自家製フライドポテトからバターマッシュ、サワークリームたっぷりのベイクドポテトに至るまで、スパッドはキッチンの定番作物です。ジャガイモがとても安くて店で簡単に入手できるのであれば、高床式の庭壇でジャガイモを栽培する意味は何なのか、疑問に思うかもしれません。答えは多様性、色、質感、風味にあります。
ほとんどの特製スパッドはスーパーマーケットでは入手できません。自分で栽培すると、さらに料理の探求が可能になります。さらに良いことに、この作物を栽培すると、狭いスペースで安価でカロリーの高い食料が大量に生産されます。これまでに、高品質の塊茎を豊富に収穫するのに苦労したことがある方のために、商業有機ジャガイモ農家として学んだ貴重な企業秘密をいくつかお伝えします。
庭でスパッドを育てるための最良のヒントを詳しく見てみましょう。 !
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レイズドベッドでジャガイモを育てるにはどうすればよいですか?
収穫を成功させるために、高床またはコンテナでジャガイモを栽培します。
これらの塊茎は、高床またはコンテナの深い土壌で成長します。早生、中生、または晩生の品種を選択し、塊茎を涼しく明るい明るい場所に置いて「発芽」させます。目または新芽を上に向けて、深さ3〜4インチに植えます。一貫した水分を与え、植物の高さが6インチになったら土を盛り始めます。特定の品種を扱っている場合を除き、すべての塊茎が埋もれたままであることを確認するために定期的に山を作ります。
カレンダーで植え付け日を追跡し、成熟までの推定日数が経過した後にテスト植物を抜き取ります。早生ジャガイモと新ジャガイモは花が咲き始めると収穫できるです。 。主な作物および貯蔵品種では、秋に葉が緑から黄褐色に変わることがあり、塊茎が収穫の準備ができていることを示します。
ジャガイモをたくさん育てるための 9 つのヒント
ジャガイモは非常に気楽な作物で、トマトの仲間ほど手入れを必要としません。しかし、大きな葉の多い植物を引き抜いて、哀れな小さな塊茎を見つけるのは、かなりがっかりする可能性があります。これらのヒントにより、食料品店のジャガイモ顔負けの、でんぷん質（またはワックス状）の大きな塊茎を含むスパッドを確実に大量に収穫できるようになります。
最高の品種を選ぶ
適切なジャガイモの品種を選択すると、最適な収量と料理の美味しさが保証されます。
ほとんどの野菜作物と同様、ジャガイモの品種ごとに独自の機能があります。その種類は4,000 種類以上あります。 世界中で栽培されており、多様性の多くは南米のアンデス山脈に集中しています。適切な品種を選択することは、豊かな収量とおいしい食事への最も重要な第一歩です。品種の遺伝学によって、その品種が庭でどのように機能するか、収穫までにどれくらい時間がかかるか、キッチンでどのような味になるかが決まります。
具材がたっぷり入った大きなベイクドポテトが好きなら、小さな丸いスパッドを育てたくありません。しかし、ミニポテトローストやポテトサラダが食べたい場合は、でんぷん質の多い塊茎が大量に得られる品種を植えるべきではありません。
確定と不確定
ジャガイモでは、確定性と不確定性が成長習慣と収穫時期を定義します。
確定トマトと不確定トマトについて聞いたことはありますが、これらのカテゴリがジャガイモにも当てはまることをご存知ですか?トマトとジャガイモは近縁種であり、両方ともナス科 (ナス科) に属します。しかしジャガイモの世界では確定か不確定かが決まります。 低木と蔓を意味するものではありません。実際には、季節性、地下での成長習慣、塊茎のサイズ、成熟までの日数を指します。
この 2 つを比較した簡単な表は次のとおりです:
決意する 不定 1 番目の早生または 2 番目の早生主な作物成熟するまで 10 ～ 12 週間 (1 番目の早生) または 13 ～ 15 週間 (2 番目の早生) 成熟するまで 16 ～ 22 週間小さい塊茎大きい塊茎豊かな風味、ローストやサラダ ポテトに最適より汎用性が高く、ベーキング、マッシュ、フライド ポテト作りに最適根域内の単層で塊茎を成長させる根系内の複数のレベルで塊茎を生産する短い季節でより早い収量で、レイズドで最高の収量ベッドとコンテナ
初期の品種
1 番目と 2 番目の早生ジャガイモは、成熟が早く、塊茎のサイズが均一です。
決定的なジャガイモは、「1 番目の早生」または「2 番目の早生」品種としても知られています。最初の初期品種は通常、成熟するまでに 10 ～ 12 週間かかります。小さめのサイズでローストに最適です。 「レッド ポンティアック」 抜群の風味と真っ赤な皮で人気の1番早生品種です。
2 番目の早生品種も決定的ですが、 成長は少し大きくなり13 ～ 15 週間かかります。 成熟すること。 「シャーロット」品種は黄金色で、濃厚でバターのような味わいです。これらの決定的な植物は、土壌内の単一レベルでのみ塊茎を生成します。言い換えれば、根系は収穫可能な芽の層を1層生成します。
主な作物の品種
主な作物のジャガイモは、多目的な料理用途のための大きな塊茎を生産します。
不定品種は「主要作物」スパッドとも呼ばれます。これらの品種は、最大で最も用途の広い塊茎をもたらします。ベイクドポテト、フライドポテト、ポテトウェッジ、マッシュに最適です。成長期間は長く、 通常成熟するまでに16～22 週間かかります。 。
主要作物の品種の素晴らしい点は、根系全体で複数のレベルで成長することです。確定品種の単層とは対照的に、不確定品種は土壌内の複数のレベルで塊茎を成長させます。
品種を選ぶときは、それがどのカテゴリーに当てはまるかを確認してください。早生品種はシーズンの早い時期に収穫が得られ、 主要作物の品種は通常保存に適しているです。 .
複数の品種を試してみる
ジャガイモは他家受粉を心配することなく、多様な植栽を可能にします。
品種を選ぶ前に、質感と色も考慮すべき重要な特徴です。幸いなことに、1 つのベッドで好きなだけさまざまな種類を育てることができます。トウモロコシやカボチャと違って他家受粉の心配が不要です。 。ジャガイモは塊茎とともに栄養繁殖 (クローン化) されるため、非常に多様な植物が同じ地域で問題なく生育できます。
ワックスの種類
「ユーコン ゴールド」ジャガイモは、バターのような食感と黄金色の果肉で珍重されています。
ワックス状の品種は水分含有量が高く、口の中で「光沢のある」感触が得られます。茹でたり焼いたり、サラダに加えたりするのに最適です。ほとんどのワックス状の質感の品種は確定型ですが、いくつかの例外があります。
ワックス質の優れた品種には次のようなものがあります。
- 「ノーランド レッド」 :美しいブルゴーニュ色の皮と黄色のワックス状の果肉は、サラダや煮物に最適
- 「アディロンダック ブルー」 :明るい青紫色の肌とワックスのようなしっかりとした質感
- 「フレンチフィンガーリング」 :バターのような素朴な風味と、こぶ状でワックス状の質感と不定の成長を伴う。
- 「ユーコン ゴールド」 :セミデンプン、セミワックスタイプは汎用性が高く、焙煎に最適です。
- 「優れた」 :薄片の皮、黄金色の果肉を備えた長方形のゴムで、熟成までに 85 ～ 90 日かかります
でんぷん質の種類
「ロシアンブルー」ジャガイモは、印象的な青紫色の皮と調理時のクリーミーな食感で知られています。
古典的な「ラセット」のようなでんぷん質のスタイルのスパッドは、フライドポテト、ベーキング、マッシュに最適です。塊茎はふわふわでデンプンが多く含まれているため、 より脂肪や油を吸収しやすくなります。 。これらのスパッドは通常、成熟までの日数が長い「主要作物」の不定タイプです。通常、サイズが大きく、シーズンの後半に収穫されます。
最も優れたでんぷん質の品種は次のとおりです:
- 「ジャーマン バターボール」 :晩生の黄色のでんぷん質のスパッドで、優れた風味と長い保存期間を備えています。
- 「ロシアン ブルー」 :鮮やかな青色の皮と、ベーキングやマッシュに適したデンプン質の多い果肉を備えた、収量が高く不定の伝統品種
- 「アマラオサ」 :季節中期から後期に収穫される、子魚スタイルの長方形の種穂。
- 「ラセット バーバンク」 :でんぷん質の果肉と自然な風味が特徴の象徴的なロースト ポテト。
塊茎の発芽前（チット）
ジャガイモをチッティングすると成長が活性化し、早期に収穫できる利点が得られます。
チットするかしないか?それが質問です！チッティングとは、発芽前のジャガイモを指す奇妙な言葉です。多くの園芸家は、種芋を地面に植える前に発芽させる必要があると主張します。絶対に必要というわけではありませんが、成長を促進し、強い作物を確実に得るための最良の方法です。 チテッドスパッドは最大 2 週間早く収穫できる可能性があります !
有機食料品店の塊茎から始める場合でも、購入した種ジャガイモ（植え付け用に特別に栽培されたもの）を使用する場合でも、チッティングは活力と生産性を高めるのに最適です。発芽前処理は、生育期間が短い寒冷気候の栽培者にとって特に有利です。
発芽前処理には次のような利点があります。
チットポテトは、多くの場合、1 ～ 2 週間早く収穫できるようになります。
塊茎をチッピングすると、室内で有利にスタートできるため、春の霜の危険が去った後、より早く飛び立つことができます。
発芽した芽は、土の中に入れると腐る可能性が低くなります。
ジャガイモをチットする方法
卵パック内の事前発芽により、移植中にジャガイモの芽が保護されます。
発芽前のスパッドは非常に簡単かつ迅速です。最も重要な部分は輸送と移植のプロセスです。塊茎が芽を出した後は芽を落とさないように十分に注意する必要があります。 塊茎はそれらを生産するために多くのエネルギーを費やしただけだからです。芽を飛ばさないようにする最善の方法は、ジャガイモを卵パックや他の持ち運びやすい容器に入れることです。
すべてのジャガイモには、皮の上で成長する芽である「目」が複数あります。ジャガイモをキッチンカウンターに長い間放置し、芽が出始めた場合、その芽は目から伸びています。それぞれの目から芽が出ます。
すべてのジャガイモ品種を一度にチットできますが、 必ずラベルを付けるようにしてください。 見た目が似ていれば。プロセスを開始するには:
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レイズドベッドに植える予定の 4～6 週間前にチッティングを開始します。
トレイや箱に新聞紙を広げるか、古い空の卵パックを集めます
ジャガイモを 1 インチほど離して広げるか、カートンの各穴にジャガイモを 1 つずつ置きます。
目が最も多い側を上に向けてください。
キッチンカウンターやテラスなど、まだら光が当たる比較的涼しい場所に置きます。
新芽が出て数インチの長さに成長するまで待ちます。
覚えておいてください。 そうする必要はありません ジャガイモをチット！地面に直接植えても芽が出ますよ！このヒントは、プロセスをスピードアップしたい寒冷気候の庭師にとって最も価値があります。
大きな種芋をぶつ切りにします
種芋を細かく切ると収量が増え、コストが節約されます。
種芋の予算を最大限に活用したい場合は、植える前に大きな塊茎を細かく切ってください。種子塊茎を切断すると、収量と植物全体の量が倍増します。いくつかの目（芽）があり、少なくともゴルフボールほどの大きさであれば、どんなジャガイモの塊でも植物に成長することができます。このヒントは、予算に限りのある庭師に最適です。
植える約 2 ～ 3 日前に、大きめの種芋を鋭利な消毒したナイフで切ります。まず、各面に少なくとも 2 ～ 3 つの目が付いていることを確認します。すでに発芽している場合は、非常に慎重に扱ってください。
塊茎をいくつかの塊に切り、それぞれの塊がゴルフ ボールより大きくなるようにします。 。ほとんどの種芋は半分に切るだけで十分です。目がなければ、塊は植物に成長しないことに注意してください。
角質化
植える前に種ジャガイモの塊を切断して硬くすることで、確実に成功します。
植える前に、塊をチッティングトレイに数日間放置して硬くします。この小さな養生プロセスにより、切断部分に保護皮膜の形成が促進され、土に植えても腐りにくくなります。角質化は必ずしも必要というわけではありませんが、 最も腐敗を防ぐのに役立つ方法です。 。種芋を適切に切って硬くしたら、植える準備は完了です。
種芋を切ってしまうと収穫量が少なくなってしまうのではないかと心配になるかもしれません。幸いなことに、これは真実ではありません。時々、特大の種子塊茎が実際に小さな芽をたくさん実らせることがあります。より均一で分厚いスターター ジャガイモを作成すると、植物はシーズン後半にそのエネルギーを豊富な新しい塊茎に確実に注ぎ込むことができます。
他の作物のために最適な苗床を確保しておきます
ジャガイモは、最小限の手間と手入れでさまざまな土壌で育ちます。
この主食作物の優れた点の 1 つは、土壌をあまり選ばないことです。スペースが限られている庭師にとって、最高の苗床を他の作物のために取っておくのが最善です。わざわざ最高品質の土壌に植える必要はありません。 。塊茎は中程度からやせた土壌で豊富に成長し、そのために大量の堆肥を必要としません。適切な排水と湿気がある限り、余分な肥沃度や有機物がなくても、植物は収穫できます。いくつかの品種は栽培バッグやコンテナで栽培することもできます。
これらの塊茎が象徴的な主食作物であるのには理由があります。非常に弾力性があり、 丈夫です。 ！これが、彼らが何千年もの間、農民から王の支配者まであらゆる人々に食事を与えてきた理由です。トマト、ピーマン、サラダ菜、イチゴなどの作物に最適な土を取っておきます。
上げ床の上に土を入れないでください
固まった土壌に塊茎を植えると、丘陵プロセスが簡素化されます。
堆肥の層を追加するのが一般的です。 または表土 春にはレイズドベッドへ。これは、冬を通してある程度の土が落ち着いた後にベッドを補充するのに役立ちます。しかし、ジャガイモの場合、土壌レベルを補充する必要はありません。実際には、土壌レベルが低い苗床に塊茎を植える方が簡単で、土寄せのプロセスがさらに速くなります。
この作物は塚で商業的に栽培されています。土壌を盛り上げたり盛り上げたりすると、塊茎は成長サイクル全体にわたって地下に埋まったままになります。葉と茎だけが表面に出てくるようにします。ジャガイモ塊茎の太陽にさらされた部分は緑色に変わりソラニンが生成されます。 、根の風味と安全性が損なわれます。
レイズドベッドの土を落ち着かせたままにしておくと、成長し始めてから数週間後に植物を盛り付けるのが非常に簡単になります。ベッドの上部に土を追加し、それをかき集めて塊茎が埋もれるようにします。
溝を作り深く植える
植え付け方法はあぜ法とします。
レイズドベッドにジャガイモを植える準備をする場合、適切な深さを確保するには溝法が最も早くて簡単な方法です。明らかに、この作物の魔法のほとんどは地表の奥深くで起こります。ジャガイモは地上部の葉をたくさん生やします。 しかし、彼らは土の暗い場所に定着することを好みます。
実は深植えが重要なのです。 日光にさらされたスパッドは緑色の斑点を形成する可能性があるためです。以下で説明するように、丘陵化により、すべての塊根が常に地面の下に留まるようになります。ジャガイモの緑色の斑点には、高レベルで有毒なソラニンと呼ばれる少量の化合物が発生します。緑色のジャガイモや生のジャガイモを食べることは避け、根を地下の本来の場所に保つために深く植えてください。
深さ 15 ～ 24 インチの上げ床は、スパッドの栽培に最適です。シャベルまたは植栽オーガを使用して、深さ約 3 ～ 4 インチの溝または穴を作成します。溝とは、丘陵を容易にするために土壌にある長い谷のことです。オーガーは、最小限の力で痩せた土壌に迅速に穴を掘るドリルアタッチメントです。ジャガイモが快適に、しっかりと埋もれて生活を始めるための十分なスペースがある限り、どちらも機能します。
植えるときは目を上に向けます
ジャガイモの目を上向きに配置すると、植物の定着と成長が早くなります。
この非常にシンプルなヒントは、植物がより早く根付くのに役立ちます。技術的には、ジャガイモは深い土に放り込むだけで成長することができます。しかし、目を上に向けたり、芽を上に向けたりすると、 植物がより早く発芽するのに役立ちます。 。新芽を表面に集めるのに必要なエネルギーは少なくなります。目を上に向けるのにさらに 0.5 秒かかります。そのため、植物をもっと簡単に始められるかもしれません。
定期的に山を歩く
高床でジャガイモを掘ると、塊茎が成長のために覆われたままになります。
ジャガイモに必要な唯一の主要なメンテナンスは土寄せです。 , しかし、このステップは成功するために重要です。上で述べたように、土壌レベルが低い上げ床に植えると、作業がさらに簡単になります。植物の葉の高さが6〜8インチになったら、植物の根元から約4インチ上に土を重ね始めます。
上部には葉と茎の一部がまだ見えるはずですが、植物の下半分は覆われているはずです。シャベルを使ってさらに土を重ねることができます。数週間後に植物の高さが 10 ～ 12 インチになったら、このプロセスを繰り返します。 。この時点までに、植物には塊茎を地下に留め、緑化から守るための適切な保護の山ができています。
ほとんどの地内栽培者は土の列の間の地面から土を引き抜きますが、レイズドベッドの庭師はベッドの外側から土を調達する必要があります。別の容器の堆肥や古い鉢植えミックスを使用できます。
収穫の兆候を確認する
収穫を確実に成功させるために、ジャガイモの開花を監視してください。
この最後のヒントは、初心者がジャガイモに関して犯しがちな重大な間違いを防ぐのに役立ちます。適切な時期に収穫したいと考えています。そうしないと、成長するためのすべての努力が無駄になってしまいます。収穫のタイミングを適切に測る最善の方法は、カレンダーにリマインダーを設定し、植物を観察することです。品種が成熟するまでに 70 ～ 80 日かかる場合 、植え付けから約 70 日後にカレンダーにアラートを設定し、芽を確認するよう思い出させます。
明らかに、塊茎を掘ってみるまで、塊茎がどのくらいの大きさになるかを知るのは困難です。収穫可能であることを示す最も信頼できる地上の兆候は次のとおりです。
ジャガイモはトマトの花に似た白またはピンクの花を咲かせます。花が咲いたら、「新ジャガイモ」または「春ジャガイモ」を収穫する必要があるというサインです。これらの塊茎は皮が非常に柔らかく、保存されないため、すぐに食べるのに最適です。
葉が濃い緑色から黄褐色に変わると、主作物のジャガイモが完成するとわかります（病気がない限り）。秋になると、夜が冷えると塊茎が枯れ始めます。霜が降りる前に収穫しなければなりません！
葉が乾いてきたら、剪定ばさみを使って地上部の葉を切り戻します。保存用のジャガイモをさらに1週間ほど地中に放置し、皮を厚くします。この「野外養生」により、塊茎の保存性が向上します。天気が寒すぎる場合は、引き抜いて室内で養生してください。
最終的な考え
裏庭のジャガイモは、非常に価値があり、カロリーが豊富で、気楽な作物です。品種の選択、植え付け、土づくりがプロセスの最も主要な部分です。残りのシーズンは定期的な湿気と十分な日光で植物は元気に成長します。 。上げ床で栽培する場合は、高品質の土壌を必要とする他の作物のために最適な床を確保してください。これらの塊茎は、水があり、地下に埋もれている限り、厳しい条件を気にしません。
