著者：MaxineCanvinとFinleyForwoodは、プリマス大学の生物海洋科学部の修士課程の持続可能な水産養殖プログラムの学生です。www.modernagriculturefarm.com彼らはまた、BIOMINが支援する2021年のマイコトキシン養殖チャレンジの勝者でもあります。

アメリカ合衆国で、 アフラトキシンだけでも、食品および飼料用トウモロコシ産業の損失として、年間5,210万ドルから16.6億ドルの費用がかかると予測されています。これらのコストは、養殖業にも大きな影響を及ぼします。 作物生産者から、 水産養殖業者に、そして潜在的に消費者に。 700を超えるマイコトキシンが世界的に確認されています。 それでも、水生種に対するそれらの影響の多くはまだ発見されています。

水産養殖におけるマイコトキシン

アフラトキシン、 ゼアラレノン、 フモニシンとリコテセンおよびオクラトキシンは、世界的に最も顕著に存在するマイコトキシンです。マイコトキシンは、さまざまな真菌によって生成される二次代謝産物です。 アクアフィードの汚染植物ベースの成分。水産養殖に脅威を与える主な真菌は次のとおりです。

• アスペルギルスsp。
• フザリウム属
• ペニシリウム属

1995年以降、飼料中の魚粉と魚油の割合は低下しています。 植物ベースの成分がますます人気になっています。植物ベースの成分は、魚粉や魚油に代わる、より持続可能で手頃な価格の代替品です。 どれの、 望ましい栄養上の利点を提供しますが、 環境への影響と経済的コストに直面して、活気がない。

このシフトで、 植物ベースの飼料は現在、ティラピアを含む種の主要なタンパク質源です。 サーモンとエビ。成長中でも、 植物は汚染を受けやすいです、 特に極端な条件下では、 激しい発作など、 湿気の多い天候と昆虫の群れ。

さらに、 地球温暖化の将来の影響とともに、 マイコトキシンはより一般的になります。さらに、 飼料材料が劣悪な条件下で保管されている場合、 特に熱と湿度の組み合わせ、 マイコトキシン汚染のリスクが高まります。

マイコトキシンとその影響

マイコトキシン汚染の症状、 広くマイコトキシン症と呼ばれ、 その魚の出会いは大きく異なります。飼料要求率（FCR）の低下から、体重減少や​​生殖適応度の低下から、癌性の影響や免疫システムの低下まで、さまざまな問題が発生します。 また、ウイルスや細菌感染のリスクを高めます。

これらの影響の結果、 相乗的に作用する可能性がありますが、 死亡率の増加です。一般に、 稚魚は成熟した魚よりも悪影響を受け、種によって影響が大きく異なります。

さらに、 飼料中にマイコトキシンが共起する可能性が高い、 マイコトキシンの相乗効果または相加効果を引き起こします。これらの影響は現在ほとんど知られていません。しかし、 複数のマイコトキシンへの曝露は、既存のマイコトキシン誘発症状を悪化させると考えられています。

さらに、 マイコトキシンの生体内蓄積が甲殻類で観察されています。 ムール貝など、 人間の健康に脅威を与える、 アフラトキシンB1は、既知の最も自然に発生する発がん物質として認識されています。 食物連鎖へのマイコトキシンの移動と同様に。

培養種のマイコトキシンに対する感受性には大きなばらつきがあります。各種にとって最も影響力のあるマイコトキシンを特定することで、生産および市場レベルでそれらと戦うための最良の方法が明らかになります。 動物と消費者の両方へのリスクを軽減します。

検出、 マイコトキシンの予防と闘い

古い格言が行くように、 「予防が最善の治療法です」、 したがって、正しい戦略を採用することで、収穫前および収穫後のマイコトキシンの増殖リスクが軽減されます。収穫前の手順には、「適正農業規範」（GAP）と「適正製造基準」（GMP）が含まれます。 真菌の増殖とマイコトキシン産生の可能性を減らします。

マイコトキシンを穀物から完全に除去することは困難ですが、 したがって、飼料生産の最初のステップは、マイコトキシンによる汚染の有病率とレベルを正しく特定することです。タンデム質量分析（HPLC MS / MS）は、マイコトキシン同定の「ゴールドスタンダード」として知られる最も信頼性の高い方法と考えられています。 業界グレードのアクアフィードビジネスに最適です。迅速な同定が必要な状況では、その実用性のためにイムノアッセイベースの戦略（ELISA）も使用できます。

しかし、アクアフィード中のマイコトキシンの許容レベルはどれくらいですか？ EU当局は、マイコトキシンのガイダンスレベルを確立しています。しかし、 これらのレベルは、アクアフィード業界が直面する最大の課題を過小評価しています。マイコトキシンによって引き起こされる亜臨床効果でさえ、重大な生産と経済的損失につながります。したがって、 警戒は、汚染を防止および管理する上で重要です。

魚にマイコトキシン症が検出された場合、 治療はしばしば失敗します。その代わり、 飼料のマイコトキシン汚染の防止を優先する必要があります。これは、フィードが適切に保存されていることを確認することで実現できます。 涼しい下で、 乾燥状態、 飼料へのカビ抑制剤と毒素結合剤の添加。独自のフィードを作成せず、輸入に依存している人のために、 後者は必須です。

植物ベースの成分に代わるタンパク質源は、昆虫の食事です。 マイコトキシンを濃縮していないようです。アクアフィード業界は、アクアフィードを供給する可能性があるため、昆虫ミールに大きな関心を示しています。科学界からの特別な関心は、アメリカミズアブの幼虫に向けて示されています。 一般的なイエバエの幼虫と黄色のミールワーム。

サンプルが陽性に戻った場合にマイコトキシンと戦うための既存の方法を強化し、新しい方法を開発するために、重要な研究が行われています。化学的手順は人間の消費にとって安全でないと見なされ、成分の栄養価を低下させますが、 物理的および生物学的方法は実行可能なオプションです。

この役割では、 飼料添加物の使用は、水産養殖種のマイコトキシン症を防ぐために不可欠です。マイコトキシンプロファイルごとに異なる戦略を使用できます。 3つの主要なものがあります：吸着、 生体内変化と生体保護。吸着は、吸着性マイコトキシンの除去に使用されます。 アフラトキシン（AFLA）など、 ミネラルバインダーの表面に結合することができます。

生体内変化は、非吸着性マイコトキシンを解毒するためにうまく使用されています。 デオキシニバレノール（DON）を含む、 ゼアラレノン（ZEN）とフモニシン（FUM）を毒性の少ない化合物に。このプロセスは、微生物または特殊な酵素を使用して行われます。

ついに、 バイオプロテクションは肝臓と腸の健康をサポートし、 マイコトキシンの影響を受ける主な臓器です。新しい除去方法は、利用可能な予防策の武器に貢献する大きな可能性を示しています。

マイコトキシン：培養種に対する避けられない脅威

マイコトキシンは現在、植物ベースの成分を与えられた培養種にとって避けられない脅威です。この脅威は、地球温暖化によって悪化します。 気温の上昇が極端な環境条件を生み出し続けるにつれて、 飼料中のマイコトキシンの蔓延と共起を促進する。

利害関係者として、 あなたが獣医であるかどうか、 栄養士、 飼料処方者または事業主、 マイコトキシンとその脅威を理解することは、効率的な、 あなたのビジネスの安全で有益な運営。人間が消費する魚を生産する場合、 次に、食品安全基準を満たす魚を提供する責任もあります。

水産養殖におけるマイコトキシンでは、 Biominは、生産者と科学者にマイコトキシンの包括的なガイドを提供します。マイコトキシンとその解決策への継続的な研究と投資は、養殖産業に対する彼らの増大する脅威を管理するための解決策を提供することに貢献するでしょう。

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