エセックス豚はイギリスで改良された小さな黒豚のタイプです。それは多くの国で輸入されており、その繁殖力によって彼に感謝されています。 ナポリのレースの産物です、 それによく似ている、 この品種の改良により、他のブリーダーの間で高い評価を得ました。この種族はおそらく現在の中で最も古い種族であり、イタリアに豚の種族が存在したという信頼できる情報がある場合でも、 早くも13世紀に定義されています。
最初の輸入は米国で行われ、1825年に行われました。 イギリスのハンプシャー郡から来ました。この品種はケンタッキーで際立っていました、 1893年に設立された場所、 「ThinRinds」と呼ばれる協会。 1820年代に輸入されたこの品種の英国豚。広まった。 1900年の初めに関心を失い、1930年に姿を消した
イギリスの、 この品種には2つの種類があります。 独自の記録を持つ：ウェセックス豚とエセックス豚。そのレース基準のエセックス豚は、次のように述べています、 フロントのパドルと足を覆う白いストライプに加えて、 後ろ足に白い靴が必要です、 鼻と尾の先端;ウェセックスはすべて黒である必要がありますが、 ガードルを除いて。バークシャー豚もお読みください。
エセックスピッグの特徴
- 頭： かなり小さくて狭い、 直線プロファイル、 広いおでこ;鼻は薄く中程度の長さです。明るく生きている目、 軌道間のしわなし;軽い頬
- 耳： 中型、 薄い、 直立し、少し前に傾いて外に出ます。
- 首： 短くて軽い、 頭と胸にしっかりと取り付けられています。
- 戻る： 長さ、 アーチ型で幅も広い。彼らは肋骨の線に知性を持たせるべきではありません。
- 背中と腰： 長さ、 しかし、それほど広くはありません。しっかりとした手触りの肉でよく覆われています。前から後ろへの凸状の上部線。関節にくぼみがない。
- クループ： 細長い、 しかし、腰肉と同じ幅です。尾の付け根に向かって傾いたもの。
- コーラ： ミディアムレングス、 わずかにコイル状で、よく埋め込まれています。
- リブ： 長くて非常に深い。強くて、 太い毛布で覆われたアーチ型のリブ。
- 腹と脇腹： 真っ直ぐ下の線の腹、 しっかりした肉、 弛緩していません。確立された12の正常な胸で。側面は完全でしっかりしています。
- ハム： 中型、 長くて深い、 上質な肉でかなり脂っこいです。
- 四肢： ミディアムレングス、 真っ直ぐ、 強くて良いアプロム;やや薄い骨、 強くて乾いた関節、 よくサポートする短いしっかりしたひづめ。
- コート： 罰金、 長いで覆われ、 柔らかい毛、 渦巻きや剛毛があまりにも巻き毛がない。
- 色： 黒、 パレットとフロントメンバーを覆う白いストリップを除いて。白が伸びていると批判しているが、 本体の長さの4分の1以上の幅のベルトがない限界として固定します。体の他の部分の白い斑点や白いガードルの黒い斑点は受け入れられません。
黒のエセックス豚、 これは基本的にナポリの人種に由来しますが、 背中とハムが優れた動物が特徴です。
特殊機能
エセックス豚は、それらの間で多くの類似点を提供します。彼らの個人は薄い骨を持っています、 小さな頭が尖ってまっすぐな耳、 短い足、 そしてかなり円筒形のボディ。彼らは非常に早く、肥育する傾向があります。彼らはさまざまな完成された英国のレースを使用し、小さなレースと素晴らしいレースの間の終わりに参加する傾向があります。これらのキャラクターの多くは一時的なものであり、 そして今日真実は数年後にはないでしょう。
生産データ
- 1日の平均増加量：20〜90kg。 （G /日）695
- 変換率20-90kg（kg / kg）3.25
- 生きている子豚/出産8.5-9.3
- 離乳した子豚/出産7.2-8.2
- キャブなしの90kgでのチャネルのパフォーマンス。 75％
- チャネルの長さ（cm）96
- 貴族の割合65
- 豚。運河の推定リーン。 55
一般的な特徴と適性
エセックス豚は非常に筋肉質なタイプの肉を持っています、 それが交差点で使用されるとき、その子孫は優れた品質のチャネルの証拠を示します、 たくさんの肉と少しの脂肪の。それは肉の適性の品種です、 品質の良いパラメータで、 しかし、再現性は低いです。それは一般的に十字架で来た終了の男性として使用されます、 一方向または三方向のいずれか。この品種は通常、チャネルの品質を向上させるために使用されます。時々非常に低いpHを示します、 これにより、保水能力が低くなり、ベーキングで損失が発生します。
食肉産業で使用するための品種の主な長所は次のとおりです。
- 良好なチャネルパフォーマンス（高いチャネル品質）。
- 高品質の肉。
- PSE肉の発生率が低いチャネル（PSE状態は、ブタの運河の筋肉の色が薄いときに発生します、 柔らかくまたはゆるいテクスチャーを持ち、滲出性であり、 NS、 液体の水分を失います）。
結論
豚の生産と品質を改善する方法を知りたい場合は、 このガイドはあなたのためです。イギリスとイタリアの豚の歴史のいくつかと、エセックス豚を所有することで得られる追加のメリットについて説明しました。あなたはどの品種があなたの農場や家屋に最適であるか疑問に思うかもしれません。私たちはこれらの質問に答えるのを手伝うことができます！ West Yorkshire Livestock Servicesの私たちのチームは、1985年以来、家畜管理に関する専門家のアドバイスを提供してきました。他にご不明な点がありましたら、 今日はお気軽にご連絡ください。ナポリの品種を改善するために頑張ってください！
参考資料として：ウィキペディア
