私はキャッサバをユカとして知っています。 、 スペイン語のユカとして プエルトリコやドミニカ共和国などのカリブ海の島々だけでなく、南カリフォルニアなどの米国の一部でも人気があります。茶色くてこぶのある皮とクリーミーな白い果肉が美味しい根菜です。 塊状の根は高い茎から発芽し、大きく裂けた手のような葉が付いています。
食料品店では珍しいですが、全米のメキシコ市場でキャッサバを見つけることができます。キャッサバは食用の塊茎を形成するのに 8 ～ 11 か月の霜のない気候を必要とするため、寒冷地で見つけるのは困難です。見つけたらぜひ試してみてください！熱帯の珍味です。
霜が降りず温暖な気候では、キャッサバの収穫量が膨大になることがあります。 カリフォルニア東部からフロリダまでの暖かい州に住んでいる場合は、この根菜類を名簿に加えることを検討してください。
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キャッサバの概要
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植物の種類 塊茎の多年草
家族 トウダイグサ科
属 マニホット
種 エスクレンタ
ネイティブ エリア 南アメリカ
露出 太陽がいっぱい
身長 6-20分
水やりの要件 通常から低水位まで
害虫と病気 地上で採餌する動物、アブラムシ、ハダニ、ウイルス
メンテナンス 平均
土壌の種類 水はけが良く、肥沃で、砂が多い
耐寒性ゾーン 10-12
キャッサバとは何ですか?
この根菜類は、世界中の暖かい熱帯地域で主食として人気があります。サツマイモと同様、大量の収穫を得るには長い生育期間が必要ですが、USDA 耐寒性ゾーン 8 および 9 の外側の範囲でも観賞用植物として生き残ることができます。
ネイティブエリア
この植物は、南アメリカの湿気の多い熱帯諸国が原産です。
キャッサバは湿気の多い熱帯諸国が原産です。 南米で。生息範囲は広く、降水量の異なる低地から高地まで生育します。原産地は南アメリカですが、ラテンアメリカ、アフリカ、アジア、ヨーロッパの一部でもよく生育しています。
一部の庭師はユカの栽培を試みています 北はオレゴン州まで！ゾーン 8b のより寒い部分で成長しますが、収穫する価値のある大きくておいしい塊茎は生産されません。屋内または温室の大きな容器に入れて越冬させることを検討してください。
特徴
この植物は、ダリアのような塊茎、木質の茎、掌状の手のような葉を誇っています。
キャッサバはダリアのような塊茎を育てます。 空中高く発芽する木質の茎から。一部の標本は高さが22フィートに達することもあります。これらの直立した木質の四肢からは掌状の、手のような葉が生えます。
これらの根菜は雌雄同株で、同じ植物に雄花と雌花を別々に咲かせます。小さくて目立たないですが、大きな植物を植えると華やかになります。
キャッサバにはいくつかの有毒化合物が含まれています 皮や葉の中にあります。適切な準備をすれば簡単に取り除くことができます。根は皮を剥いて柔らかくなるまで茹でて食べます。沸騰したお湯は捨て、スープやシチューなどには使用しないでください。
茹でた後は葉も食べられます。肉を小麦粉に加工することもできます。決して生のキャッサバを食べないでください。食べる前にまず準備してください。
植える
ユカ 定期的に水が流れ、空気の流れがあり、湿度が高い、日当たりの良い場所で最もよく育ちます。植物に十分な成長の余地を与えます。 成長期には高く広く広がります。適切に植え付ければ、今後数か月間成長するでしょう。
種から育てる
植物は種子から増やすことができますが、発芽率は 50% 未満であり、非常に変動しやすいです。
珍しいことですが、キャッサバを種から栽培することは可能です。種子の発芽率は 50% 未満であり、非常にばらつきがあります。発芽した苗木は親株とは大きく異なります。成長するには忍耐と配慮が必要です。
まず、培養土を入れたポットまたはトレイを準備し、種子を24時間浸します。土を湿らせてから、種を0.5インチの深さに植えます。ポットをトレイに置き、加湿ドームで覆い、十分な湿り気を保ちます。彼らは86〜95°F (30〜35°C) の温度で最もよく発芽します。
発芽後、植物が定着するまで数週間または数か月間成長させます。最後の平均霜が降りる日から 1 ～ 2 週間後、春に日が長くなり暖かくなる頃に、それらを庭に移植します。
移植
この植物を増やす最良の方法は、根がうまく分裂しないため、挿し木を移植することです。
ほとんどの栽培者は挿し木を移植します。 根はジャガイモやヤムイモのようにうまく分裂しないため、キャッサバを繁殖させるのに適しています。収穫後は急速に劣化し、どろどろになって腐ってしまいます。代わりに、30 メートルほどの長さの茎の部分を取り、庭に植えてください。
茎が2インチ以上地中に埋まるように埋めます。しっかりと定着し、明るい光を提供する間、湿った状態に保ちますが、べたべたにならないようにします。植えるとすぐに根が芽を出し、それが太くなり、塊状の構造に膨らみます。
成長する方法
キャッサバの収穫を成功させるために、十分な光、スペース、湿気を提供します。大きなコンテナ、高床式ベッド、または地中ベッドを使用して栽培します。 霜の降りない地域ではよく育ちます この国、特にテキサス、アラバマ、フロリダの。
光
植物は、毎日少なくとも 6 ～ 8 時間は日光に当たる条件で生育します。
キャッサバは太陽がたっぷり当たる場所で最もよく育ちます。毎日 6 ～ 8 時間、植物に直射日光を当ててください。日陰の場所では収量が低下し、植物が弱ってしまいます。
植物を室内で越冬させる場合は、 できるだけ直射日光が当たる場所に置きます。 明るい光が当たる透明な窓の近くに置き、必要に応じてグローライトを追加して明るさを強化します。
水
成長期には湿気の多い場所でも繁栄しますが、休眠期には乾燥に耐えます。
キャッサバは、成長期中、定期的な湿気で成長します。信じられないほど干ばつに強く、乾燥した地域でも湿った地域でもよく育ちます。乾燥には強いですが、乾燥した土壌の植物は下葉を失い、根が糸状で味の悪いものになることがあります。
乾季のある地域では、 植物は休眠状態に入ります。 雨や灌漑が再び現れるまで。心配しないで！再び湿気が戻ると、健全な成長を取り戻します。
土壌
作物は肥沃で水はけの良い砂質土壌で最もよく育ちます。
キャッサバ作物には、肥沃で水はけの良い砂質の土壌が最適です。この植物はサツマイモと同様の条件で生育します。粘土が豊富な密な土壌、または圧縮された土壌では、根が変形したり発育不全を起こしたりする可能性があるため、それらが生育するのは困難です。
水抜きは必須です。 健康な作物のために。土壌の上に堆肥を加えて、肥沃で水はけが良く、吸収性の高い土壌を促進します。
温度
暖かく、霜の降りない気候で繁栄します。
キャッサバは暖かく霜のない気候で生育します。低温には耐えますが、暖かい気候が戻るまで植物の成長は止まります。コンテナ標本を屋内で越冬させるか、生育期間が短い寒冷地ではジャガイモなどの代替根菜を検討してください。
肥料
植物は枯渇した土壌でも生育できるため、堆肥または有機肥料を少量与えるだけで十分です。
定期的に堆肥を土壌に加えていない場合は、生育期に有機肥料を 1 ～ 2 回ほど与えると野菜に恩恵がもたらされる可能性があります。ほとんどの野菜とは異なり、 それらは 枯渇した土壌でも成長する ことができます。 栄養素のレベルが低い。それらの回復力により、痩せた不毛な土壌を持つ地域にとって重要な食用作物となっています。
メンテナンス
この工場はメンテナンスの手間がかかりません。堆肥を加え、傷んだ葉や病気の葉を取り除くだけで十分に成長します。
メンテナンスの手間がかからず、気楽なキャッサバは、あまり手入れをしなくてもよく育ちます。傷んだ葉や病気の葉は見つけ次第切り取り、雑草が密集しないように土から雑草を抜きます。土の上に堆肥を追加すると、雑草を抑制すると同時に、敷地に栄養を与えて栄養を与えることができます。
伝播
サツマイモやジャガイモとは異なり、 キャッサバの繁殖は主に茎挿しで行われます。 1本の植物から数本の挿し木ができることがあります。新しい品種の栽培に挑戦したい場合は、種を保存しておくこともできます。
挿し木
茎を10～12インチに切り、土に2インチ以上刺します。
生育期のできるだけ早い時期に挿し木をします。かなりの量の作物を育てるには8か月以上かかります。茎を10〜12インチの部分に切り、各切り口の下部の葉を取り除きます。挿し木を土に2インチ以上刺し、定期的に水を与えて湿った状態に保ちます。
切った茎は数日から数週間で発根します。 茎が根付くと、先端から新しい芽が出てくるのがわかります。
挿し木を地面の代わりにポットに根付かせることもできます。来春の植え付けのために冬を越す場合には、これが理想的です。秋に挿し木をコンテナに挿して発根させ、冬は屋内に保管し、春に庭に移植します。
シードの保存
種子は、花が開いたら採取できます。
キャッサバは種子を形成するために適切な受粉を必要とします。 花が開いているときに植物を揺すって、花粉が雄花から雌花に確実に届くようにします。 そして、花粉媒介者があなたの庭に来ることを奨励することによって。種子は緑色のカプセルの中に形成され、熟すにつれて固まって乾燥します。
さやが固くなって乾いたら、集めて内側から種を剥きます。乾燥させてから、ガラス、プラスチック、または紙の容器に保管します。種を植える準備ができるまで、種子は涼しく乾燥した暗い場所に保管してください。パントリー、クローゼット、キャビネットはそれらを保管するのに最適です。
収穫と保管
根が腫れて膨らんだら収穫できます。涼しく乾燥した場所に保管してください。
キャッサバは、秋から冬にかけて涼しい気温が到来する前の生育期の終わりに収穫します。植えてから 8 ～ 11 か月待って、 根をチェックして 膨らみ、 膨らんでいる ことを確認します。 引き上げる前に。ジャガイモフォークを使って地面から持ち上げるか、茎を倒して根こそぎにしましょう。
収穫後は根がすぐに枯れてしまいます。腐り始めるまで、他の根菜と一緒に涼しく乾燥した場所に1週間ほど保管します。皮をむいた部分を冷凍して長期保存することもできます。準備されたキャッサバは、腐るまで冷蔵庫で数日間保存されます。
よくある問題
これらの常緑多年草には深刻な病気や害虫は影響しません。弱っているときや、 特に害虫や病気が蔓延している場所では、問題に直面することがあります。 これらの問題を回避するために、標本を幸せで健康に保ちましょう。
害虫
アブラムシなどの小さな害虫や、地上で採餌するブタやネズミなどの大きな動物は、植物に害を及ぼす可能性があります。
アブラムシとハダニは、特に乾燥した地域でよく見られる害虫です。作物に害虫が定着するのを防ぐために、葉を頻繁に濡らし、ホースで害虫を取り除きます。
ブタ、ネズミ、ヤギなどの地上で採餌する大型動物 これらのルーツを探して見つけるかもしれません。フェンス、高床、その他の予防策を講じて、これらの動物を庭からできるだけ遠ざけてください。
病気
この植物はモザイク ウイルスに感染しやすいです。
ウイルスや細菌が問題のある標本に感染する可能性があります。モザイクウイルスは、特に他の作物に蔓延している場合に問題を引き起こす可能性があります。病気や害虫が蔓延する破片のない清潔な栽培場所を維持し、感染した植物が他の植物に病気を広める前に取り除きます。庭で栽培するには、可能であれば病気に強い品種を選択してください。
よくある質問
はい、そうです！ ユカ 根菜を意味するスペイン語です。
いいえ、できません。生のキャッサバは有毒です。食べる前にまず準備してください。
生または不適切に調理すると有毒です。根の皮をむき、十分に茹でるか揚げて、下ごしらえに使った油や水を捨てます。
