Satureja montana
ハーブは驚くべき一連の利点を提供することができます。そして、ウインターサボリーも例外ではありません。
強烈なフレーバーやフレグランスから庭での使用まで 花粉交配者を引き付ける 害虫を撃退し、 これらの植物は料理人に愛されています、 庭師、 ハーバリストも同様です。
キッチンハーブ お気に入り パセリ 、 オレガノ 、 ローズマリー 、 セージ 、 と タイム 一般的に家庭菜園で栽培されています、 しかし、多くの愛好家は冬のおいしい料理を逃しています。
多年生の常緑樹、 S.モンタナ いとこの夏のセイボリーよりもはるかに長い季節があります（ S. hortensis ）– ここですべて読むことができます 。
メンテナンスが少なく、成長しやすい、 キッチンでの多才なパフォーマーでもあり、一年中便利です。 S.モンタナ 私の庭でその必須のステータス。豆やシチューの煮物に採れたての小枝を加えると、寒い冬の日が少し暖かく見えます！
自分で楽しむことができるように、成長する詳細を掘り下げてみましょう。
学習内容
- ウインターサボリーとは？
- 栽培と歴史
- 伝搬
- 成長する方法
- 選択する品種
- 害虫や病気の管理
- コンパニオンプランツ
- 収穫と保管
- 最高の庭の使用
- レシピと料理のアイデア
- クイックリファレンス成長ガイド
ウインターサボリーとは？
常緑多年草、 ウインターサボリーは成長が遅く、 ミント科のセミウッディハーブ、 シソ科 、 また、一般的にクリーピングとしても知られています。 山、 またはスペインのおいしい。
地中海盆地の温帯気候に自生し、 それは、高さ8〜15インチに成長する、低成長で多分岐のマウンドを形成します。 12〜24インチの広がりで。
光沢のある、 1インチの葉が密集している、 細い、 やや革っぽい、 芳香性が高く、 茎の反対側に表示されます。小さな、 可憐な花が藤色の色で夏を通してターミナルスパイクに現れます、 ピンク、 と白。
USDAハーディネスゾーン6〜9の耐寒性、 これらの植物は冬に休眠状態になり、茎の先端に沿って成熟した葉の多くを失う可能性があります。しかし、日が長くなり、気温が上がると、裸の茎に新しい成長がすぐに現れます。
しかし、常にたくさんの小さなものがあります、 一年中葉を保持する1年前の茎。これらは必要に応じて冬の料理に選んで楽しむことができます。
密接に関連する夏の種、 S. hortensis 、 急成長している一年生植物です、 味が弱くてフレッシュな味わい S.モンタナ 。
栽培と歴史
適切な名前、 セイボリーは古ラテン語の語根から来ています sapor 、 古フランス語になりました savoure –おいしいまたは香りのよい。ザアタルという言葉は、 人気のある（そして風味豊かな）中東のスパイスミックスの名前、 また、同じルートワードから来ています。
S.モンタナ 深い、 素朴な味わい–辛味のあるコショウと松葉–そして長い間調味料として使用されてきました。
多くの時代遅れのテキストは、調味料としての、そしてその癒しの特性のためのその使用について語っています。蜂の巣の近くに植えることを勧めたのはローマの詩人ウェルギリウスでした。 と「完全なハーブ、 ニコラス・カルペパーは、「鈍い精神を鎮める」ための興奮剤としてそれを支持しています。
ローマ人によってヨーロッパに紹介され、 中世の城壁に囲まれた庭園は、夏と冬の両方の種を育てました、 肉や鶏肉の詰め物に使われました。
ドイツ人は、豆の調理鍋に新鮮な小枝を加えると、消化しやすくなることを発見しました。今日、 それは今でも「豆のハーブ」と呼ばれています " また ボーエンクラウト ドイツ語で。
16世紀と17世紀の経済拡大の間、 その日のフランス人とイギリス人の庭のデザイナーは、その香りのためにこのハーブを植えることを勧めました。これは、成金で人気のあった新しい「喜びの庭」の重要な要素でした。
ウインターサボリーは、1800年代にヨーロッパの入植者によって米国に紹介されました。
伝搬
ウインターサボリーは、種子や茎の挿し木によって繁殖させることができます。
シードから
屋内で種を蒔く 最後の霜の4〜6週間前、 準備した出発培地を含むトレイの表面に軽く播種します。それらを土で覆わないでください、 彼らは発芽するために光を必要とするので。 10〜14日で種子が発芽するのに気付くはずです。
土壌を湿らせますが、湿らせないでください。実生が少なくとも4セットの本葉を持っているとき、 霜のリスクがない限り、コンテナまたはハーブガーデンに移植します。移植ショックを減らすために穏やかに取り扱ってください。
茎の挿し木から
挿し木による繁殖の場合、 春または秋に4〜6インチの挿し木を取り、 下から2インチの葉をはがします。
切り取った端を粉末の発根ホルモンに浸し、湿った砂の小さな鍋に入れます。 または1/3の砂で修正された準備されたシード開始ミックス。
根が形成されたら、 約4〜6週間で 庭またはより大きな容器に移植します。
部門別
ルート除算もオプションです、 若返りが必要なコンテナ栽培の植物を老化させるのに適しています。
春に、 コンテナから植物を取り出し、包まれた、または束縛された根の約3分の1を切り取ります。
ルートボールを3分の1または4分の1に分割します。 各セクションに健康な根と茎があり、緑の葉が付いていることを確認します。
上位の成長の3分の1を削除し、 枯れたり損傷した茎や葉を切り取ります。
コンテナに植え替えるか、直接庭に植え替えます。詳細については ここで多年生植物を分ける 。
成長する方法
S.モンタナ 完全な太陽の場所が必要です。
このハーブは土壌を好みます 6.0-8.0の中性pH それは水はけが良く、適度に肥沃です。
熟成した堆肥やよく腐った肥料などの1/3の有機物の混合物で植栽土壌を豊かにします。 排水を改善するための1/3の粗い砂または砂。
植物が邪魔されないままでいることができる場所を選んでください、 そして、8〜10インチ離れた植栽穴を準備します。 ルートボールの2倍の幅と少し深い。
ミックス 少し骨粉 強いことを奨励するために植栽地に、 健康な根の成長。
植物を所定の位置に置き、植栽ミックスで穴を埋め戻します。 根の上の所定の位置に穏やかに土を固めます。
軽く水をまき、定着するまで定期的に水分を与えます。植物が落ち着いたら、 4〜6週間で 乾燥から中程度の水分レベルで十分です。隔週で深く水をやる間に土壌が乾くのを待ちます。コンテナプラントの場合、 土の一番上のインチが乾いているとき水。
春には堆肥のような有機物のトップドレッシングを適用しますが、液体肥料は避けてください。赤身の土壌で栽培すると、風味が向上します。
新しい成長が現れる前に、春先にトリミングします。 昨シーズンの使用済みシードヘッド、つまり全体の成長の約3分の1を削除します。
植物は約10°Fまで耐寒性があります。お住まいの地域の気温が定期的にこのマークまで下がる場合は、 保護された植栽地を選択し、 冬の間は保冷を提供します 。
厚い、 樹冠を越えてドリップラインに広がる4〜5インチの厚さのわらマルチは、氷点下の気温や乾燥する風から保護するのに役立ちます。春に根おおいを取り除きます。
古い植物は木質になり、定期的な剪定の恩恵を受けて、新しい成長と完全な、 ふさふさしたフォルム。
植物は短命であり、庭で4〜5年ごとに交換する必要があります。 コンテナで栽培する場合は2〜4年ごと。
屋内
冬に植物を屋内に持ち込むには、 直径が少なくとも12インチで、同じ深さの鉢を用意します。
1/3の粗い砂で修正された培養土を使用し、土と鉢が自由に排水されるようにします。
涼しい場所に植物を置き、 1日あたり少なくとも6時間の光が当たる日当たりの良い窓。または、 フルスペクトルのグローライトを使用する 。
土の一番上のインチが乾いたら軽く水をまきます、 そして、十分な空気循環を備えたポット内で植物が十分に間隔を空けられていることを確認してください。
選択する品種
ほとんどの食料品店でウインターサボリーを見つけるのは非常に難しい場合があります。 しかし、いくつかの苗床は苗木を持っています–彼らがハーブの豊富な選択を運ぶならば。信頼できる関連会社からオンラインで植物や種子を購入することができます。
冬のセイボリー植物
有利なスタートを切りたい場合は、 3つの冬のセイボリー植物のパッケージは バーピーから入手可能 。
または、シードから自分で始めてみませんか？
ウインターサボリーシード
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害虫や病気の管理
お手入れがとても簡単、 S.モンタナ 植物には報告すべき深刻な病気の問題はありません、 そしてほとんどの害虫はそれを避ける傾向があります。ヨコバイ、 アワフキムシ、 ハダニは時折出現する可能性がありますが、 しかし、それらが引き起こす可能性のある損害は、一般的には重要ではありません。
コンパニオンプランツ
ウインターサボリーはミツバチのような花粉交配者にとって非常に魅力的です。 養蜂箱の近くに植えられた自然な味わいで、 パイニーハニーが生産されました。
キャベツの蛾をはじき、植えることができます アブラナ科の野菜 害虫保護のため。
豆と玉ねぎを植えると、両方の風味が良くなると言われています。また、マメゾウムシを撃退します。 バラの根元に植えると、 アブラムシやカビの蔓延を減らすことができます。
収穫と保管
多年草として、 葉は一年中摘むことができます、 味は通常夏の間に最高ですが。
朝に小枝を収穫し、 露が乾いた後–これは彼らのエッセンシャルオイルが最も強力で風味豊かな時です。
成熟した茎からのみ切り取り、 将来の成長のために、茎の少なくとも半分をそのまま残します。
新鮮な小枝を使用する準備ができるまで、小さな瓶の水に保管します。 直射日光を避けてください。または、 それらを冷蔵庫に入れ、10〜14日間新鮮な状態を保ちます。
フレッシュに使うと最高の味わいですが、 しかし、収穫物を乾燥させて長期保存することもできます。
乾燥する、 茎をキッチンのひもで束ねて、涼しい場所に吊るします。 直射日光の当たらない風通しの良い場所。または、 茎を最も低い設定で食品脱水機に置きます。 95〜115°Fで1〜2時間。
脱水機はありませんか？あなたは最高のモデルについて学ぶことができます 私たちの姉妹サイトから、 食品 。
それらが乾いたら、 茎から葉をそっとはがし、葉全体を密閉容器に入れて涼しく、 暗い食器棚。適切に保管され、 乾燥した葉は3〜4年続きます。
最高の風味を保つために、 使用直前に新鮮な葉をつぶします。
新鮮な小枝を使用して、食用油や酢を注入して風味を付けることもできます。
最高の庭の使用
ウインターサボリーはコンテナで幸せに育ちます、 ハーブや家庭菜園、 と石庭、 または垂直ガーデンプランターの壁に押し込まれます。
干ばつや貧しい土壌に対する耐性があるため、 岩だらけの土手や斜面に適しています。また、ベッドやボーダー用の芳香族エッジングプラントにもなります。
そして、優れた仲間として、 害虫駆除剤として野菜や花壇にたっぷりと植えることができます。
レシピと料理のアイデア
台所に、 風味豊かな葉は、新鮮なものや乾燥したものをさまざまなレシピで使用できます。 通常、魚を味付けするために、 ゲーム、 お肉、 と家禽、 だけでなく、スープでも、 シチュー、 とスタッフィング。
そして、それはハーブやチーズのパンに加えて美味しくなります–それはスーのおいしいマフィンにスパイシーな味を与えるものです、 例えば。あなたはこれらのレシピを見つけることができます 私たちの姉妹サイトでは、 食品 。
調理するときに新鮮な小枝を追加します マメ科植物 、 エンドウ豆や豆のように、 また キャベツ 、 風味を加えて消化しやすくします。
新鮮な葉は、複合バターに辛味を加えます。 調理された穀物、 ハーブチーズ、 リゾット、 サラダ（チキン、 緑、 とジャガイモ）、 サラダドレッシング、 野菜、 と酢。
クイックリファレンス成長ガイド
| | | | 植物の種類：セミウッディハーブ、 多年生の耐性：鹿とウサギに耐性があり、 干ばつ、 貧弱で岩だらけの土壌原産地：地中海盆地と南西アジア水需要：低から中程度の耐寒性（USDAゾーン）：6-9メンテナンス：中程度の季節：常緑土壌タイプ：平均から痩せた肥沃度露出：完全な太陽土壌pH：中性、 6.0-8.0成熟までの時間：90日土壌排水：水はけの良い間隔：12-15インチコンパニオンプランツ：豆、 キャベツ、
玉ねぎ 、
バラ 植え付け深さ：根球の深さ誘引：ミツバチ高さ：12-15インチ家族：シソ科広がり：12-24インチ属：Satureja害虫と病気：深刻な害虫や病気の問題なし種：S。モンタナ
お熱いのがお好き
あなたの家庭菜園で成長しているいくつかの冬のおいしい植物で、 あなたはそのスパイシーを楽しむことができます、 一年中素朴な味わい。
それを豆やキャベツのパッチ、またはバラのベッドに追加して、害虫を寄せ付けないようにします。 庭でスパイシーな香りを楽しむために、小道の近くにいくつか植えてください！
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