フォーマルなフラワーガーデンと広大な野菜畑の間の隔たりは、橋渡しするのが難しいように思えるかもしれませんが、 しかし、ほとんどの庭師は、庭に美しさを加え、益虫や花粉交配者を引き付けるためにいくつかの花を育てる利点を知っています。食用花を育てると、庭にこれらの利点がもたらされるだけでなく、 だけでなく、あなたのプレートに斬新さと多様性を追加します。
キッチンで使える花はたくさんありますが、 メインの食事にカラフルで風味豊かな付け合わせを追加し、 印象的なサマーサラダで主役を演じ、 飲み物に驚きの色と味を加えることさえできます。そしておそらく最も重要なのは、 食用花を育てて使うのはとても楽しいです。
重要な安全上の注意
花を楽しむ前に、心に留めておくべき3つの重要な安全上のポイントがあります。初め、 公園から花を収穫するのではなく、自分の庭から花を食べることだけを検討してください。 ネイチャーストリップや他の人の庭。野生の花と栽培された花の両方が、摂取したくない化学物質や動物の排泄物で汚染されている可能性があります。
2番、 安全であると確信できる場合にのみ花を食べてください。いくつかの一般的な花、 特にジギタリス（キツネノテブクロ）だけでなく、他にもたくさん、 有毒または致命的でさえありえます。そして第三に、 新しい花を試すとき、 予期せぬアレルギー反応を起こした場合に備えて、常に適度に食べてください。
成長するのに最適な食用花
その安全メッセージが邪魔にならないように、 どの一般的な花が最高の食事をしますか？選択できる種はたくさんあります。いくつかの花は、ハーブの伝統のおかげで眉を上げないでしょう、 チャイブなど、 アニスヒソップ、 カモミール、 ラベンダーとセージ。その他、 エンドウ豆やズッキーニなど、 一般的な野菜の花です。カンゾウやバラなどのいくつかのより珍しいオプションは、もう少し驚くかもしれません。
庭の美しさと皿の上の風味を組み合わせた私たちのお気に入りの5つがここにあります。
1.キンレンカ
植物のすべての部分が食用であるため、キンレンカは非常に用途が広いです。葉は若いときに素晴らしいサラダの葉を作ります、 ロケットやクレスに似たコショウのような味わいで、 古い葉はほうれん草のスパイシーなバージョンのように扱うことができます。
花は葉のコショウに甘いコントラストを加えます、 サラダを盛り上げるだけでなく、カラフルな食用の付け合わせを提供するのに最適な方法です。子供（そして大人）は庭から直接花を摘み、甘い蜜を吸い出すことができます。そしてそれを締めくくるには、 種莢はシーズンの終わりに漬けて、ケーパーの代わりに自家製にすることができます。
最高のは、 キンレンカは簡単かつ迅速に成長します、 ブッシュとトレーリングの両方の品種が、さまざまな鮮やかな色で大量の花を供給します。
2.カレンデュラ
明るい黄色、 キンセンカの花のオレンジまたは赤の花びらは、甘い蜂蜜の風味と濃い色を組み合わせて、多くの料理に新しい次元を追加します。花びらをサラダの上に散らして、 または、あらゆる種類の米料理のサフランの代替品として使用してください。または心のこもった冬の使用のために、 花びらを乾かし、年の後半にスープやシチューを明るくするために使用します。
カレンデュラを使用するには、 花の頭全体を切り取り、 花びらを手で引き出し、 残りを破棄します。頻繁に摘むと、より多くの花が咲きます。 だから、遠慮しないでください。
3.マリーゴールド
マリーゴールドはキンセンカに関連しており、同様に鮮やかな黄色とオレンジ色の範囲を提供します。しかし、 フレーバーは、わずかに甘いエッジと一緒に柑橘系のノートを持っています。小さな丸ごとの花を付け合わせとして使用し、 または、花びらを大きな花や二重の花から分離し、皿に振りかけると、シーフードに特に適した豊かな香りの輝きが得られます。 クリーミーソース。
4.カーネーション
カーネーションは、その繊細な美しさと鮮やかなピンクの色合いのおかげで、カットのお気に入りです。 赤、 白と紫。しかし、彼らはまた、クローブのようなスパイスのヒントを含む甘い花びらで素晴らしい食用花を作ります。花びらは、ケーキやその他のデザートの付け合わせとして使用すると見栄えがします。
しかし、 花びらだけを使うことが重要です。花の中央部分と根元は有害ではありませんが、 いくつかの情報源が示唆しているように、 それらは苦味があり、避けるべきです。
カーネーションの人気があり価値のある使用法の1つは、花びらを砂糖シロップに浸して飲み物の香料を作ることです。 これは白ワインに加えて、夏の興味をさらに引き立てるおいしいものです。
5.ビオラとパンジー
最後に、 ビオラとパンジーは、涼しい季節に庭に鮮やかな色のスプラッシュを提供します、 ケーキにもまったく同じことができます。 ほのかに甘くて香り高い味わいが合うデザートなど。彼らの味を超えて、 ビオラの大きな利点は、さまざまな色が用意されていることです。 白から黄色、オレンジ、青、紫までのスペクトルにまたがっています。
小さい花は丸ごと使用できますが、 一方、大きな花からの個々の花びらは散乱に適しています。ビオラの花びらを使用する印象的な方法の1つは、砂糖と水を強く混ぜてペイントし、乾かすことです。これはそれらを保存するのに役立つだけでなく、 しかし、キャンディーのような結果は、カップケーキのアイシングをトッピングするのに優れています。
食事に花を使うという考えは、奇妙に思えるか、少し気取らない人もいます。しかし、それらがもたらす余分な風味と色は、あなたの最も身近な料理に新しい次元を加えることができます、 そして、これらの例が非常に簡単に成長するとき、 試してみる価値のある実験です。
