マンガリッツァ豚：ハンガリーの豚の品種

マンガリッツァ豚はハンガリー原産の家畜豚の品種です。それは、地中海の幹（イベリアの豚も属する幹）の原始的な種族シュマディヤと種族SzalontaiおよびBakonyi（カルパティア山脈の典型的な半野生種族）の交配に起源があります。

ハンガリーでは、 この種族は、20世紀初頭にオーストリア=ハンガリー帝国の皇帝の食卓のために飼育されました。第二次世界大戦後、 その数は大幅に減少しました、 絶滅の危機に瀕している。 80年の終わりに、 ハンガリーのいくつかの農場から配布されたのは約200部だけでした。

当時、脂肪の多い肉が要求されていなかったため、絶滅の危機に瀕していました。 ドイツの遺伝学者ピーター・トスは種の回復に興味を持っていました。それで彼は妊娠中の女性を農場ごとに購入しました これは、肉が珍味と見なされ、市場で高価格に達する種を救います。

約60、 この品種の豚は現在ハンガリーで000頭生産されており、その繁殖はドイツにも拡大されています。 オーストリア、 とスイス。正確には、生ハムを製造するための脂肪の多い豚を見つけることが毎日困難だったからです。バークシャー豚もお読みください。

Jamones Segoviaはスペインの会社であり、現在3つの品種の繁殖と商業化を維持している世界で唯一の会社です。この会社はこの品種に興味を持っていたので、調査することにしました。したがって、 1990年以降、 彼はそれを回復するためのプログラムを始めました、 ハンガリーのマスコミの広告を通じて90頭の繁殖雌を獲得。

マンガリッツァ豚の特徴

その色に応じて、 マンガリッツァ豚には4種類の豚があります。赤みがあります、 金髪（80％が対応）、 ツバメ（黒と白の組み合わせ）と黒（現在は絶滅）。マンガリッツァまたはマンガリッツァという名前も、この品種を指すために使用されています。世界中、 その動物種があります、 原産地では広く知られていますが、 部外者のために奇妙または未知です。

これはマンガリッツァ豚の場合です、 独特のほとんど知られていない側面を持つブタの種。この動物の注意を引く最初のものはその羊毛の毛皮です、 これは首が非常に短い羊に似ています。この機能により、彼らは豚として知られるようになりました。

この品種の豚は、冬のシーズン中に豊富で毛むくじゃらのコートを持っていることを特徴としています。 彼らは金髪と巻き毛の剛毛を示しています。それは冬の羊毛のように見える非常に太くて長い髪をしています。しかし、それは巻き毛の毛によって春に変化します、 クリアで明るい。

そのような長い髪を持つ別の豚の品種の唯一の証拠があります：絶滅したリンカーンシャーカーリーコート豚。目と鼻のディスクの領域の皮膚は黒い色素沈着を示しています。また、EssexPigもお読みください。

それを提示しない動物は繁殖から削除されます。爪の色も黒です。マンガリッツァ豚はベーコンに含まれる脂肪の割合が非常に高いです。脂っこい肉はハムの生産にも理想的です。脂肪の量が多く、肥育時間が長く、育成に特別な注意が払われているため、直接消費するのに望ましい動物ではないという事実。

農民や牧場主にマンガリアを投資ではなく費用と見なさせ、マンガリアの育成をやめることにしました。マンガリッツァの市場で何十年にもわたる大成功の後、 人口は減少しました。 1990年の初めには、この毛むくじゃらのブタの標本は198個しかありませんでした。

1匹あたり5〜8匹の子犬しかいません。他の一般的な品種のように12または14の代わりに。あなたのチャンネルには、白豚の半分の肉と2倍の脂肪があります。この品種で生産される肉やソーセージの原因は、その特性をより長く保持し、風味がより集中することです。加えて、 この種の肉はより長く成熟する可能性があります。

食べ物

マンガリッツァ豚の給餌、 粗放栽培で育てられ、 穀物や牧草地をベースにしています。デュロックピッグもお読みください。

使用法

マンガリッツァ豚、 ハンガリー国外では、米国でのみ繁殖を試みています。現在、 約25、 マンガリッツァハムは、米国と日本の市場で000本販売されています。彼らが最高のレストランによって高く評価されているこれらの国では。ハムながら、 ロース、 と肩は輸出です、 残りはハンガリー自体にとどまり、チョリソとサラミを作ります。ハンプシャーピッグもお読みください。

特別な機能

マンガリッツァ豚は絶滅の危機に瀕していた。体の70％を超える脂肪を含む肉です。たまたまそれが絶滅の危機に瀕している原因となったのです。

良い、 科学者が動物由来の脂肪の消費が人体に有害であると判断したとき、それは料理のために豊富な脂肪が得られた動物ではなくなりました、 製造、 キャンドル、 化粧品や爆発物でさえ、商業的価値のない動物になりました。彼らはまた、犬のように遊び心のある理想的なペットになることができます。

結論

マンガリッツァはハンガリーの家畜豚です。 19世紀半ばに、ナギサロンタとバコニのハンガリーの品種をヨーロッパのイノシシとセルビアのシュマディヤの品種と交配することによって開発されました。マンガリッツァ豚は太くなり、 髪の巻き毛のコート。この記事がこの魅力的な動物についてもっと理解するのに役立つと思ったら、 お知らせください！私たちは常に、ガイドが人々が新しいことを学び、すでに知っていることをよりよく理解するのにどのように役立ったかを聞くのが大好きです。その完璧なペットを探して頑張ってください！

参考として：ウィキペディア