食物を燃料にするのではなく。www.modernagriculturefarm.com

世界は21世紀の食糧問題を克服するために持続可能な解決策を必要としています。したがって、 一人当たりの農地が減少しているときに、増加する世界の人口をどのように養うことができるか、そして地球を汚染することなく持続可能な方法でより多くのタンパク質を生産する方法を理解する必要があります。

Unibioは、2001年に設立されたデンマークのバイオテクノロジー企業です。その主な焦点は、乱獲の環境問題に対処しながら、環境に優しい方法でタンパク質不足の課題に対するソリューションを提供することです。 森林破壊、 農薬や肥料の使用、 農地と水資源の枯渇。 Unibioは、発酵技術に独自の能力を備えており、メタノトローフバクテリアを使用して非常にスケーラブルなタンパク質生産を可能にします。メタンは高濃度のバクテリアプロテインミールに変換され、 Uniprotein®、 エネルギーと水の使用を最小限に抑え、環境にやさしい方法で。

創業以来、 Unibioの目標は、世界人口の増加と生活水準の持続的な成長という課題に対応するための革新的な持続可能なソリューションを世界に提供することでした。 人間が消費する魚や肉の世界的な需要が高まっています。 Unibioのバイオテクノロジーの革新を利用することで、同社はタンパク質生産を変動し制限された農業部門（図1）および不安定な漁業から切り離すことができます。 タンパク質のバリューチェーンの変化は、タンパク質が動物の飼料として生物産業によって生産される可能性がある場合に発生します。 耕作地は、動物用飼料の代わりに人間用の食料を生産するために使用できます。

ユニビオ独自のバクテリア発酵技術はU-Loop®技術と呼ばれ、デンマーク工科大学（DTU）と共同で開発されました。U-Loop®技術は、自然界で毎日発生するプロセスに基づいています。 これは、バイオ産業の設定に変換されました（図2）。天然ガス（メタン）は、たんぱく質が豊富なユニプロテイン®に変換され、 すべての動物の飼料に含まれる健康的で持続可能な成分。

U-Loop®テクノロジーは、液体の動きを通じて最適な給餌環境を確保することにより、細菌の最適な増殖条件を保証します。 発酵温度と投入量管理。

バクテリアはメタンを食べ、2時間ごとに数が2倍になります。 そして液体はプロテインブロスに変換されます。 U-Loop®発酵槽のテーラーメード技術は、大量のガス分率を処理できる垂直発酵槽の設計が開発されたため、自然プロセスを大幅にスピードアップします。 平均生産量を大幅に改善します。これにより、従来のバイオリアクターと比較して、気相から液相への栄養素のエネルギー効率の高い輸送がはるかに高速になります。したがって、特別なU-Loop®発酵技術は、伝統的な食品のバリューチェーンに新しく持続可能なタンパク質生産方法を追加します。

Uniprotein®は、メタン栄養細菌Methylococcus capsulatusを主要な細菌として、4つの異なる細菌を適用することによるメタンの好気性発酵によって成長します。これは、メタンを唯一の炭素およびエネルギー源とする4つの異なる細菌の微生物培養によって生成されるタンパク質が豊富なバイオマスです。バクテリアバイオマスは、発酵プロセスで宿主バクテリアを殺し、製品を殺菌するために短時間熱処理（UHT）され、次に粉末またはペレット製品にスプレー乾燥されます。 Uniprotein®粉末製品の主な栄養素含有量は、約70％の粗タンパク質です。 9パーセントの粗脂肪、 9パーセントの灰と8パーセントの窒素を含まない抽出物（NFE）で、乾物含量は94パーセントです。動物の飼料として使用され、 Uniprotein®は、プレミアム魚粉の組成に非常に匹敵します。また、 Uniprotein®のアミノ酸組成、 特に必須アミノ酸の含有量、 魚粉に似ていますが、 これにより、動物用飼料の理想的なタンパク質成分になります（図3）。

魚や家畜の飼料としてのUniprotein®のテストでは、 魚粉や大豆粉の代替品として適していることが示されています1。異なる種の異なる要件のために、 Uniprotein®のさまざまな含有レベルが推奨されます（表1）。

Uniprotein®は、その化学組成により、魚粉や大豆ミールの適切な代替品であるという事実に加えて、 また、サケ科の魚の胃腸管でいくつかの正の免疫刺激効果があることが示されています7。鮭では、飼料中の最大36％の細菌性タンパク質ミール含有量により、魚粉飼料と比較して、比成長率が改善され（22％）、飼料効率比が大幅に高くなりました（10％）。最大36％のバクテリアプロテインミールの含有レベルも、魚粉対照ダイエットと比較して、より高い窒素の保持（16％）とより高いエネルギーの保持（14％）を示しました2。これらの結果は、バクテリアプロテインミールを含めると、魚の腸の健康と胃腸管の機能が改善されることを示しています。 したがって、栄養素の消化と利用が増加します。魚用飼料中のバクテリアプロテインミールの腸の健康改善効果は、バクテリアプロテインミールを大豆ミールと一緒に給餌した場合にも見られます。 これにより、大豆による腸炎を予防します7。核酸とリン脂質は消化管の恒常性に有益である可能性があることが示されています8、 9.Uniprotein®の粗脂肪は主にリン脂質で構成されています。 これは、核酸とともに免疫反応に影響を及ぼし、魚の消化管における腸の成長と胃腸の分化を改善する可能性があります8、 9.したがって、 Uniprotein®は、魚の胃腸管で免疫応答を引き起こし、それによって大豆誘発性腸炎を予防する可能性があります7。

バクテリアプロテインミールが免疫応答にプラスの効果をもたらすことが示されているのは魚だけではありません。エビでは、 魚粉を1対1で置き換える最大100％の細菌性タンパク質ミールの含有レベルも、生存率を対照群の84％から100％置換群の93-97％に増加させることが示されています。魚粉とバクテリアプロテインミールの比較。また、 すべてのバクテリアプロテインミールダイエットグループで、エビの総重量の点で成長が改善されました。 対照食群と同等または改善された成長を示す10。

ブタなどの他の単胃動物、 ブロイラー、 ミンクと犬はまた、バクテリアプロテインミールを与えられたとき、健康と消化に関していくつかの肯定的な反応を示しました。離乳した子豚の含有レベルが12％の場合、1日あたりの平均増加量（最大33％）と1日あたりの平均飼料摂取量（15％）が増加します。 最大15％の含有レベルは、シリアルおよび大豆ミールベースの食事で見られる窒素保持率と一致します。 また、最大15％の細菌性タンパク質ミールが飼料に組み込まれている場合、成長中の豚の全体的なタンパク質およびエネルギー代謝は影響を受けません3。ブロイラーの場合、 飼料中の最大12％のバクテリアプロテインミールは飼料効率を6％改善します。 ミンクと犬は8％と12％の含有レベルで給餌できますが、 それぞれ、 消化率も同じくらい高く、 魚粉対照食と比較した1日の平均増加および成長反応5、 6.6。

動物の健康と消化の改善にプラスの効果があるにもかかわらず、 Uniprotein®は、土壌への依存を最小限に抑えながら基質上で急速に成長する能力があるため、非常に持続可能なタンパク質栄養源でもあります。 水と気候1。したがって、ユニビオの画期的なグリーンテクノロジーは、将来に大きな違いをもたらし、土地利用とウォーターフットプリントに関して環境と持続可能な側面の観点から最適な生産形態です（図4）。発酵テクノロジー自体が経済的に構成されています。供給の安全性が高く、利用可能な数量と販売価格の点で商業的変動がない、予測可能で経常的な収益が大幅に増加する堅実なビジネスモデル。

要約して結論を​​出す

•Uniprotein®は、魚や動物の飼料に使用できる重要で価値のあるタンパク質源であり、高いメリットがあります。

•飼料にUniprotein®を含めると、魚と単胃動物の両方の消化と栄養素の利用が増加します。

•バクテリアプロテインミールは免疫応答を刺激します、 魚が腸炎にかかるのを防ぎ、エビの生存率を高めます。

•Uniprotein®は、たとえば比増殖速度や飼料効率比の向上を通じて、飼料量を節約できます。 その腸の健康改善要因のため。

•Uniprotein®の生産は自然に発生するプロセスであり、 Uniprotein®には抗生物質も残留農薬も含まれていません

•プロセスは非GMOのままです。

ユニビオ、 デンマーク