カブは、健康な緑、柔らかく若い根、そしてしっかりとした収穫を備えた多面的な涼しい季節の主食です。 植物全体が消耗品です 葉っぱの葉っぱと、ボリュームたっぷりで甘くて滑らかな肉の根には栄養が豊富に含まれています。カブの最良の収穫方法と使用方法を一度知ってしまえば、たとえカブを食べなかったためにデザートを拒否されるという脅威にさらされることなく、すぐにカブの美味しい料理を楽しむことができます。
何世紀も前からある根菜は、マッシュしたり、ローストしたり、シチューやキャセロールに入れたりして、ジャガイモのボリュームのある代用品になります。柔らかい品種は、ボリュームのある標準を超えて、新鮮に楽しむのに最適な甘い珍味に移行します。
コンパクトで扱いやすい野菜は、地面、コンテナ、上げ床でよく育ちます。ここでは、 完璧な摘み取りの基準となる葉と根の収穫方法について説明します。 、および報奨金を保持する方法。
カブホワイトレディ
パープルトップ白カブ
パープルトップ白カブの種
スーパーフード ベビーグリーン
スーパーフード ベビーグリーンシード
何千年もの間栽培されてきたこれらの栄養価の高い根は、人々を喜ばせます。 最古の作物の一つと考えられており、 人々は4,000 年にわたってカブを栽培してきました。 。大プリニウスは 1 世紀の自然史に関する著書の中でカブについて書いています。イギリス諸島では、中を空洞にし、残り火で照らされたカボチャより前の初期のジャック・オー・ランタンになりました。
栄養たっぷりのかぶ (アブラナ属 ) 亜種 ラパ ） ビタミンA、C、B、E と葉酸が豊富に含まれています。 、カリウム 、 そして食物繊維も含まれています。 。キャベツ、ブロッコリー、芽キャベツと同じアブラナ科に属します。似ているが別の植物であるルタバガと混同されることがあります。カブは生、調理、または漬け物でお楽しみください。
カブは、通常は白、黄色、または肩が紫色の白で、丸みを帯びたわずかに平らな根を生成します。中央アジアと西ヨーロッパが原産のため、カブの種類はさまざまです。ヨーロッパ系の品種は根が白や紫がかった色のものが多いです。 私たちは食料品店でよく知っています。皮が厚く、長期間の寒さにも耐え、地中にも十分に保存できます。
アジア産の品種は、その甘い風味とさわやかな白い果肉で、（まさに！）新鮮な味わいを提供します。皮が柔らかいこの小さな球体は、若いうちにすりおろしてサラダやコールスローに入れるなど、生の料理に使うのが最適ですが、ローストしても美味しいです。
カブは成長が早く、30 ～ 60 日で完成します。 植え付けから。初期の品種は 4 ～ 5 週間で収穫可能になり、後期の品種は 8 ～ 10 週間で収穫可能になります。丈夫な野菜は霜やひどい凍結にも耐えます。
活発で手入れが簡単な生産者にとって最適な生育条件は次のとおりです。
最高の風味と品質を得るために熟成までの日数を数えます。 準備が整っているかどうかを判断するには、播種日から果物が成熟するまでの日数を数えます。種子のパッケージにはこれが「成熟までの日数」 として示されています。 または「日」 .」 カブは種子からすぐに発育するため、成熟するまでの日数は、いつ収穫できる野菜を探すかの良い指標となります。最高の風味を得るために、カブは早い段階で収穫してください。
気候と秋の初霜の日に応じて、秋作物としてカブを8月から10月に植えます。冬の間ずっとゾーン 9 と 10 で生育します。 。秋の作物は最高の品質をもたらし、冬の間保存されます。晩春の収穫のために早春に種を蒔くこともできます。
高温になると葉や根の風味が落ちたり、生育が悪くなることがあります。夏の終わりに暑さが過ぎるまで待って種をまきます。春に植える場合は夏の早い暖かさの前に収穫します。 .
栄養価の高い野菜や根菜をさまざまな料理に活用してください。 植物全体が美味しく食用であるため、用途に応じて収穫のオプションがあります。
カブを収穫する:
秋の気温が下がると葉が甘くなり、ルッコラのように使えます。一度収穫すると、厳しい霜が降りるまで、さらに 1 ～ 2 回の収穫で再び成長します。カブを新緑と根菜の両方に使う場合です。 、内部の葉をそのまま（約4分の1）残し、地下部分をサポートし栄養を与え続けます。シーズンの早い段階で葉の多い部分を収穫し、根が発達するにつれてそれらを付けたままにします。
単に野菜を育てる場合は 6 インチ間隔で種をまきます 間引きについて心配する必要はありません。風が通っていれば葉は近くても気にしません。ただし、根も成長させる場合は、成長するためのスペースが必要です。苗を1フィート間隔まで細くします。作物を間引くときは、新鮮な新芽をサラダに使用してください。
これらの地中野菜はより目立つようになります。 収穫の準備ができているからです。キッチン用に葉を刈り取る時期を簡単に知ることができ、土の表面から出てくるカブの成長に注意を払うことができます。
気温が下がったときは、葉が茂った柔らかい葉が最適です。 葉の多い上部をいつ収穫するかは、高さと柔らかさに関係します。葉は気温が40 度以下になると最も風味が増します。 (~4°C)。
若くて柔らかい葉は高さ 4 ～ 5 インチに達するとすぐに準備が整います。 。柔らかい葉は生でも調理しても絶品です。調理のために高さ1フィートまでの葉を摘みます。それ以上大きくなると、厚く、硬くなり、苦くなります。古くなった緑は黄色くなり、枯れてしまいます。新しい成長を促すために古い葉を取り除きます。
幅が 2 ～ 3 インチの地球儀を選びます。 球形が直径 2 ～ 3 インチになったら収穫します。 。小さいうちに収穫すると、辛みが強すぎたり、密度が高かったり、繊維が多くなったりしません。大きな根は糸状になり、丈夫で木質になります。
肩は通常、土の表面から見えるので、その大きさを確認するのは簡単です。テニスボールサイズではなく、ゴルフボールサイズを目安にしてください。こうすることで、柔らかくておいしい状態が保たれます。
継続的な成長とサポートのために、外葉を選択的に摘み取ります。 葉に関しては、必要に応じて一度に数枚、または束で収穫します。選択的に収穫するには、外側の葉から選択して、根への継続的な供給とサポートのために内側の葉が発達できるようにします。
頂部だけを育てている場合は、 根元から2 インチ上で頂部を切り落として束を刈り取ります。 。きれいに切るには、剪定ばさみや鋭利なナイフを使用してください。涼しい条件では、葉は 2 ～ 3 週間で再び成長します。
根を収穫するには、 塊茎を傷つけないように注意しながら、 スコップやフォークを使って周囲の土を軽く持ち上げます。 。土が緩めば、茎を持ってカブを簡単に引っ張ったり、摘み取ったりできます。収穫時に野菜を根から切り取り、洗って別々に保管してください。
鮮度を長く保つために根を涼しい場所に保管します。 最高の風味を得るために、収穫後すぐに新鮮なカブの葉を使用してください。恵みを保存するには、まずボウルまたはバケツの中で葉を回転させて洗い、余分な汚れが底に沈殿するようにします。 冷蔵庫で 1 週間ほど保存できます 。余った分は冷凍用に取っておきます。
根は涼しい場所で冬の間保存できます。 、乾燥した空間です。 冷蔵庫やルートセラーのようなものです。保存のために急速冷凍することもできます。湯通しした後は冷凍保存で 12 ～ 18 か月間保存できます。
最適な風味を得るために、冷凍する前に野菜を湯通しします。 カブの葉と根の冷凍も同様の手順で、風味を保つために素早く湯通しする必要があります。野菜をきれいにした後、切るか裂いてください。 小さな葉は丸ごと湯通しする .
沸騰したお湯に2分間入れ、その後同じ時間氷水に冷やします。 水を切って野菜を置きます 密閉容器または袋に入れ、0.5インチの上部スペースを残します。冷凍庫で 8 ～ 12 か月間保存します。
将来使いやすいように、別々に湯通しして冷凍します。 皮の厚い品種は洗って皮をむいてから半インチの大きさに切ります。 。沸騰したお湯で2〜3分間茹でた後、氷浴に数分間置きます。水を切って密閉容器または袋に移し、グループを冷凍します。
少量で使用できるようにするには（つまり、部分が凍らないように）、 湯通しして冷却した後、クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置きます。 。シートが固まるまで冷凍し、容器に移して長期冷凍します。
秋まきの場合は初秋に、または春まきの場合は初夏に暑い気候が続くと、発育不全で苦い根が発生する可能性があります。葉物野菜や根菜は気温が上がると風味が落ちます。涼しい季節、特にさわやかな気候で野菜が甘くなる秋によく育ちます。
葉っぱとおいしい根の両方で珍重されるものがたくさんあります。柔らかいカブと野菜のサラダには「ハクレイ」と「ホワイト レディ」、ヨーロッパの家宝品種には「パープル トップ ホワイト グローブ」を探してください。上質な葉を誇る「聖護院」。
余分な種がありますか？キッチンカウンターでマイクログリーンを育てましょう。他のレタスや葉物野菜と同様、カブはすぐに発芽し (通常は 5 日以内)、栄養豊富なマイクログリーンやベビーグリーンが育ちます。
私たちはクライアントに高品質のキレート化カルシウム-カルシウムEDTA10％を提供することを専門としています。私たちのキレートカルシウム肥料は、カルシウムが不足している土壌で利用され、噴霧されます。肥料は土壌の肥沃度を高め、植物や作物の成長過程をスピードアップします。組成：Ca EDTA 10％の形でのカルシウム含有量の最小重量パーセント（DMベース）。投与量：0.5〜1.0g /リットル。
高光度の多層および移動システムとインターライトに最適さまざまな長さと電力範囲で利用可能アルミニウムIP65エンクロージャーを備えた耐久性のある設計Bシリーズライトにより、水平または垂直に設置できます。トマトやキュウリなどの垂直成長野菜の移動照明として多層設置で使用されます。 Bシリーズの出力範囲は55〜192 Wで、60〜180cmのモデルで利用できます。
ホームワークショップは、空気の外に出て、完全に組み立てられ、リノベーションプロジェクトに必要なすべての必須ツールが備わっているだけではありません。あなたがワークショップを始めようとしている新しい住宅所有者であるか、またはあなたが何年にもわたって話しているそれらのプロジェクトに最終的に取り掛かる準備ができている長年の住宅所有者でさえ、あなたが必要なツールの栽培を始めるのを助けることができます自宅の作業スペースを適切に装備します。 ホームワークショップに欠かせないツール あなたはこれらのツールのいくつかを持っているかもしれません-あるいはあなたはそれらのどれも持っていないかもしれません。次のプロジェクトに着手する前に、これをホームワークショップに必要な必須ツールのチェックリストと考えてください。 コードレスドリル コードレスドリルなしでは、ホームワークショップは完了しません。欠かせません。コードレスドリルをまだ購入していない場合は、適切なワークショップを行う前に、やるべきことがたくさんあります。 マイターソー ホームワークショップのすべての所有者はのこぎりが必要です。マイターソーは、
