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これは、2021年の米国の農業にとって希望に満ちた絵です。 ブレット・スチュアートは言います、 最高経営責任者（CEO、 グローバルAgriTrends、 プレストン、 アイダホ。彼は、豚肉の輸出動向などを調べるための質疑応答に時間をかけました。
SF：USDAのデータは、2020年の豚肉の輸出が記録を打ち砕いたことを示しています。どうしてこうなりました？
BS： 2020年には 豚肉の輸出はトン数で15％、金額で21％増加しました。それは驚異的です。
中国はその市場をより高く推進しました。昨年は全生産量の6.5％を中国に輸出しました。数年前は1％でした。影響は甚大です。中国が豚肉を購入することの直接的な影響だけではありません。また、世界中の私たちに市場を開放しています。
SF：その成長は続くのでしょうか？
BS： 中国の豚の価格は非常に高いままです、 彼らが今年も市場に出続けることを示唆している。アフリカ豚コレラからの迅速な回復は見られません。病気が拡大しようとするにつれて、私たちは病気についての問題を聞き続けています。米ドル安がありますが、 商品と輸出をサポートします。それは私たちに有利です。
難しいのは、中国がとても不透明であるという事実です。私たちはその需要とそれが米国と競合他社に与える影響を解読しようとしています。
SF：COVIDは昨年、豚肉産業と輸出にどのような影響を与えましたか？
BS： それは私たちを壊滅させました。消費者はレストランではなく小売店で肉を購入することを余儀なくされました。 そして植物は3月に減速しました、 4月、 と5月。それらは不足を引き起こしました、 価格の高騰を引き起こした、 それは私たちの価格と輸出に大きな変動を引き起こしました。
私たちは今それを過ぎているようです。貿易データを見ると、 COVIDの影響は終わりました。 COVIDワクチン接種を受けた米国と世界を楽しみにしています。 需要の増加が見込まれます。
SF：2021年の豚肉の輸出についてどのように予測していますか？
BS： 2021年の豚肉の輸出は2％減少すると予測されています。それは少しがっかりしたり、圧倒されたりするように聞こえるかもしれませんが、 しかし、私たちが1年で15％上昇したことを理解する必要があります。その利益の13％を保持できるとしたら、 これは大きな勝利になるでしょう。できると思います。
今年は中国/香港に約16％のダイヤルバックがあります。主な理由は、昨年の春、中国/香港からの需要がわずか3か月間で大幅に急増したことです。これを無視して、1年前から着実に進んでいくと言ったら、 それが私の予測です。
これらの中国の価格は、市場が供給過剰であることを示唆しています。私は彼らが拡大していることを知っています、 しかし、アフリカ豚コレラの後に掘り出す大きな穴があります。 2020年にこの15％の利益から2％を失う可能性があることは、かなり良いと思います。
SF：中国から聞いたことを信頼できますか？
BS： 実際に何が起こっているのかを評価することは大きな課題です。中国政府は2000万頭の雌ブタを商業化しようとしています。それが何を必要とするかを考えてください。彼らにはマネージャーが必要です、 豚の獣医、 飼料工場、 栄養士–それは圧倒的です。本当の課題は管理です。あなたは大規模な雌豚の操作を構築することができます、 しかし、あなたはそれらを管理するために誰を雇いますか？
中国は病気が密集している国です。過去6か月間、中国からASFについて多くのことを聞きました。 オーエスキー病だけでなく、 PRRS、 およびPED。それは病気との絶え間ない戦いです。
中国政府は、彼らが回復への道を進んでいると私たちに告げています。 12月中、 彼らは、90％が回復し、第2四半期までに100％回復すると述べました。私はそれを一瞬買わない。彼らは遠く離れていても近くにいないと思います。実際には、 中国の個人との最近の接触は、豚の損失が増加していることを示唆しています。損失はここ数ヶ月の拡大よりも大きいです。彼らの回復への道は非常にでこぼこであり、彼らが元の場所に回復するかどうかはわかりません。
彼らは中国で12ドルのトウモロコシを食べています。それに比べて非常に良いバリュープロポジションがあります。そんなに輸入するには、 中国はインフラを強化しました、 冷蔵施設、 と配布。それがなくなるとは思いません。中国がASFから回復したと真に言えるようになるまでには、多くの問題があります。
SF：米国の包装業界は完全に回復していますか？
BS： 回復していません。すべての豚を処理することができましたが、 しかし、今の私たちの本当の課題は、付加価値のある仕事をするための労力を持つことです。骨なしハムは骨付きハムよりもはるかに価値があります、 しかし、すべての豚を処理するのに十分な従業員がいない場合は、 ハムの骨抜きについて心配する必要はありません。 あなたは豚を処理します。中国に輸出できるすべての内臓を引っ張る労力はありません。豚の供給に追いついている間、 付加価値製品の面ではまだ人員不足ですが、 これは私たちの現在の豚市場における本当の欲求不満です。
SF：中国以外では、 他にどの国が輸出の伸びを期待していますか？
BS： メキシコの成長を予測しましたが、 日本、 今年は韓国。現在、韓国への豚肉は無関税です。 これは大きな利点です。私たちが本当に成功するのは、免税店です。ラテンアメリカで免税になるところまで近づいています。 メキシコの南。彼らは小さな市場です、 しかし、それらをすべて一緒に追加すると、 それらは重要です。
SF：2021年に農家は他に何を期待できますか？
BS： 私たちは商品のスーパーサイクルの始まりにあります。とうもろこしと大豆の価格は高騰している。私たちは今、トウモロコシに対する信じられないほどの中国の需要を持っています。中国は牛肉の世界市場を牽引しており、 豚肉、 家禽、 コーン、 と大豆。私たちは、すべての主要な商品市場が非常に限られたデータを持つ国によって推進されている年になるでしょう。それは市場にいくらかの不確実性を駆り立てるでしょう。しかし、このドル安とCOVIDの回復により、 世界の商品市場が大幅に拡大するでしょう。
もちろん、 とうもろこしと大豆の価格が高い場合、豚肉の価格が高くなることはそれほど大きくありません。 しかし、2021年に追い風が米国の豚肉市場に吹き込んでいるように感じます。
