アンドリュー オールダムが 40 代後半で 2 型糖尿病と診断されたとき、主治医は彼女の言葉をかみ砕きませんでした。
「彼女は私に最後通牒を突き付けましたが、それは本当に厳しいものでした」と彼は BBC Gardeners' World Magazine ポッドキャストに参加したときに言いました。
「彼女は私に選択肢があると言いました。逆転できると思います。私には 3 ～ 6 か月の猶予期間があったと思います。『さもなければ、将来のある時点で、あなたは足を失うことになるでしょう』と彼女は言いました。」
ペナイン山脈に住む庭師兼作家のアンドリューにとって、それは恐ろしい目覚めの呼びかけでしたが、見慣れないものではありませんでした。
20 年前、彼は交通事故で脊椎損傷を負い、歩き方を再学習するというゆっくりとした痛みを伴う作業を余儀なくされました。
「20 代後半になって再び歩けるようになるのは、幼児の頃ほど簡単ではないのは明らかです。私はとても痛みがあり、結局そのことでかなり落ち込んで悲しむことになりました。私にガーデニングを始めるよう勧めてくれたのは、私のコンサルタントでした。」と彼は言います。
「[当時]私は小さなコテージガーデンしか持っていませんでしたが、それは本当に私を非常に暗い場所から引き上げてくれました。そして、それが私がガーデニングを始めた方法です。それは種を植えるというアイデアです。そして、その種は何かになります。
「杖などを手放すまでに、およそ18か月から2年かかったと思います。私はしばらく車椅子に乗っていたのですが、車椅子に乗っている人がどのように扱われるかについて目が開かれました。」
アンドリューさんは、2 型糖尿病と診断されたとき、愛情を込めて植えた種イモを手放しました。種イモには炭水化物が多く含まれていることがわかっていました。クレジット:ジェイソン・イングラム
再び人生を再構築
そこで、冬の終わり、生育期が始まる直前に受け取った、2 型糖尿病の診断に関するこの最新の恐ろしい医学ニュースを受けて、アンドリューは再び庭の更新に目を向けました。
数週間も経たないうちに、愛情を込めてほぐされ、植える準備ができたその季節の種芋が配られました。彼は、ジャガイモがでんぷん質すぎるため、立ち入り禁止であることを知っていました。
「それで、ニンジンを調べてみたら、それはダメだということが分かりました。まだ糖分が多いので、たまにのおやつです」と彼は言います。
「地上に生えるものなら何でも大丈夫だと分かりました。そこで、さまざまな種類のレタスなどを試し始めました。」
それは、土壌に根ざした根本的なライフスタイルの変化の始まりでした。スーパーの定番商品を自家製サラダに交換し、隠れた炭水化物をやめ、季節に合わせた食事をすることで、アンドリューは体重を 84 ポンド以上減らし、糖尿病を改善しました。
「長い間会っていなかった人たちが私を見て『ずいぶん痩せたね』と言います。どうやってやったのですか？あなたの秘密は何ですか？』 しかし、文字通り、それに秘密はありません。それについて話していないだけです。そして、私たちは食べ物に隠れている炭水化物について話しているのではありません。」
スーパーマーケットの食品の炭水化物レベルをチェックするのが日課になったと、アンドリューは付け加えました。
「私と妻のキャロルの間で、スーパーマーケットに行ったとき、通路を挟んで通路を挟んで叫び合ったとき、奇妙なゲームになりました。『これにどれだけ炭水化物が入っているか知ってる？』 「私たちはこれをトン単位で食べていました！」そこで私たちは白パン、白パスタ、米などを捨てて、全粒粉を選ぶようになりました。
「体重が減れば減るほど、庭でできることが増えることに気づきました。小さなプロジェクトを行うエネルギーが増えれば増えるほど、庭はより変化し、発展し始めました。そして、やればやるほど体重は減り、より成長し始めました。それで私はサラダとレタス栽培の王様になりました。」
アンドリューさんは、パンなどの炭水化物の多い食べ物を減らし、食物繊維を豊富に含む栄養価の高い食べ物に置き換えることで、体重が着実に減り、維持されることに気づきました。クレジット:ゲッティ
将来の計画
しかし、アンドリューさんの話は食べ物だけではありません。それはまた、ガーデニングが時間の経過とともにどのように生活を再形成するかについてでもあります。海抜 1,300 フィートに位置する彼の現在の 4 エーカーの敷地は、将来を念頭に計画された野菜畑と開発中の食用林の風景となっています。
後者は、丘の頂上が防風林、野生動物の生息地、労力の少ない生産空間として同時に機能するように計画されており、彼の将来性のある計画の重要な部分です。
「最近、ある人にこう言いました。『いつかは年をとりすぎて、ガーデニングができなくなる日が来るでしょう。すると彼らはこう言いました。それで、あなたは庭をどうするつもりですか？』そして私はこう言いました。『それでは、私が頂上に植える食料の森が見えますか？』
アクセシビリティは、アンドリューのアプローチにおける一貫したテーマです。脊髄損傷後、彼は車輪付きの椅子に座って庭仕事をすることを学び、手の届く高さのベッドやコンテナで作業しました。その経験が彼の哲学を形作りました。適応し、違いを歓迎し、力技に頼らない庭園を構築するというものです。 「自分に与えられたもの、そして与えられた庭に対処しなければなりません」と彼は言います。 「それに耳を傾けて、それに適応しなければなりません。」
現在、彼はより多くの人がガーデニングから恩恵を受け、自然とのつながりを築いてほしいと考えています。 「ガーデニングをしていると、美しく素晴らしい人々がたくさんいます。彼らは世界で最も親切なコミュニティです。私たちの社会のあらゆるレベルにそれがもう少しあれば、私たちは素晴らしい国になると思います。私たちは絶対に素晴らしい国になるでしょう。私たちを止めるものは何もありません。」
写真:アラン・カレンダー。ジェイソン・イングラム;ゲッティ
