟した莢を 2 ～ 3 週間にわたって毎日または 2 回収穫します。植物からさやを引っ張ったり引っ張ったりしないでください。指で慎重にはがすか、園芸用ハサミを使用してください。
シーズンの終わりに、枝豆を庭から引き抜くのではなく、庭の剪定ばさみや剪定ばさみを使って、土の高さで茎を切り落とします。大豆はマメ科植物であるため、大気中の窒素を固定し、土壌を豊かにします。庭に根を残して分解すると、その窒素が将来の作物に利用できるようになります。
枝豆を食べる
国産枝豆の楽しみ方はいろいろ。私は夕食時にテーブルに皿を置いて、みんながおいしい豆を自由に食べられるようにするのが大好きです.また、スナックやサラダでそれらを食べます。私の頼りになる調理方法は、ポッドを4〜5分間蒸すか煮ることです.炊きあがったら、水気を切ったさやをお皿に盛り、塩をふります。歯を使ってさやからインゲンを絞ります。簡単に飛び出し、クリーミーでバターのような食感です。
エクストラガーデンエダマメは冬の食事用に冷凍されています。冷凍する前に、さやを沸騰した塩水で3分間湯通ししてから、氷浴に移します.水気を切ったさやはフリーザーバッグに入れ、すぐに冷凍庫に入れます。調理するときは、提供する前に冷凍さやを 4 ～ 5 分間蒸すか茹でます。
枝豆栽培でよくある害虫と病気
枝豆は手入れの行き届いていない作物ですが、考慮すべき問題がいくつかあります。アブラムシはおそらく最も一般的な害虫であり、ホースから水を噴射することで植物から簡単に取り除くことができます.また、スイートアリッサムやディルなどの小さな花が咲く植物を菜園に取り入れることで、捕食性昆虫を奨励しています.仲間のマメ科のエンドウ豆や豆類と同様に、エダマメもシカやウサギの影響を受けやすい.私はフェンスでこれらの生き物を庭から遠ざけていますが、ダイズ植物をフープと防虫ネットのシートまたは軽量の列カバーで覆うこともできます.
大豆に影響を与える病気もいくつかあります。白カビは涼しく湿った状態で広がり、収量に大きく影響します。植物を適切に配置し、輪作を練習します。また、雨天時には大豆畑に近づかないでください。炭疽菌の茎枯病は、植物の茎に茶色がかった斑点を形成し、収量にも影響を与えます。この病気は、夏の終わりの暖かく湿気の多い気候でより一般的です.
庭で育てる枝豆の品種
私が枝豆の栽培を始めた頃は、種のカタログに載っている品種は 1 つか 2 つしかありませんでした。今、たくさんあります。以下に、家庭菜園で育てるのにおすすめの枝豆の品種について詳しく説明します。
- 嫉妬 (75 日) – 何年もの間、Envy は私が栽培した唯一の枝豆品種でした.植物は成熟するのが早く、整然とした 2 フィートの高さに成長します。コンテナや上げ床プランターなどの小さなスペースにも最適です。羨望は確かで、バター豆はおいしいです。
- 千葉 (75 日) – 千葉も早生品種です。コンパクトで直立した植物は、高さ30インチに成長し、ポッドの良い収穫をもたらします.ほとんどのサヤは長さ約 2 1/2 インチで、3 つの大きなインゲンが入っています。
- 緑の巨人 (80 日) – ここ数年、みどり巨人を育ててきましたが、すぐに目立つようになりました!この品種は、収穫量が多く、ナッツのような風味の豆で愛されています。成熟するのは比較的早く、ポッドの約 90% に 3 つの豆が含まれています。植物は約 30 インチの高さに成長し、収量を最大化するためによく枝分かれしています。
- ジェット ブラック (80 日) – 私が庭で育てているほとんどの枝豆は明るい緑色の皮を持っていますが、ジェットブラックの豆は薄い黒い皮を持っています.味も良く、たくさんのさやがセットされています。このユニークな品種からは、ポッドごとに 2 ～ 3 個の豆が期待できます。植物は約 2 フィートの高さになります。
- 白文（80日） – この中期から後期の品種は、2 1/2 から 3 フィートの高さの植物を生産し、さやごとに 2 から 3 のふっくらとしたバターのような豆ができます。豆が4つ入ったさやもたまにあります！植物は 2 ～ 3 週間かけて収穫されます。
枝豆などのマメ科植物の栽培について詳しくは、次の記事をご覧ください:
- サヤインゲンの育て方
- 黒豆の栽培
- 棒豆対ランナー豆
- エンドウ豆の芽と芽の育て方を学ぶ
菜園で枝豆を栽培することを検討していますか?
