猫を飼っていて、肉用の鶏を飼っている場合は、人間のトキソプラズマ症の潜在的な危険性に注意してください。
数分以上鶏を飼っていた人は誰でも、鶏がどこにいても起こる壊滅的な原虫病コクシジウム症に気付くでしょう。これは、最も有名で最も広く研究されているコクシジウム寄生虫の1つであるアイメリア によって引き起こされます。 、これは多くの種で発生し、グループとして、ほぼすべての種類の家畜に感染する可能性があります。しかし、各アイメリア 種は宿主特異性が高く、鶏に寄生する種は人間を含む他の動物に影響を与えません。
急速に悪評を博しているあまり知られていないコクシジウム原生動物は、 Toxoplasma gondii です。 。 アイメリア とは対照的に、猫はこの原生動物の寄生虫の自然宿主です。 、鶏や人間を含むあらゆる温血動物に感染する可能性があります。コクシジウム症が球菌と呼ばれるのと同じように、トキソプラズマ症は通常、トキソプラズマ症に短縮されます。
米国疾病対策センター（CDC）は、米国では12歳以上の人口の22.5％がトキソに感染していると推定しています。しかし、人間のトキソプラズマ症はよく理解されておらず、鶏のトキソプラズマ症はさらによく理解されていません。これは主に、この状態が人間のトキソプラズマ症の症状や鶏の兆候を容易に観察できることはめったにないためです。
CDCは、「鶏、他の家禽、および卵にこの寄生虫が含まれることはほとんどない」と報告しています。しかし、彼らのトキソプラズマ症予防ページ（cdc.gov/parasites/toxoplasmosis/prevent.html）には、鶏肉を安全に調理するためのガイドラインが含まれています。なぜ不一致なのですか？
さて、最初の声明は、ほとんどの小売食料品店で販売されている商業用家禽製品に言及しています。これらは主に、猫、野鳥、齧歯動物を除く隔離された屋内環境で生産されています。一方、放し飼いの鶏のトキソプラズマ症の有病率は、動物と人間の両方のトキソプラズマ症の専門家である微生物学者J. P. Dubey、PhDによると「非常に高い」と推定されています。
ライフサイクル
原生動物は、湿った生息地に生息する単細胞の動物のような生き物です。彼らは動物界の最も単純なメンバーであり、顕微鏡なしでは見るには小さすぎる最小のメンバーでもあります。原生動物の多くの種は無害ですが、球菌やトキソを引き起こすものなど、他の種は深刻な寄生虫になる可能性があります。
Tの複雑なライフサイクル。ゴンディ ボブキャットやクーガー、飼い猫などの猫科のメンバーが、Tに感染した齧歯動物やその他の動物を摂取したときに始まります。ゴンディ したがって、組織嚢胞内に寄生虫が潜んでいます。猫の胃と小腸の酵素が嚢胞を溶解し、感染性の原虫を放出します。寄生虫は猫の腸の内壁にとどまり、有性生殖の乱交を通じて急速に増殖します。
猫は、この寄生虫が腸の内壁に感染し、有性生殖によって増殖する唯一の既知の動物です。ただし、猫が目に見えて病気になることはめったにありません。猫は将来の世代に命を与える自然の宿主であるため、この寄生虫が猫の命を危険にさらすことはありません。
受精したT。ゴンディ 卵はオーシストと呼ばれる卵嚢胞に包まれています。オーシストは猫の腸壁から破裂し、猫の糞便に排泄されます。感染した猫はこれらのオーシストを約2週間だけ流しますが、その間に何百万ものオーシストを放出する可能性があります。一方、猫の免疫システムは抗体を産生しており、最終的には生物を嚢胞に包み込み、休眠状態にします。ただし、嚢胞化した寄生虫は、猫の残りの人生の間、猫の体全体の筋肉および神経組織に残ります。この時点で、猫は通常オーシストの放出を停止し、将来の感染症の影響を受けなくなります。
小屋のオーシストは土壌を通して環境の周りに広がり、齧歯動物、野鳥、ハエ、ゴキブリ、フンコロガシなどの生き物の足に運ばれます。または、風に吹かれる可能性があります。猫を離れた後、環境中のオーシストは細分化（無性生殖）によって増殖し、汚染されたほこりからそれらを吸い込んだり、汚染された土壌、植物、水、飼料からそれらを摂取したり、感染性のオーシストを運ぶ生き物を食べたりすることによって感染します体の上または体の中。
この寄生虫がいかに卑劣であるかを示すために、感染した齧歯動物が猫に対する恐怖を失う原因となる可能性があります。実際、それは齧歯動物が猫の匂いに引き付けられる原因となる可能性があります。猫は準備ができた食事で報われます。まだTに感染していない場合。ゴンディ 、まもなくなります。
環境では、感染性オーシストは水または暖かく湿った土壌で18か月間生き残ることができますが、極端な寒さや暑くて乾燥した状態ではうまく生き残れません。したがって、トキソは西部の州よりも北東部の州でより一般的であり、熱帯気候ではまだより一般的です。
これらの微視的な寄生虫による土壌の汚染は、土壌を直接検査することによって決定することは困難です。鶏は地面から餌を与えるため、土壌汚染の最良の指標の1つであることがわかりました。鶏がToxplasma の検査で陽性であれば、疑わしい土壌にこの寄生虫が存在することが確認されます。 抗体。
ニワトリのトキソプラズマ症
猫を除いて、感染した動物（鶏や人間を含む）は、寄生虫が性的に成熟しない二次宿主です。二次宿主の内部では、寄生虫は無性生殖によって増殖し、宿主のリンパ液と血液を通って移動し、体のあらゆる部分に侵入します。
約3週間以内に増殖が遅くなり、寄生虫は筋肉や神経組織内の嚢胞に包まれ、休眠状態になります。各組織嚢胞には2,000もの生物が含まれており、感染した鶏の生存期間中は休眠状態にあります。ただし、感染した鶏肉が以前に感染したことのない動物に食べられた場合は、再び活性化します。
トキソプラズマ まだ免疫がない猫が感染すると、のライフサイクルが再び始まります。妊娠中に母親が感染した場合、子猫は感染して生まれる可能性があります。猫は、環境からの感染性オーシストを食べることによって感染する可能性があります（草の葉を噛んでいるときなど）。感染した鳥、齧歯動物、または他の中間宿主を食べる。または、鶏肉などの感染した動物から生または加熱が不十分な肉を与えられている。鶏は、環境から卵嚢胞を摂取するだけでなく、他の不幸な鶏を含む感染した動物の肉を摘むことによって感染する可能性があります。
ほとんどの鶏は外見上の病気の鶏の症状を示しませんが、免疫系が発達していない約8週齢の鶏、または異常なストレスを経験している年長の鳥は、急性感染症を発症する可能性があります。このような感染症は中枢神経系に影響を及ぼし、マレック病または神経が関与する同様の病気のように見える可能性があります。急性の影響を受けたニワトリの兆候には、産卵と飼料消費の低下、衰弱、白下痢、首のけいれん、首のねじれ、麻痺、失明、突然死などがあります。効果的な治療法は知られていません。
鶏のトキソプラズマ症の管理には、猫を鶏舎から遠ざけること、生または調理が不十分な鶏肉（または調理が不十分な肉）を猫に与えないこと、汚物のハエ、ゴキブリ、齧歯動物、野鳥を管理することが含まれます。 T以降。ゴンディ 湿った環境で繁栄し、家禽の庭で水たまりを避け、小屋の中で乾いたゴミを維持します。
ヒトのトキソプラズマ症
より多くの人々が飼い猫と一緒に裏庭の鶏を飼うにつれて、より多くの人々がトキソプラズマ症に感染する可能性があります。人間はさまざまな方法でこの寄生虫を獲得できますが、最も一般的には、洗っていない果物や野菜、または調理が不十分な感染肉、特に豚肉や子羊を食べることによってですが、鶏肉を含む方法には、感染した鶏肉の調理が不十分な肉を食べたり、適切な使用を怠ったりすることが含まれます感染した鶏肉を取り扱う際の衛生管理（手を洗う、板を切る、その他の道具など）。猫は感染した齧歯動物や野鳥を食べることでトキソになる可能性が最も高いですが、猫は（人間のように）感染した鶏の生または加熱が不十分な肉を与えられた後に感染する可能性があります。
健康な鶏、猫、その他の動物など、ほとんどの健康な人間は感染の兆候を示していません。ただし、一部の人間は、喉の痛み、頭痛、筋肉痛、微熱、倦怠感、下痢、リンパ節の腫れなど、一時的で軽度のインフルエンザのような症状が2〜4週間続く場合があります。最も深刻な影響は、免疫不全障害のある人や、妊娠中に母親が感染した胎児に発生します。妊娠中に感染した女性は、胎児に感染を渡す可能性があります。
この寄生虫に感染したほとんどの人は、将来の感染に対する抗体を開発します。この病気は自己限定的であり、発症する症状は通常、自然に消えます。しかし、寄生虫は感染者の体内に一生残り、眼病や反応時間の短縮などを引き起こし、交通事故の発生率を高める可能性があります。寄生虫は、不安神経症、統合失調症、自殺傾向などの行動障害にも関係しています。
トキソプラズマ sは一般的で、かなり簡単に広がり、通常の消毒剤では簡単に殺されません。明白な感染症を治療するために薬を使用することはできますが、この病気の休眠期または慢性期を予防または治療するための薬やワクチンは開発されていません。
肉用に育てられた自家製の鶏からこの寄生虫を得るのを避ける最も簡単な方法は、鶏を屠殺したり肉を扱ったりした後、手、まな板、カウンタートップ、道具を洗うことです。肉を12°Fで少なくとも24時間冷凍すると、鶏肉の調理と同様に、存在する可能性のある寄生虫がすべて破壊されます。 Dubey博士によると、肉を150°Fの内部温度で調理するとTが死亡します。ゴンディ 。
Gail Damerowは、新しく改訂され、完全に更新された の作者です。 チキンヘルスハンドブック、 第2版、には、鶏から発生する可能性のある病気から身を守る方法に関する豊富な情報が含まれています。 チキンヘルスハンドブックは、www.countrysidenetwork.com/shopの書店から入手できます。
鶏のトキソに関する観察 彼の報告では「Toxoplasmagondii ジャーナル人獣共通感染症と公衆衛生 の「鶏の感染症」 、微生物学者J. P. Dubey、PhDは、次のように述べています。州。} Tの発生、分布、および制御における重要な役割。ゴンディ 農村環境では、寄生虫に対して臨床的に耐性があり、齧歯動物よりも長生きするため、おそらく齧歯動物よりも多いです。サルモネラ による感染の可能性を避けるために生卵を食べる 。）Tの有病率。ゴンディ 商業用屋内農場の鶏肉は少なく、これらの鶏肉からの肉の摂取は人間への感染リスクが低いと考えられています。
