ビーツ、 尋常性ベータ 、 少し物議を醸す可能性があります。www.modernagriculturefarm.com
一部の人々はそれらを愛しています、 そして他の人は恐ろしい缶詰について考えます、 1980年代初頭に人気があったビートルートのピクルススライス。
認めます、 子供の頃、酢が滴るねっとりとしたスライスが大好きでした。 缶から直接食べた。でもそれ以来、私の好みは変わってきました、 現代のビートの準備は 多くの より良い。
サラダに生でスライスするかどうか、 少しバルサミコ酢でローストして小雨を降らせ、 または濃厚なスープにした、 自家製のビートは美味しくて栄養価が高いです。
あなたは健康的なサービングを得るでしょう ビタミンB群 、 鉄 、 マンガン、 銅、 マグネシウム、 ビートを注入したすべての食事にカリウムが含まれています。
そしてそれはルーツだけではありません また。ビートトップは代わりに使用できます ほうれん草 また スイスフダンソウ –炒め、 蒸し、 またはスープやシチューに追加します。
ビートがあなたの庭にふさわしいと確信しているなら、 次の質問は、どのような品種を育てるのかということです。
から選択するいくつかの異なる品種があります、 すべてがルビーレッドではありません！白があります、 ゴールド、 ピンクと白のキャンディーストライプの品種もあります。
いくつかの家宝の種類は何世代にもわたって成長してきました、 および他のハイブリッド品種は、耐病性のために選択的に育てられてきました。
家庭で育てることができる多種多様なビートの種類を見てみましょう。
これが私がカバーするものです：
家庭で育つ最高のビート品種の17
- 雪崩
- ブルズブラッド
- キオッジャ
- クロスビーエジプト人
- 円筒
- デトロイトダークレッド
- アーリーワンダー
- フォロノ
- ゴールデン
- ゴールデンデトロイト
- ルッツグリーンリーフ
- マーリン
- ムーランルージュ
- レッドエース
- 赤いボール
- ルビークイーン
- タッチストーンゴールド
- ホワイトデトロイト
クラシック、 深紅のビートが最も一般的なタイプです。それらの色はベタレインと呼ばれる色素の結果です。
ベタレインは（金色と一緒に）赤の栽培品種を作りますが 最も健康的な選択 全部の、 また、この野菜で食事をする人を興奮させたり、はじいたりする、その心のこもった味にも責任があります。
黄金の品種はよりマイルドで甘く、「素朴な」風味が少ないです。
一部の市場では一般的になっていますが、 金色のビートは、一部の人にとっては真の目新しさであり続けます。そして、それらは成長して夕食のテーブルに追加するための刺激的な野菜として機能します。
黄金の品種の種を大量に蒔く必要があることを覚えておいてください。利用可能なすべての栽培品種のうち、 ゴールデンは発芽率が最も低い傾向があります。
彼らの緋色の親族と比較して、 縞模様の品種は、外側が明るいピンクから淡い赤色の肌をしています。
それらをスライスして開くと、 肉は、白い肉に鮮やかなピンクのリングまたはストライプで明るくまだらになっていることがわかります。 ブルズアイやペパーミントの渦巻きのようなものです。
白い品種は、CSAボックスや市場のテーブルに見られる人気の家宝の宝石です。白ビートは最も穏やかです、 最も甘い、 そして、ベタレインが不足しているため、すべての中で最も素朴な味わいはありません、 赤と金の品種に見られるピンクと黄色の色素の原因となる化合物。
しかし、これは白い品種がよりカラフルな兄弟よりも糖度が高いことを意味することを覚えておいてください。
植える白い品種を探しているなら、 あなたは出くわすかもしれません いくつかのシードパケット いずれかとしてラベル付け 「砂糖」または「飼料」ビート 、 バルクまたは卸売価格で販売される可能性があります。
これは、白ビートが砂糖に加工するため、または家畜の飼料として使用するために商業的に栽培されているためです。根が若くて小さいときは、どちらも他の種類のビートと同じように食べることができます。 そして彼らの緑はおいしいです。
しかし かなりの根のために 成熟してもタフにならない（または信じられないほど甘い） より着色された庭からテーブルへのタイプに固執し、 または、以下に説明する砂糖以外の用途のために育てられた白い品種。
掘り下げる準備はできましたか？
1.雪崩
「雪崩」は、他家受粉した白い品種で、甘いものがあります。 マイルドな味わい。 2015年のオールアメリカセレクションの優勝者、 クリーミーな白い根は、苦味の兆候がなく、赤いビートのすべての甘さを持っています。
マイルドな味わいとサクサクした食感は、サラダに生でスライスするのに理想的です。 そして、それらはおいしいローストまたはスープやシチューに加えられます。 「雪崩」は、家族の中で最も声高なビート嫌い者でさえファンに変えます。ヒント：これらを準備するときは、ビートではないふりをしてください。
別の利点は？手やまな板全体の赤い染みを気にする必要はありません！
'雪崩'
丸い根は、直径が2〜3インチのときに最もよく収穫されます。 約50日後。薄緑色のトップスはおかずとしてソテーして楽しめます。
あなたはバーピーで利用可能な種子を見つけることができます 。
2.ブルズブラッド
この家宝の品種は、フランスの品種「クラポーディン」から開発され、1986年に導入されました。
濃い紫色の葉をマイクログリーンとして収穫して、サラダに色を付けることができます。 またはスイスフダンソウのように炒めます。根は真っ赤で、 甘いもので、 わずかに土っぽい味で、苦味の兆候はありません–特に若く収穫されたとき。
「ブルズブラッド」
根は55日で成熟し、トップはわずか30日で収穫できます。
エデンブラザーズで入手可能なシードを見つけることができます 。
3.キオッジャ
「Candystripe」とも呼ばれます 」「DulcediChioggia、 」または「ブルズアイ」 ’この人目を引く家宝の品種は、ヴェネツィア近くの小さな漁村にちなんで名付けられました。 イタリアで。
外部から、 目立たない、 丸い「ビーティー」ルック。しかし、それをスライスして開くと、「キオッジャ」はピンクと白の同心円状のリングを明らかにします。
繊細で、 甘い味、 珍しいパターンがサラダにポップな色を加えます。調理するとリングパターンが薄くなります。
「キオッジャ」
サクサクした緑は50日後に収穫できます、 しかし、60日待って、3〜4インチのキャンディケインの縞模様の美しさを地面から引き出します。
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4.クロスビーエジプト人
「クロスビーエジプト人、 」は「クロスビーのエジプト人」と記載されることもありますが、 」は、ドイツで生まれ、1860年代に「エジプトのビート」として米国に持ち込まれた先祖伝来の品種です。
ジョサイヤ・クロスビー、 ボストンの園芸農業者、 幅広の「クロスビーエジプト」を開発、 3〜5インチの早生根。 1880年にジェームズグレゴリーのシードカタログに最初に登場しました。
根は平らな形をしていて、甘くて少し土っぽい味がします。赤い茎のある緑色のトップスは、サラダ用に若くしておいしい収穫です。 または成熟した緑として炒めます。
「クロスビーエジプト人」
わずか55日ですぐに成熟します。 植物は耐寒性があることで知られており、初秋の作物を求める北部の庭師にとって理想的です。
エデンブラザーズで今すぐシードを見つけてください 。
5. Cylindra
「シリンドラ」は先祖伝来の品種であり、 酸洗いや缶詰に最適です。滑らかな肌と真っ赤な果肉を持つ細長い根は甘いです、 ほんの少し土っぽさのあるマイルドな味わい。
滑らかなテクスチャの根は、長さが6〜8インチ、直径が1〜2インチ成長します。 「バタースライサー」と呼ばれることもあります。 ’均一な幅はスライスに最適です。
ローストした「シリンドラ」をお楽しみください。 スープやシチューに加えて、 または、昔ながらの酢漬けに行って、家族の恐怖や喜びを味わってください。
葉は赤みがかった緑色で、生で食べると少し苦い味がします。
「シリンダー」
根は60-70日で成熟します、 トップスはわずか35日で収穫できます。 「Cylindra」は、植物が占めるスペースが少ないため、小さな庭での栽培に最適です。
シードはエデンブラザーズで入手できます 。
6.デトロイトダークレッド
この古典的な先祖伝来の品種は、1892年にD.M.フェリーシードカンパニーによって「デトロイトダークレッドカブ」として最初に導入されました。
しかし、それはカブではありません、 ビートです。深紅、 なめらかな肌の丸い根は甘く、 軽度、 と入札、 缶詰に最適、 焙煎、 サラダに生でスライスします。
トップスは柔らかく風味豊かで、 それも、 濃い緑色の葉と真っ赤な茎と葉脈があります。サラダの栄養価の高い色のポップのためにベビーグリーンを収穫します。
「デトロイトダークレッド」
あなたは60日後に3インチの根を収穫することができます、 しかし、グリーンはわずか35日後にあなたの味覚を喜ばせます。
エデンブラザーズで入手可能なシードを探す 。
7.アーリーワンダー
「ボストンクロスビー」および「ナッティングジェム」とも呼ばれます。 」「アーリーワンダー」は、 良い、 1911年に最初に米国に導入された早生の家宝品種。
この品種は、豊富な緑とおいしい根を収穫したい人に最適です。
真っ赤な根は丸く、上部はわずかに平らになっています。 甘いものを持っている、 マイルドな味わい。トップスは特に成長が速く、辛味が軽く、 特にベビーグリーンとして収穫された場合。
「アーリーワンダー」
2〜3インチの根は、わずか50日後に収穫の準備が整います。 植物は耐熱性と耐寒性があります。
エデンブラザーズで種を探す 。
8.ゴールデン
扱いにくい家族をだましてビートを楽しんでもらいたいが、白い品種に誘惑されない場合は、 次に、繊細なバルサミコ酢で「黄金の」根をローストします。
「バーピーのゴールデン」とも呼ばれ、 ’この家宝の栽培品種は、1970年にBurpee SeedCompanyによって導入されました。
'ゴールデン'
黄色い肉と甘い、輝かしい2インチの金色の地球儀 マイルドな味わいがたった55日で熟成。茎が黄色のやわらかい緑の葉は40日後に収穫できます。
あなたはバーピーで利用可能な種子を見つけることができます 。
9.ゴールデンデトロイト
甘くてマイルド、 家宝の品種「ゴールデンデトロイト」は、生でも調理でもおいしい1〜3インチの楕円形のオレンジイエローの根を生成します。
茎が薄い薄緑色のトップスは苦味がなく、夏のサラダに最適です。
「ゴールデンデトロイト」
根は55日後に成熟します。葉は40〜45日後に収穫できます。
シードはTrueLeafMarketで入手できます。 。
10.ルッツグリーンリーフ
あなたがあなたのルートセラーに投げるための大きな根が好きなら（あなたはルートセラーを持っていますか？もしそうなら、 私は嫉妬します！）そして最も悲惨な冬を通してあなたを見る収穫、 次に、「Lutz Green Leaf、 」別名「ウィンターキーパー」。
あなたは6インチを楽しむことができるでしょう、 深紅の塊茎のピクルス、 ロースト、 スープやシチュー、さらにはサラダにも入れます。
グリーンは確かに「グリーン、 」とバターとニンニクで炒めたおいしいです、 スイスフダンソウに匹敵する味わいです。
「ルッツグリーンリーフ」
大きくしたい場合は、 完全に65日間成熟させるためにそれらを残します、 または、本当に必要な場合は、ベビービートのために早めに引っ張ってください。
あなたはエデンブラザーズで種を見つけることができます 。
11.マーリン
おそらく赤い根のビートの中で最も甘い、 「マーリン」は、高糖度のために育てられたF1雑種品種です。 耐病性、 耐熱性と耐寒性の両方。
言い換えると、 これらを育てるのにガーデニングの魔法使いである必要はありません。生のときはサクサク、 調理するととても柔らかく、 「マーリン」は彼の並外れた甘さに魅了されます。光沢があっても、 濃い緑色のトップスが美味しいです。
「マーリン」
3〜4インチの完全に丸い根は、55日後に収穫する準備ができています。 30〜40日後には深紅色の茎のある野菜を楽しむことができます。
シードはバーピーで入手できます 。
12.ムーランルージュ
「ムーランルージュ」は、マゼンタの根が深いハイブリッド品種です。 カンカン 新鮮なものと調理済みのものの両方をお楽しみください。リッチでジューシーな食感で、 1〜2インチの栄光の地球儀には、甘いものがあります。 リッチ、 「ビーティー」フレーバー。
'ムーランルージュ'
赤ちゃんの根はわずか35日で収穫できます。 または成熟した根のために55-60日間地面にそれらを残します。
あなたはバーピーからの種を見つけることができます 。
13.レッドエース
すべてのスターウォーズファンに電話して、 これはあなたのためです。 Freya Fenrisを嫉妬させ、自分の庭で快適に自分だけの「レッドエース」宇宙船を育てましょう。
F1戦闘機–申し訳ありませんが、 私はハイブリッドを意味します– F1ハイブリッド品種、 「レッドエース」は、さまざまな土壌条件に適応できる早生のビートです。 そして他の栽培品種より耐寒性があります。
「レッドエース」
滑らかな肌、 ディープ・パープル、 3インチの地球儀はわずか50日で土壌を押し上げます。それらを切り開いて、緋色の肉は明確な同心のリングを明らかにします、 マイルドでボリュームたっぷりの味わいです。
シードはTrueLeafMarketから入手できます。 。
14.赤いボール
「バーピーの赤いボール」とも呼ばれ、 ’この家宝の品種は甘いです、 軽度、 赤い肉と濃い紫色、 滑らかな肌。均一に丸い3インチの根は、60日後に収穫の準備ができています。
'赤いボール'
この品種は、特においしい緑を豊富に生み出します。 サラダ用に若くして収穫できるもの、 ソテー、 と炒め物。
あなたはバーピーで利用可能な種子を見つけることができます 。
15.ルビークイーン
「ルビーの女王、 ’家宝の品種、 1957年にオールアメリカセレクションの優勝者に選ばれました。
彼女は貧しい土壌で幸せに育ちます、 そして彼女は完全に丸い、 2〜3インチの深紅の根は、缶詰に特に適しています。 甘いもので、 マイルドな味わいと歯ごたえのある食感。
「ルビークイーン」
彼女の短いトップスは、高さがわずか10〜12インチに成長します。 根はわずか55日で収穫できます。
エデンブラザーズからあなたの種を見つけてください 。
16.タッチストーンゴールド
「タッチストーンゴールド」は人気のあるゴールデンハイブリッド品種で、 種子の発芽率は平均を上回っています。
滑らかな深みのあるオレンジ色の肌を持つ明るい黄色の果肉は、生で食べたり調理したりすると甘くマイルドになります。
「タッチストーンゴールド」
3インチの根は、スライスすると明確な同心リングを表示します。 そしてこれらは55日後に収穫の準備ができています。茎が黄色の薄緑色のトップスは柔らかく、サラダや炒め物に加えるのに理想的です。
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17.ホワイトデトロイト
赤ビートの独特の味わいがありますが、染みはありません。 「ホワイトデトロイト」はクリーミーホワイトで、 甘くてボリュームたっぷりの3インチのルーツ。
この家宝の品種は55日で成熟し、赤ちゃんのビートのために根を早く収穫することができます。
「ホワイトデトロイト」
薄緑色のトップスは炒め物やソテーに最適です。
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そしてについてのより多くの情報のために 成長するビート 、 次にこれらのガイドをチェックしてください：
- ビートを収穫する方法
- コンテナでビートを育てる方法
- ビートグリーンを収穫する方法
- 13一般的なビート害虫：識別、 コントロールのヒント、 と予防
