ようこそ 現代農学 !
home
野菜の保存と保存に関するヒント–冬の野菜を保存する方法

あなたの庭がたっぷりの収穫を生み出したなら、 野菜を保存して保存することで、その恩恵が広がり、冬の間ずっと労働の見返りを享受し続けることができます。www.modernagriculturefarm.com野菜を保存する方法はたくさんあります。簡単な方法もあれば、もう少し複雑な方法もあります。野菜作物を保存する最も一般的な方法のいくつかの基本を学ぶために読んでください。

庭から野菜を保存する方法

野菜作物を保存するための最も一般的な方法は次のとおりです。

凍結

冷凍は冬に野菜を保存する最も簡単な方法の1つです。 そしてほとんどすべての野菜が適しています、 キャベツとジャガイモを除いて、 ぐったりして水浸しになる傾向があります。

ほとんどの野菜は最初に湯通しする必要があります、 これは、設定された時間(通常は1〜3分)それらを沸騰させることを含みます。ブランチングは酵素の開発を停止し、 したがって、色を保持し、 フレーバー、 と栄養。ブランチングしたら、 野菜は氷水に浸して急冷し、詰めて冷凍します。

原則として、 野菜はプラスチック容器または冷凍バッグに詰められています。

缶詰

缶詰は野菜を保存するためのより複雑な方法の1つです。 しかし、時間をかけて指示に注意深く従えば、プロセスはかなり簡単です。缶詰は適切に行われなければなりません、 一部の食品は、正しく処理されないと有害な細菌を発生させる可能性があるためです。

沸騰したお湯はほとんどの果物といくつかの野菜に適しています、 しかし、スカッシュなどの低酸性野菜、 豆、 豆、 人参、 とうもろこしは圧力缶詰業者で缶詰にする必要があります。

乾燥

野菜を乾燥させる方法はいくつかあり、スープやキャセロールに使用するために簡単に水分を補給できます。電気食品乾燥機は最も簡単な方法です、 しかし、オーブンや明るい日光の下で野菜を乾燥させることもできます。

いくつか、 コショウなど、 ひもに掛けて、涼しい場所で乾かすことができます。 換気の良い部屋。

酸洗い

きゅうりは漬け物として最も身近な選択肢ですが、 でも、いろいろな野菜を漬けることもできます。 含む:

  • ビーツ
  • 人参
  • キャベツ
  • アスパラガス
  • コショウ
  • トマト

ファーマーフード、 ビートやニンジンなど、 それらを柔らかくするために短いブランチング期間が必要な場合があります。酸洗いには、次のような調味料を選択して、ガラスの缶詰の瓶に野菜を配置することが含まれます。

  • ディル
  • セロリの種
  • カラシの種子
  • クミン
  • オレガノ
  • ターメリック
  • ハラペーニョペッパー

酢からなる塩水、 塩、 コショウ(または甘い塩水は砂糖)を茹でて野菜の上に注ぎます。塩水が冷めたら、 瓶はしっかりと密封されています。 ノート :漬物の中には冷蔵庫で最長1ヶ月持続するものもありますが、 ただし、すぐに使用する予定がない場合は、缶詰にする必要があります。

ストレージ

一部の野菜は涼しい場所に安全に保管できますが、 12ヶ月もの間きれいな場所。貯蔵に適した野菜には、冬カボチャが含まれます。 ポテト、 玉ねぎを乾かします。

いくつかの根菜類、 ビートやニンジンのように、 湿った砂で満たされた容器に保管するのに適しています。涼しい気候では、 根菜類は冬の間地面に残すことができます。葉やわらなどのマルチの12〜18インチ(31〜46 cm)の層でそれらを覆います。


植付

現代農学
現代農学