2021 IPPEの期間中、 ポール・アホ博士、 家禽の視点での経済学者およびコンサルタント 、 米国の家禽産業にCOVID後の経済見通しを示した。
米国の産業は、COVID-19のパンデミックが発生するまで、全体的な経済成長傾向にありました。 2021年の問題は、その成長は今年再開するのかということです。
アホは経済成長が再開することを期待している、 はまり、開始しますが。最も可能性の高いシナリオは、一人当たりの牛肉と豚肉の消費量が少なく、一人当たりの鶏肉が多いというものです。
第1四半期については、 生産量は、2020年の初めに見られた急速な生産率よりも低くなります。今年の残りの期間は、 昨年よりわずかに高くなると予想されますが、 2021年の生産量は2020年と比較して1％増加しました。
2018年から2020年の間に、 米国では肉の総使用量が大幅に増加しました。牛肉と豚肉はさらに16億ポンドを占めました。 家禽はさらに16億ポンドを追加しました 肉の総使用量は32億ポンドです。
したがって、 当然のことですが、 COVID-19がなくても、 肉の総使用量は減少し始めます。しかし、 COVID-19で、 その合計はさらに壮観な方法で減少しています。
2020年から2022年の間に、 米国での牛肉と豚肉の使用と消費の増加は期待できません。家禽、 一方で、 さらに8億ポンドが追加されます。 過去2年間の16億ポンドと比較して。そう、 減速が来ています、 しかし、家禽は依然として前年よりも高くなるでしょう。
アホはまた、肉の消費量は米国の世帯収入の中央値と非常に密接に関連していると指摘しました。彼は特に収入の中央値に注目しました。 平均所得ではなく、 億万長者のような外れ値が結果に影響を与えないようにするため。
アホは2007年から2022年までの収入と肉の使用量の中央値を追跡し、2つの間に強い相関関係があることに気づきました。
骨抜きの胸肉は鶏肉生産の非常に重要な部分です。生産効率の向上により、 骨抜きの胸は1986年以来80％の価格下落を見てきました、 骨抜き乳房専用の加工工場が最初に開設されたのはその時でした。
価格が下がったので、 消費量が増えました。アホ氏は、米国が骨抜きの乳房の輸出を開始する可能性があると考えています。
骨抜き乳房の価格は着実に下がっていますが、 2020年には、この市場に全体的なボラティリティが見られました。
これは驚くべきことではありません、 2020年にスーパーマーケットが不足したことを考えると、 加工工場での生産不足、 レストランの休業など。しかし、 年末時点での価格は依然として非常に低かった。
アホの予測では、骨抜きされた乳房は2021年にはより穏やかな軌道になります。 1月が低く、 北東価格の季節的な上昇と1ポンドあたり約1.10ドルで年末、 これは昨年より0.20ドル低くなります。
ついに、 2021年には翼に対する強い需要があるようです。
パンデミックの始まりの落ち込みに注意してください、 おそらくレストランの閉鎖が原因です。しかし、 レストランがテイクアウトと配達で良くなるにつれて、 需要は回復した。
2021年に アホはより穏やかな価格シナリオを期待しています、 ポンドあたり約2ドルの高値で開始および終了します。
水分摂取量の変化は、多くの場合、健康または管理上の問題の最初の兆候の1つであり、パフォーマンスや鳥の福祉の低下につながる可能性があります。水の消費量は、毎日同じ時間に水道メーターを使用して記録する必要があります。 水の消費量の傾向と変化を監視できるようにします。 水分摂取量の突然の変化は、次のことを示している可能性があります。 家の中の環境問題 群れが十分な水/水質問題を受け取っていないこと 鳥の健康問題 フィードの問題。 2.家ごとに最低1つの水道メーターを用意します。
フランスでは、 有機卵の人気が高まっています。 Poiseul-la-Ville-et-LaperrièreのNicolasPorcherotはこの傾向に反応し、最近、有機卵生産用の納屋を追加することで、家族経営の農業会社EARLBioprocheを拡大しました。新しい納屋はコートドール県のディジョンの近くにあり、ウィンターガーデンと鶏用のオープンランがあります。ポルシェロットは、新しい鶏舎に動物に優しいビッグダッチマン鳥小屋システムNatura Nova 270を装備することを選択しました。オープンハウスへの招待を延長したとき、約300人の訪問者が印象的なプロジェクトに興味を示しました。 音楽のある福祉納屋 Nicolas Porcherotは、オートサボア県の同僚の農場を訪れた後、Natura Nova270を支持する決定を下しました。 その産卵コンセプトは彼を納得させた。 鳥小屋は1つのレベルと2つの巣の列で構成され、福祉と収益性を完全に結び付けます。新しい鶏舎には、ステレオシステムと監視カメラも装備されています。 これにより、納屋の外からでもインターネット経由で
バーベキュー、焙煎、キャセロール、または壷で鶏肉を調理する場合でも、ハーブは風味を大幅に向上させることができます。それらはみじん切りにして塩と混ぜ、皮膚の中または下にこすりつけることができます。一握りも鳥の空洞に入れることができます。または、切り刻んでバーベキューマリネに加えます。 フレンチタラゴンは、ピリッとしたアニスの風味があり、鶏肉によく使われる濃厚なソースを消化するのに役立ちます。ベイ、セージ、パセリはスタッフィングミックスの伝統的なハーブであり、ギリシャのセージはスパイシーで温かい味わいです。レモンタイムは家禽にも人気があります。半分の玉ねぎを使って空洞に一握りを加え、調理して、香りをキッチンに満たしてください。 鍋を部分的に日陰に置き、初秋まで毎週海藻抽出物を与えます。開花後、セージをデッドヘッドにして、冬に使用できる新しい成長を促進します。 必要になります 泥炭のない堆肥 壊れた壷 必要になります ゲッケイジュ、ゲッケイジュ フラットリーフパセリ、Petroselinum crispum フランスのタラゴン、Artemisia dracunculu
