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レタスを収穫して保管する方法

成長中のほぼいつでも、すべての種類のレタスを収穫します。www.modernagriculturefarm.comレタスは植えてから約45〜60日で収穫できるようになります。 秋や冬に植えると長くなります。

レタスを収穫する時期

  • レタスは涼しい天候で収穫されたときに最もよく育ち、最も甘い味がします。天候が暖かくなりすぎると(日中の気温が75°F / 24°Cを超え、夜間の気温が60°F / 16°Cを超える)、レタスは種の茎を送り(ボルト締めと呼ばれます)、葉は苦くなります。
  • ゆるい葉レタスを収穫する 葉が使用するのに十分な大きさの場合—長さはわずか2〜3インチ(5〜7 cm)です。
  • レタスのビブとバターヘッドタイプの収穫 —柔らかいものを囲む大きなラフな外側の葉で、 折りたたまれた心臓—葉が内側にカップ状になり始めてゆるい頭を形成するか、フルサイズでロゼットを形成するまで待ちます—直径6〜8インチ(15〜20cm)。
  • ロメインレタスの収穫 、 コスレタスとも呼ばれ、 葉が伸びたとき、 形成された中肋、 重なり合ってかなりタイトな頭を形成しました–高さ約6から8インチ。
  • クリスプヘッドレタスを収穫する -固体の氷山など、 きつい、 球形のヘッド–ヘッドが中型(6〜8インチ/ 15〜20 cm)の場合、 円形、 そしてしっかり。
  • 種の茎が形成される前に、すべてのレタスを選びます。
  • 若い葉は最も美味しくて最も栄養価が高いでしょう。柔らかいサラダにはベビーリーフが最適です。
  • 暑さが予想される場合は、種を蒔いて食べられなくなるのを見るよりも、作物を収穫して冷蔵庫に保管する方がよいでしょう。 (苦いレタスの葉はサラダのピリッとしたアクセントとして使用できます。)
  • ヘディングレタスは、暖かい地域では頭を作らないことがよくあります。

レタスの収穫方法

  • 鋭いナイフまたは庭の剪定ばさみで頭全体または個々の葉を収穫します。
  • 植物全体を一度に切りたくない場合は、古い葉(サイズに関係なく)を外側から切り取るか切り離して、中央の若い葉(中央のつぼみと呼ばれます)が後で使用できるように成長し続けるようにします。この種の収穫は「カットアンドカムアゲイン」と呼ばれます。

レタスの保存方法

  • レタスを冷たく湿らせて保管し、 32°-40°F(0°-5°C)および95%の相対湿度。
  • レタスを冷蔵庫の野菜クリスパーセクションの穴あきビニール袋に入れます。
  • クリスプヘッドレタスは、最適な条件下で2週間保存できます。
  • 葉とビブは、袋に入れられたときに葉が乾燥している場合、4週間も保管されます。
  • 冷たすぎたり長すぎたりすると、レタスは中肋に茶色の斑点ができ、葉が黄変します。

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