寄生菌は複雑で興味深いものですが、破壊的であり、悪い評判を与える可能性があります。
しかし、寄生菌類は単一栽培のプランテーションや果樹園では問題となる可能性がありますが、健全で多様な生態系では重要な役割を果たしています。
それらは通常、古い木や弱い木に侵入し、それらを殺すことによって若い植物に光を提供し、他の菌類が餌となる枯れて朽ちた木に光を提供します。
これらの菌類は枯れ木を分解し、土壌を改善し、新しい植物の成長に必要な栄養素を提供する堆肥を生成します。
これらの興味深い生物についてもっと知りたいですか?
寄生キノコとは何か、寄生キノコが何を食べるのか、他の種類のキノコとどう違うのかを読み進めてください。
また、一般的な食用および薬用の寄生キノコの例もいくつか見つかります。
寄生キノコとは何ですか?
寄生キノコは、生きている宿主から生存に必要な栄養素を摂取する寄生菌の子実体です。
寄生菌は、植物、動物、昆虫、その他の菌類を含む他の生物に侵入し、それを食べます。
それらは生物の生きた組織から栄養素を抽出し、しばしば損傷を引き起こし、時には宿主を殺します。
ほとんどの真菌は寄生虫ですか?
寄生菌類は菌類の最大のグループではありません。つまり、ほとんどの菌類は寄生虫ではありません。
菌類は生存に必要な栄養素を得るためにさまざまな方法を使用しており、科学者はこれを利用して菌類を 4 つのグループに分類しています。
最大のグループは腐生性菌類で、次に寄生性菌類、次に菌根性菌類、そして最後に内部寄生菌です。
科学者たちは依然として内部寄生菌の研究を続けており、新しい種が絶えず発見されており、このグループの規模を変化させています。
一部のキノコは、必要な栄養素を得るために複数の方法を使用し、上記の複数のグループに分類されます。
寄生菌と腐生菌の違いは何ですか?
寄生菌類と腐生菌類はどちらも外部消化を利用し、有機物を分解することで栄養素を取得し、菌糸を通して吸収します。
しかし、重要な違いが 1 つあります。腐生菌は死んだ有機物や腐敗した有機物を分解しますが、寄生菌は生きている生物の有機物を食べます。
ほとんどのキノコは腐敗栄養生物ですか、それとも寄生虫ですか?
ほとんどのキノコは腐生性であり、キノコを生産する少数の寄生菌は腐性性と寄生性の両方であることがよくあります。
寄生菌と菌根菌の違いは何ですか?
寄生菌と菌根菌はどちらも、栄養素を得るために他の生物と関係を築きます。
主な違いは、菌根菌は相互に有益な関係を形成し、菌類と宿主の両方が利益を得るということです。
寄生関係にある間は菌類だけが利益を得て、宿主は害を受けることがよくあります。
寄生菌は何を餌としますか?
寄生菌は、植物、動物、昆虫、さらには他の菌類を含むさまざまな生物を餌とします。
菌学者は植物宿主を利用する寄生菌を植物病原性菌と呼び、カビ、さび病、黒カビもその一部です。
植物病原性真菌は、植物宿主の組織内に菌糸ネットワークを形成し、宿主の細胞から食物を吸収します。
ほとんどの寄生菌類は植物を餌にしますが、昆虫を餌にして生きる昆虫病原性菌類や動物宿主を必要とする動物園病原性菌類も存在します。
すべての寄生菌はキノコを生成しますか?
ほとんどの寄生菌は小さく、キノコを生成しませんが、いくつかの種はキノコを生成します。
ただし、これらの多くは複数の摂食方法を使用しており、キノコを生産する寄生菌のほとんどは腐生性でもあります。
寄生キノコは食べられますか?
食用となる真の寄生キノコはほとんどありませんが、一部の半寄生種は有名なグルメキノコを生産します。
以下のセクションでは、一般的な食用および薬用の寄生キノコをいくつか見ていきます。
寄生キノコの例
多くの寄生菌は宿主に有害であり、望ましいキノコを生成しませんが、いくつかは注目に値します。
以下に、一般的な食用および薬用の寄生キノコをいくつか示します。
1.ライオンのたてがみ (Hericium erinaceus)
野生では、枯れ木や丸太に生えているライオンのたてがみキノコや、生きている木の高いところにある傷から生えるライオンのたてがみキノコが見つかります。このため、それらは腐生性および寄生性として分類されます。
これらのユニークなキノコは、毛むくじゃらに見える歯が珍しいだけでなく、大量に食べても安全な数少ない強力な薬用キノコの 1 つでもあります。
マイルドでわずかに甘い風味があり、カニやロブスターに似ていると多くの人が表現しており、肉のような食感があるため、ビーガン料理やベジタリアン料理のおいしい肉の代替品になります。
ライオンのたてがみキノコにはいくつかの健康上の利点があり、認知能力を向上させ、免疫システムを高め、炎症を軽減する効果があることが研究によって示されています。
また、家庭で栽培するのが最も簡単なキノコの一種でもあり、広葉樹のおがくずの入った袋の中で栽培することも、屋外の切りたての丸太で栽培することもできます。
2.ポプラキノコ (Cyclocybe parasitica)
M Rutherford、CC BY 4.0、ウィキメディア コモンズ経由
ポプラ キノコは、ニュージーランドとオーストラリアに生息する大型の食用キノコで、腐生的にさまざまな木に寄生して成長します。
それらは半寄生性として分類されており、通常は弱い木や不健康な木に成長し、心臓の腐敗を引き起こして木を枯らしてしまいます。
ポプラ マッシュルームは料理用途で最もよく知られており、肉厚な食感と美味しくて風味豊かなうま味が特徴です。
これらのキノコを育てる最も簡単な方法は、屋外の丸太で育てることですが、屋内の広葉樹のおがくずや木材チップで育てることもできます。
3.ニレヒラタケ (Hypsizygus ulmarius)
野生では通常、ニレヒラタケが単独で、または生きたニレやボックスニワトコの枝の傷や傷の高いところに小さなグループで生えているのを見つけることができます。
科学者らは、ニレヒラタケが宿主の木の生きた組織を食べるのか、死んだ組織を食べるのか不明であるため、寄生虫と腐生植物として分類しています。
本物のヒラタケではありませんが、ニレのカキも食用および薬用として珍重されており、わらやおがくずブロックで家庭で栽培できます。
しっかりとした肉のような食感、繊細な香り、マイルドでわずかにナッツのような風味が特徴です。
また、抗酸化作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用を持つ栄養素や活性化合物も豊富に含まれています。
4.チャーガ (Inonotus obliquus)
チャーガは、その印象的な薬効成分のために人気のある寄生菌です。
マイルドでわずかにフルーティーな風味があり、バニラの風味があり、一般的に粉末にしてお茶を作るために使用されます。
この奇妙な見た目のキノコは、通常、寒冷地の白樺の木に生えているのを見つけることができます。目に見える硬く黒い構造は、菌核と呼ばれるきのこ菌糸体の塊です。
チャーガは風による散布を利用して新しい木に胞子を広げ、樹皮の傷から木の内部に侵入します。
チャーガは成長が遅く、形成されるまでに 3 ～ 5 年かかり、宿主が弱るまでに最大 20 年かかり、最終的には木が内側から外側に崩壊して枯れてしまいます。
チャーガの有益な薬用化合物の多くは、宿主である白樺の木との関係を形成する必要があり、栽培されたチャーガには同じ特性がありません。
5.ロブスターマッシュルーム (Hypomyces lactifluorum)
ロブスター マッシュルームは、寄生真菌である Hypomyces lactifluorum が別の真菌のキノコを食べることによって生成される珍しい食用キノコです。
Hypomyces lactifluorum は通常、ベニタケ属やラクタリウス ピペラトゥスの白い子実体に感染し、ロブスターの殻に似た赤みがかったオレンジ色の皮で覆います。
寄生虫は宿主キノコの色、質感、形、味を変え、しっかりとした密度の高い食感、魚介類のような風味、そして強い香りを持つおいしい食用キノコに変えます。
6.ナラタケ (ナラタケ)
ナラタケには複数の種類があり、それらはすべて針葉樹や広葉樹を餌とする攻撃的な寄生虫です。
黄金色の子実体が見えるまでに、通常、宿主の木には多大な内部損傷が生じています。
ナラタケは、黒いブーツレースのような根茎のネットワークを形成します。これは、枯れ木や瀕死の木の樹皮の下で簡単に見ることができます。
これらの強力な根茎菌は菌糸体を保護し、菌類が木全体に広がり、土壌中を数メートル移動して次の木に到達することを可能にします。
宿主の木が枯れると、ミツバチが主な分解者となり、枯れて腐った木を分解します。
したがって、キノコを生産する他の多くの寄生菌類と同様に、ミツバチは寄生性であると同時に腐生性でもあります。
多くの人は若いナラタケを美味しいと考えていますが、食べる前によく調理する必要があります。
蜂蜜菌は胃の不快感を引き起こすことがありますので、少量を試して、有害な症状が出ないかどうか 24 時間待ってください。
7.冬虫夏草 (Ophiocordyceps sinensis)
ヤルツァ ガンブとしても知られる毛虫菌は、昆虫を餌とするキノコを生成する寄生菌です。
特定の種類の毛虫に感染して殺し、その栄養分を利用して、死んだ毛虫の頭から小さなキノコが生えてきます。
その菌糸体と子実体には、健康上の利点がいくつかあり、世界で最も高価なキノコの 1 つとなっています。
媚薬としても信じられており、見つけるのが難しく高価であるため、多くの人がそれを食べることをステータス シンボルと考えています。
トリュフキノコには寄生性がありますか?
トリュフには寄生はありません。これらは外生菌根菌であり、オーク、マツ、ポプラ、カバノキ、ハシバミ、ブナなどのいくつかの木の根と相互に有益な関係を形成します。
世界中でいくつかの種類のトリュフが見つかりますが、最もよく知られているのは、ヨーロッパでよく見られる黒トリュフと白トリュフです。
キノコとは異なり、トリュフは完全に地下で成長しますが、他の菌根性キノコと同様に、木から単糖を摂取し、その代わりに貴重な栄養素を提供します。
ヒラタケは寄生虫ですか?
ヒラタケには寄生性はありません。彼らは腐生性であり、死んだ腐敗した有機物を食べます。
そして、彼らが最も好む腐朽有機物は木材です。彼らは一次分解者および木材腐朽菌として、リグニンとセルロースの分解の専門家です。
しかし、ヒラタケが食べるのは木材だけではありません。ヒラタケは、わら、ボール紙、コーヒーかす、本など、さまざまな基質で栽培できます。
ヒラタケは主に腐生性のキノコですが、数少ない肉食性のキノコの 1 つでもあります。
彼らの菌糸体は、微細な線虫 (回虫) を麻痺させる毒素を分泌します。これらの線虫は外部から消化され、菌糸によって吸収されます。
木質基質には窒素が不足していることが多いため、ヒラタケは追加の窒素を得るために虫を利用すると菌学者は考えています。
さらに驚くべきキノコの事実を発見してください。
最終的な考え
寄生菌はすべて悪いものではなく、自然の生態系において重要な役割を果たしています。
ほとんどの寄生菌類は小さく、子実体を生成しませんが、いくつかの寄生菌類および半寄生菌類は、グルメなキノコや薬用キノコとしてよく知られています。
一部の半寄生菌類は、死滅した腐敗した有機物を餌とするものもあり、これらの菌類は自宅で栽培できます。
キノコの栽培について詳しく知りたい場合は、キノコ栽培ハブにアクセスするか、キノコ栽培コースのいずれかに登録してください。
