冬の寒い地域に住んでいる場合は、庭で越冬できる素晴らしいハーブがたくさんあり、何年も楽しむことができます。これらの多年草のハーブは、冬の間は休眠しますが、春の温暖化によって根元から再び姿を現すことがよくあります。
多くのハーブは地中海や東南アジアが原産で、あなたの地域の気候とUSDAの耐寒性ゾーンは、どのハーブがあなたの地域で越冬する可能性が最も高いかを判断するのに役立ちます。耐寒性のハーブに最適な培養条件を与えるには、土壌の水はけが良いことを確認してください。 。冬には、ハーブを冷たい地温から守り、冬の乾燥した風から守るために、2 ～ 3 インチのマルチ層を追加します。
耐寒性のハーブは、庭では便利で美味しく、非常に観賞用です。また、花粉媒介者や益虫も引き寄せます。庭から新鮮なハーブを収穫し、 お気に入りの耐寒性ハーブで季節の選択肢を増やしましょう。 冬は庭で生き延びます。
チャイブ
レモンバーム
イングリッシュタイム
チャイブ
春に最初に咲くハーブの中でも、食用に適した花を咲かせます。
| 植物名 Allium schoenoprasum
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 1-2 分
| 耐寒性ゾーン 4-8
耐寒性があり丈夫なチャイブは、春に最初に現れるハーブの 1 つであり、最も育てやすいハーブの 1 つです。ニラの葉と花は食用で、春から初夏にはラベンダーのポンポンの花が咲き、花粉媒介者が庭に集まります。細かく葉が入った青緑色の葉には、ほのかな玉ねぎの風味があります。
手入れの手間がかからないチャイブは乾燥に強く、太陽が十分に降り注ぐ、湿った水はけの良い土壌で最もよく育ちます。寒冷地では、植物は冬の間休眠に入ります。穏やかな気候では、それらは半常緑のままです。チャイブは涼しく適度な温度を好み、湿度の高い暑い南国の夏には枯れてしまいます。
チャイブの園芸の歴史は長く、中国では 4,000 年以上、ヨーロッパでは中世から栽培されてきました。多年生植物の境界線、ハーブベッド、コンテナなどで装飾されています。
タラゴン
このハーブは、純粋なアニスの風味と芳香のある葉を提供します。
| 植物名 Artemisia dracunculus
| 太陽の条件 満天
| 身長 2-3 分
| 耐寒性ゾーン 3-8
タラゴンにはフランス産、ロシア産、メキシコ産の3種類があります。本当のタラゴンはフランスのアルテミシア・ドラクンクルス（Artemisia dracunculus） です。 ロシアと西アジアが原産ですが、ヨーロッパ料理で普及したフレンチ タラゴンは、最も純粋なアニスの風味と光沢のある香りのよい葉が特徴です。タラゴンを調理すると、まろやかで甘い風味が生まれます。
フランス産とロシア産の両方の品種が庭で越冬します。ロシアンタラゴン (Artemisia dracunculus var. dracunculus) ）は背が高く、粗い植物で、フランスの植物よりも風味が劣ります。活発な植物は高さ5フィートまで成長します。ロシアン タラゴンは種子から育ちますが、フレンチ タラゴンは栄養挿し木によって増えます (植物はめったに開花せず、種子は無菌である場合があります)。
メキシコ産タラゴンは、暑い気候に適したフレンチタラゴンに代わる、暑さを好む品種です。サマー タラゴン、メキシコ マリーゴールド、スパニッシュ タラゴンとも呼ばれ、中南米原産です。
タラゴンは、暖かく日当たりの良い庭の、軽くて水はけの良い土壌で最もよく育ちます。フレンチタラゴンは水浸しの環境には耐えられず、涼しく穏やかな気候を好みます。水やりの合間に土が少し乾くまで待ち、冬には断熱のためにマルチを施します。
スイート・シシリー
繊細な葉と鮮やかな花を持つ香り豊かな多年草。
| 植物名 ミルリス オドラタ
| 太陽の条件 部分的な色合いから完全な色合い
| 身長 2-4 分
| 耐寒性ゾーン 5-9
スイート シシリーは、羽毛のようなシダのような葉を持つ背の高い多年草で、ハーブ ガーデンと国境の裏側に質感と香りをもたらします。植物のすべての部分に甘草またはアニスの香りがあります。柔らかい葉は、フルーツやサラダ料理の新鮮な付け合わせにしたり、スープ、スフレ、キャセロールに調理したりできます。
春の終わりから初夏にかけて、平らで明るい白い花の散形花序が現れ、花粉媒介者や有益な昆虫を庭に引き寄せます。きめの細かい葉は新緑で、さわやかな花とのコントラストがとてもきれいです。
植物は容易に自家結実するため、デッドヘッドは不要なボランティアを防ぐために花を咲かせます（または収穫して楽しみます）。植物はゆっくりと広がって密集した塊を形成し、繁殖のために分裂したり、コロニーを間引いたりします。
ローズマリー
青い花を咲かせる芳香の常緑樹で、一年中庭に最適です。
| 植物名 サルビア・ロスマリヌス
| 太陽の条件 満天
| 身長 3-6 分
| 耐寒性ゾーン 8-10
ハーブ園でのローズマリーの形と香りは、丈夫な植物を育てるために一年中栽培する価値があります。初夏には小さな青い花が茎を覆い、常緑樹の葉に季節の魅力を加え、花粉媒介者を惹きつけます。
ローズマリーの耐寒性は品種によって異なり、冬の条件に強いものもあれば、他のものよりも強いものもあります。庭で越冬するには、「アルプ」、「ハーディヒル」、「アルカルデ」などの品種を探してください。植物に冬用のマルチや風よけを提供することは、極度の冬の寒さに耐える最善の方法となります。
ローズマリーの葉と花には、レモン、ヒノキ、樟脳のような香りと風味があります。針状の葉は香りが高く、香り付け、装飾、料理用の切り抜きに最適です。地中海産の植物であるローズマリーは、水はけの良い土壌と太陽の光でよく育ちます。乾燥に強く、何シーズンも楽しめる気楽な多年草です。
オレガノ
芳香の葉と可憐な花がこの多用途の多年草を飾ります。
| 植物名 オリガナム属
| 太陽の条件 満天
| 身長 6”-3’
| 耐寒性ゾーン 3-10
オレガノは山を作る習性、繊細な葉、小さなピンク、紫、または白の花が、食用の庭と同じように多年草の境界線でも美しいものにしています。第二次世界大戦から兵士が帰還すると、米国で人気が高まりました。彼らは海外にいる間、イタリア料理やピザでそれを楽しみ、その味を家に持ち帰りました。
地中海性気候に自生するオレガノは、乾燥した環境を好み、過度に湿った場所や湿気の多い環境では苦戦します。寒い冬を庭で乗り切るのに最適な選択肢であり、ゾーン 3 にも耐えられます。
オレガノは定期的な湿気と十分な太陽の恩恵を受けます。夏の暑さの午後の明るい日陰にも耐えます。オレガノには多くの種や品種があり、最適な生育条件下で積極的に広がる可能性があります。コンテナ栽培のオレガノは制御手段を提供します。
ローマン カモミール
デイジーのような花を咲かせる香りのよいグランドカバーで、庭の境界線に最適です。
| 植物名 チャメメルム ノービレ
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 3 ～ 6 インチ
| 耐寒性ゾーン 4-9
ローマン カモミールは、イングリッシュ カモミールまたはガーデン カモミールとも呼ばれ、芳香のある葉と花が広がるマットを形成する低地に生える多年草です。ジャーマンカモミール (マトリカリアカモミラ)に似ています。 。どちらもデイジーの仲間で、デイジーに似た花と羽のような葉が集まっていますが、ローマン カモミールの植物は常緑で背が低く、質感が粗いです。
ローマン カモミールは夏から秋にかけて咲き、花粉媒介者を魅了します。丈夫な茎は簡単に根を張り、美しいグランドカバーや境界植栽を作るために広がりますが、植物が向きを変えると範囲外になる可能性があります。ローマン カモミールは、草刈りに耐え、人の往来を最小限に抑える芝生の代替品となります。
花は心地よいカモミールティーやポプリを作るのに適しており、軽くフルーティーな香りを持つ芳香性の園芸植物として楽しめます。ローマンカモミールは病気、害虫、鹿に強く、痩せた土壌や干ばつの期間にも耐えます。ゾーン 4 までは冬に耐えます。
ラベンダー
香りの良い花と銀色の葉は、どんな庭の空間も明るくします。
| 植物名 ラベンダー属
| 太陽の条件 満天
| 身長 3 分
| 耐寒性ゾーン 5-9
ラベンダーはさわやかな香り、銀色の葉、紫色の花穂を持ち、クレンジングから料理までさまざまな用途に使用されます。イギリス、フランス、スペイン、オランダの多くの品種のいずれであっても、ラベンダーはハーブ園などで華やかな常緑樹の標本となります。
ラベンダーの冬の生存期間は品種によって異なりますが、冬の寒い地域には英国品種と交配種が最適です。ゾーン 5 の冬に強い品種には、「フェノメナル」、「ヒドコート ジャイアント」、「センセーショナル」、「アロマティコ ブルー 改良型」を選択してください。植物はマルチングと冬の風からの保護の恩恵を受けます。
この太陽を愛する地中海産の植物は、乾燥した暖かい夏と涼しい冬に育ちます。ラベンダーは、平均的で水はけの良い土壌に、太陽がよく当たる場所に植えてください。植物は乾燥条件に耐えます。
レモンバーム
ピリッとした香りと多彩な風味が、庭に楽しいアクセントを加えます。
| 植物名 メリッサ オフィシナリス
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 2-3 分
| 耐寒性ゾーン 3-7
レモンバームは庭にピリッとした爽やかさをもたらします。レモンの香りの葉は、柑橘類のはじけるような香りをもたらします。レモンバームを栽培して、香り豊かな葉と、お茶や飲み物、スープ、ソースなどの料理の風味を楽しみましょう。ゾーン 3 までの耐寒性があり、レモンバームは多くの生育期の柑橘類のアロマテラピーとして十分に越冬します。
レモンバームには、盛り上がる癖があり、楕円形またはハート形の明るい緑色の葉があり、斑入りの品種もあります。背の低い植物は密生しており、夏と秋に小さな花穂を咲かせます。葉は食用で、新鮮な新葉が最も風味豊かです。
レモンバームは、水はけの良い肥沃な土壌で、日向から半日陰まで育てます。それらは容易に（そして時には攻撃的に）広がり、開花後に再播種します。トリミングとデッドヘッドは植物を抑制し、葉の新鮮なフラッシュを促進します。レモンバームは、容器や高床式のベッドの中でよく育ち、範囲外に出ないようにします。
フェンネル
高くて芳香のある葉と金色の花は、花粉媒介者を難なく惹きつけます。
| 植物名 フォエニクルム・ブルガレ
| 太陽の条件 満天
| 身長 4-6 分
| 耐寒性ゾーン 4-9
フェンネルは、高くて羽のようなアニス風味の葉と、夏に大きな黄色い散形花をつけます。花粉媒介者のお気に入りであるフェンネルは、数多くの有益な昆虫を引き寄せ、アゲハチョウの一種の宿主でもあります。植物は容易に自家結実するため、容易に逃亡して帰化し、一部の地域では侵入するようになります。 Deadhead は望ましくないボランティアを防ぐためにブルームを費やしました。
美しく耐寒性のあるハーブガーデンを追加するには、ブロンズフェンネルを探してください。甘いアニスの風味を持つ食用の黄褐色の葉を生成し、色と形の魅力的な庭の関心をもたらします。
地中海原産のフェンネルは、有機物が豊富で水はけのよい土壌、太陽がたっぷりと降り注ぐ環境で最もよく育ちますが、ゾーン 4 までの冬を含むさまざまな条件に適応します。
ニラ
強いニンニクの風味と優雅な白い花がこの多年草を飾ります。
| 植物名 アリウム・ツベロサム
| 太陽の条件 満天
| 身長 6-20 インチ
| 耐寒性ゾーン 3-9
多年草のニラは一般的なニラに似ていますが、葉が大きく明るい緑色で、しっかりとしたニンニクの風味が特徴です。 アリウム・ツベロサム 優雅な習性と白い花房を持ち、鹿への耐性もあり、多年草の庭で美しい観賞用植物として成長します。また、漢方薬の長い伝統があり食用にもされています。
ニラは夏の終わりから秋の初めにかけて、葉の上に伸びた茎に星のように白い小さな花の房が咲きます。再播種の蔓延を防ぐには、枯れた花を取り除くのが最善です。この花は、フラワーアレンジメント用の魅力的な乾燥標本になります。
寒い冬にはニラは枯れて土に戻り、春になると再び芽を出します。冬が暖かい地域では、常緑樹または半常緑樹のままです。植物は群生を形成し、一年中葉のような葉の魅力的な噴水を維持します。一般的なチャイブを含む多くのハーブと同様に、葉を切り取って収穫すると、新しい成長が促進されます。
ミント
丈夫で香りのよいミントは繁殖しますが、厳重な封じ込めが必要です。
| 植物名 ハッカ類
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 6”-3’
| 耐寒性ゾーン 3-11
ミントは、耐寒性があり、 時には強すぎる丈夫な小さなハーブです。 耐久性のある。植物は、新鮮な香りの葉で低く成長するカーペットを作ります。スペアミント (ハッカ スピカタ) ) とペパーミント (ハッカ x ピペリタ) ）は人気のある種であり、非常に育てやすいです。アップルミント、パイナップル、オレンジ、チョコレートなどの品種は、ミントの香りと風味に独特の色合いを与えます。
ミントは、制御しないとすぐに広がり、ハーブ園から隣接する風景に逃げてしまいます。ミントの葉を頻繁に収穫して楽しみ、広がり、開花、種子の生産を抑制します。ミントはコンテナ栽培で優れたハーブになります。茎は、コンテナから伸びているものであっても、土に触れると簡単に発根します。
ミントは、常に湿気があり、水はけの良い土壌で、完全な日向から部分的な日陰で最もよく育ちます。夏の暑い地域では、まだらの光または午後の日陰が最適です。冬には、防寒のためにマルチを掛けます。
スイバ
柔らかい葉は、春の料理にピリッとしたレモンのような刺激を与えます。
| 植物名 ルメックス属
| 太陽の条件 満天
| 身長 12-18 インチ
| 耐寒性ゾーン 3-8
スイバ (Rumex acetosa、R. scutatus) ）早春に柔らかく風味豊かな葉が現れます。若い葉は新鮮な緑色で、酸っぱいレモンのような風味があり、生でも調理しても（酸味がまろやかになります）お楽しみいただけます。
寒い気候では、スイバは春から秋まで成長し、冬の間は休眠に入ります。春から霜が降りるまで継続的に葉を収穫します。時間の経過とともに株が大きくなったり、混雑したりした場合は、植物を簡単に分割できます。
アカバイタバミ (Rumex Sanguineus) ）真緑色の葉には緋色の葉脈が深く並んでいます。これらの多年草は食用にも観賞用にもなり、パンジー、ビオラ、ジギタリスのような花を咲かせると素敵なディスプレイになります。若い葉は柔らかく、強烈な酸味があり、鋭いラズベリーの香りがほのかにあります。古い葉は硬くなり、より苦くなります。
西洋わさび
鋭いスパイシーなキックを持つ丈夫な多年草で、冬に最適です。
| 植物名 アルモラシア ルスティカーナ
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 2 分
| 耐寒性ゾーン 4-8
ホースラディッシュは、寒い冬の恩恵を受ける丈夫な多年草です。根をすりおろすことで生まれる、鋭いスパイシーで鼻を突くような風味があるので、育てるのも楽しいです。
ホースラディッシュの根は、緩くて湿った、有機物が豊富で、水はけの良い土壌から恩恵を受けます。根は、主根と側根を掘ることにより、植え付けから約1年後に収穫の準備が整います。低温により葉が枯れてから収穫します。きれいな根は冷蔵保存で約 3 か月以上保存されます。
ホースラディッシュは根を通して勢いよく広がります。蔓延を抑えるために掘って収穫します。継代作物に必要な数の根を植え直し、余った根はキッチンで使用します。
タイム
万能なタイムは、料理にさまざまな風味をもたらします。
| 植物名 胸腺属
| 太陽の条件 満天
| 身長 1 ～ 18 インチ
| 耐寒性ゾーン 4-9
タイムとその多くの種や品種は、キッチンにさまざまな風味を与えます。コモンタイム (Thymus vulgaris) ）ミントのクローブの香りがあり、料理目的で最もよく使用されます。レモン、オレンジ、ナツメグも、独特の香りと風味を持つ品種です。タイムは、庭で料理や観賞用に多用途に使用でき、気楽で丈夫なハーブとして狭いスペースにもフィットします。
タイムは植物は丈夫ですが、針金のような茎に小さな葉が付いており、繊細な印象を与えます。クリーピングタイム (胸腺セルピラム) ) はグランドカバーを形成し、ウーリータイム (Thymus praecox) ）芝生の代替品として役立ちます。タイムは飛び石の間や岩棚沿いのエリアでも効果があります。その小さな花は花粉媒介者を惹きつけます。
冬には、土壌の排水を良くし、マルチを施し、冬の風から守ります。極端な条件下でさらに保護するには、常緑樹の枝の層で植物を覆い、断熱性を高めます。タイムは太陽が十分に当たる場所で最もよく育ち、一度根付くと乾燥に耐えます。植物は過度に湿った状態では枯れてしまいます。
ウィンターセイボリー
ペッパーのような風味を持つ、さまざまな気候で生育する回復力のあるハーブ。
| 植物名 サツレヤ モンタナ
| 太陽の条件 満天
| 身長 1-2 分
| 耐寒性ゾーン 5-10
寒い冬（ゾーン5）と暑い夏に耐え、風味がタイムに似ているハーブを探してください。冬の風味、サツレジャ モンタナ 、成長速度が速く、葉や花が食用にされる低成長の多年草です。葉には胡椒のようなスパイスの風味があり、サラダ、シチュー、肉、ソースによく使われます。
セイボリーは、適度に湿った水はけの良い土壌で、十分な日当たりの良い場所でよく育ちます。痩せた土壌や、場合によっては乾燥した状態にも耐えます。ウィンター セイボリーはゾーン 5 までの耐寒性があります。
賢者
香りのよい葉で根強い人気があり、庭園や料理に最適です。
| 植物名 サルビア オフィシナリス
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 1-2 分
| 耐寒性ゾーン 4-8
セージは、新鮮で土のような香りとビロードのような葉が特徴の丈夫な多年草のハーブです。セージの品種は、青灰色、金色、紫色、三色の葉を持っています。これらは、料理用のハーブだけでなく、感覚を刺激する庭園、ロックガーデン、多年生の境界線の追加としても優れています。
コモンセージ (サルビア オフィシナリス) ）耐寒性は非常に高いです。これも地中海産の植物で、たっぷりの太陽の下で育ち、水はけがよければ中程度から乾燥した土壌でも、たとえやせた土壌でも生育します。ただし、過度に湿った状況では苦戦します。
S を探してください。オフィシナリス 「ベルクガルテン」（「ヘレンハウゼン」とも呼ばれます）は、耐カビ性が向上し、ゾーン 5 までの耐寒性を備えた品種です。幅広の銀色の葉と、夏に咲くラベンダーの花穂が特徴です（セージの花も食用になります）。 「ベルクガルテン」は、その装飾とパフォーマンスが評価され、英国王立園芸協会の庭園功労賞を受賞しました。
ナツシロギク
デイジーのような花を咲かせる魅力的な多年草で、世代を超えて愛されています。
| 植物名 タナセタム パルテニウム
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 1-3 分
| 耐寒性ゾーン 5-8
ナツシロギクは、初夏から霜が降りる頃まで小さなデイジーに似た花をたくさん咲かせるため、古くから庭で人気のハーブです。中心が黄色の白い花が、盛り上がった羽毛のような芳香のある葉を覆っています。
ナツシロギクは、生育期間が2～3年程度の短命な多年草です。古くから使用されており、伝統的なハーブティーには生の葉または乾燥した葉が含まれています。ゾーン 5 にも耐える丈夫なナツシロギクは、冬を越して種子を作り、翌春に芽を出す苗を作ります。
太陽を好むナツシロギクは、湿った水はけの良い土壌で簡単に育ちます。自家播種が難しいため、不要なボランティアや枯れた花を引き抜いて、不要な播種を防ぎます。 Deadheaded も開花を増やします。ナツシロギクは、自由に再播種できる帰化地域、または国境やロックガーデンで使用してください。
キャットミント
香りの良い葉と花で愛される丈夫な多年草。
| 植物名 ネペタ ラセモサ
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 1～2.5 フィート
| 耐寒性ゾーン 3-8
キャットミント、 またはネペタ 、柔らかく香りの良い食用の葉でハーブと多年草の庭の橋を架けます。灰緑色の葉が盛り上がった枕状の場所に、小さな筒状の花で覆われた紫色の穂がたくさん咲きます。キャットミントは、ゾーン 3 まで耐寒性の強い多年草です。
キャットミントは手入れが簡単で、景観の多様性に優れているため、少し放っておいてもよく育ちます。暖かい季節には絶え間なく咲き、霜が降りるまで咲き続けます。日当たりの良い、または明るい光が当たる庭の場所で育てて、蜜を求めて各花を訪れる花粉媒介者たちを楽しみましょう。デッドヘッドは、真夏に花穂を使い果たしたり、植物を刈り取ったりして、新しい花が咲くよう促します。
ネペタの少し毛羽立ったミントのような葉は、庭のアブラムシやカボチャのような昆虫を寄せ付けません。また、シカやウサギにも耐性があります。
アニス ヒソップ
鮮やかな花と香りで花粉媒介者を魅了する庭園の宝石。
| 植物名 アガスタッシュ・フェニキュラム
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 2-5 分
| 耐寒性ゾーン 5-9
アニス ヒソップは、在来種のミントの中で最も派手で、灰緑色の香り豊かな葉の上に紫がかった青色の花穂を咲かせ、庭の人気者です。アニス ヒソップは、ミツバチ、蝶、ハチドリ、その他の花粉媒介者にとって豊富な蜜源です。
アガスタッシュ フェニキュラム 北アメリカ北部が原産で、生息範囲は広いです。丈夫な多年草で、日向から半日陰まで、さまざまな水はけのよい土壌で生育します。
ハーブガーデンや多年草のベッドに適したアニスヒソップは、夏に霜が降りる季節にたくさん咲きます。咲き終わった花を切り戻すと、四季を通じてたくさんの花を楽しめます。ミントのようなアニス風味の葉は、爽やかなアイスティーまたはホットティーになります。
ラベージ
セロリを思わせる丈夫なハーブで、料理の冒険に最適です。
| 植物名 Levisticum officinale
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 3-6 分
| 耐寒性ゾーン 4-8
ラベージは、葉、茎、根にセロリのような風味がある昔ながらのハーブです。ラベージは、高さ6フィートに達する丈夫な栽培者で、国境の奥地に最適です。春には小さな黄色い花の散形花序が咲きます。
ラベージの葉は、パセリやセロリのような平らで羽毛のような形をしており、ビタミン C が豊富に含まれています。生の葉はサラダやその他の料理に使用し、乾燥させてお茶や料理に使用します。
自家種子を好むため、デッドヘッドは自発的な種子を防ぐために花を咲かせます。植物は湿ったローム質の土壌で完全な太陽の下で最もよく育ちますが、フェンネルと同様に、さまざまな種類の土壌や光条件に適応します。ラベージは冬でもゾーン 4 まで生き残る丈夫な多年草です。
マウンテンミント
庭園に香りを与え、その魅力で花粉媒介者を誘います。
| 植物名 ピクナンセマム属
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 1-3 分
| 耐寒性ゾーン 3-9
マウンテンミントは、香り豊かなビロードのような葉と真夏から秋にかけてピンク色の花を咲かせるため、ハーブ園では貴重な自生植物です。銀色の花の苞は植物に真珠のような光沢を与えます。この花粉媒介者の磁石は派手で非公式で、帰化したアレンジメントによく適しています。
マウンテンミントの原産地は米国東部で、その範囲はテキサス州やミシガン州をはじめ、フロリダ州からメイン州に至るまで多岐にわたります。草が茂った野原、牧草地、低森林地帯に自然に生育します。ゾーン 3 に耐えるマウンテン ミントは、冬の寒い気温にも耐えます。日向から半日陰まで、水はけの良い湿った豊かな土壌を好みます。
マウンテンミントは塊を形成する木本植物で、根茎によって広がりますが、侵入性はありません。植物が範囲外に出た場合は、スコップで根を切り、広がりを抑えます。葉を砕くとスペアミントの香りがあり、料理やお茶に風味豊かに使用できます。
マタタビ
ネコ科の動物にも人間にも同様に愛されるマタタビは、2 つの楽しみを提供します。
| 植物名 ネペタ カタリア
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 3 分
| 耐寒性ゾーン 3-9
私たちのネコ科の友人たちはマタタビ (ネペタ のキャットミント集団の一部) を楽しんでいるだけではありません。 属）だけでなく、リラックスできるミントレモン風味のお茶も作ります。植物は柔らかい緑の葉を持ち、初夏から真夏にかけて白またはラベンダー色の花をたくさん咲かせます。送粉者は筒状の花を高く評価します。
キャットミントは生のもの、または茎を地面から約4インチの高さで切り戻して乾燥させたものを使用します。次に、猫のおもちゃやティーカップに将来使用できるように、茎を吊るして乾燥させます。乾燥した葉は、好奇心旺盛な猫の手の届かないところに保管してください。
マタタビには、ハーブガーデンやゆったりとした植栽に適した、幅広い習性があります。再播種が激しいので、花後に株を切り戻します。咲き終わった花を取り除くと、種子の生産が妨げられながらも新たな成長が促進されます。定期的につまむことで、より整ったふっくらとした形を維持することができます。イヌハッカはコンテナ、ハンギングバスケット、地中ベッドでよく育ちます。
ワイルド ベルガモット
鮮やかな花と香りで花粉媒介者を魅了する庭園の宝石。
| 植物名 モナルダ属
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 2-4 分
| 耐寒性ゾーン 4-9
ワイルド ベルガモット (モナルダまたはビー バームとも呼ばれる) は米国東部原産で、その際立った緋色の花と香りのよい葉により、庭の主役として人気があります。ミントの葉の上の茎に、広がった花びらを持つ 2 インチの花が集まります。野生のベルガモットは、明るい筒状の花でハチドリや益虫を引き寄せます。
ワイルドベルガモットの花期は長く、初夏から秋まで続きます。食用の花やミントの葉は、サラダや飲み物の新鮮な付け合わせとして楽しんだり、乾燥させて料理に使用したりできます。
モナルダに十分な空気循環、有機土壌、一貫した水分を提供します。開花を長くするには、咲き終わった花を切り戻します。モナルダは種子と根茎の両方で広がります。蔓延を抑えるために、植物を分割し、自発的な植物を除草します。
エキナセア
その花と薬効で珍重される、自然の美しさ。
| 植物名 エキナセア・プルプレア
| 太陽の条件 満天
| 身長 1.5 ～ 5 フィート
| 耐寒性ゾーン 3-8
エキナセア、または紫色のコーンフラワーは、典型的な風景に自生する植物です。派手な花を咲かせる天然の草原植物であるエキナセアは、食用の花びら、薬効、観賞用として人々に利用されています。紫色の舌状花びらがオレンジ色の円盤状の小花を囲み、有益な昆虫に貴重な蜜を提供します。
コーンフラワーの品種には、無数の色や形が豊富にあります。水はけの良い土壌が必要で、夏の暑さと完全な太陽から部分的な日陰まで生育します。これらの丈夫な多年草は、厳しい冬の条件にも耐えられ、種子は寒冷な成層の恩恵を受けます。
この気楽な多年草を秋に種まきしましょう。乾燥した種子の頭は鳥の餌となり、冬の庭の楽しみを広げます。再種子を容易に落として次の開花シーズンに参加する種子。
ホップ
多年生の蔓植物で、ビールに風味を加え、庭園に魅力を与えます。
| 植物名 ハマナス ルプルス
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 15～20 フィートの蔓
| 耐寒性ゾーン 4-8
ホップは、ビールにパンチのある風味を与える草本性の多年生つる植物です。庭園では長い歴史があり、世界中で数多くの品種が栽培されています。ホップの花は円錐形の構造で、生長 3 年目までに本格的に咲き始めます。
醸造プロセスは言うまでもなく、ホップの種類とフレーバーの好みに基づいた総合的な科学が存在します。たとえ自分でビールを作らなくても、ホップを育てることは、垂直方向の興味と料理の歴史の楽しい装飾をハーブ園にもたらします。
ホップを支持構造に沿って成長させ、成長期の終わり、収穫後に地面に切り戻します。春には新しい芽が出てきます。
最終的な考え
庭で耐寒性のハーブを育てる 多くの季節にわたって新鮮な報酬を提供します。多くのハーブは、文化的条件が適切であれば、冬が寒い（暑い気候よりも好まれる）地域で効果を発揮します。
春は、庭の花壇やコンテナでハーブの品揃えを増やすのに最適な時期です。ハーブはディスプレイに美しさ、興味、彩りをもたらし、花粉媒介者を引き寄せます。 、も。耐寒性のあるハーブを追加すると、今後何年も収穫を楽しむことができます。
