ある特定の種類のネギの球根は、多くのヨーロッパ料理に欠かせない要素であるエシャロットです。www.modernagriculturefarm.comそれらを成長させる方法は、通常、誰の心にも最初に考えられることではありません。 しかし、彼らが市場で彼らの価格を見た瞬間、 エシャロットを育てることが突然もっと重要になります。

今日はAlliumcepaについてお話します。 以前はAlliumascalonicumとして知られていました。このタマネギは、外皮が取り除かれるまで、古いタマネギのように見える大きな球根を生成します。 その時点で、それは突然大きなクローブのニンニクに似ています。それらのクローブのそれぞれの中に、 いきなり玉ねぎのようになりますが、 善の層の上に層を持って。

タマネギよりもマイルド、 にんにくよりはるかにマイルドで、 どちらよりも口臭がする可能性は低いですが、 エシャロットの球根は、庭に簡単に追加できます。そして、スーパーマーケットのエシャロットへの価格の何分の1かで、 庭の新鮮な野菜の定期的なローテーションにそれらを組み込むことができます！

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クイックケアガイド

エシャロットのすべて

エシャロットの繊細な味わいは、あなたの料理に信じられないほどの追加です。しかし、植物自体もあなたの庭への信じられないほどの追加です！

アジアの南西部または中央部で発生すると考えられており、 このタマネギの家族の人気は急速にインドに広がりました。そこから、 それは地中海に飛びました、 そしてその後、世界の他の地域へ。フェニキア人によってこれらのさまざまな場所から運ばれたと噂されていますが、

エシャロットはどのように見えますか？ベッドで育つエシャロットは、一見すると若いネギの群れのように見えるかもしれません。しかし、エシャロット、 単一のクローブから成長するように、 実際には、小さなスペースにニンニクのような球根のクラスターを形成します。土から湧き出る緑色のトップスがたくさんあります。

他のネギの親戚のように、 彼らは開花することができます、 しかし、エシャロットの花茎が撃ち上がったら収穫する方がはるかにおいしいです。花茎の終わり、 収穫の準備ができたら、 独特の芸術家の筆の形をしています。放っておくと、 逆さにした涙の形が膨らみ始め、丸くなります。 剛毛の花。しかし、早く収穫された場合、 エシャロットの花茎は、これらの植物を育てる素晴らしいボーナスです！

管状の葉も収穫することができます、 ネギやネギより少しマイルドです。エシャロットが収穫時期に近づいているときの優れた識別子を提供するので、私はそれらをそのままにしておくことを好みます。 しかし、エシャロットの寿命の早い段階で切り取られたいくつかは、植物を傷つけることはありません。

あなたのエシャロットがうまく開花したら、 それが形成する種が実行可能であると期待しないでください。ほとんどのエシャロットは非常に広範囲に交配されているため、生存可能な種子を生産していません。

エシャロットの種類

すべてのエシャロットはすべて同じように成長しますが、 さまざまなバリエーションが存在します。一部のエシャロット球根は赤みがかっていますが、 赤から赤茶色の紙のような外観。他は真の茶色です、 そしてさらに他のものは色が灰色がかっています。

私たちはしばしばこれらの異なるタイプをフレンチレッドと呼びます、 フレンチグレー、 または茶色がかった品種の「ポテトオニオン」。一部の人には、 グレイは「真のエシャロット」と見なされます。 他のタイプはあまり望ましくありません。フランス人は高級料理の灰色が特に好きです。

成長する人気のある品種には、Alliumoschaniniiまたは「フレンチグレー」が含まれます。 マイルドでクリーミーな質感と考えられています。アリウムセパ「フレンチレッド」、 米国市場で一般的です。アリウムセパ「ダッチイエロー」、 黄金色の皮を持つ「ポテトオニオン」品種。とAlliumcepa「Ambition」、 はっきりと紫色の肉と赤い肌をしています。

エシャロットの植え付け

シードが実行可能になることはめったにないので、 エシャロットはセットから植えられます。これらのセットは、植え替えに実行可能なエシャロットの乾燥クローブです。 多くの場合、サイズが小さく、 地面に簡単に押し込めます。

通常、秋に植えられ、 エシャロットは、優れた涼しい天候の作物です。これは彼らが少し熱を奪うことができないという意味ではありません、 ですから、春先に植えれば、成功するかもしれません。実際には、 春先と初秋に植えるときに2つの収穫を管理できるものもあります。 彼らが適切な気候にあるなら！しかし、通常、 人々は、天候が変わり始めると、夏の終わりから初秋にエシャロットを植えます。

水はけが良く、土が緩いベッドが必要です。 貴重な有機素材がたっぷり詰まっています。可能であれば、完全な太陽を受け取る必要があります。 しかし、1日の最も暑い時期の日陰にも耐えることができます。

各セットのベースだけを植え、 先のとがった先端が土の表面のすぐ上に見えます。植物が成長するときに邪魔にならないように土が十分に緩んでいることを確認してください！良好な球根の発達を可能にするために、植物を約6インチ離してください。近づくと、植物が混雑するリスクがあります。

ケア

エシャロットの植え方がわかったので、 それらを育てるのはどうですか？エシャロットを上手に育てるのに最適なテクニックをいくつか見ていきましょう。

太陽と気温

成長ゾーン4-10では、 エシャロットは育ちやすいです。彼らは最高の成長のために完全な太陽を必要とします。ゾーン9〜10では、 午後の暑さの間、部分的な日陰は大丈夫です。

秋の作物を植える場合は、球根を寒さから保護するために、それらの周りに数インチのマルチを提供することをお勧めします。これはゾーン9〜10では必須ではありません。 しかし、他のほとんどのゾーンは、追加された防寒の恩恵を受けます。春の作物は、寒さのために同じマルチ保護を必要としません、 しかし、マルチングが提供する保湿の恩恵を受けるでしょう。

水やりと湿度

通常、エシャロットに1週間に約1インチの水を供給することは良いガイドラインです。土壌は一貫して均一に湿った状態を保つ必要があります。水が表面に溜まらないようにし、余分なものは簡単に排出する必要があります。

ソーカーホースとマルチングは、散水頻度を減らすことができます、 しかし、健康な球根を作るのに十分な水分が必要です。

土

リッチ、 有機物を多く含む水はけの良い土壌は、エシャロットに最適です。水分を保持しやすい十分な有機材料が必要です。ワームキャスティング、 馬の糞尿や牛の糞尿のような熟成した堆肥化された糞尿、 または植物ベースの堆肥は、球根がアクセスするための水分を保持することができます。

球根は固く詰まった粘土では成長できません。あなたが植えるときあなたの成長する媒体が緩んでいることを確認してください。雑草の成長を防ぐためにエシャロットの周りをマルチングし、 雑草は発育中の球根に悪影響を与える可能性があるためです。

土壌のpHは比較的中性でなければなりません。理想的な範囲は6.0〜6.8pHです。 しかし、エシャロットは、わずかに高いまたは低いpH範囲に短期間耐えることができます。

施肥

あなたの球根が必要とする肥沃度のほとんどはあなたの土の準備から来ます。土壌に有機物が豊富にある場合は、 彼らは追加の助けなしでうまく成長します。せいぜい、 希釈された魚の乳濁液を毎月使用して、窒素の追加のスパイクを提供することができます。 しかし、よく準備すれば不要です。

剪定

エシャロットには剪定は必要ありません。あなたは新鮮な食事のために緑の管状の葉のいくつかを収穫したいかもしれません、 ただし、そうする場合は非常に選択的にしてください。土壌から個々の茎が出てくるのを見ることができるはずです。それらが収穫のために合理的なサイズに成長し続けることを確実にするために、 茎ごとに複数の葉を削除しないでください。

伝搬

ほとんどのエシャロットは無菌です、 したがって、実行可能なシードを生成しません。それらがクローブで形成されるとき、 セットで販売されている乾燥したクローブを植えることは、繁殖する最も簡単な方法です。

植物は秋または春に着生します。彼らがグリーン成長を始めたとき、 それらの周りをマルチングして水分を保持し、球根を寒さや過度の熱から保護します。

収穫と保管

だからあなたのエシャロットガーデンは生産しています、 球根を収穫する時が来ました。エシャロットをいつ収穫するかをどうやって知るのですか？それらを適切に保管する方法はありますか？それについて話しましょう。

収穫

エシャロットを収穫する準備ができたら、 緑のトップが垂れ始め、黄色に変わります。柔らかくなり、黄変したら、 エシャロットを土から出す時が来ました。

耕運機のフォークを取り、球根の周りの土をほぐします。彼らは比較的根が浅く、 だから土をほぐすのにそれほど時間はかからないはずです。それらが6インチ離れている場合、 一度に列全体の土を緩めることができます。

根に付着した残りの土をほこりで取り除きます。 エシャロットをトレイに置き、外側が乾くようにします。次に、それらをタマネギの袋または他のメッシュの容器に入れ、涼しい場所で換気をよくします。 さらに乾燥させるための暗い場所。

保管

エシャロットを涼しい場所に保管し、 タマネギ袋または他のメッシュ容器内の室温での暗い場所。収穫後はいつでもご利用いただけます。 でも新鮮なら 彼らは乾いたままでいる必要があります。

長期保管の場合、 エシャロットをさいの目に切って凍らせることができます。キャラメル化して冷凍することもできます。脱水または揚げ物は、乾式貯蔵にも使用できます。エシャロットの一部を使用したことがある場合は、 残りは冷蔵して1日か2日で使えます。外側の紙のような皮が取り除かれると、それらは長く保存されません。

トラブルシューティング

エシャロットを育てるときにどんな問題に遭遇しますか？注意すべき危険はありますか？このおいしい作物を栽培しているときに遭遇する庭の問題について話しましょう。

増大する問題

エシャロットの間隔が6インチ以上ない場合は、 潜在的なサイズまで成長しない場合があります。あなたがあなたの庭でそれらを持っているべきである最も近い間隔は約4インチ離れています、 でもそれでも 近すぎる 。最高の成長のために、 最小6インチをお勧めします。

雑草 エシャロット栽培者にとって大きな問題です。彼らは水分と栄養を求めて競争するだけでなく、 しかし、彼らはまた、スペースを求めて競争します。エシャロットは本当にスペースが必要なので、 これは大きな問題になる可能性があります。発育中の球根から雑草を遠ざけてください。

害虫

タマネギウジはの幼虫です タマネギハエ 。このウジは、ほとんどのネギの球根と他のいくつかの球根植物に穴を掘ります。 1つのウジがどこにあるか、 常にもっとあります そして50人もの人がエシャロットの内部を消費する可能性があります。有益な線虫は幼虫を攻撃して消費します、 それらをレンダリングすることはもはや問題ではありません。春にこれらを適用して、土壌中のウジの幼虫の庭をきれいにする時間を与えるのが最善です。

アザミウマ エシャロットではやや一般的ですが、 主に緑の葉や花の茎を攻撃します。葉にニームオイルを軽く噴霧すると、ほとんどの問題が解消されます。

病気

湿度の高い地域のエシャロットでのみ実際に一般的ですが、 べと病 問題になる可能性があります。ニームオイルを定期的に塗布することで、これを防ぐことができます。

首の腐敗 灰色かび病の一種であり、 ボトリチスアリイ。これは、植物が成長している間はすぐにはわかりません。しかし、 ストレージに入ると、 エシャロットの上部はすぐに壊れ始める可能性があります。この病気は土壌伝染性であり、すでにエシャロットに入ると、 それを排除する方法はありません。作物を輪作して、この形態の灰色かび病が土壌に蓄積するのを防ぎます。できれば、 毎年、ネギには新鮮な土壌を使用してください。

ついに、 白い腐敗 真菌Stromatiniacepivoraによって引き起こされます。この菌は何年もの間土壌に住むことができます、 あらゆる形態のネギに損傷を与えます。白っぽい真菌の塊が植物の周りに現れます、 時々黒い斑点で斑点があります。一度感染すると、 土壌はもはやネギを植えるのに安全ではありません、 そして、家の庭師が簡単に使える治療法はありません。

白腐れを避けるために、 毎年同じ場所にネギを植えることは避けてください。以前に感染した場所から離れた場所に将来の作物を置き、 ツールを滅菌します。植え付けには耐性のあるシードセットを使用してください。

よくある質問

Q：エシャロットを育てるのにどれくらい時間がかかりますか？

A：最初は、 エシャロットセットは、成長する前に確立するために約30日間の低温が必要になります。彼らが成長し始めると、 品種にもよりますが、60〜120日後に収穫を開始できます。

Q：店で購入したエシャロットからエシャロットを育てることができますか？

A：はい、 しかし、いくつかのリスクが伴います。店で購入したエシャロットは首の腐敗にさらされた可能性があります。それはあなたの土壌に感染する可能性があります。信頼できる販売者から無病のセットを購入する方が安全です。

Q：エシャロットはなぜそんなに高いのですか？

A：米国では、 エシャロットは、小さな玉ねぎのように扱われることがよくあります。と、 ほとんどの人が大きな玉ねぎを望んでいるので、 つまり、スーパーマーケットでは無視されることがよくあります。需要が少ないため、 供給は小さいです、 そして価格はより高いです。彼らは努力する価値があります！