一般的なインゲン豆 (Phaseolus vulgaris) は 400 種類以上あり、その品種の数は誰にもわかりません。豆の種類が多すぎてどこから始めればいいのか迷ってしまいますよね！特に庭のスペースが限られている場合は、その地域で最も効果があり、求めている収穫物を提供してくれるものを絞り込むのは難しいかもしれません。
豆をどのように使いたいかを考えることが重要です。生食用の豆と乾燥および長期保存用の豆の 2 つの主なカテゴリがあります。ほとんどの豆は生で食べることができますが、一部の豆は両用途とみなされ、両方のカテゴリーに分類されます。
豆には、ワックスビーンズ、ソラマメ、バタービーンズ、ポールビーンズ、ランナービーンズ、ヤードロングビーンズ、ブッシュビーンズなど、さまざまな種類があります。簡潔にするために、レンズ豆、カカオ豆、グリーンピースの代わりに、食料品店で一般的に購入するものについて説明します。
豆料理と米料理を組み合わせると、おいしい食事と完全なタンパク質が得られます。どちらもコレステロールと血糖値を下げます。 中東料理には調理された豆が使われています。缶詰のひよこ豆がフムスの主成分です。パスタ料理やミネストローネに取り入れてください。ラテンアメリカでは、リフライドビーンズやその他多数の豆料理が定番です。
米国では、ベイクドビーンズは豆サラダと並んで人気の南部料理です。日本、中国、ハワイのデザートにも使われており、多くの料理に小豆餡が使われています。大豆は豆乳として知られる乳製品代替品にもなります。そして、定番人気の緑豆スープも忘れてはいけません。
自分で豆を栽培する利点は数え切れないほどありますが、大きな利点は、一般的な豆が保存しやすいという事実です。インゲンは生で食べても美味しいですが、冷凍したり缶詰にしたりすることもできます。非常に多くの豆が乾燥に適しているため、数年間の保存が可能です。乾燥豆は浸してスープやシチューに調理することもできます。
新鮮な食事
生食用の豆として最も一般的なのはインゲンとインゲンです。ソラマメや緑豆の中には、生で食べると美味しいものもあります。多くのインゲンは、工場から採れたてのものがとても美味しいため、ほとんど家に届きません。蒸したり、ソテーしたり、缶詰にしたり、冷凍したりするのに最適です。
ここでは、新鮮で優れたインゲン豆を生産する信頼できる植物のリストをご紹介します。このリストにある植物の中には、貯蔵可能な作物を生産するために栽培されているものもあります。
ブルー レイク 274
ブルー レイク 274 豆は、柔らかく肉厚な食感で知られる古典的な品種です。
格別な風味と柔らかさを備えたこのインゲンは、生で食べるだけでなく、冷凍して長期保存するのにも非常に適しています。 Botanical Interests から Blue Lake 274 Bush Bean の種を手に入れましょう!これは、小さなスペースの庭師にとって素晴らしいコンテナの品種です。
それぞれのサヤは完全に成熟すると約 5 ～ 6 インチの長さになり、ニンニクと炒めると完璧に調和する白インゲン豆が実ります。耐病性があるため、生で食べたり、乾燥させて保存したりできる豆が大量に収穫できます。
候補者
コンテンダービーンズは、栽培が容易で収量が高いブッシュビーンズです。
この緑豆は、わずか 50 日で新鮮な豆が提供される、初期の生産者とみなされます。コンテンダー ブッシュ ビーンの種子は、美味しくて強烈な風味を持つ豆を育てます。栽培も難しくありません。 この糸のない品種は 1949 年に生産者によって開発され、それ以来豆園芸家の間で人気があります。
モザイクウイルスやカビに対する抵抗力が、この植物を成功に導いているのです。コンテンダーからは、シーズンを通して継続的な収穫とたくさんの紫色の花が期待できます。工場からすぐに食べることも、キッチンで調理することもできます。いずれにしても、きっと気に入っていただけるでしょう。
フェラーリ
フェラーリ豆は、クリーミーな食感と繊細な風味を持つグルメなフランス産豆です。
フェラーリ ブッシュ ビーンは、柔らかく、パリパリとした、毛羽立ちがなく、光沢があり手触りが滑らかなおいしいさやを生成します。この品種は生産量が多く、炭疽病やモザイクウイルスの問題はありません。
これらの豆から生産される植物は他の豆よりも小さいため、栽培バッグや大きな容器に最適です。シーズンで最大16インチまで成長するため、ベランダやパティオなどのスペースであれば育てることができます。フェラーリを育てて、豆を常に確保しましょう!
フランス産フィレ肉
フランス産フィレ豆は細くて柔らかく、おやつや料理に最適です。
フレンチ フィレ ブッシュ ビーンの種子は、たとえさやが若く収穫されたものであっても、繊細な風味を期待できます。これらのグルメ豆は、蒸したりソテーしたりしても最適です。 この工場では、高級レストランで提供されるような、鉛筆ほどの細さの豆を生産しています。
フレンチフィレビーンズは、おいしい歯ごたえを保つために、非常に軽く調理するのが最適です。およそ4インチの長さを維持することも、より小さな断片に切ることもできますが、より小さな断片の方が柔らかさがより明らかになる場合があります。これらの種を植えれば、わずか 2 か月で美しく繊細な豆が育ちます。
ゴールドラッシュ
ゴールドラッシュ豆は、バターのような風味とサクサクした食感が特徴の人気のイエローワックス豆です。
ゴールドラッシュブッシュビーン品種は、他のスナップビーンズよりも柔らかい食感と繊細な風味を長く保つことで知られる黄金色の白いさやを大量に生産します。 これは、一年生の野菜に色と興味を加えたい庭師にとって素晴らしい植物です。カーリートップウイルスやモザイクウイルスに対して耐性があります。
食べきれないほど収穫してしまった場合、ゴールドラッシュは非常によく冷凍されます。収穫に間に合わなかったとしても、心配する必要はありません。豆は植物上で他の豆よりも長期間、その品質を非常によく保ちます。 54日後から収穫できるようになります。
ジェイド
翡翠豆は、栽培が容易でシャキシャキした食感が特徴の緑豆の一種です。
まるで磨かれた宝石のような濃い緑色のジェイドブッシュビーンズのさやは甘くて柔らかいです。白い花を持つ深い緑の植物は非常に生産的です。豆も庭から採れたばかりで完璧です。植物が豆を支えてくれるので、先端腐れの問題が少なくなります。
ヒスイには、ビーンモザイクウイルス、カーリートップ、サビに対する耐性など、多くの利点があります。 6.5インチの長い豆は庭師の間で人気があり、植物の丈が好みであればコンテナでの栽培も可能です。
プロバイダ
プロバイダービーンは、柔らかく風味豊かな豆を生産する信頼性の高い大量生産者であるブッシュビーンです。
その名の通り、たくさん収穫できる植物です！プロバイダーのブッシュビーンの植物は直立していてコンパクトなので、狭いスペースに最適です。また、茂みがあり収穫しやすい植物でもあります。 豆がたくさんあるので、いくつか配らなければなりません。
モザイクウイルス、ポッドモットルウイルス、うどんこ病などの問題は発生しません。これらの豆は収穫してすぐにすべて食べることはできないかもしれませんが、冷凍したり缶詰にしたりするのには最適です。春が遅い地域の人にとって、プロバイダーは冷たい土壌でも完全に発芽することができます。
ローマ II
ローマ II 豆は肉厚で缶詰や冷凍に最適なイタリア風の豆です。
摘みやすいふさふさした植物に実る古典的なイタリアのロマーノ豆であるローマ II ブッシュ ビーンズの美しい平らな緑色のさやには、たくさんの風味が詰まっています。 このようなスナップビーンズは店頭では見つかりません。繊維や豆の成長が非常に遅いため、他の品種よりも少し遅れて収穫することが可能です。
Roma II 豆はキッチンでの使用に適しています。缶詰にしたり冷凍したりする必要がある場合でも、繊細で新鮮な味が残ります。植物自体はさび病やモザイクウイルスの特定の株に負けず、特に茂みからすぐに食べると、4〜5インチのさやは柔らかいです。
ロイヤル ブルゴーニュ
ロイヤル ブルゴーニュ豆は、甘い風味を持つ紫色のブッシュ インゲン豆で、調理すると緑色に変わります。
鮮やかな紫がかった紫色のさやは、調理すると魔法のようにエメラルドグリーンに変わります。ロイヤル バーガンディ ブッシュ ビーンの品種も非常に柔らかく、糸がありません。 この植物の薄緑色の葉が紫色のさやを優雅に引き立て、庭にほんのり色とアントシアニンを加えます。
これも、冷涼な春の庭師に適した品種です。この植物はマメハムシを防ぐ効果があり、およそ 55 日で完成します。花は莢の色を模倣しており、濃い紫の色合いです。
タベラ
タベラ豆は、柔らかい食感とナッツのような風味が特徴のグルメなフランス豆です。
フレンチフィレと同様に、この品種はフランスのレストラン業界向けに特別に生産されました。タベラ フィレ ブッシュ ビーンは、非常に柔らかく糸のない豆を育てます。 高さ15〜20インチのこの植物は、小さなスペースの庭で非常にうまく機能し、コンテナで順調に成長します。
モザイクウイルスと炭疽病は、抵抗性があるため、これらの植物には存在しません。支柱を立てる必要がないので、初心者にもおすすめの豆苗です。植えてから数か月以内に繊細な豆をお楽しみください。
ウィンザー
ウィンザービーンズは、ナッツのような風味と肉のような食感が特徴のソラマメの一種です。
これらのそら豆は、おいしいナッツのような豆/エンドウ豆の風味を持っています。ウィンザーソラマメは、1863 年に作られた家宝のソラマメで、殻がむきやすく、生でも調理してもおいしいです。乾燥させて長期保存することもできるので、優れたカバークロップになります。 ただし、これらを成長させる前に、ファビズムを持っていないことを確認してください。
新しい葉の先端は素晴らしい飾りであり、花は白と黒の模様で見事です。これら 2 つの特徴により、植物は多機能になり、花壇のアクセントに最適です。ソラマメは涼しい気候に適する傾向があり、凍結にも耐えます。霜が降りやすい地域の庭師なら、ウィンザーを検討してみてください。
ブルーレイク FM-1K
ブルー レイク FM-1K 豆は、特定の病気に強い緑豆の人気品種です。
長年愛されている極豆品種です。 Blue Lake FM-1K ポールビーンズは、冷凍や缶詰用に十分な量の豆を確保できる大量の生産者です。 5〜8フィートの植物は、長さ約5〜7インチのさやを生成します。
ブドウの木があなたのバッグなら、これを植えてください!春から夏にかけて柔らかい豆が収穫できます。一般的なモザイクウイルスに耐性があり、気温が 90°F (32°C) に達することがあまりない地域で最もよく生育します。
ケンタッキーワンダー
ケンタッキーワンダービーンズは、豊かな風味とボリュームのある食感を持つ古典的な極豆です。
ケンタッキー ワンダー ポール ビーン シードからは、優れた風味、柔らかいさや、大量生産が期待できます。この品種は 19 世紀後半から存在し、それ以来ずっと人気があります。
この豆が愛されるのは、長さ 9 インチの湾曲した楕円形のさやが関係している可能性があります。また、殻をむく、新鮮に食べる、冷凍する、または乾燥させるなど、その複数の能力に関連している可能性もあります。これは、他の豆が暑さで生産が遅くなる可能性がある暑い気候の栽培者にとっては優れた選択肢です。
トリオンフォ ヴィオレット
トリオンフォ ヴィオレット豆は、紫色でクリーミーな食感を持つイタリアの家宝豆です。
このイタリアの品種は、スリムな紫色のさやを生み、お皿の上だけでなく庭でも華やかになります。紫色の豆を新鮮に食べるために、トリオンフォ ヴィオレット ポール ビーンズを 65 ～ 75 日で育てます。調理すると魔法のように緑色に変わります。
Trionfo Violetto は、たくさんのさやを備えた 6 ～ 8 フィートの大きな植物に最適です。ラベンダーの花は、植物の紫色の茎と葉脈を模倣し、葉の緑を相殺します。莢は成熟すると6〜8インチに成長し、おいしい味を提供します。
セイシェル
セイシェル豆は、柔らかい食感とバターのような風味で知られるリマ豆の一種です。
深緑色の糸のないさやは早く（55～65日以内！）出てきて、最初の霜が降りるまで生産を続けます。セイシェルポールビーンの品種も病気に強く、炭疽病やインゲンモザイクウイルスを防ぎます。 4 ～ 6 インチのポッドは開発に時間がかかるかもしれませんが、待つ価値があります。
セーシェルの長さ 7 ～ 9 フィートのブドウの木にトレリスを提供する予定です。霜に弱いので、寒さのない暖かい春と夏の庭が適しています。
オリエント ワンダー
オリエントワンダー豆は、シャキシャキとした柔らかいアジアの極豆です。
これは、長さ18インチのさやを生産するポールヤードの品種です。他のスナップインゲンと同様に、カットして新鮮なまま使用できます。オリエント ワンダー ポール ヤードのロングビーンズは特に暑さに強いため、南国の庭に最適です。
オリエント ワンダーは、耐熱性に加えて、降水量や気温の変動にも容易に耐えることができます。その破壊不可能な性質は、信じられないほど長いサヤによって上回られ、その長さは最大30インチに達することもあります。ただし、より頻繁には、長さ 1 フィートから 1.5 フィートのサヤを収穫することになります。
金鉱山
ゴールドマイン豆は、育てやすい黄色のワックス豆です。
これは収量が多く、収穫しやすいように大きな房で生産される、超甘味のあるイエローワックス豆です。この低木品種はコンテナに適しており、長さ 0.5 フィート未満の豆を栽培します。植物からの早期収量と 55 日以内の生産が期待できます。
多くの地域がゴールド マイン豆の栽培に適しています。蔓から直接食べるか、刻んで生のサラダに乗せて食べます。あるいは、通常のインゲンと同じように調理してください。どう楽しむかは問題ではありません。彼らはどんな形であってもその甘さを保ちます。
パープルクイーン
紫クイーン豆は、甘くて柔らかい紫色のスナップインゲンです。
この在来品種は、調理すると緑色に変わる美しい紫色の豆を生産します。狭いスペースやコンテナガーデニングに適したもう1つの低木品種で、春と夏の気温が低い地域にも適しています。
これは紫色の品種の 1 つで、調理すると緑に変わり、葉の深緑色を模倣します。豆の食感はとても柔らかく、風味は深くて複雑なので、興味深い料理の楽しみを求める庭師にとっては興味深いはずです。
初期のブッシュイタリアン
イタリア料理に最適な、肉厚な食感のヤブインゲンです。
このブッシュインゲンは、結実が早い (50 日以内) 糸のないさやを生産するイタリアの家宝です。ポッドは生食、冷凍、または缶詰に最適です。 植物は16～18インチを超えて成長しないため、コンテナガーデンに最適です。
サヤが大量にある場合は、後で楽しむために冷凍してください。 5〜6インチのサヤの濃厚な風味は、オフシーズンには見逃せません。収量が早いため、夏の初めに暑くなる地域でも容易に収穫できます。
デスペラード
デスペラード豆は、多くの病気に強い緑色のブッシュインゲン豆です。
とても甘い濃い緑色のさやがこの植物から作られます。種子の発育が遅いため、豆は糖分やフラボノイドを生成する時間が長くなります。これにより、比類のない風味が得られます。密に集まった花は色褪せ、6 インチ未満の豆に成長します。
植物の背が小さいので、間挿しやコンテナガーデンに適しています。暑い夏でも、デスペラードは生産を続けていることがわかります。干ばつや暑さも問題ではありません。
マスコット
マスコット豆は小さな庭やコンテナに最適な矮性フランス豆です。
オールアメリカンセレクションの受賞者であるこの品種は、5 インチの丸くて極細の紐のないさやを生産します。この生産性の高い高さ20インチの矮性植物は、ウィンドウボックス、鉢、パティオ、小さなスペースの庭に最適です。これらの一見普通に見える豆の非常に興味深い点は、簡単にアクセスできるように葉の上に生えていることです。
フランス語の名前であるマスコットは、英語で「マスコット」を意味します。この名前は、この品種の庭園への適応性に起因すると考えられます。緑豆を育てれば、きっとたくさん収穫できるでしょう。
フォードフック No. 242
フォードフック No. 242 豆は、バターのような風味があり、大きくて肉厚なライマメの一種です。
これらのライマメはバタービーンズとも呼ばれ、耐熱性があり、悪条件でもよく育ちます。 4 インチのさやにいっぱい入った白豆からは、ナッツのような風味が感じられます。これらは非常に暑い条件でも発生します。
ライマメの標準的な品種であるフォードフック No. 242 は、これまで説明してきた他の品種よりも成熟するまでに時間がかかり、約 80 日かかります。ただし、暑い地域でも生産されるため、熟成期間が長いことに気付かない場合もあります。
ホワイトハーフランナー
ホワイトハーフランナー豆は、柔らかく、甘く、多用途の白いスナップインゲンです。
このランナービーンは家宝の古典で、4 インチの小さな緑色のさやとおいしい甘い風味の白い豆が生産されます。 特に生産性の高い植物がある場合は、缶詰や冷凍に最適です。乾燥させて長期保存も可能です。
この作物は早生で、豊富な収穫量をもたらします。高さ 2 フィート以下の植物であれば、わずか 2 ～ 3 か月で豆が収穫できます。
フォルテックス
フォルテックス豆は、細長くてシャリシャリとした食感が特徴のグルメなフランス豆です。
フランス産の糸のない品種で、ほんのり甘く、肉厚で風味豊かです。長さ6〜11インチの間で摘むのが最適です。 薄い豆の場合は、約 6 インチで収穫します。他の豆の中でも繊細さと風味が高く評価されており、高級料理に最適です。
プロバイダーのような標準的な豆の風味はナッツっぽいかもしれませんが、この豆はしばらくの間その甘さを維持します。豆がつるの上で乾燥しないように、頻繁に収穫する必要があります（それが望まれる場合を除く）。
ヤードロング アスパラガス豆
ヤードロング アスパラガス豆はアジア産の豆の一種で、細長くナッツのような風味が特徴です。
この家宝の品種は長さ 18 インチの細長いサヤを生産し、蒸したりソテーしたりするとおいしいです。また、深刻な害虫や病気の問題もありません。 これらの植物の多産性を維持できれば、80 日以内に食べられるおいしい豆が大量に収穫できるでしょう。
これらの植物の蔓も長く、わずか 1 シーズンで最大 108 フィートまで成長します。アジア原産のヤードロングビーンズは、高温多湿に耐えることができ、カビにほとんど接触しません。
庭園の王
キングオブザガーデン豆は、肉厚で風味豊かな極豆です。
これらのライマメ (またはバタービーンズ) は、熱と湿気の中でも害虫や病気の問題がほとんどなく成長します。これは、真っ白な豆を生産する非常に生産性の高いつる性の品種です。つるは極性品種としては比較的短く、最高は 10 フィートです。
キング オブ ザ ガーデンは、種子と種子カタログの有名な供給者であるフランク S. プラットによって世界に紹介された、1883 年の家宝品種です。この品種はコンテナガーデンに最適です。
ドラゴンの舌
ドラゴンズタン豆は、黄色と紫色のスナップインゲンで、甘くて柔らかいです。
このオランダ産ワックスビーンズは、鮮やかな紫色のまだらのあるクリーム色のさやを作りますが、豆を調理すると色が消えます。サヤは紐がなく幅が広い。この低木品種は、植物の高さが30インチ以下に成長するため、スペースを節約したい人に最適です。
ドラゴンの舌は、19 世紀に開発された風味豊かな家宝としてよく知られています。豊かな風味のため、料理愛好家の間で人気があります。コンパクトな植物は、熟練した庭師にも初心者にも同様に豊富です。
ガラガラヘビのスナップ
ガラガラヘビ スナップ豆は、柔らかく風味豊かな緑と紫の極豆です。
プリーチャービーンとしても知られるこの品種は、紫色の縞模様が入った濃い緑色のさやを生産します。種子は明るい色で、ガラガラヘビの色に似た濃い茶色がかかっています。この極性品種は活発に成長し、最大10フィートに達することもあります。
干ばつに強いひもなし品種です。砂質の土壌を好み、優れた排水性を必要とします。しかし、世界の亜熱帯や熱帯地域の高温多湿な地域でもよく育ちます。特に海岸地帯でこの植物は繁茂します。
シカクマメ
シカクマメは、翼があり、ナッツのような風味を持つ熱帯豆です。
この品種の名前は、さやの長さに沿って伸びる 4 つの「翼」に由来しています。シカクマメは放置して成熟させることも、若い柔らかいさやのまま食べることもできます。 調理すると、繊維状の粘稠度を持つ他の豆とは異なり、さやが柔らかくしなやかになります。
多くの種類のシカクマメは、長さが最大 12 インチに達することがあります。これらの豆は、パプアニューギニアの人々が植民地軍と接触するずっと前から採取されています。熱帯気候の庭師は、長いシーズンにわたってシカクマメの収穫を楽しむことができます。
緑豆
緑豆はアジア産の小さな豆で、多用途でタンパク質が豊富です。
これらの人気のある豆は、一般的に大量に発芽し、新芽として食べられます。ただし、他の豆と同じように植えて栽培することができます。生で食べると美味しいですよ！ただし、乾燥させてから発芽に使用することもできます。
他の品種に比べて収穫までに時間がかかり、さやが収穫できるようになるまで約100日かかります。インドおよび東アジアの他の地域が原産のこの植物は、熱帯および亜熱帯の気候を好みます。アメリカ全土の中で、オクラホマ州が最も緑豆を栽培している州です。
乾燥豆
これらの豆は、賞味期限と保存性を重視する場合に最適です。通常、スープ、シチュー、その他のボリュームのある料理で調理されます。もちろん、そのほとんどが生でも食べられます！しかし、通常は乾燥豆としての特性を目的として栽培されます。
これらの一部をつるの上で乾燥させるために残しておくことも、取り外して温度管理された場所に置いて乾燥させることもできます。どちらを選んでも、最終結果はきっと気に入っていただけるでしょう。
カリフォルニア ブラックアイ #5
カリフォルニア ブラックアイ #5 豆は、クリーミーな食感とマイルドな風味で南部で人気の豆です。
家庭菜園のお気に入りで南部の定番であるカリフォルニア ブラックアイ #5 ブッシュ ササゲの大きくて滑らかな種子は、乾燥に適しています。ただし、エンドウ豆は新鮮に食べることもでき、柔らかい若いさやは丸ごと食べることができます。
他の豆と同様、この品種も高温と湿気を好みます。南部の園芸家はカリフォルニア バックアイに頼ることができ、季節外れに暑い夏を経験する人も同様です。豆は工場の上部で生産されるため、簡単に収穫できることが勝負です。
真紅の皇帝
スカーレットエンペラー豆は、鮮やかな赤い花と濃厚な風味が特徴の極豆です。
このランナービーンの品種は、鮮やかな濃い赤色の花を咲かせ、観賞用としても食用としても考えられています。スカーレット エンペラー ポール ランナー ビーンズの花は、ハチドリや他の花粉媒介者を惹きつけます。甘くておいしいさやは、生でも食べても、乾燥させてもおいしくいただけます。
若いスカーレットエンペラー豆は非常に風味が良く、料理専門家に愛されています。一方、成熟した豆は乾燥に最適です。フロリダの織りに沿って複数の植物を植えて、豪華な深紅の花の壁を作りましょう。
アリカライエロー
アリカライエロービーンズは、バターのような風味を持つ、乾燥に強いアメリカ先住民の家宝の豆です。
これらの種子はもともとノースダコタ州のアリカラ族から入手され、1914 年に商業的に導入されました。これらの種子は、赤茶色の眼輪を持つ黄褐色の種子を生産します。乾燥耐性が優れており、長期保存のための乾燥に最適です。
キッチンでは、この豆を焼くと主役になります。オリーブオイルとローズマリーで煮込んだ豆は忘れられない味です。コンテナ機能と背の低いブッシュビーン (高さ 2 フィートまで) をお探しなら、アリカラ イエローが最適です。
カリプソ
カリプソ豆は、クリーミーな食感とナッツのような風味を持つ黒と白の豆です。
この品種は一般に「陰陽」と呼ばれ、カリブ海原産です。これは、パン作りやスープ作りに最適な豆の 1 つです。種子は丸くて白黒で、白い目が付いています。植物は暑いところも涼しいところも含め、さまざまな気候に適応できます。
90 日以内にこれらの興味深い豆の収穫を楽しむことができ、初期段階では生豆として生で食べることもできます。これらの高さ15インチの小さな植物は、すぐにコンテナに植えることができ、仲間同士で植えることもできます。
リナ シスコの鳥の卵
リナ・シスコのバードエッグ豆は、斑点のある外観と繊細な風味を持つ家宝の品種です。
この家族の家宝は、1880 年代にシード セーバーズ エクスチェンジの創設メンバーの親戚によって屋根付きワゴンでミズーリ州に持ち込まれました。栗色の模様が入った大きくて黄褐色の豆が生産され、主に乾燥豆として使用されます。
乾燥豆としての鳥の卵の風味は、スープやキャセロールに驚くほどよく合います。それができる人もいます。植物はかなり小さく、最大でも2フィートに達します。これは、あらゆる種類の屋外園芸家がそれらを栽培できることを意味します。
ペイントされたポニー
ペイント ポニー豆は、クリーミーな食感を持つカラフルで多用途な豆です。
この豆は、柔らかいさやのまま食べても美味しいし、熟成させて乾燥豆としても美味しい二役豆です。豆は茶色と白で、調理しても跡が残ります。スナップ豆の場合は 60 日、乾燥豆の場合は 80 日待ちます。
ペイントしたポニービーンズはスープに最適で、さやは刻んでサラダに加えると美味しいです。最大1.5フィートの低めの高さのコンテナガーデンは、優れた栽培環境です。
タイガーアイ
タイガーアイ豆は、肉厚な食感と豊かな風味を持つ黄色と茶色の豆です。
チリとアルゼンチン原産のこの品種は、チリビーンズやリフライドビーンズに最適です。濃い茶色の斑点のある黄褐色の豆が生産されます。栽培されている南米では、カボチャの種を意味する「ペパ・デ・ザパロ」と呼ばれています。これは彼らの姿の証です。
豆の味はでんぷん質で、ジャガイモに似ています。植物の高さは中程度で、最高は3フィートです。したがって、日当たりの良いパティオでも、大きな列でも、そしてその間のあらゆる場所でよく育ちます。
ヘンダーソン ブッシュ
ヘンダーソンブッシュ豆は、シャキシャキした食感と甘い風味を持つ古典的な生豆です。
ドワフ シエバとしても知られるこの品種は、1889 年にニューヨークのピーター ヘンダーソン社によって導入されました。これらの矮性ライマメは丈夫で生産性が高く、病気にも強いです。クリーミーな白豆は缶詰や乾燥に最適です。
他のリマと同じように、この植物も熱と湿気を好みます。高さ 2 フィート以下のヘンダーソン ブッシュ豆は、条件が暖かく晴れていれば、ほとんどどこでも栽培できます。この品種からは高い収量が期待できます。
シヴァ
シエバ豆は南方の家宝で、育てやすく肉厚な食感が特徴です。
スモール ホワイトまたはカロライナとも呼ばれるこれは、何百年もの間人気のあるポール リマ豆です。深緑色の9～10フィートの蔓が勢いよく伸びています。おいしいバタービーンの風味があり、乾燥して保存できます。
シエバ豆は熱が大好き！アンデス山脈が原産地であることが証明されているように、乾燥した天候にも対応できます。生産が始まる直前に、青々とした緑の葉が繊細な白い花で覆われます。南部の園芸家はこの品種でたくさん収穫できるでしょう。
瑪瑙
メノウ豆は栗色と白の豆で、多用途でスープやシチューに最適です。
この非常に希少な大豆は、枝豆として生で食べることも、乾燥させて保存することもできます。さやの中には茶色のサドルが付いたオリーブグリーンの小さな種子が入っています。これらはもともと 1929 年に日本の札幌で農務省によって収集されました。
You can expect lush, full harvests from the up to 2 foot tall plants. Grow them in containers, raised beds, or in the ground, and you’ll have plenty of beans. With just over 2 months to harvest, it’s well worth the wait.
Fiskeby
Fiskeby beans are a Swedish heirloom that is creamy and nutty in flavor.
Bred by the late Dr. Sven Holmberg in Friskeby, Sweden, this soybean is excellent eaten as edamame and can be enjoyed dried or fresh. This early maturing variety thrives in northern climates where temperatures are cooler.
Southern gardeners may want to skip this one, as it doesn’t do as well in heat. But those with temperate summers can enjoy harvests in roughly 1.5 months. The creamy texture and nutty flavor of these soybeans can’t be beat.
Painted Lady Improved
Painted Lady Improved beans are a colorful bean that is great for salads and soups.
This pole bean produces beautiful bicolored red and white blossoms that are very attractive to hummingbirds and moths. It is also known as Bicolor Runner and Painted Runner. It is less affected by warmer temperatures than other runner beans.
Vines of this cultivar climb up to 10 feet, and work well as a wall of pollinator lure! Much like the Emperor Scarlet Runner, you’ve got multiple benefits from planting this one. The beans are tasty too.
Sunset Runner
Sunset Runner beans are a runner bean with orange flowers and a meaty texture.
This is one of the oldest runner beans in existence, as it was already well-known in 1735 and listed in America as early as 1806. Small snap pods or green shell beans can substitute for lima beans in cooler climates.
The vines of Sunset runner are aggressive in the right environments. They are, in turn, highly productive, blooming tons of whitish-pink flowers in summer. Just like the other red-pigmented blooms, these attract pollinators. Create a wall of them in your garden next to your other veggie plants for maximum yields all around!
Bolita Beans
Bolita Beans are a small, oval-shaped bean that is great for chili and refried beans.
Bolitas are known for being sweeter, richer, and easier on the stomach than pinto beans. They were brought to Northern New Mexico and Colorado by the Spanish and adapted to high elevations.
This crop is perfect for hot, arid areas, particularly in the southwest portions of the US. Due to its deep root system, the plant can withstand periods of drought after it is well-established. They take a little longer to develop due to the conditions they’re used to growing in, and are ready in about 100 days.
Good Mother Stallard
Good Mother Stallard beans are a large and meaty bean with a nutty flavor.
The Good Mother Stallard variety produces gorgeous maroon and white beans that are delicious in baked bean dishes. This heirloom has been growing for generations, and is considered one of the most productive pole bean varieties. The beans are best for shelling or for cooking.
The long vines of this plant need a sturdy trellis for productivity, especially if you live in a region with somewhat temperate summers where they thrive. They may slow production in the heat, though. Some shade may benefit those planted in hot areas.
Pinto Garden Bean
This type of bean is a bush bean with a meaty texture and a mild flavor.
Pinto beans are perfect for frijoles, burritos, and refried beans. This bean is excellent for drying and long-term storage. The small tan beans are well-known and widely used in many Mexican dishes.
Expect to grow semi-compact plants that run ever so slightly. Therefore if you’re working in containers, you may need to provide a little support. You don’t have to dry these and cook them later. The young green beans can be eaten raw right off the vine.
Light Red Kidney Bean
These popular beans are light red kidney-shaped beans that have many uses.
Light Red Kidney Beans are highly recognizable on store shelves. They have a mild bean flavor and are perfect for chili, bean salads, and soups. The plants for these beans are pretty small too, and do well in containers placed in lots of sunlight.
At about 90 days to maturity, you may have to wait until later in the season. But being able to incorporate them into your favorite soups and chilis is worth it. These are great for growing in parts of the Northeast US, were summers don’t typically rise above 90°F (32°C).
Silver Cloud Cannellini
Silver Cloud Cannellini beans are an Italian bean that is creamy and delicate in flavor.
An improved Cannellini bean with a meaty texture and dense, nutty flavor. These Cannellini beans make great shelling and cooking beans that can be dried for storage. The pods are green with bright pink streaking, adding a dash of texture to your warm weather season.
Instead of growing 8 beans inside the pod, like regular Cannellinis, there are 5 to 6 plump beans that mature within. Throw dried beans into minestrone, soups, and stews to soak up that delicious flavor for the rest of the year.
Vermont Cranberry Bean
Vermont Cranberry beans are cranberry-colored beans that are great for soups and stews.
Also known as Borlotti beans, Roman, and Saluggia beans, Cranberry beans are small, round, and red like cranberries. This variety produces pods that are pinkish-red, reliable, hardy, and easy to shell. The beans inside the pod look similar to the pod itself, sans the green.
Those with cooler, shorter seasons are sure to have success with Vermont cranberry beans. They’ve been grown this way since the 1800s, after all. Plants don’t get more than 2 feet tall, and the versatility of the fruit as snap peas, shelling beans, or dry beans adds to their desirability.
Kabouli Black
Kabouli Black beans are large and meaty beans with a nutty flavor.
This plant produces black garbanzo beans, and is an ancient heirloom variety that has been passed down for ages since it was grown in its original homeland of Afghanistan. It starts well in cool weather, and production slows down in the heat. Therefore, hot weather gardeners should start these as soon as soil can be worked in spring.
Gardeners with a short season may enjoy the smoky flavor of these beans as fall comes on. At 2 feet tall, even patio gardeners can grow some of their own. You can enjoy these garbanzos just as you would the usual kind. The flavor will be slightly more complex, but oh, so good.
Dainagon
Dainagon beans are a Japanese bean that is versatile and has a nutty flavor.
These adzuki beans are widely grown in Kyoto, Japan. This heirloom variety is used for desserts as red bean paste. To make the paste, the beans are boiled, mashed, and sweetened with sugar. They can also be dried and stored for future use.
If you don’t have a sweet tooth for red bean ice cream (like I do), the beans are great when they’re used in savory dishes too. Another 2 foot tall variety, lovers of this storied bean can grow them regardless of the space.
Lazy Housewife
Lazy Housewife beans are a bush bean that is easy to grow and has a meaty texture.
This heirloom variety was first introduced in 1888 and is native to Pennsylvania. It produces 5 inch green pods with white beans inside. It’s a vigorous climber, reaching 8 to 9 feet tall, which means you’ll need a good support to keep them happy.
The plants of these beloved beans are adapted to both cool and warm summers, growing well in the north and south. The plants may be tall-growing, but large containers can house them easily as long as they have a trellis. The pods are 4 to 5 inches, and contain about 5 beans each.
Great Northern
Great Northern beans are a large white bean that is great for soups and stews.
This heirloom variety is perfect for drying. The plants produce flat 5 inch green pods that contain white beans. These semi-vining plants are more compact than other pole varieties that can take up quite a bit of space. Yours should top out at about 2 feet.
The Great Northern was originally cultivated by the Mandan people in the Dakotas. Most of the time, the beans are dried and cooked or baked. Green beans can be eaten off the vine. This is a bean that is well suited to the seasons of the Northern US, as its name suggests.
Black Turtle
Black Turtle beans are a small black bean that is high in protein and great for chili and salads.
These compact bush plants produce dark purple-black beans and are widely grown and used culinarily throughout Latin America. This variety contains a high concentration of anthocyanin too, as evidenced by their black color!
These black beans can successfully be grown in warm and cool summers, and growing in containers is an option. This is probably due to the history of the bean. Many strains were originally cultivated in Mexico, and then brought to the Northern US and hardened off to the cool summers there.
最終的な考え
Now that you know all the different types of beans you can plant this season, the next step is picking the ones you think will grow best in your region! Each of these beans is well suited for growing in the home garden, so find the one that suits your hardiness zone best and give them a try this season!
