生物多様性を促進し、自然とより調和しながら、効率的に食料を育てることができたらどうでしょうか。食の森で、あなたはまさにそれをすることができます！
どうすれば食の森を作ることができますか？ 理由と動機を決定し、地元の森や風景からインスピレーションを得て、住んでいる場所に適した種や技術を使用して食用林を設計します。
この記事では、フードフォレストとは何か、フードフォレストの7つの部分、自分でフードフォレストを開始する方法などを段階的に学習します。
フードフォレストとは何ですか？
食用林（フォレストファームまたはフォレストガーデンとも呼ばれます）は、自然の中で森がどのように成長するかを模倣するように庭を整理する方法です。
食用林は、最適な光への露出、より良い収量を提供し、メンテナンスが少なくて済みますが、すべてがより大きな生物多様性を促進します。
これはパーマカルチャー運動全体の一部にすぎませんが、それだけで議論する必要があるほど豊富なトピックです。
このアイデアは、農民で作家のロバート・ハートが彼の著書「フォレストガーデニング」で最初に紹介したものです。 （私たちのお気に入りのパーマカルチャーの本について詳しくは、こちらをご覧ください。）彼の目標は、高収量の食用作物を維持しながら、メンテナンスが少なく持続可能な農業システムを構築することでした。
伝統的な農場や庭では、すべてが別々に保たれる傾向があります。ある地域の畑に野菜を植えているかもしれません。
プロパティの別の部分では、果樹があるかもしれません。さらに別のエリアには、独立したハーブガーデンがあります。
食用林は、これらのさまざまなハーブ、樹木、野菜をすべて、自然界で発生する可能性のある方法で組み合わせました。
食用林は、最も一般的に7つの異なる層に分割されます。これについては、後で詳しく説明します。
しかし、要約すると、それらは上層植生、下層植生、低木層、草本層、根層、地被植物層、およびつる層です。
一部の農家は、菌糸体またはキノコの層を8番目の層として認識しています。
従来の作物は実際には2次元のデザインと考えることができますが、食用林は実際には3次元の方法でデザインされています。食用林の植物は上下に伸びています。
当初、森林園のレイアウトには多くの意図があります。しかし、すべてが植えられると、庭はそれ自体で成長し適応することができます。
すべてが正しくバランスが取れていれば、すべての異なる植物が相乗的に連携するはずです。
つまり、彼らはお互いの成長を促進し、生態系全体を健康に保ち、害虫を減らすことを意味します。
植物は一緒に機能するように選択および配置されているため、競争や特定の植物が他の植物を窒息させる心配はありません。
ほとんどのパーマカルチャー農家は、森林園は有機栽培である必要があることに同意するでしょう。
つまり、農薬や除草剤、さらには非有機肥料さえも含まれていません。このため、森林農場が設立されるまでに数年かかることがよくあります。
ですから、忍耐が必要であり、自然が最終的にはうまくいくという信念を持っている必要があります。健全な森林生態系が確立されると、人間がそれを除草したり肥料を与えたりする必要はありません。
- 再生農業の究極のガイドと例についてはこちらをご覧ください。
フードフォレストを作成する方法–ステップバイステップ
必ずしも食用林を考え直す必要はありませんが、成功の可能性を高めるために取るべきいくつかのステップがあります。
1。理由を見つける「理由」
フードフォレストの作成に着手する前に、目標とは何か、そしてそこから何を求めているかを考えるのにかなりの時間を費やす必要があります。
- 収入を得るために、またはビジネスを行うために、森林を植えていますか？
- 自分のために健康的な食品を育てることが最も重要ですか？
- パーマカルチャーについて他の人を教育することを目標としていますか？
- 食べ物に関してもっと自立したいですか？
- それとも、あなたにとって楽しいプロジェクトや趣味ですか？
なぜ食用林を植えたいのかという動機によって、選択する植物の種類は大きく異なる場合があります。
たとえば、最も収益性が高くなくても、おいしいと思う作物を栽培したい場合があります。
より自立したい場合は、ナッツや果物などの非常に信頼できる生産者に負荷をかけるか、食料品店から通常購入するアイテムの交換に集中することをお勧めします。
何が欲しいかを明確に把握することで、優先順位を決定しやすくなり、最終的には食用林全体をどのように編成するかを決定しやすくなります。
2。自然からインスピレーションを得る
特定の種類の植物は、ある場所では繁殖するかもしれませんが、別の場所ではひどく繁殖します。そのため、地元の森を探索し、目にしたものからインスピレーションを得ることが重要です。
散歩に行って、あなたの地域でどんな種類の植物が育っているように見えるかを見てください。
もちろん、それらのいくつかは雑草や食べられないものになりますが、それでもあなたに試してエミュレートする何かを与えるでしょう。
お住まいの地域で自然に発生する生態系を模倣できれば、成功する可能性が高くなります。
多くの場合、野生植物は生産的な商業用の亜種に関連していることがわかります。野生のルバーブのようなものはもっと明白かもしれませんが、他のつながりは見つけるためにより多くの研究を必要とします。
しかし、立ち止まって見ると、ブドウ、サクランボ、リンゴ、その他の植物の野生の変種がいくつも成長していることに驚かれることでしょう。
選択した種がお住まいの地域に適しているほど、食用林を維持するために必要なメンテナンスと全体的な作業が少なくなります。自然に反対するよりも、自然と一緒に仕事をする方がはるかに簡単です。
3。何を処理する必要があるかを調べます
お住まいの地域でどの植物種が理にかなっているのかをよく理解したら、今度は自分の土地と何を扱う必要があるかについてもっと連絡を取り合うときです。
静かにそれを観察するためにあなたの土地で少し時間をとってください。ほんの数分で済む場合もあれば、1時間以上詳しく調べたい場合もあります。
風がどのように吹くか、そしてそれがあなたの財産のさまざまな部分にどのように影響するかを見てください。存在する野生生物に注意してください。
地形の自然な窪みや丘、または雨が降った後に水が溜まる可能性のある領域に注意してください。さまざまな植物種がすでに相互作用している様子をご覧ください。
土地の基本を理解したら、現地調査を行って基本的な地図を作成することをお勧めします。
派手なものである必要はありません。ただし、さまざまな領域の土壌の質、傾斜、その他の詳細などについてスケッチしたり、メモしたりする必要があります。
既存の木、生け垣、その他のアイテムも必ず計画してください。地形、土地全体の水の動き、天気のパターンを理解してマッピングするのに役立つソフトウェアやスマートフォンアプリもあります。
個人的には、Google Earthから衛星地図をダウンロードして印刷し、その上に描くと便利だと思います。土地のさまざまな側面に合わせて複数の地図が必要になる場合もあります。
作業している土壌の種類を実際に確認するには、手を汚す必要があります。
その質感は何ですか、それは砂ですか、それとも粘土で満たされていますか？ミミズやその他の生物活性が見られますか？
また、pHと窒素、リン、カリウムをチェックするためのオンラインキットを購入することもできます。または、土壌サンプルを適正価格でラボに送ることができるサービスもあります。
4。フードフォレストを設計する
すべてがマッピングされたので、フードフォレストのレイアウトを作成する準備が整いました。
検討することをお勧めする3つの主要なレイアウトがあります。どちらを選ぶかは、土地の特性、目標やニーズ、その他の要因によって異なります。
レイアウトごとに異なるデザインが必要であり、独自のメンテナンスニーズがあります。
果樹園 
果樹園は、一定の間隔で木が配置されている森林地帯です。それらは、私たち全員が以前に見た典型的な果樹園とそれほど違いはありません。
しかし、リンゴやサクランボのような特定の種類の木だけを含むのではなく、さまざまな補完的な種を含みます。
- パーマカルチャー果樹園の作成について、自分でパーマカルチャー果樹園を設計および作成する手順をお読みください。
サバンナ 
このレイアウトでは、路地作付けを使用できます。これは、それらの間の路地で育てられたコンパニオン作物と一緒に広く木を植えることです。
または、樹木を統合し、家畜を放牧し、相互に有益な方法で採餌する森林放牧システムを使用することもできます。
森林放牧システムについては、アグロフォレストリーに関する別の投稿で詳しく説明しています。
- アグロフォレストリーの究極のガイドと例の全文をここで読んでください。
ウッドランド 
森林のサイズと成熟度に応じて、これは中期から後期の遷移林になるか、または閉鎖された林冠林になります。これは、あなたが目指す成熟した最終目標です。
永続的なシステムを設計していることを考えると、最初にインフラストラクチャの計画とレイアウトを開始することをお勧めします。
適切なインフラストラクチャは、生産性を最大化し、メンテナンスを最小化するのに役立ちます。
これには、食用林に組み込む必要のある水、構造物、またはアクセスが含まれます。これらはデザインの最も永続的な部分になるため、最初に行うのが最善です。
フェンス、灌漑ライン、水タンク、アクセスポイント、その他の構造物などをどこに配置する必要があるかを計画する必要があります。
私はそれがあなたの優先事項であるべきなので、最初にあなたの水を計画することから始めることをお勧めします。次に、その周りのパスと道路を設計します。
後で道路や小道を変更するのは難しいので、それらをどこに配置するか、そしてどのように森林を移動するかについて、じっくり考えてください。今後数年間、それらを使用して移動します。
フェンスを使用して、食用林をさまざまな成長ゾーンに分割できます。
5。育てたい植物を決める
スプレッドシートから始めて、雑草防除のための地被植物、益虫を誘引する植物、養分蓄積剤、食料生産など、必要な植物のさまざまなカテゴリに分割します。
植物を食用林に埋めてほしいさまざまな目的で分類するのが最善です。
地元の森を通り抜けて在来種を調べることができれば、その散歩を忘れずに参照してください。
お住まいの地域に自生していない植物を育てるのは難しい場合があるため、気候に合わせて設計された植物に焦点を当ててみてください。そうしないと、作業がはるかに難しくなります。
リストしたさまざまな植物からギルドを形成してみてください。
ギルドはパーマカルチャーのコアコンセプトであり、さまざまな植物、樹木、さらには動物や昆虫のグループであり、関係するすべての種の利益のために連携します。
優れたパーマカルチャーギルドは通常、土壌のための食物、人間のための食物、土壌を破壊する根深い植物、地被植物、支持者、登山家、および保護者（玉ねぎや昆虫をはじくハーブ、または有益な昆虫などの植物）を提供します。
繰り返しになりますが、地元の森林や生態系ですでに機能しているモデルをテンプレートとしてエミュレートするのが最善です。
種を選んだら、植えるエリア、植物の間隔、その他のレイアウト要素について考え始めましょう。
森林庭園をパッチで設計します。パッチは、列または植物のグループである可能性があります。
植物の間隔を決定する最も基本的な方法は、「クラウンタッチルール」を使用することです。使用する予定の完全に成熟した樹種のサイズを把握し、それらを樹冠の直径だけ離して配置します。
樹冠がかみ合うほど密集して木を植えたくない場合は、樹木に過度のストレスがかかり、成長が妨げられる可能性があります。
下層植生が十分な日光を浴びるように、または土壌条件が悪い場合に、各木の周囲に25〜50％の距離を追加することをお勧めします。
6。土を整える
作業を簡単にするために、植え付けを開始する前に、必要な土壌修復を行う必要があります。
きれいな状態から始めていない場合は、食用林を計画している場所ですでに成長しているいくつかの木や他の植物を回避する必要があるかもしれません。
また、不要な雑草やその他の植生を取り除く必要がある場合もあります。
また、きのこを土壌に接種したり、マルチ、木材チップ、または堆肥を追加したりすることもできます。真菌の使用を過小評価しないでください！
典型的な食用林の土壌にはバクテリアの10倍の真菌が含まれているため、私の意見では、始める前に土壌に接種することが重要なステップです。
今は、水分保持を最適化するために地面を形作るチャンスでもあります。水をより効率的かつ均等に分配するためにできることは何でも役に立ちます。
スウェールまたはキーラインプラウの使用は、雨が食用林に降り注ぐときに、雨をゆっくりと広げて広げるのに役立つ最も一般的な2つの手法です。
また、できるだけ多くの雨水を捕獲する必要があります。
通常、これには、余分な水を貯めるための池を掘り起こし、水を集めてシステムに迂回させるための排水路を設定することが含まれます。
7。植物を購入して植え始めます
植物を入手することになると、2つの選択肢があります。植物を購入するか、独自の苗床を始めることができます。
予算内で森林を始めることを考えているなら、私はあなた自身の木のほとんどを育てることを試みることを勧めます。
パーマカルチャー農家として、自分の植物や木を育てることを学ぶことは、非常に貴重なスキルです。簡単で、予想よりも少ないスペースで済みます。
少し余分に支払うよりも利便性が重要な場合は、苗床から若い苗木を購入することができます。
利点は、これらの木がすでに1、2年古く、おそらく接ぎ木されていることです。だから、それはあなたにあなたの森の庭であなたに即座の有利なスタートを与えるでしょう。
プロジェクトのサイズに応じて、段階的に、または一度にすべてを植えることができます。しかし、個人的には、それを広げて、数年かけて徐々に植えることをお勧めします。
通常、私は1年か2年目に林冠の木と生け垣を植えて、それらができるだけ早く成長し始める機会を得て、後で地被植物と低木について心配するようにします。
最初は、林冠の木が成長するのを待っている間、利用可能なスペースの一部を使い切るために一年生野菜を植えることもできます。
そうすれば、食用林が完全に確立されるのを待っている間に、少し余分な収入を稼いだり、自分で餌をやったりすることができます。
すべての植栽で、植物の周りにシートマルチを使用して、雑草が根系を発達させる間、雑草を防除することをお勧めします。
すべてが植えられると、あなたの食の森は順調に進んでいます！
フードフォレストの8つの部分 
すべてのフォレストガーデンのデザインには、最低7つのレイヤーがあります。個人的には、8番目の菌糸体層も含むモデルが好きです。そして、間違いなく、バクテリアの層を含めることもできます。
最初は、非常に多くの食用林作物を組み合わせるという考えは混乱のように思えるかもしれません。
しかし、適切な森林農業プロトコルに従えば、自然は驚くべき量の秩序をもたらす可能性があります。
食用林の各層には、果物、食物、ナッツの種が高い割合で存在する必要があります。
栄養素を蓄積する種が混ざり合って、栄養素をシステムに戻し、食料生産種に餌を与え続けます。
食用林の8つの層は次のとおりです。
1）オーバーストーリーレイヤー
この層は、キャノピー層と呼ばれることもあります。これは最も長期的な作物であり、成長するのに最も時間がかかります。
例としては、栗の木やその他の大きな木の実の作物があります。
2）下層植生レイヤー
下のツリーレイヤーとも呼ばれます。上層層を通過する光を集めます。この層は、収入を生み出す作物の観点から特に有利になる可能性があります。
涼しい気候では、これはリンゴの木のようなものかもしれません。温暖な気候では、オリーブやコーヒーなどの作物になる可能性があります。
3）低木層
ブラシレイヤーとも呼ばれます。これは、森の中で最も厚く、最も密集した部分の1つです。
ブルーベリーの茂み、スグリ、その他のベリーなどを含めることができます。
4）草本層
草本層には、薬草や草本のほか、コンパニオンプランツやミツバチや鳥を誘引する植物を含めることができます。
ただし、この層には小さな植物しか含まれていないと名前で混同しないでください。
バナナのようないくつかの草本植物は、下層植生または低木層からの木や茂みと簡単に混同される可能性がありますが、この層に入ります。
5）つる層
つる層の植物は、サポートの形として他の層の種を使用するように特別に適応されています。
彼らは、他の方法では到達できないかもしれない太陽への露出を得るための方法として他の植物を使用します。
つる植物には、パッションフルーツや豆などの食用植物を含めることができます。
6）グランドカバーレイヤー
水平層と呼ばれることもあります。通常、この層の植物は、シーズンを通して大きく雑草になり、その後枯れてしまい、翌年に再成長します。
一年生植物を使用することもできますが、侵食を防ぐために多年生植物を使用するのが最善です。
通常、このレイヤーを他のレイヤーよりも視覚的に魅力的なものにするために、最も多くの努力が払われます。イチゴのようなものを含めることができます。
7）ルートレイヤーまたは根圏
根圏または根層とも呼ばれます。通常、根の層は、あなたが期待するようなニンジンのような根ベースの植物である必要はありません。
代わりに、幹やつる植物が食用林の他の層を構成している他の植物の根で構成されていることがよくあります。
この層は、空気と水の経路を作るのに役立つだけでなく、土壌の寿命を延ばします。
8）菌糸体層
私はきのこに情熱を注いでいるので、菌糸体の層は、あらゆる食用林の計画に含めることができるほど重要だと感じています。
土壌の質を改善し、木の根を助ける有益な菌糸体であろうと、林床で育つ実際の食用キノコであろうと。
丸太でキノコを育てるのは、森林農業に生物多様性の別の側面を追加するための優れた方法です。
推奨される森林作物 
あなたが住んでいる場所に応じて、ここにあなたがあなた自身のために植えることを考慮すべき私のお気に入りの食用林作物のいくつかがあります：
キャノピーレイヤー - アップル
- 桑
- キャロブ
- チェリー
- 栗
- ウォルナット
- ピーカン
- ホーソーン
- ハニーローカスト
下位ツリーレイヤー - ドワーフアップル
- ハナミズキ
- ニワトコ
- クラブアップル
- アプリコット
- オリーブ
- ドワーフプラム
- 竹
- ブナ
低木レイヤー - ブルーベリー
- ブラックベリー
- スグリ
- ローズマリー
- グーズベリー
- ゴジベリー
- グアバ
- ラベンダー
- ラズベリー
- ローズ
ハーブ層
- ソラマメ
- アスパラガス
- ルリヂサ
- ディル
- フェンネル
- チャイブ
- ミント
- パセリ
- オレガノ
- ルバーブ
- ステビア
グランドカバーレイヤー - イチゴ
- クローバー
- タイム
- クランベリー
- リンゴンベリー
- マシュマロ
- キンレンカ
- ウィンターグリーン
根圏 - ビートルート
- にんじん
- 大根
- にんにく
- 生姜
- 西洋わさび
- タマネギ
- ポテト
垂直レイヤー - 大豆
- スカッシュ
- ブドウ
- スイカ
- きゅうり
- 豆を登る
- パッションフルーツ
- カボチャ
- 小さな農場で栽培するのに最も収益性の高い作物のリストを確認してください。
なぜ食用林を植えるのですか？ （森林農場のメリット）
食用林についての私のお気に入りの部分の1つは、毎年植え替える必要がないことです。
従来の農業では、耕作、種まき、間伐、除草などに多くの時間と労力が費やされていました。
食用林は非常に丈夫で、年々成長し続けます。ほとんどの植物は多年生植物であり、一年生植物は通常、自己播種です。
加えて、食用林の厚さと地被植物の使用は土壌を覆い、自然に雑草の成長を困難にします。
害虫はまた、食用林にとってはそれほど問題ではありません。ウサギや鹿のような動物があなたの草本や地被植物のレベルの端を食べに来るかもしれませんが、ほとんどの種はそれらに届かないか、単に彼らの好みのために口に合わないでしょう。
食用林を走る忙しい歩道がある場合でも、草本層と地被植物への損傷はすぐに元に戻され、植物はすぐに成長します。
さらに、木、ブドウの木、低木が損傷する可能性はほとんどありません。
食用林は存在する害虫の数を減らしますが、作物に受粉する益虫の量と多様性も増やします。
捕食性の昆虫はあなたの食用林に持ち帰り、生き残った害虫を食べてしまう可能性があります。
森林庭園では、堆肥、肥料、その他の土壌添加物は必要ありません。
たくさんの養分を蓄積し、窒素を固定する植物とチョップアンドドロップ技術を組み合わせることは、無駄を減らし、土壌を自然に健康に保つのに役立ちます。
本物の森と同じように、食用林は自己マルチングであり、水分を保つために土壌を覆っています。
葉や植物は腐敗し、時間の経過とともに土壌に有機物を追加します。ミミズやヤスデなどの昆虫は、分解プロセスをさらにスピードアップするのに役立ちます。
植物を注意深く配置し、地面を形作る技術を使用することで、あなたの食用林にも自然の防風林と微気候を構築することができます。
何よりも、食用林は高い生産性を約束します。生物多様性の向上は、一年中安定した食料の供給を確保するのに役立ちます。
春にはサラダ、夏にはあらゆる種類の果物や野菜、秋から冬には食の森のナッツや塊茎を食べることができます。
食用林は高密度の植栽を使用しているため、すべての作物の高収量を確保するのにも役立ちます。
多数の植物がすべて相乗的に作用するため、生態系全体が病気や害虫に対してより耐性があります。
自然は、大量の単一の植物を大きくきちんとした列に並べることはありません。それは彼らが成長することを意図している方法ではありません！
森林の歴史 
食用林は、現代世界における流行の新しい農業概念かもしれません。しかし実際には、それは私たちの先祖が何千年もの間物事を行ってきた方法です。
私たちが単一作物の単一栽培と大量生産の分野のシステムに移行したのは、産業革命まで実際にはありませんでした。
科学者たちは、アジア、アフリカ、さらにはアメリカでも、人工の食用林の証拠を発見しました。
探検家が最初にアメリカを発見したとき、彼らは自分たちが見ているのが実際に先住民によって積極的に管理されている食用林システムであるとはまったく知りませんでした。
初期の狩猟採集社会の多くは、私たちがよく考えているほど遊牧民ではありませんでした。
生存の観点からは、歩き回って必要な食べ物に出会うことを期待するよりも、食べ物の森を作る方がはるかに効果的です。
彼らが特定の望ましい作物を見つけたら、その地域の他の競合種を削減したり、種子をより便利な場所に戻すことさえできます。
より望ましい植物に食べられない植物に勝つチャンスを与えるのに、人間の介入はそれほど必要ありません。
太古の昔からインドからメキシコまでさまざまな場所に森林庭園が存在していた可能性がありますが、驚くべきことに、ロバートハートが最初にアイデアを発表するまでは1980年代になりました。
それ以来、彼のアイデアは、グラハム・ベルやジェフ・ロートンなど、この分野の他の専門家によって標準的なパーマカルチャーの実践に取り入れられてきました。
よくある質問 Q：1エーカーに何本の木を植えることができますか？
A： 種にもよりますが、通常、1エーカーあたり約500本、または5〜15平方メートルごとに1本の木を植えることができます。
Q：果樹園とは何ですか？
A： 果樹園は、果実の生産を重視する特殊な形の森林庭園です。
Q：家畜にとって安全な木はどれですか？
A： 種によって異なります。ただし、一般的には、黒クルミ、セイヨウトチノキ、すべての桃、梅、桜の木、ニセアカシアなどは避けてください。
これらのほとんどは、馬や牛などの動物に有毒です。家畜の飼育を計画している場合は、育てようとしている各植物種が動物にとって安全かどうかを個別に確認するのが最善です。
最終的な考え
食用林の作成は大きな仕事であり、そのプロセスには何年もかかることを期待する必要があります。
正直なところ、あなたはそれを持っている限り、あなたの食用林の設計を継続的に維持し、改善するでしょう。
計画は、独自の食用林を作成するための主要な要素である必要があります。後ですべてを正しく行うために時間をかけてください。後で多くの時間と労力を節約できます。
上記の情報があれば、独自の森林農場または森林庭園の設計を開始するための優れたフレームワークが得られるはずです。
持続可能性と環境にも焦点を当てながらアグロフォレストリーに参加したい場合は、農業生態学とは何か、農業生態学へのさまざまなアプローチのいくつか、その利点などを学びましょう。
食の森全体が今、あまりにも恐ろしいと感じている場合は、パーマカルチャーの裏庭を作ることについて学びましょう。
