家庭菜園に最適な最も健康的で簡単な食用植物 15 選

食事の準備は、必要な材料をすべて集めて、好きなように調理する、よく考えられた作業である場合があります。またある時は猛ダッシュです！玉ねぎがなくなって急いでいて、フレンチオニオンスープを作りたいと思っています。あるいは、クローブがなくなってしまったので、ガーリックパスタを作ろうとしているところです。

料理の経験に関係なく、食用植物があれば大丈夫です。 あなたの裏庭で夢のような食事を作ることができます。信頼できるチャイブ、野菜、そして苦くても丈夫なスイスチャードの葉に頼ることを学びましょう。足りないタマネギを求めて店に急ぐのではなく、まず庭の花壇をチェックします。

このリストにある植物のほとんどは 簡単に栽培できます ケアやメンテナンスはほとんど必要ありません。最初に始めるのが最も簡単なのは、レタス、ニンニク、イチゴです。挑戦したい場合は、栽培計画にクコの実や玉ねぎを加えてみてください。育てるのは難しいですが、収穫するのはやりがいがあります。 

さっそく、すべての家庭料理人が育てるべき、栄養価の高い 15 の植物をご紹介します。

スイスチャードの種子

永久ほうれん草スイスチャードの種子

キャベツの種

バタークランチレタスの種

レタス

外側の葉を数枚切り取るか、頭が発達してから一度に切り落とします。  一般名 レタス 植物名 Lactuca sativa 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで 身長 6-12 インチ 耐寒性ゾーン 2-11

レタスは栽培が容易で、多産で、害虫や病気がほとんどありません。栄養価も抜群ですよ！レタスには、必要なミネラル、ビタミン、繊維が豊富に含まれています。カロテノイドやクロロフィルなどのより小さな化合物が含まれており、 その栄養価をさらに高めます。 。 

1 日に数枚の葉をサラダにして食べたり、スムージーに入れたり、 ほうれん草の代わり としてお気に入りのレシピに調理したりしてみましょう。 。植物は簡単に収穫できます。外側の葉を数枚切り取るか、頭が出てきたら一気に切り落とします。 

1 つの植物を育てた後、それを庭に放置して、穂を出し、花を咲かせ、種子を生産することができます。種子はUSDA耐寒性ゾーン2〜11から容易に発芽するため、 これは完璧な再播種オプションとなります。 家庭菜園で。 「バタークランチ」は、美味しくて柔らかい野菜が特徴の私のお気に入りの品種です。他のタイプに比べて小さいため、コンテナに最適なタイプです。 

キャベツ

緑色の穂は庭で目立ち、観賞用の花壇によく似合います。 一般名 キャベツ 植物名 Brassica oleracea var.頭文字 太陽の条件 満天 身長 1-2 分 耐寒性ゾーン 1-9

キャベツはカリカリでジューシーな葉を形成し、キムチ、ザワークラウト、その他の発酵調合品に欠かせません。刻んだキャベツの葉は乳酸を生成するバクテリアと酵母の餌となり、泡立ち、シュワシュワとした酸っぱいミックスを作り出します。これらの微生物は腸の健康に非常に有益です。

微生物が胃に良いだけでなく、キャベツの葉も胃に良いのです。それらには食物繊維、ビタミン、 ミネラルがたっぷり含まれています。 食事の中で葉物野菜として働きます。上記のように発酵させるか、スープ、シチュー、肉マリネなどで調理します。新鮮な葉をサラダにして食べることもできます。葉を薄く刻み、ドレッシングにマリネすると少し柔らかくなります。 

美しい色や独特な形をしたキャベツの品種が数多く存在します。先端が尖った小さなヘッドには「Caraflex」をお試しください。緑色の頭は庭で目立ち、観賞用の花壇に適しています。幅 6 インチ以上に膨らんだ紫色のヘッドがお好みの場合は、「レッド エーカー」をお選びください。

スイスチャード

これはテーブルビートやテンサイの近縁種で、真っ赤な茎と薄い緑色の葉が特徴です。 一般名 スイスチャード 植物名 ベータ尋常性亜種尋常性 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで 身長 1-2 分 耐寒性ゾーン 2-11

スイスチャードは、キャベツやレタスと同じような葉物野菜です。テーブルビートやテンサイの近縁種で、茎は真っ赤で、葉は薄い緑色です。丈夫なスイスチャードは霜が降りても生き延びます 一方、ほうれん草やレタスなどの他の葉物野菜は枯れてしまいます。植えてから何か月も料理をすることができます。

豊富な栄養上の利点を得るためにこの緑を育ててください。スイスチャードの葉には食物繊維が豊富に含まれており、ビタミン A、B、C、K が豊富に含まれています。刻んでスープやシチューにしたり、ルーに混ぜて緑色の食物繊維豊富なソースを作ります。スイスチャードはほとんどのレシピでほうれん草のように機能し、調理後の苦味は軽減されます。以下の簡単な手順でフダンソウの苦味を取り除きます。

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葉を塩水で 7 分間茹でます。

葉の水気を切ります。

冷ましてください。

余分な水分を絞ります。 

あく抜きが終わったらしおれた葉を捨てます。 キャセロール、ソース、シチューに。葉を新鮮に食べたい場合は、「永久ほうれん草」のような新品種が最適です。他の種類に比べて苦みのない、柔らかく甘い葉が芽を出します。 

ブロッコリー

ブロッコリーの花が成長するには、毎日 6 ～ 8 時間の直射日光が必要です。 一般名 ブロッコリー 植物名 Brassica oleracea var.イタリカ 太陽の条件 満天 身長 1-3 分 耐寒性ゾーン 2-11

すべてのシェフはブロッコリーを育てるべきです!炒め物にソテーしたり、刻んでシチューにしたり、他の味付け野菜と一緒にオーブンで焼いたり、どんな料理にもぴったりです。ブロッコリーはビタミンC、カルシウム、カリウム、 鉄を豊富に含み、食事の栄養成分を高めます。 。 

ブロッコリーの花には毎日 6 ～ 8 時間の直射日光が必要です。 成長するために、彼らは成長期には定期的な水を好みます。成熟した植物は耐寒性があり、晩秋または早春の作物として理想的です。移植する 1 か月前に屋内に種を蒔くか、土壌温度が 40°F (4°C) を超えているときに屋外に直接播種することができます。 

玉ねぎ

気候に適した玉ねぎを選びましょう。 一般名 玉ねぎ 植物名 アリウム セパ 太陽の条件 満天 身長 1-2 分 耐寒性ゾーン 5-10

玉ねぎは多くの人気レシピの隠し味です。これらは、 重要な フレーバーとテクスチャー を追加する微妙な星です。 食事に。みじん切り、丸ごと、またはスライスした玉ねぎをグリル、ソテー、または焼きます。多用途で健康的でおいしいこれらの野菜は、家庭菜園には欠かせません。 

玉ねぎの栽培は難しい場合があります。気候に適したタマネギを選べば、収穫がうまくいきます。 長日タマネギ、中日タマネギ、短日タマネギ 玉ねぎが存在し、それぞれの種類が特定の地域に最適です。この表を使用して、あなたの庭に適した玉ねぎを選択してください。

玉ねぎの種類 夏に必要な日照時間 長日14-16中日12-14短日10-12

寒冷地に適した優れた長日品種は「ワラワラ」です。生育期の早い段階で肥大するため、中日地域の生産者はこの品種を試すことができます。温暖な気候の庭師は、「テキサス アーリー グラノ」や「ガブリエラ」などの短日種を試してみるとよいでしょう。

ニンニク

刺激的で香り豊かな風味を得るために必要なのは、クローブ数粒または粉末ひとつまみだけです。 一般名 ニンニク 植物名 アリウム・サティバム 太陽の条件 満天 身長 1-2 分 耐寒性ゾーン 4-9

ニンニクを少し加えるととても効果的です。生のニンニク、粉末ニンニク、または保存ニンニクのいずれを使用する場合でも、 数クローブまたはひとつまみの粉末だけで刺激的で香り豊かな風味を得ることができることはご存知のとおりです。 応用は無限にあります。ガーリックブレッドを作ったり、ルーを作り始めたり、サルサとペストをすりつぶしたりしてみましょう。 

家庭菜園でニンニクを育てて、店から何百ドルものニンニクを節約しましょう。ニンニクはゾーン 4 から 9 まで簡単に成長し、肥沃で緩い豊かな庭の土壌での発芽を好みます。寒い気候にお住まいの場合は、秋に屋外にクローブを植えます。

ゾーン 9 の温暖な気候の園芸家は クローブを冷蔵する必要があります 春に植えるまでに2〜3か月かかります。ニンニクが個々のクローブで満たされた球根状の頭を形成するには、冬の寒い期間が必要です。暖かい南部地域ではソフトネックタイプを、寒い北部地域ではハードネックタイプを試してください。 

パセリ

葉を収穫したら、植物が2年目まで生き残るように残しておきます。 一般名 パセリ 植物名 ワセリン クリスプム 太陽の条件 満天 身長 8-36 インチ 耐寒性ゾーン 2-11

ハーブなしでは家庭菜園は完成しません。葉のハーブ種は、葉に強力な風味が詰まっています。パセリは最も欠かせないハーブの 1 つで、 生でも乾燥でも 素晴らしい風味をもたらします。 タブーレ、パスタソース、ピザソースに使用したり、風味豊かな付け合わせとして完成した食事に新鮮な小枝を加えたりします。 

パセリは成長が簡単で、調子が良くなると再び種をまきます。越年草で、最初の季節に葉が育ち、 そして花と種子が育ちます。 次。葉を収穫した後は、植物が2年目まで生き残るように残しておきます。庭にさらにパセリを蒔きたいときの予備として集められる種ができます。 

パセリには主に平葉タイプとカールした葉タイプの 2 種類が存在します。 。風味の強い葉や茎には「モスカール」などのレースタイプを選びましょう。繊細で柔らかい葉の繊細な味わいをお好みの場合は、「フラットリーフ」を使用してください。 

バジル

バジルはおいしいだけでなく、信じられないほど栄養価が高いのです。 一般名 バジル 植物名 オシマム バシリカム 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで 身長 1-3 分 耐寒性ゾーン 10

バジルはパセリと同様に家庭菜園に必要です。他のハーブとは異なる風味を加えます。味は香ばしくて甘いです。このハーブは新鮮なものが最高です。 、これが自分で育てるべき一番の理由です。新鮮なバジルを店で購入すると、すぐに高価になってしまいます。

バジルは美味しいだけでなく、栄養価も抜群です。新鮮なバジルは、レシピにビタミン A と K、有益なフラビノイドを与え、健康価値を高めるのに役立ちます。 

バジルは屋外ではゾーン10 でのみ丈夫です。 、屋内のコンテナで栽培するのに最適な候補です。可愛い観葉植物が出来上がります！室内に置いている間は半日陰または明るい間接日光に置き、家の中に明るい窓が見つからない場合は植物育成ライトを使用します。 

豆

新鮮な緑色のさやを豆の蔓から摘み取って生で食べるか、固くなってしなびて乾燥豆を集めます。 一般名 豆 植物名 インゲンマメ 太陽の条件 満天 身長 6-12 分 耐寒性ゾーン 2-11

誰にとっても豆があります！リマ豆、黒豆、ピント豆、緑豆、ひよこ豆など、家庭菜園で栽培して好きなように食べることができます。豆のつるから新鮮な緑色のさやを摘み取って生で食べるか、固まってしぼんで乾燥豆を集めます。 

豆は特に初心者の園芸家にとって簡単で、成長するのにほとんど何も必要としません。 日当たりの良い場所に植えます。 生育期には土を湿らせておきますが、湿った状態にしないようにします。彼らにポールまたはトレリスを与えてください。 登って定期的に豆のさやを収穫して、蔓の成長を促します。 

豆の種類は無数にあり、あなたにぴったりの豆がきっと見つかります。主に極豆とヤブ豆の 2 種類からお選びください。 ポールビーンズは背が高く、絡みつく品種で、サポートを付けると高さ 12 フィートに達する場合もあります。短い品種を好む場合はブッシュビーンズを使用してください。病気に強い品種「プロバイダー」はふさふさしているのでサポートは必要ありません!

スカッシュ

冬カボチャは大きな果実に厚い皮を持ち、穏やかな霜に耐えます。 一般名 スカッシュ 植物名 カボチャ属 太陽の条件 満天 身長 1 ～ 20 分 耐寒性ゾーン 2-11

おいしくてバターのような香りがするカボチャは、庭で栽培できる野菜の中で最も栄養価の高い野菜の 1 つです。夏かぼちゃでも冬かぼちゃでも、 一口食べるごとに食物繊維、ビタミン、 ミネラルがたっぷりと摂れます。 夏カボチャは皮が薄く、成長が早く、霜に非常に弱いです。冬カボチャは大きな果実に厚い皮を持っており、 そして軽い霜にも強いです。

スカッシュの種類が決まらない場合は、両方試してみてください。春から夏にかけては夏カボチャ、夏から秋にかけては冬カボチャを育てます。黄色の「アーリー プロリフィック ストレートネック」のような古典的な夏の種類を選択するか、「ブラック ビューティー」のような緑色のズッキーニを選びましょう。

数十の冬カボチャの品種 北米全土で利用可能です。私の一番のお気に入りは、冬のドングリかぼちゃです。秋の涼しい時期に熟す白いうねのある種類です。クリーミーで風味豊かな果肉がそのままでもおいしい品種「マッシュポテト」をぜひお試しください。 

トマト

トマトは、多くの料理用途に加えて、栄養価が高いため栽培に最適です。 一般名 トマト 植物名 ナス lycopersicum 太陽の条件 満天 身長 1-10' 耐寒性ゾーン 3-11

トマトは最も用途の広い野菜です。大きくてジューシーな家宝タイプは生食に最適ですが、ローマタイプはソースやマリネに優れています。どのようなトマトの品種を栽培していても、食用の果実は何十もの料理に使用できます。それらは必要な材料です。 インド料理、中華料理、アメリカ料理、イタリア料理などに最適です。

トマトは多くの料理用途に加えて、栄養価が高いため栽培にも最適です。さまざまながんから体を守ってくれる可能性があり、 それらには抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 「1 日 1 個のリンゴで医者いらず」ということわざがありますが、それはトマトであるべきです。

チェリートマト、ソーストマト、エアルームトマトは、数十種類のユニークな風味、食感、サイズを提供します。私のお気に入りの家宝は「イエローペア」品種です。小さな洋梨の形をしたミニトマトが育ちます。 黄色の色合いと風味豊かな味わい。

ピーマン

彼らは多作の生産者であり、1 つの植物から数十のチリを生産します。  一般名 ピーマン 植物名 トウガラシ属 太陽の条件 満天 身長 1-4' 耐寒性ゾーン 3-11

ピーマンはトマトの植物に似ています。寒冷地では一年生植物としてよく育ち、ゾーン 9 から 11 では多年草です。コンテナでコショウの木を育て、冬の間は室内に取り込んで、一年中新鮮なコショウを収穫できます。 スパイシーでマイルドな種類 現在では一般的になっており、スパイス耐性に関係なく誰でも栽培できます。 

少量の胡椒がとても効果的です。果物にはビタミンC が豊富です。 「カリフォルニアワンダー」のようないくつかのピーマンは、オレンジ以上のものを提供します。 2 つまたは 3 つのピーマンが必要な場合もありますが、多くの場合、スパイシーなピーマンは 1 つまたは 2 つだけで済みます。彼らは多作の生産者であり、1 つの植物で数十のチリを生産しています。 

マイルドなスパイスを求める場合はパフォーマンスの良い品種を選びましょう。 「初期のハラペーニョ」のようなものです。霜に強く、豊富で、干ばつに強いです。暑さの愛好家は、ゴーストペッパー「ブート・ジョロキア」のような非常に辛い品種を試してみてください。 

イチゴ

これらの雑種は、大きくてジューシーで甘い赤い果実を形成します。 一般名 イチゴ 植物名 フラガリア x アナナッサ 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで 身長 6-12 インチ 耐寒性ゾーン 5-9

シェフも庭師もイチゴが大好きです。ほとんどの地域で栽培が容易で、豊富に存在し、多年草です。イチゴの苗木は 「ランナー」 を送り出します。 成長期中。ランナーとは、庭全体に新しいイチゴのクローンを形成する根を張る茎のことです。今年は 1 つの植物を購入すれば、次の季節には数十もの植物を手に入れることができます。

イチゴの実はとても健康に良いのです。 繊維、糖分、 抗酸化物質 が豊富です。 、昼のおやつに最適です。夜のサンデーでも朝のフレンチトーストでもデザートに使っても美味しいですよ！ 

最も一般的なイチゴは園芸品種です。 植物名フラガリア ×アナナッサ 。これらの雑種は、大きくてジューシーで甘い赤い果実を形成します。在来種のイチゴは小さいですが、おいしいものが多いです。西部の州ではビーチイチゴを、東部と北部の州では森林地帯または野生のイチゴを試してみてください。 

ゴジベリー

1 本の茂みから年間数百個のベリーが実るので、この植物は多作の家庭菜園に最適です。  一般名 ゴジベリー 植物名 クコ バルバラム 太陽の条件 満天 身長 3-8 分 耐寒性ゾーン 4-9

クコの果実がキッチンの主役になる可能性は低いです。乾燥させると非常に甘く、デーツやプルーンの代用品として最適です。熟したオレンジの実は甘さは控えめですが果汁が多く、生食に最適です。 1 本の茂みから年間数百個のベリーが実るので、 この植物は多産な家庭菜園に最適な植物です。 。 

クコの果実の低木は丈夫で、 霜、干ばつ、 害虫に耐性があります。 それらは理想的な容器標本であり、10 ガロン以上のサイズの容器で繁殖します。定期的な水やり、たっぷりの日光、十分な空気の流れを与えてください。 

このとらえどころのないベリーの人気は年々高まっています。それらはスーパーフードであり、他のほとんどの果物や野菜よりも多くの栄養素、ミネラル、ビタミンを含んでいます。 

ブルーベリー

これらの健康的な果実はダイエットに適しており、豪華な低木から育ちます。 一般名 ブルーベリー 植物名 スノキ属 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで 身長 4-12 分 耐寒性ゾーン 4-10

このリストを締めくくるのは、控えめなブルーベリーです。この青い果実はもう 1 つの スーパー フード です。 クコの果実のように、信じられないほどの風味と必須栄養素が詰まっています。お皿に数個入れて甘いアクセントを加えたり、ゼリー、ジャム、ソースを作ってみませんか。新鮮なブルーベリーは最長 1 年間冷凍保存でき、スムージーや焼き菓子に使用できます。

ブルーベリーには数十の種が存在しており、育種家はそれらを組み合わせて新しい気候に強いハイブリッド品種を作り出しています。 。ブルーベリーは寒冷地だけのものではありません！フロリダ、カリフォルニア、モンタナのどこに住んでいても、これらのスーパーフルーツを栽培できます。

これらの健康的なベリーはダイエットに適しており、景観に装飾的な魅力を加える豪華な低木から成長します。弱酸性の土壌、一貫した湿気、十分な通気量を与えてください。秋には葉が赤オレンジ色に変わり、庭に温かみのある秋の色を加えます。