秋に栽培するのに最適なビーツ:収穫に最適な 11 品種

庭で採れた新鮮なビーツはとても美味しいので、デザートを食べなくても無理せずに喜んで食べるでしょう。風味豊かな根に加えて、葉物野菜にはビタミン A、C、鉄分、カリウム、葉酸が豊富に含まれており、抗酸化作用があります。

ビーツには多くの品種があり、 どれも耐寒性、耐寒性のある根菜で、 秋と春の涼しい気候で最もよく育ちます。 。秋の収穫に向けて、最初に霜が降りると予想される 6 ～ 8 週間前に種をまきます。穏やかな気候では、冬の間ずっと複数の作物を播種します。

寒冷地では、霜が降り始めたら、早生品種または赤ちゃん品種の苗床から始めます。ビートは約 20°F (-7°C) までの温度に耐えます。穏やかな生育地域では、強い霜が降りる前に播種する時間があります。

秋の植え付けに適した 11 のお気に入りのビート品種をご紹介します。

アーリーワンダーレッドビート

試金石のゴールドビート

タッチストーンゴールドビートの種

デトロイトダークレッドビート

デトロイトダークレッドビートの種子

ビートの概要

これらの栄養豊富な野菜は地中海、ヨーロッパ、 アジアが原産です。 。コンテナ、垂直プランター、レイズドベッド、地面でもよく育ちます。新鮮なサラダやスナック、ロースト、蒸し、缶詰、ピクルスなどに入れて、甘くて素朴な風味をお楽しみください。シチューやスープに調理して、寒い夜を温めましょう。

根の直径が1〜3インチになったときに収穫します。葉っぱの上部と同様に、小さいときが最も柔らかくなります。若葉の高さが2インチに達したら収穫を始めます。根が下に生えるまで、葉の 3 分の 1 を楽しみましょう。

ビートシードはドライフルーツで、 それぞれに種子が 1 ～ 5 個入っています。 。苗が生えてきたら間引きして、過密を防ぎ、新芽をおいしいサラダの追加として使用します。

涼しい季節の作物と一緒に育てるコンパニオンプランツには、ブロッコリー、キャベツ、ケール、ニンニク、セージ、ほうれん草などがあります。ビートはその成長習性の性質上、周囲の土壌を砕いて緩めます。この通気は、将来の植栽にとってさらなる利点となります。

「アーリーワンダー」

葉が密生する在来種です。 植物名 ベータ ブルガリス ‘アーリー ワンダー’ 身長 18インチ

「Early Wonder」は、迅速な対応で人気の家宝です。豊かで風味豊かな葉っぱが際立っており、 多くの庭師が最高の風味を持つと考えています。 。 

1911 クラシックは初期の生産者です。 「アーリーワンダー」では、約 50 日で 1.5 ～ 2.5 インチの赤紫の球体が得られます。根は滑らかで光沢があり、プラムレッドです。

「アーリーワンダー」 は秋から早春に適した涼しい土壌で育ちます。 成長しています。植物は寒さと霜に強いです。穏やかな気候で複数回播種するのに最適です。

濃い緑色の葉と赤い茎と葉脈が対照的です。色鮮やかで栄養が豊富なマイクログリーンとして一年中栽培できます。キッチンに植えておけば、新鮮なサラダ、付け合わせ、ジュースやスムージーに簡単に手早く使えます。

「ロビン」

これらの作物は甘い味ですが、通常は小さいです。 植物名 ベータ尋常性「ロビン」 身長 15～17インチ

「ロビン」 は大きさも風味も甘いベビービートです。 、 1 ～1.5 インチで収穫するのが最適です。 周り。ベビービーツは、Greenstalks やレイズドベッドなどのコンテナに最適です。

「ロビン」からは、深紅の2インチの小さな球体の束が得られます。収穫は 45 日目に始まります。

均一な根は小さなパッケージの中でも柔らかくシャキシャキとした状態を保ち、植物はボルトに耐えます。 「ロビン」をロースト、缶詰、ピクルス、または生食でお楽しみください。ベビーグリーンのトップスは柔らかくて風味豊かです。 .

「ゴールデンボーイ」

果肉は明るい黄色がかったオレンジ色に見えます。 植物名 ベータ ブルガリス ‘ゴールデン ボーイ’ 身長 12-18インチ

完璧な秋の色合いのビート品種「ゴールデンボーイ」は、晴れやかな黄金色のオレンジ色の果肉とマイルドで甘い風味を持っています。若くして収穫するのが最適です。オレンジのセレクションは土の味が少ないです。 彼らの赤い親戚よりも。 

料理にマイルドなアクセントを加えたい庭師は、ゴールド品種を選ぶかもしれません。ゴールドには染み汁も少ないです。 スライスやまな板の片付けに便利です。

「ゴールデンボーイ」 はオレンジ色の皮と果肉を備えたしっかりとした整った根を誇っています。 。魅力的な明るい緑色の葉には、丈夫でしっかりとした金色からクリーム色の白い茎が付いています。 3 インチの弾は 65 ～ 70 日で成熟します。

「キオッジャ」

内部にはピンクと白のはっきりとした斑点があります。 植物名 ベータ ブルガリス ‘キオッジャ’ 身長 18インチ

この 1800 年代のイタリアの家宝には、イタリア北部、ヴェネツィア近くの漁村の名前が付けられています。印象的な内部には、 白とピンクがかった赤の渦巻きがあり、 まるでペパーミントのサプライズのようです。 。 

キャンディストライプの秋ビート品種「キオッジャ」 赤と白の同心円状の輪が特徴です。 ビートあたりの各色の量が異なります。わずかに平らになった1〜3インチの根には、ピンク、オレンジ、赤の色合いの皮があります。肉には出血や汚れが比較的ありません。

「キオッジャ」は55日で熟成する早い生産者です。それぞれの種子から複数の種子が生成されるため、発芽するにつれて間引きが必要になります。

家宝は中高さの緑色の葉を持っています。 赤いシェーディング付き。ローストしたり蒸したりすると、他の根菜類との遊び心のあるミックスが加わります。

「デトロイト ダーク レッド」

さまざまな温度によく適応します。 植物名 ベータ ブルガリス ‘デトロイト ダーク レッド’ 身長 12-18インチ

1892 年以来、「デトロイト ダークレッド」は、菜園やキッチンで良いビートを作るための標準となっています。適応範囲が広いので、 温度変化にも強くべと病にも強いです。 .

「デトロイト ダーク レッド」は、深さ 2.5 ～ 3 インチの真紅のラウンドを持っています。たとえ少し長く地面に置いたとしても、根は柔らかくてシャキシャキしたままです。 「デトロイト」は、ほうれん草やフダンソウに似た、風味豊かな濃い緑色の葉と赤い茎でも知られています。

「試金石ゴールド」

他のゴールドオプションより発芽しやすいです。 植物名 ベータ ブルガリス ‘タッチストーン ゴールド’ 身長 12-18インチ

「タッチストーン ゴールド」も、甘くマイルドな風味を持つ明るいオレンジ色の品種です。特徴は発芽性と性能が向上することです。

「タッチストーン ゴールド」は 3 インチの球体で 85 日で熟成します。直径1インチから少し早めに収穫したものが最もおいしいです。 

これらのゴールドを赤やキャンディーストライプの品種と組み合わせて、生またはローストしたフルカラーの他の秋の野菜と組み合わせてください。それらは鮮やかな色を保持します。 調理したら。

「雄牛の血」

葉、茎、根は暗赤色です。 植物名 ベータ ブルガリス ‘雄牛の血’ 身長 16インチ

強烈な響きのビート「ブルズブラッド」は、ブラッドカブビートから選ばれたフランスの家宝です。 濃厚な濃い赤 葉、茎、根の先端からつま先まで植物を覆います。 

派手な葉は甘くて柔らかく、ビーツの中で最も色が濃いです。 「デトロイト ダーク レッド」と同様、おいしい野菜は柔らかく風味豊かで、ほうれん草やフダンソウに似ています。葉をベビーグリーンとして収穫し、色とりどりの新鮮なサラダに加えます。早ければ 35 日ほどで完成します。根は 60 日で成長します。

「雄牛の血」 の細長い根は 2 ～ 3 インチ に達します。 。インテリアには、「キオッジャ」のようなキャンディーストライプのバリエーションが含まれる場合があります。

「アルビノ」

成熟して収穫できるようになるまでに 50 日かかります。 植物名 ベータ尋常性アルビノ 身長 10～14インチ

「アルビノ」 はオランダ原産で根が白く、 茎が明るい緑色です。 。これは砂糖の製造にも使用される、最も甘いビートの 1 つです。 

白い選択物は決して汚れません。純粋な色を保ち、上部が緑になるのを防ぐには、肩が土の上に発達するときに肩の周りの土を盛り上げます。 「アルビノ」は成長が早く、約 50 日で収穫できるようになります。

「初期のクロスビー エジプシャン」

この品種は 1880 年に導入されて以来、しばらく存在していました。 植物名 ベータ ブルガリス ‘初期クロスビー エジプシャン’ 身長 16インチ

「初期クロスビー エジプシャン」 は、1880 年にドイツから導入された厳選されたものです。 長年にわたって慎重に改良されたこの品種は、初期の最大級の品種の 1 つです。長年にわたって注意深く改良された、これは初期の最大の品種の 1 つです。

根は3〜5インチまで成熟し、わずかに平らな形状になります。滑らかでくすんだ赤い皮は、豊かな紫がかった赤の内部を隠しています。

柔らかい肉質が自慢の「クロスビー エジプシャン」。ラウンドは約 60 日で完了します。 小さなビートの場合は少し早くなります。

「マーリン」

生で食べるか缶詰で食べるのが一番美味しいです。 植物名 ベータ・ブルガリス「マーリン」 身長 15～17インチ

「マーリン」は、糖度が高く、信頼できるビートでグルメのお気に入りです。しっかりとした味わいなので生食でも缶詰でも食べられます。 。 

非常に滑らかなバーガンディ色の皮を持ち、形の良い丸型は 48 日以内に明るい緑色の葉を持ち、赤ん坊として完成します。

「マーリン」は斑点病やべと病に強い耐病性を持っています。暖かい温度に耐え、ボルトがかかるのが遅いです。 。種子は信頼性と生産性が高く、発芽率も良好です。

「ベイビービート」

作物は小さく、一貫した丸い形をしている傾向があります。 植物名 ベータ・ブルガリス「ベイビービート」 身長 6-9インチ

まさに赤ちゃんである「ベイビービート」 は、バランスのとれた丸味を備えた最高のミニビート品種の 1 つです。 秋の早い収穫のために小さいままです。均一な球体は早い段階で小さな直根を発達させ、地面に長期間放置された場合でも 1.5 インチの大きさを保ちます。

マホガニーレッドの小柄で光沢のある野菜は、軽食、生食、蒸し料理に最適です。カリッと歯ごたえがあり、甘みが増します。

内部は血のように赤く、マゼンタのリングと短いトップが付いています。 40 日以内に準備完了 、「ベイビービート」は収穫が早く、狭い庭のスペースにも収まります。