エンドウ豆の芽は、屋外の地面や鉢の中、または屋内の窓辺の小さなスペースに適した成長の早い作物です。わずか 3 週間以内に、生で食べたり、サラダやサンドイッチにしたり、炒め物に調理したりできる、おいしいシャキシャキした新芽が収穫されます。豆苗は食べておいしいだけでなく、栄養価が高く、ビタミン A、B6、E、K を豊富に含み、特にビタミン C が豊富です。栽培が簡単で、一年中栽培できます。
エンドウ豆の芽とは何ですか?
エンドウ豆の新芽は、エンドウ豆の若く成長する柔らかい先端であり、新芽と細い巻きひげで構成されています。新芽用のエンドウ豆の栽培は、実際のエンドウ豆の栽培とは異なります。エンドウ豆の新芽はほとんどスペースをとらず、2 ～ 3 週間で収穫の準備が整いますが、エンドウ豆の鞘が発育するまでに約 3 か月かかります。エンドウ豆の芽は屋内でも屋外でも栽培できますが、エンドウ豆のさや用の植物は屋外でのみ栽培できます。さらに、エンドウ豆の芽は屋内であれば一年中いつでも栽培できますが、エンドウ豆のさやは屋外では春と夏にのみ栽培できます。
エンドウ豆の芽を育てる場所
エンドウ豆の芽は、よく準備された雑草のない土壌で地面で、または鉢で育てることができます。エンドウ豆の芽を地面で栽培する場合は、熊手または引き鍬を使用して、幅15〜20cm、深さ8〜10cmの浅い溝を作ります。鉢植えで育てる場合は、深さ8～10cm程度の広くて浅い容器を選びましょう。これには、深い種子トレイ、古いキノコのパネット、またはイチゴの箱が含まれますが、底に排水穴があることを確認してください。泥炭を含まない培養土をトレイの 3 分の 2 の深さまで満たし、ゆっくりと固めます。
エンドウ豆の苗の蒔き方
エンドウ豆の芽は収穫の準備ができています。ゲッティイメージズ
エンドウ豆の芽を育てるには、エンドウ豆の種子の大きなパックを購入するか、食用に販売されている乾燥エンドウ豆を戻して、播種する前に 24 時間水に浸すだけです。
エンドウ豆の芽を地面で栽培する場合は、熊手または引き鍬を使用して、幅15〜20cm、深さ8〜10cmの浅い溝を作ります。鉢植えで育てる場合は、深さ8～10cm程度の広くて浅い容器を選びましょう。これには、深い種子トレイ、古いキノコのパネット、またはイチゴの箱が含まれますが、底に排水穴があることを確認してください。泥炭を含まない培養土をトレイの 3 分の 2 の深さまで満たし、ゆっくりと固めます。
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土または鉢植えの堆肥に十分に水を与え、水が抜けるまで放置します。
各エンドウ豆の間を 1 センチほど離して表面にエンドウ豆を広げます。あまり正確である必要はありません。
1～2 cm の堆肥または土の層で覆い、軽く水を与えます。
その後、必要に応じて水を与えて、堆肥や土壌を湿った状態に保ちます。エンドウ豆の芽が現れ、しっかりと成長し始めたら、より頻繁に水を与えます。
2 ～ 3 週間以内に、エンドウ豆の芽は収穫できる状態になります。 1 つのエンドウ豆から 2 つまたは 3 つの収穫が得られることもあります。継続的に収穫できるよう、数週間ごとに新しい種をまき続けます。
エンドウ豆の苗の植え方
種子トレイにエンドウ豆の芽を播種した場合は、葉が茂った芽を収穫するだけなので、移植する必要はありません。そのため、エンドウ豆用に栽培されたエンドウ豆ほど多くの栄養素は必要ありません。ただし、屋外に植える場合は、土を準備し、トレイで育てていたのと同じ深さの地面に植え、十分に水を与えます。
エンドウ豆の芽の手入れ方法
エンドウ豆の芽に十分な水を与え、若い植物をナメクジやカタツムリから守ります。
害虫と病気
ナメクジとカタツムリは、エンドウ豆の芽の最大の害虫です。ナメクジ首輪を試してください。ナメクジが植物に到達するのを防ぐことができます。
エンドウ豆の芽の収穫
エンドウ豆の芽はすぐに食べられます。ゲッティイメージズ
エンドウ豆の芽は、苗の高さが約10〜15 cmになったときに収穫の準備が整います。ハサミ、または指と親指を使って、最初の葉のすぐ上まで新芽をつまむか切り戻します。芽が伸びすぎないように注意してください。繊維質で噛みごたえのあるものになるためです。
エンドウ豆の芽の保存
エンドウ豆の芽は収穫後冷蔵庫で数日間保存できますが、生で食べるのが一番です。
エンドウ豆の芽を何と一緒に食べるか
エンドウ豆の芽を生で、サラダやサンドイッチに入れたり、炒め物に入れて食べましょう。また、夏のスープ、リゾット、トーストにのせたエンドウ豆、さらにはボリュームのある朝食などの料理の素晴らしいおいしい付け合わせにもなります。
エンドウ豆の購入に関するアドバイス
- 発芽エンドウ豆の種子や通常のエンドウ豆の種子を購入したり、乾燥エンドウ豆を戻して食べたり、エンドウ豆の苗条用に播種したりすることもできます。冷凍エンドウ豆からエンドウ豆の芽を発芽させることはできません
エンドウ豆の芽をオンラインで購入できる場所
エンドウ豆の苗の栽培品種
エンドウ豆の新芽「アヌビス」 - 成長が早く、3 週間で収穫できるようになります。
- Dobies からエンドウ豆の芽「アヌビス」を購入する
エンドウ豆の芽「セルジュ」 – エンドウ豆の芽、マンゲットアウト、または完全なエンドウ豆のさやとして栽培できます。
- クロッカスからエンドウ豆の芽「セルジュ」を購入する
エンドウ豆の新芽「スタイル」 – 成長が早く、シャキシャキとした新芽が生えます。
- トンプソン＆モーガンからエンドウ豆の芽「スタイル」を購入する
よくある質問
エンドウ豆の芽はエンドウ豆と同じですか?
はい。エンドウ豆の芽は、エンドウ豆が最終的に成長する若い植物です。新芽を収穫しなければ、植物は成長して開花し、エンドウ豆の鞘ができてしまいます。
エンドウ豆の芽は体に良いですか?
はい。エンドウ豆の芽は栄養価が高く、ビタミン A、B6、E、K が豊富に含まれており、特にビタミン C が豊富です。
