これらすべてのブロイラー（肉用に飼育された鶏）には、数百万トンのごみが必要です。 または寝具材料。家禽くずを再利用することでコストを節約できます。しかし、健康と安全に関する懸念がいくつかありますが、 EurekAlert！に関するアメリカ農学協会によると。
新しい研究は、再利用された家禽くずの環境がサルモネラ菌のような病原体の増殖を阻止できることを示しています。
「家禽くずが複数の鶏の群れを育てるために再利用されていることを読んだり聞いたりすると、 典型的な反応は、それが食品の安全性に悪いに違いないということです、 「アデルモラオラデインデは言います、 最近の研究の共著者。 「私たちの研究は正反対のことを示しています。」
Oladeindeは、アテネにあるUSDAの国立家禽研究センターの研究者です。彼と彼の同僚は、使用済みの家禽くずに含まれる「善玉菌」がサルモネラ菌の増殖を妨げる可能性があることを発見しました。
「再利用された同腹子のバクテリアを特徴づけるために時間と資源を投資することは価値があるかもしれません、 「私たちは有望なものを有益な微生物に発展させて、鶏の腸の健康を改善することができます」とオラデインデは言います。
この研究では、同腹児の特徴についても調査しました。 水分やアンモニアのレベルなど。これらの特性は、リターミクロビオーム（バクテリアの混合物）に劇的な影響を与える可能性があります。 菌類、 とごみの中のウイルス。
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「私たちの調査結果は、ブロイラーリターの物理的環境とその微生物叢との関係に関する新しい情報を提供します。 「両方の要因を説明する管理技術は、鶏のサルモネラ菌を減らすのに役立つかもしれません」とオラデインデは言います。
家禽くずは、ブロイラーの健康状態を決定する上で大きな役割を果たします。ブロイラーのひよこが農場に着いた後、 それは通常、次の数週間をつつき、ごみの上で生活するのに費やします。
実際には、 ひよこは、飼い葉桶に餌をやったり飲んだりして食べる前でも、ごみを食べ始めます。同腹子に存在するマイクロバイオームは、ひよこの腸の「最初の入植者」になる可能性があります。
「これらの最初の微生物は、腸の健康を決定する上で重要な役割を果たします。 「オラデインデは言います。「したがって、 有益な同腹微生物叢がどのように見えるかを決定することが重要です。」
チームは、ジョージア大学の家禽研究センターから再利用された家禽くずのサンプルを収集しました。同腹子は、ブロイラー農場で使用されているような条件下で、ブロイラー鶏の3つの群れを飼育するために使用されました。 「各サンプルは、独特のブロイラーリター環境を表しています。 「オラデインデは言います。
研究所で、 研究者は、同腹児サンプルの特性を測定しました。次に、各サンプルにサルモネラ菌を追加しました。その後、 サンプルはサルモネラ菌のレベルについてテストされました、 他のバクテリア、 と物理的特性。
サルモネラ菌を追加してから2週間以内に ほとんどのサンプルは予測可能な微生物叢を発達させました。特定の微生物、 ノカルディオプシス菌など、 サルモネラ菌の増殖を抑えるようでした。
それは理にかなっている、 オラデインデによると。ノカルディオプシス菌のいくつかの種は、抗生物質と毒素を産生することが知られています。これらの化合物は、同腹児サンプルのサルモネラ菌レベルを低く抑えている可能性があります。
ブロイラーリターを再利用する際の重要な側面は、再利用するまでの待機時間です。この待機期間は、リターダウンタイムと呼ばれます。
「農民にとって、 ダウンタイムが短くなると、年間を通じてより多くの鳥が成長します。 「オラデインデは言います。しかし、 ダウンタイムがリター微生物叢にどのように影響するかについてはほとんどわかっていません。
この研究の結果は、特定のバクテリアのレベルを調査することで、同腹児に十分なダウンタイムがあったかどうかを判断するのに役立つ可能性があることを示しています。それは農民にとって大きな助けになるかもしれません。
「家禽くずは研究するのに複雑な環境です、 「2週間のダウンタイム後に再利用されたごみには、サルモネラ菌に不利な微生物叢が含まれていることを示しました」とオラデインデ氏は言います。
Oladeindeは、さまざまなソースからのごみを使ってこれらの実験を繰り返すことを目指しています。彼はまた、複数のサルモネラ菌株をテストしたいと考えています。 「これらの研究は、ごみの再利用とサルモネラ菌の減少の背後にある根本的なメカニズムについて教えてくれます。 「彼は言います。
この研究の詳細については、 環境品質ジャーナル 。この作品は、米国農務省によって資金提供されました。 農業研究サービス。
