Cichorium intybus

一般的なチコリを識別する方法を知っていますか？

道端に生えているチコリのパッチを快く通り過ぎてしまったことをお許しください。www.modernagriculturefarm.com

その華麗なデイジーのようになるまで、不格好な、 スカイブルーの花が咲き、 見直すことはめったにありません。

花が咲いたら、 それは別の話です。まるで、日の出直前の淡い紫の空が、この控えめなハーブの花が開き始めたときに捕らえられ、保存されているかのようです。

太陽が昇ると空が水色に消えるのと同じように、 花もそうです。

まだ、 これはおそらく、観賞用の庭の正面と中央に育てたい植物ではありません。 その圧倒的な葉と茎を考えると。

しかし、それは確かにあなたの食用の中で場所に値します。魅力的な花はただのボーナスです。

この頃、 チコリは、すべての家庭菜園で育つ植物の1つではありません。 しかし、それはタルムードの場所を含む信じられないほど名高い過去を持っています、 西洋の歴史で最も有名な植物学者の一人の庭で。

根が美味しくなり、 苦い場合は コーヒーの代わりに、 そしてそれは 健康食品としての評判を得た その高いイヌリン含有量のおかげで。葉や花も食用です。

この気取らないハーブに庭のスペースを捧げる準備はできましたか？これが私がカバーするものです：

学習内容

• チコリとは？
• 栽培と歴史
• 伝搬
• 成長する方法
• 成長のヒント
• 選択する品種
• 害虫や病気の管理
• 収穫
• 保存
• レシピと料理のアイデア
• クイックリファレンス成長ガイド

これまでチコリを栽培したことがなくても心配しないでください。それは、誰もが最も緑の親指を持っているように見せかける植物の1つです。

ガーデニングを始めましょう！

チコリとは？

チコリは多年草であり、非常に有用で持続性があることが証明されているため、私たち人間は実際に行くたびにそれを持ってきました。

そのため、今日ではほとんどどこでも見つけることができます。 ヨーロッパから北アメリカへ、 英国中、 中国、 東南アジア、 南アフリカ、 とオーストラリア。

それは、その根を乱れた土壌に入れることができるところならどこでも、なんとか帰化することができました。

人間は何世紀にもわたってこの植物を栽培してきました、 その時、彼らは基本的な野生植物を次のような葉の多いバージョンに変えることができました ベルギーのエンダイブ 、 カーリーエンダイブ 、 シュガーローフ、 と チコリー 。

紛らわしいことに、 アメリカではチコリと呼ばれるエンダイブを聞いたことがあるかもしれません。これらの葉野菜は亜種です C.インティバス 、 それらは別の成長ガイドでカバーされます。

ブルーセーラーを含むさまざまな一般的な名前で呼ばれる植物も聞こえます。 コーヒーウィード、 青いヤグルマギク、 イタリアのタンポポ、 チコリ、 またはワイルドエンダイブ（と混同しないでください Cichorium pumilum 、 これはワイルドエンダイブとも呼ばれます）。

物事を簡単にするために、 この記事でチコリについて話すとき、 私たちは話している Cichorium intybus –顕花ハーブとして育てられた元の種の植物。

のメンバーです アスターまたはデイジーファミリー、 キク科 、 そして、他の過小評価されている「雑草、 」 タンポポ 。

チコリは、 USDA耐寒性ゾーン 3-10。

茎は硬くて毛深い、 高さ3フィートまで達する。葉はまばらに間隔をあけられ、重く歯があります、 より大きく、 植物の底にあるより豊かな葉。

花はバイオレットブルーです、 明るいものから暗いものまで、 彼らの年齢と日光への露出のレベルに応じて。あなたも白い花を見つけるかもしれません、 まれですが。植物は6月から9月に咲きます。

花の頭のそれぞれは実際には花序です、 または花のグループ。それぞれの「花びら」は、実際には小花を形成する5つの融合した花びらです。

キク科の植物で一番魅力的なのは、太陽の動きに合わせて花が開閉することです。

花の頭は日の出前に開き、午後までに閉じ始めます。彼らは通常、濃い青のラベンダーで始まり、空の変化を反映しているようです、 花と空の両方が一日中明るくなるように。

早朝、おしべの先に白い花粉が集まり、 ミツバチと蝶が訪れるとき。

個々の花は二度と開かないでしょう、 そして1日か2日以内に すでに咲いている花は落ちます。

年の後半に、 受粉した花は地面に落ちる果実を発達させます、 中に含まれている種子が発芽し、 サイクルを最初からやり直します。

その仲間のタンポポのように、 チコリは長い直根性を持っています、 葉も根も栄養価が高く、食用です。

栽培と歴史

C.インティバス ユーラシアで生まれ、 主に地中海と北西アジアで。それは人類の歴史の構造に組み込まれた植物です。

それはで使用されています 漢方薬 、 古代ローマの詩人ホラティウスは、チコリを定期的に食べることについて話しました。

聖書では、 出エジプト記は言及しています 苦いハーブ 過越の祭りのために消費される食品の1つとして。

NS タルムード 後で使用されることになっていたハーブの種類を拡大しました、 そして特に言及されたこれらの苦いハーブの1つは ulshin 、 またはチコリ。

その開花習慣のおかげで、 スウェーデンの植物学者カール・リンネは、彼の「花時計」にチコリを入れました。

この時計は、時刻を示すために1日のさまざまな時間に咲く花でいっぱいの想像上の庭でした。

チコリはスウェーデンの早朝の4時をマークしました。 花の頭が日の出の直前に開き始めるので、 午後にまた閉まります。

チコリの根は1800年代にヨーロッパで人気を博し、世界の他の地域に運ばれました。

で人気を博しました ニューオーリンズ 南北戦争中の封鎖により、コーヒーが市内の港に届かなくなった後。それは今日でも一般的なコーヒー添加物です。

イギリス人が インドの植民地化を目指した 、 彼らは根を持ってきました、 そこに淹れたての温かい飲み物として徐々に目立つようになりました。

チコリは人間が消費するために栽培されているだけでなく、 しかしとして 家畜用飼料 同様に。

それは何世紀にもわたって動物を養うためにヨーロッパで使用されてきました、 そして最近では米国では、 栄養価が高く、干ばつに強いからです。

伝搬

あなたが根を収穫することを計画しているなら、 あなたの土がもろくて緩んでいることを確認してください。

さもないと、 重い粘土がある場合は、排水を改善するために砂を少し加えて土壌を準備します。

チコリは要求の厳しい植物ではありませんが、 無視された道端に沿って繁栄するその能力によって証明されるように、 あなたがすべき 土壌をテストする 主要な栄養素が不足している場合は、よく腐った堆肥で作業します。

リーフィングを奨励したい場合は、 特に飼料用に栽培している場合は、 播種時に植物に窒素を多く含む肥料を与え、 あなたの土壌がすでに窒素を多く含んでいない限り。

シードから

種子から始めることは、多くの植物を育てる簡単で手頃な方法です。作業はほとんど必要なく、収穫量が多くなります。

春先に種をまき、 土壌が機能するようになるとすぐに。種を深く埋めすぎないでください–1/4インチで十分です。

土壌を湿らせておきますが、苗が出るまで湿らせないでください。 通常、2〜3週間かかります。

種子は広範囲の温度で発芽します（覚えておいてください、 これらの植物は、簡単な定義です）。

40から85°Fの間の温度が仕事を成し遂げる間、 70°Fは発芽のスイートスポットです。

植物が現れたら、 それらを1フィート離して薄くします。

気温が85°Fを超えない場合は、真夏に2番目のバッチを植えることができます。

成長する方法

与えてみてください C.インティバス 完全な太陽。パーツシェードにも対応可能、 しかし、それは1日あたり6時間以上の日光で最もよく機能します。

肥沃な、 水はけの良い土壌はあなたに最も緑豊かな成長と最も健康な根を与えます。 5.5から7.0の間のどこかのpHを目指してください。

植物は均一に湿った土壌を持つことを好みます、 ですから、彼らが週に少なくとも1インチの水を得ていることを確認してください。土壌がトップインチを超えて乾いてはいけません。

チコリは道端のような邪魔な場所を好みます、 牧草地、 埋め立て地、 そして放棄された土地。

タンポポのように風によって種がまき散らされることはありません。 そのため、鳥が種を運ばない限り、ランダムな場所にポップアップすることはありません。

つまり、その広がりと戦う必要はありません と同じくらい、 いう、 あなたはミントでした 、 しかし、目を離さず、望まない場所で発芽するボランティアを引き上げてください。

ある地域からタンポポを取り除きたい場合は、タンポポを掘るのと同じ方法でチコリを掘る必要があります。 長いタンポポの草刈り機を使用して、直根全体を土壌から引き出します。

再播種を防ぐために、開花が終わったら花を切り取ります。

成長のヒント

• 水はけの良い土壌に完全な太陽の下で植える
• 土壌を湿らせますが、湿らせないでください
• ボランティアを引っ張って拡散を制御する

選択する品種

多くの C.インティバス 種子は「チコリ」の総称で販売されています。

一般的なチコリの種

さまざまなパケットサイズのシードを見つけることができます エデンブラザーズで入手可能 。

しかし、 目を光らせておくべきいくつかの栽培品種があります。

マクデブルク

この先祖伝来の品種は、根の収穫のために120日で成熟し、その大きな、 頑強なルーツ。

植物を育てて収穫し、コーヒーの代用品として根を使用したい場合に最適です。

イタリコロッソ

別の先祖伝来の品種、 このタイプは赤い茎と長い葉を持っています。 「赤いタンポポ」と呼ばれることもあります。 」しかし、それは実際にはチコリです。

これは、サラダ用の葉を収穫したり、一緒に調理したりする場合に成長するタイプです。葉はわずか40日で準備ができています。

害虫や病気の管理

この植物の最も良いところの1つは、たまに害虫や病気にぶつかるだけだということです。

良好な排水を提供し、 葉をまき散らすのではなく、根元に水をまきます。 定期的にバグを監視し、 そして、あなたは行ってもいいはずです。

エンダイブやチコリーのような栽培された葉のチコリの品種は、同じ害虫や病気の問題の多くを共有しているため、近くに植えることは避けてください。

昆虫

そのバグの唯一の害虫 C.インティバス アブラムシとナメクジ：通常の容疑者です。幸いなことに、 どちらも非常に簡単に処理できます。

アブラムシ

アブラムシは、ある時点ですべての庭師の存在の悩みの種です。

小さな樹液吸盤は植物に集まるのが好きです、 それらの成長を阻害し、黄変または歪んだ葉を引き起こします。

彼らは病気を広め、 それも。この植物は、多くの異なるアブラムシ種の影響を受けやすく、 しかし、小さなチコリアブラムシ（ Aphis intybi ）が最も一般的です。

あなたは小麦粉をあなたの植物に振りかけることができます、 これは小さなバグを便秘にします。

大さじ1杯の液体食器用洗剤を1クォートの水と混ぜて、1日1回2週間植物をスプリッツすることもできます。 アブラムシがくっついているように見える場合は、それ以上。

ニームオイルは別の効果的なオプションです。製造元の指示に従って、週に1回、3週間お申し込みください。

についてもっと読む ここの庭でアブラムシを管理する 。

ナメクジ

ナメクジはあなたのチコリから喜んで食事を作ります、 機会があれば。

幸運にも、 たくさんある ナメクジやカタツムリから植物を保護する自然な方法 。

すぐに利用できる隠れ場所を必ず削除してください。 植物の残骸のように、 木のボード、 植栽エリアの庭の装飾。

ぬるぬるした小さな害虫に出くわすたびに手摘みしてください。 最も一般的には夜または暴風雨の後。

さまざまなトラップを作成することもできます。 庭に沈められたビールのカップを使用した悪名高いビールトラップを含みます。

カタツムリを探して庭を歩き回っている間、自分でビールを飲むのが好きです。 でも多分それは私だけです

疾患

攻撃するすべての病気 C.インティバス 天気が湿っていて暖かいときに始まります。

それはあなたにとってどういう意味ですか？夏の暑さが襲ったとき、 あなたは警戒する必要があります。

水はけの良い土壌に植え、朝は必ず水をやりましょう。そうすれば、 植物は日中に乾く時間があります。

また、常に土壌レベルで水をやり、植物自体に水をかけないようにする必要があります。

炭疽病

炭疽病は真菌によって引き起こされます、 Microdochium panttonianum 、 キク科のすべての植物を攻撃します。

植物の葉に灰色または黄褐色の斑点が見られますが、 一緒にマージして壊死する可能性があります。

それは暖かく繁栄します、 植物の残骸の土壌の湿った状態と越冬。そのため、秋には定期的に雑草を取り除き、庭のベッドを掃除することが重要です。

あなたがあなたの庭でこの病気を持っているならば、あなたはまたあなたのチコリを回転させるべきです。

別の場所に植え、少なくとも2年間は、同じ場所に他の種類のチコリを植えないでください。

利用できる効果的な治療法はありません、 ですから、植物を引っ張って破壊し（堆肥にしないでください）、上記のベストプラクティスに遅れないようにしてください。

バクテリアのやわらかい腐敗

のバクテリア エルウィニア 属はやわらかい腐敗を引き起こします、 それはあなたの植物の葉の水に浸した病変のように見えます。これらの病変は、ぬるぬるした黒または黄褐色の液体にひびが入り、にじみ出る可能性があります。

ひどいです 私を信じて。あなたはこれをあなたの庭に望まない、 特に治療法がないので。

この病気は暖かく、 湿った状態。それを避けるために、 使用の合間にツールを掃除し、 と植物の根元に水。

土壌の水はけが良いことを確認してください。 アブラムシをあなたの庭から遠ざけてください。 彼らはそれを広めることができるので。

フザリウム萎凋病

フザリウム萎凋病は、 フザリウム 属、 そしてそれは土に運ばれますもう一度、 この病気は湿ったものを好みます、 暖かい条件。

植物の葉が黄色くなり、垂れ始めます。

窒素を加える前に、必ず土壌をテストしてください。 高レベルの窒素はこの病気への感受性を高めるからです。

また、雑草を遠ざけ、感染した植物を堆肥の山から十分に離して処分する必要があります。 それ以上の広がりを避けるために。

感染している植物が数本以上ある場合は、 化学的支援を受ける時が来ました。

Mycostop Biofungicide

あなたの努力にもかかわらずあなたの作物を破壊し続ける高度な事件の場合には、 あなたは殺菌剤Mycostopに目を向けることができます、 アマゾンで利用可能 。

製造元の使用説明書に従ってください。 これには、水と混ぜて土壌を浸すか、植物の葉に適用することが含まれます。

また、予防策としてご利用いただけます。

収穫

ルーツを使用する場合は、 植物が開花した後の最初の年にそれらを収穫します。これは通常、種を蒔いてから約120日後に起こります。

成長の最初の年の後、 根は木質になります。

それらを収穫するには、 植物の周りを数インチ掘り、長い直根をそっと引っ張って自由にします。

葉や花はいつでも好きなときに摘むことができます。 しかし、葉は若いときに最高です、 そして植物が開花する前に。

保存

皮をきれいにしてこすり落とすことにより、コーヒー代用品として使用するために根を保存します。それで、 それらを1インチの長さに切ります。

クッキーシートにピースを置き、暗褐色になるまで325°Fでローストします。

これには45分から数時間かかる可能性があります。 根の太さによって異なります。

彼らがローストするとき、彼らから目を離さないでください、 不均一な乾燥を防ぐために時々回してください。コーヒーのような香りがするなら、 それらを引き出す時が来ました。

皿やトレーにのせて完全に冷まします。コーヒー豆と同じように挽きます。

調理したものを冷蔵庫に入れて保管寿命を延ばし、必要に応じて挽きます。 しかし、それらを一度に粉砕することもできます。

多肉の葉はよく乾きません、 すぐに使用してください。収穫した葉は、密封されたビニール袋に入れて冷蔵庫に入れて最長1週間保管できます。

それらを長持ちさせるために使用直前までそれらを洗うのを待ってください。濡れた葉はより早く腐ります。

花は新鮮に使用することも、酢を注入して貯蔵寿命を延ばすこともできます。

レシピと料理のアイデア

チコリ、 特にルート、 どんな食事にも健康的な追加をします。ルートには、 プレバイオティクス繊維イヌリン 、 これは エルサレムアーティチョーク 。

近年では、 メーカーは、クッキーなどのさまざまな製品にチコリの根などの成分を追加しています。 水、 およびシリアル–食品および飲料の繊維含有量を増やすため。

食物繊維を増やすことは一般的にほとんどの人にとって良いことですが、 ワシントンポストのクリスティ・ブリゼット どれだけ消費したかわからない場合は、消化器系の不調にもつながる可能性があることに注意してください。

この潜在的な問題は、パッケージ製品や加工品ではなく、主に丸ごとの食品を食べる場合、リスクが少なくなります。 そして故意にあなたのイヌリンを根源から直接得ています。

健康上のメリットといえば、 少なくとも1つあります 動物に関する研究 それはチコリが個人が糖尿病と肥満を管理するのを助けることができるかもしれないことを示しています。

詳しくはこちらをご覧ください チコリの健康上の利点へのガイド。

この植物を使用する方法はたくさんあります、 何年にもわたって多くの異なるグループの人々が発見しました。

根は、米国の一部の地域で人気のあるおいしいコーヒー代用品またはエクステンダーになります。

エクステンダーとして、 挽いたチコリ1部と挽いたコーヒー4部を混ぜて、通常のコーヒーと同じように淹れます。そこから好みに合わせて調整できます。

これは実際に最も有名な用途ですが、 しかし、根は他の料理の目的にも役立つことができます。

これが私のお気に入りの1つです：若い、 やわらかい根は、茹でたり、ローストしたり、バターを塗ったりして美味しいです。 塩、 そして、コショウ。

葉は新鮮に食べることも調理することもできますが、 タンポポの葉を使うのと同じように。

タンポポがスーパーマーケットでそのおいしい葉でようやく広く認識されるようになったのは私には困惑します。 チコリが背景に残っている間。

若い生の葉はタンポポよりもはるかに優れた風味を持っていることがわかりました、 そしてそれらは同様の方法で使用されるかもしれません。

古い葉はまだ食用です、 しかし、ここに賢明な言葉があります：最初にそれらを調理します。沸騰したお湯で少し飼いならさない限り、非常に苦いです。

花をサラダやカクテルに入れるのが好きです。

あなたがあなたの動物の飼料としてチコリを使うことを計画しているなら、 種にまかせないでください。通常、 それは年に3、4回刈り取られるべきです。

切り抜きは馬に与えることができます、 牛、 ウサギ、 と家禽 。

クイックリファレンス成長ガイド

植物の種類：多年生草本の維持：低い原産地：ユーラシア耐性：乱れた地面、 干ばつ耐性（USDAゾーン）：3-8土壌タイプ：平均、 砂浜開花時期/季節：春、 夏の土壌pH：5.5-7.0露出：完全な太陽土壌排水：水はけの良い間隔：12インチ魅力：ミツバチ、 蝶の植え付け深さ：1/4インチコンパニオンプランツ：ビート、 にんじん、 キュウリ、 だいこん、 タマネギの高さ：最大4フィート植え付けを避ける：エンダイブ、 チコリースプレッド：1〜2フィート注文：キク目成熟までの時間：40日（葉）、 120日（根）家族：キク科水必要量：中程度属：キクニガナ害虫および病気：アブラムシ、 カタツムリ;炭疽病、 バクテリアのやわらかい腐敗、 フザリウム萎凋病種：intybus

チコリは見直す価値があります

チコリはタンポポの静かないとこだと思います。タンポポと同じレベルの注目は、良いか悪いかにかかわらず、得られません。

そして、日当たりの良い黄色いブルーマーの葉が食料品店やファーマーズマーケットに流れ込んでいる間、 チコリはまだスポットライトを待っています。

それは見直す価値があります。その美味しくて栄養価の高い根で、 カフェイン抜きの「コーヒー」を作ることができます。 私も含めて、 通常のcuppaよりも好む。

また、自分で育てた場合、環境への影響ははるかに軽くなります。 コーヒーと比較して。

すべての水について考えてみてください。 処理、 コーヒー豆の焙煎と輸送に必要な燃料。

もちろん、 家畜にとっても貴重な食べ物です そして葉はそれ自体で庭のスポットにふさわしいです。

あなたがチコリが好きなら、 そして他についてもっと知りたい 薬用植物、 次にこれらのガイドをチェックしてください：

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