序章 チリは、ペルーの先史時代から人間に知られています。それらの起源は熱帯アメリカにあると信じられています。先史時代のペルーの遺跡は、唐辛子が紀元前7500年頃にニューメキシコとグアテマラのラテンアメリカ地域で発生したことを示しています。 野生の作物として。 唐辛子にはさまざまな種類がありますが、 それぞれの品種は異なる場所で栽培され、異なる風味を持っています。 唐辛子は、ペースト状に刻んだり、すりつぶしたり、乾燥した唐辛子を粉末にしたりして、さまざまな料理に使用されます。 スコヴィル熱単位(SHU)は、唐辛子の強度または熱を測定するために使用されます。唐辛子の種類が異なれば、熱のレベルも異なります。 赤、 緑、 と黄色は、色に基づいた唐辛子の3つの主要なタイプです。 ビタミンCとビタミンBは唐辛子に非常に豊富です、 カリウムだけでなく、 マグネシウム、 と鉄。 一般名: カイエン、 チリペッパー、 チトレピン、 ハラペーニョ、 パプリカ、 グリーンチリ 学名: トウガラシ インドの現地語での名前: ハラミルチャ/ハリミルチ( ヒン