多くの小規模農家やホームステダーにとって、 牛は白です（または、 多分、 黒と白）家畜のクジラ：常に頭の中で、 しかし、一見永遠に手の届かないところにあります。
ほとんどの牛は他の家畜よりも肉体的に大きいですが、 そのため、羊や山羊などの他の反芻動物よりも多くのスペースとインフラストラクチャが必要です。ミニチュア牛でさえ、初期費用と維持費に関してはより大きな財政的投資です。
自家製の牛肉と新鮮な牛乳なしではもはや生きていけないのなら、 けれど、 あなたは牛を育てることに飛び込む準備ができていると感じるかもしれません。家畜の連祷に牛を追加することを決定する前に、 ここにあなたが知る必要がある12の事柄があります。
1.牛は肉のために育てることができます、 牛乳と販売のための子孫を生産する。あなたがそれを購入する前にあなたがあなたのものを何のために使うつもりであるかを知ってください。
牛はお金への大きな投資です、 時間とリソース。農場や家屋で牛をどのように使用するかを知ることは、その投資を賢く利用していることを確認するために重要です。
「人々が自問したいと思う一番のことは、なぜこの牛を飼育しているのかということです。 コルトナイトは言った、 メイン大学協同組合拡張の州の家畜専門家。 「それはあなたが必要とする土地とインフラの種類に大きな違いをもたらします。」
牛は肉や牛乳のために育てることができます、 個人使用または販売用。子牛は、追加のキャッシュフローのために毎年販売することもできます。
「彼らは自分たちの目標がどうなるかを決める必要があります。 アシュリーロビンズは言った、 ノースカロライナ協同組合拡張部のチャタム郡の家畜および畑作物の代理店。
2.小規模では、 牛乳だけのために牛を飼育することは費用がかかる可能性があります。
牛は、通常最初の赤ちゃんが生まれる約2歳で牛乳の生産を開始します。牛が最初のミルクを与えた後、 または初乳、 ふくらはぎに、 彼女は搾乳する準備ができています。
「彼らは牛乳を生産するために赤ちゃんを産む必要があります、 ロビンズは言った。 「あなたがそれらを搾乳する限り、 彼らは牛乳を生産します。 [牛]を2年間搾乳してから、もう1人の赤ちゃんがいなくても乾くことができます。」
ミルクを売る、 しかし、 乳製品の生産を管理する規則や規制のために難しい場合があります。
「小規模な乳製品はまったく利益がありません。 」ナイトは強調した。
一部の州—合計13州、 メインを含む、 カリフォルニア州とペンシルベニア州—小売店での生乳の販売を許可します。 他の17社は、生乳生産農場が自社の敷地内で製品を販売することを許可しています。 8つの州では、「カウシェア契約」を通じてのみ生乳の販売が許可されています。 」牛の飼い主の農家が搭乗するために支払われる場所、 牛に餌をやったり、搾乳したりします。
しかし、 生で売ることはまだ違法です、 20州の牛から直接の低温殺菌されていない牛乳、 アラバマを含む、 コロラドとバージニア。
「ノースカロライナでは、 生乳を売ることはできません、 ですからそれは実現不可能です ロビンズは言った。 「ミルクはおそらくあなたの個人的な使用のためだけでしょう。」
牛を個人的な搾乳に使用する予定があり、最終的には屠殺する予定がない場合は、 節約するよりも多くのお金を使う可能性があることを知っておいてください。
「牛はあなたが消費できるよりもはるかに多くの牛乳をあなたに与えるでしょう、 ロビンズは言った。 「これ以上ミルクを買う必要はありません、 でもそれは1ガロンたったの3ドルです したがって、月に2ガロンのミルクしか購入しない場合は、 あなたはお金を節約していません。」
ロビンズ氏は、乳牛からお金を稼いだり、食料品の予算をさらに節約したりするために創造力を発揮できると述べました。
「もしあなたが彼女が餌を与えている子牛を育てて売るとしたら、 あなたはそれでお金を稼ぐことができるでしょう、 ロビンズは言った。 「ミルクをバターとチーズに変えることもできます。 バターとミルクとチーズを買わなくて済むようになりました。」
3.牛肉用の牛を飼育している場合は、 肉をどこで処理するかを知ってください。
多くの農家や住宅所有者は、新鮮な牛を飼育するために牛を購入しています。 自家製牛肉。牛の肉屋、 しかし、 複雑で、特定のスキルセットとツールが必要です。 したがって、牛肉をどこで処理するかを知ることが重要です。
牛肉用の牛を飼育している場合は、 ロビンズ氏によると、牧草飼育の牛は約28〜30か月ですぐに食べられるようになるという。 一方、穀物を与えられた牛は15〜16か月で準備が整います。
「動物を自分用に冷凍庫に保管したいだけなら、 ストッカーまたは未経産牛[600ポンドから700ポンド]を購入し、 」ナイトは言った。 「それは夏を通して重くなります、 そして秋に来て、 あなたはその動物を食肉加工業者に連れて行くことができ、彼らはあなたのためにそれを切り刻むでしょう。」
ナイトは、あなたが自分の消費のために肉を保つことを計画しているなら、 カスタム食肉処理施設を使用できます。 しかし、あなたが肉を売ることを望んでいるなら、 施設は、州内で販売するか国境を越えて販売するかによって、州または連邦政府による検査を受ける必要があります。
肉を売るつもりがなくても、 あなたは誰があなたの動物を処理しようとしているのかを知る必要があります。お住まいの地域によっては、適格なプロセッサを見つけるのが難しい場合があります。
「メイン州には肉加工業者がほとんどいません。 施設はすぐにいっぱいになります 」ナイトは言った。 「ホームステッドは春に子牛を購入します。 秋には食肉処理場が十分に大きくなり、食肉処理場はすべてシーズンを通して予約されます。ローカルプロセッサに電話してタイムスロットをスケジュールすることをお勧めします。」
プロセッサで時間をスケジュールするのを忘れることは失望するだけでなく、 費用がかかる可能性がありますが、 食肉処理場に着くまで、冬の間は動物に餌をやる必要があります。これは、寒い気候では特に困難です。
「これがメイン州で一番の出費です。 」ナイトは言った。 「肉用牛の場合、 冬の間はたくさんの干し草を保管する必要があります。」
評判の良い食肉処理場を見つけるには、 連邦政府が検査した食肉処理場の米国農務省の食品安全検査サービスのオンラインディレクトリを検索します。
4.牛肉を販売する予定がある場合は、 あなたの市場を調査し、あなたがどこで売るかを知ってください。
ナイトとロビンズは、自家製の牛肉を売ってお金を稼ぐことが可能であることに同意しました。販売する肉に適切なラベルを付け、安全に処理することについての法律はありますが、 専門家は、乳製品よりもナビゲートしやすいことに同意しています。プラス、 新鮮な肉は一般的に牛乳よりも収益性が高いです。
「それらを小規模に調達して損益分岐点にするか、いくらかのお金を稼ぐことができます。 」ナイトは言った。 「あなたは自分に肉を提供するでしょう、 半分を維持し、残りの半分を売り、それから利益を得ます。」
作物を育てて売っているときと同じように、 時間を投資する前に、製品をどこで販売するかを知りたい場合は、 それにエネルギーとお金。
「あなたがお金を稼ごうとするなら、 あなたは市場が誰でどこにあるかを知る必要があります、 ロビンズは言った。 「地元で栽培されたものに対して人々がより高い金額を支払う市場に参入できれば、 牧草飼育の牛肉、 ほんの一握りの牛を飼うだけで、かなり[うまく]行うことができます。 [のように]ファーマーズマーケットに出かけることができる大きな町の近くにいる場合。たった1頭の牛が1ポンドあたり6ドルから8ドルで700ポンドまたは800ポンドの牛肉を与えるでしょう。」
5.あなたにとって最良の牛の品種は、主にあなたが住んでいる場所に依存します。
ロビンズは言った、 ある程度、 気候は、どの牛があなたの農場や家屋で繁殖するかを決定します。
「あなたの環境が何であるか、そしてそれが特定の品種に適しているかどうかを常に考慮する何か、 ロビンズは言った。 「さまざまな牛の品種がさまざまな分野でうまく機能します。」
ロビンズは、テキサスやフロリダのような暑い気候にいるなら、 あなたは毛皮で覆われたハイランド牛を避けたいかもしれません、 でもなめらかな、 耐熱性のブラーマン牛は繁殖します。品種内でも、 あなたはあなたの牛が彼らの新しい家でできるだけ快適であることを確実にするために特定の選択をすることができます。
「アンガスは[ノースカロライナ州で]うまくやっています、 しかし、暑さのために黒よりも赤の方が良いです、 ロビンズは言った。
お住まいの地域の経済力—たとえば、 飼料のコスト—選択する品種にも影響を与える可能性があります。
「[メイン州では]飼料はかなりの費用がかかります。 」ナイトは言った。 「ここで欲しいのは、あまり食べないように小さなフレームの動物です。」
飼料が高価な地域では、 ナイトは小さなアンガスの品種またはヘレフォードのような英国の品種を推奨しました、 またはベルテッドギャロウェイ（ただし、 彼は認めた、 ベルテッドギャロウェイはショーアニマルとしてより価値があるかもしれません、 「彼らはオレオのように見える」からです）。
ナイトは、大陸の品種やシャロレーのようなより大きなフレームの品種を避けると言いました、 彼らは中西部のよく適した農場ですが、 穀物飼料への地理的なアクセスが容易なため、価格が下がります。特定の品種のいくつかの菌株は、牛乳や肉にもわずかに適している場合があります。 しかし、一般的には、どの品種を選択しても、目標に一致する牛を見つけることができます。
「単一の品種内の遺伝的変異は非常に大きいです、 」ナイトは言った。 "時間とともに、 私たちはすべての異なる品種で本当に良い遺伝学を分離しました、 そのため、ほぼすべての種類の品種で非常に優れた成績の牛を得ることができます。」
6.牛の費用は品種によって異なりますが、 しかし、あなたは間違いなく評判の良い売り手から購入したいと思っています。
牛の価格は品種によって異なります。
「市販の牛を追いかけているのなら、 費用は約1ドルです。 000、 ロビンズは言った。 「特定の品種を追いかけているのなら、 1ドルになる可能性があります 500から$ 3、 何を求めているかに応じて000。」
どんな品種を選んでも、 信頼できる情報源から牛を入手していることを確認してください。
「牛を購入するのに最適な場所は、優れた記録を保持している高品質のブリーダーまたは農家からです。 」ナイトは言った。
「最善の策は、パーソナルバイヤーからだと思います。 」ロビンズが追加されました。
ナイトとロビンズは、ブラインドを購入したり、オークションや販売用の納屋から牛を購入したりすることは避けるのが最善であることに同意しました。 価格はもっと安いかもしれませんが。
「牛はオークションやFacebookで購入できます。 しかし、一般的に言えば、 競売にかけられている牛は一般的に理由があります、 」ナイトは説明した。 「彼らはそれをうまく生産していないかもしれません。オークションでは、 たくさんの異なる動物にさらされていると、病気の発生率が高くなる可能性があります。」
ロビンズ氏によると、例外は販売が登録販売である場合であり、 動物に関する重要な情報を提供する場所、 予防接種の歴史や過去の妊娠のように。
「私は自分の研究を行い、私の牛がどこから来ているのかを知ります。 ロビンズは言った。 「私はただ盲目的に牛を買うだけではありません。」
7.病気のときに牛の世話をすることができる大型動物の獣医を知ることは重要です。
あなたがあなたの牛を購入しているとき、 獣医も必ず周りに頼んでください。
「動物の健康は非常に重要です。 」ナイトは言った。 「あなたは彼らが適切に成長していることを確認したいのです。犬や猫が毎年のワクチンを必要とするように、 牛にはワクチンが必要です。お住まいの地域によっては、 狂犬病の予防接種が必要かもしれません。」
ナイトとロビンズはどちらも、彼らの獣医が誰であるかを牛の売り手に尋ねることを勧めました。 しかし、あなたがそれを見つけることができる他の方法があります。
"現在、 その多くはオンラインですが、 ロビンズは言った。 「小動物の獣医がいるなら、 多分彼らは大きな動物の獣医を知っています。協同組合の内線には、一緒に働くことができる獣医師のリストも含まれている必要があります。」
8.牛の場合、 あなたの土地の質は量と同じくらい重要です。
牛は他の家畜と比較してかなりのスペースを必要とします。
「牛1頭あたり少なくとも1エーカーが必要です。 ロビンズは言った。 「彼らが赤ちゃんを産むつもりなら、 牛と子牛のペアに2エーカーが必要です。それが最小の土地です。」
牛の場合、 土地の質—具体的には その上の採餌材料—土地の量と同じくらい重要です。
「牧草地の土壌サンプルを採取して分析を行い、 ロビンズは言った。 「これで、良質の飼料を育てるには、どのような種類の肥料や石灰を出す必要があるかがわかります。牛を放牧できるようにしたいのであれば、それが牛を飼育する際の鍵です。」
飼料の品質が低い場合は、 あなたはあなたの牛にもっと多くの土地を提供する必要があるかもしれません、あるいは2つは彼らの食事を補います。
「質の悪い飼料の場合、 同じ牛に5エーカーまたは10エーカーが必要な場合があります。 」ナイトは言った。 「作付面積や飼料の質がない場合は、穀物で食事を補う必要があります。私はそれに対するすべての答えに合うワンサイズがあったらいいのにと思います、 しかし残念ながら、 自分が何を持っているかを知る必要があります。」
牧草地を維持することも、牛を育てる上で不可欠な部分です。
「複数の牧草地がある方がいいですが、 または少なくとも牧草地を壊し、 ロビンズは言った。 「特定の地域を継続的に放牧したくないのは、それが草に過度の圧力をかけ、それが元に戻らないからです。」
9.ほとんどの牛は、健康を維持するためにミネラルサプリメントを必要としています。
高品質の飼料は、牛に必要な栄養素を提供します。
「牧草飼育だけをしているのなら、 常に高品質の飼料を用意し、通常の草にマメ科植物を入れておくことをお勧めします。 ロビンズは言った。
ロビンズは、ササゲやベニバナツメクサのようなマメ科植物は夏に良いと説明しました、 ヘアリーベッチのような寒い季節のマメ科植物は、冬に牧草を与えられた牛を補います。
牛に牧草を与える予定がある場合でも、 土壌試験を使用して、飼料が必要なすべてのミネラルを彼らに提供していることを確認してください。
「あなたの地面がセレンが少ない場合、 硫黄または亜鉛、 あなたはあなたの地域のミネラルのバランスをとることができるかもしれません、 」ナイトは言った。 「飼料店はそれを知っているでしょう。」
牛の干し草を給餌している場合は、 あなたはあなたの干し草の栄養分析を取得する必要があるかもしれません。
「すべての干し草は異なります、 ロビンズは言った。 「結果が戻ったら、 最小限の栄養素要件でそれをグラフ化できます。」
ナイトは、多くの牛の飼い主が動物のミネラルを補給するのを忘れていると言いました。必要なサプリメントは、あなたがそれらに何を与えるか、そしてあなたがどこにいるかによって異なります。
「穀物をやりたいのなら、 次に、ある種の高タンパクトウモロコシが必要です。 」ナイトは説明した。 「飼料店には、あなたがいる場所に応じてミネラルの袋もあります。」
10.牛にとって、柵と住居は不可欠です。
牛はまた、いくつかのインフラストラクチャを必要とします—すなわち、 あなたの財産にそれらを保つために牧草地の周りを囲う。
「牛を飼うことができるように、牧草地の周りに適切な恒久的な囲いを設ける必要があります。 ロビンズは言った。
「牛は大きな動物なので、構造の悪い柵を簡単に倒すことができます。 」ナイトは付け加えた。
牛はかなり丈夫ですが、 彼らはまた時々要素を逃れるために避難所を必要とします。
“The structure needs to have good ventilation, ” Knight said. “They don’t have to have an insulated barn, but they do need a clean, dry place to lay in the winter time.”
11. Cows need fresh water
Even though they are grazing animals, cows need a steady supply of fresh water.
“Always make sure that they have access to fresh water, ” Robbins said. “A lot of people just they can have them drink out of the ponds or streams, but that’s not good for the environment and that’s not fresh water, so it does affect them.”
12. To learn even more things about raising cattle, it might be helpful to take a class with your local cooperative extension.
Knight recommended that farmers and homesteaders looking to raise cattle should participate in some kind of beef quality assurance training. Knight runs a course through the University of Maine Cooperative Extension, and other extension branches may have similar courses.
“It is a good way for beginners to learn all the basics of cattle husbandry and record keeping Also, it has a low stress handling component associated with it, ” Knight explained. “That’s a great opportunity to go over what cattle need and what to expect when raising cattle. 」
Even a basic level of rudimentary education about cattle husbandry will help you to better ensure animals on your farm are homestead are as healthy and happy as they can be.
