Tom and Ruth Neuberger は、サウスダコタ州カニストタの農場で放し飼いの家禽を経営しています。運営からの追加収入を求めて、彼らは顧客にサービスを提供するために他の付加価値製品に目を向け始めました。 SARE が資金を提供する Farmer Rancher 助成金を通じて彼らが学んだことは、鳥を切り刻んでその部分をポンド単位で販売するだけで、鳥全体の価値を 2 倍にできるということでした。
SARE Grant からの資金を使用して、顧客のために便利な食品を作成するための機器と消耗品を購入しました。彼らは、パウンド パッケージのカットアップ チキン、スプリット チキンとクォーター チキン、ひき肉、バーベキュー ウィング、チキン スナック スティック、ドッグ フードの販売を開始しました。鳥の多くは数秒であり、鳥全体として販売されていれば割引価格で販売されていたでしょう.顧客は、地元のファーマーズ マーケットや農場で製品を購入することができました。マーケティング ミックスに追加された 3,000 人を超える顧客リストへのニュースレター。
機器の減価償却費や間接費、バスやラベルの費用など、プロジェクトの初期費用は、製品の製造と販売の初期段階では利益が得られなかったことを意味していました。しかし、Neuberger が 8 つの製品を生産するための労力とコストのデータを分析したところ、生産者は 1 時間あたり 5.42 羽のニワトリをさらに処理できることがわかりました。 10 年前、このプロジェクトが完了したとき、彼は 1 時間あたり 9 ドル (1,296 ドル) の労働率で 144 時間の追加処理を計算して、処理前に 3,905 ドル (各 5 ドル) の価値がある 6,301 ドル相当の付加価値製品を生産しました。つまり、追加の $1,100 を獲得したということです。
これから何を得ることができますか?さて、あなた自身の労働率とあなたの鳥の価値を、今日の料金の方程式に当てはめてみてください。次に、ニューバーガーの市場とはかなり異なる可能性のある市場を考えてみましょう。トム自身は、付加価値製品の需要が高い場所では、生産者がより高い価格を請求し、プロセス全体の収益性を高めることができると述べています.
考えるための食べ物です...または鶏が砂肝のグリストを言うかもしれません.