フルタイムの農家になりたい場合でも、少しだけお金を稼ぎたい場合でも、マーケットガーデンはあなたの情熱から利益を得る素晴らしい方法です。
この記事では、出発点に関係なく、独自のマーケットガーデンを開始するために必要な基本的な手順を説明します。何を育てるのか、どこで育てるのか、どれだけ育てるのか、そしてどうやって売り込むのかを決める方法をお教えします。必要なのは、少しの創造性とかなりの肉体労働です。
緑の親指を冷たい現金に変えることは、あなたが思うほど難しいことでも、プロセスを脅かすことでもありません。また、高価な設備、何エーカーもの土地、または正式な教育も必要ありません。そして、お金はマーケットガーデンを始めることから来る満足のほんの一部です。また、好きなことをすることになります。
園芸とは何ですか？
園芸農業は比較的小規模な事業であり、通常は1エーカー未満であり、換金作物としての野菜、花、果物の小規模生産に使用されます。
通常、園芸農業は、単一栽培とは対照的に、多様な種類の作物を栽培します。園芸農業者は、作物を顧客、レストラン、お店に直接販売することがよくあります。
園芸農業は、大規模な農業に使用される大きな設備よりも、肉体労働と園芸技術に依存しています。
園芸農業は小規模で運営されていますが、かなりの金額を稼ぐことができます。
卸売市場に販売する農民は、通常、作物の小売価格の約10〜20％しか手に入れません。しかし、園芸農業者は消費者に直接販売できるため、卸売業者や流通業者が削減することなく100％稼ぐことができます。
従来の農場は1エーカーあたりわずか数百ドルを返すことができますが、市場の庭は非常に効率的であり、同じスペースで数万ドルを返すことができます。
非常に手作業の性質と到達できる地元の顧客の最大数のために、マーケットガーデンの大きさには実際的な制限があります。
マーケットガーデンを始める方法（ステップバイステップ）
あなたの最初のマーケットガーデンを始めることは非常に恐ろしいように思えるかもしれません。ただし、小さなステップに分割する限り、それほど難しいことではありません。
1。調査を行う
種を購入したり、庭のレイアウトを開始したりする前に、まず多くの市場調査を行う必要があります。
お住まいの地域で最高の赤キャベツを育てることができます。しかし、誰も赤キャベツを購入しようとしないのであれば、それを育てても意味がありません。
自分の農場を本当に始めたいかどうかを決める前に、別の農場で働く価値があるかもしれません。そうすることで、開始後に実行する必要のある多くの日常的なタスクを体験できるようになります。
あなたはそれを愛することになるかもしれませんが、多くの人々はまた、農場で働くことがどのようなものであるかについてロマンチックな考えを持っています。一度試してみると、実際にはそれほど楽しくないことがあります。
最初に自分の園芸農業に投資するよりも、農業が自分に適していないかどうかを早い段階で確認することをお勧めします。
他の誰かのために働くことで、何がうまくいくか、何がうまくいかないか、好きな機器と嫌いな機器、そして直接の経験なしでは理解できないその他の詳細についても知ることができます。
農家の市場をチェックして、すでに販売されている製品を確認してください。 1つまたは2つのベンダーが販売したい同じ製品をすでに持っている場合、それは必ずしもパニックの原因ではありません。
特にあなたがより良い製品を生産できる、あるいはそれをより安くすることができると思うなら。しかし、市場が特定の農産物で飽和状態になっているように見える場合は、それほど競争の激しいものを選びたくないかもしれません。
他の人が販売しているものを選ぶ場合は、自分を差別化する方法を見つけてください。誰かがすでに普通のニンジンを売っているなら、あなたは紫色のニンジンを売ることができます。
ヒマワリのマイクログリーンを販売している場合でも、代わりに大根のマイクログリーンや豆苗を販売する余地があります。
2。土地を探す
園芸農業を始めるには、恒久的な（または少なくとも長期的な）土地が必要になります。
成長の準備をするために多くの初期作業を行う必要があるため、理想的には1シーズン以上の場所が必要です。
これは、空き地、誰かがあなたに賃貸してくれる裏庭、またはあなたが見つけることができる他の土地である可能性があります。
これは、マーケットガーデンを開始する際に直面する最初の大きなハードルであり、最初に行う大きな決定です。ですから、時間をかけて、最初に出くわした土地にジャンプする必要があるとは限らないのです。
潜在的な土地を評価する際には、考慮すべき要素がたくさんあります。それがあなたにいくらかかるか、土地が現在何のために設計されているか、あなたが水にアクセスできるかどうか、そして他のもののように。
しかし、私が特に重要だと思うことの1つは、あなたが住んでいる場所に近いことです。
夏の間は、毎日マーケットガーデンに行く必要があるので、10分または15分、あるいは可能であればそれ以下の場所を探すようにしてください。
30分以上離れた土地は、実際にそこに到達し、プロジェクトを成功させるために必要な作業を一貫して行うことへの大きな障壁であるため、おそらく大したことではありません。
きのこやマイクログリーンだけを栽培する場合は、必ずしも広大な土地を探す必要はありませんが、屋内であっても、作物を栽培する場所を見つけて取得する必要があります。
それはあなたの地下室、工場の未使用部分のリース、または輸送用コンテナの入手かもしれません。
- ホームステッドを始める方法、植物を育てるのに最適な土地を見つける方法、農場を育てるのに必要なスキルを学びましょう。
3。作物と生産を計画する
土地での作業を開始する前に、何を栽培するかを知っておく必要があります。これは、栽培を計画している作物が列の間隔やその他の要因を決定するためです。
園芸に関する最初の調査に基づいて、あなたはすでにどの農産物があなたの地域で人気があり、よく売れる可能性があるかについての良い考えを持っているはずです。
このステップの大部分は、生産スケジュールと、さまざまな農産物の販売準備が整う時期を計画することでもあります。
家庭菜園では、たいてい好きな野菜を植えて、熟すたびに食べます。
しかし、園芸農業者として、あなたはあなたが彼らの供給者であることを期待しているレストラン、店、そして他の顧客を持っています。彼らはあなたが毎週、成功する製品を届ける必要があります。
新しい作物が毎週絶えず成熟していることを確認するために、連続植栽を使用する必要があります。
通常、特定の日に販売すると思われる金額を見積もり、その目標を達成するためにいつ、どれだけ植える必要があるかを逆算して把握することをお勧めします。
少し変化があり、時々物事が不足することは、あなたの最初の年には正常になるでしょう。
ただし、それが一貫して発生していると、売り上げを逃し、リピーターを失う可能性があるため、できるだけ避けてください。
4。土を準備する
何を植えたいかが決まったら、土の準備を始めることができます。理想的には、事前に計画を立てている場合は、1年前に土壌の準備を開始できます。
秋と春に地面を防水シートで覆って雑草を殺すようなことは、後であなたの生活をずっと楽にしてくれるでしょう。シートマルチングのようなノーディグパーマカルチャーの方法を使用している場合は、秋にそれを行うのが最善です。
そうすれば、春に植え始める前に、冬の間物事が衰退する時間があります。
- パーマカルチャーガーデンを始める方法の詳細、またはオンラインパーマカルチャーデザインコースの完全ガイドを読んで、自分で食料を育てる方法について詳しく知ることができます。
多くの園芸農業者は、最初の年に耕うん機を借りて、土壌を本当にほぐし、既存の根を壊し、土壌の質を改善するために修正を混ぜ合わせます。
その日の耕うん機を借りるのに50ドルから100ドルかかりますが、私を信じてください、それはあなたの人生をずっと楽にしてくれるでしょう。もちろん、厳密に掘り出し物のないマーケットガーデンが必要な場合は、この手順をスキップできます。
掘る前に、地下の電力ケーブル、電話回線、またはその他の危険をマークしておいてください。ほとんどの場所では、電話をかけるだけで、公益事業会社が出てきて、これを無料で行うことができます。
5。作物を植える
あなたの土地はすべて準備ができています、今それはあなたの作物を植える時です。種を蒔くか、苗から始めることができます。ただし、苗木を使用する場合は、事前に自分で育てる小さな苗床を設置することをお勧めします。
苗床や園芸用品センターから苗木を購入すると、かなりの費用がかかる可能性があります。
計画を念頭に置き、連続播種をどのようにレイアウトするか、また、シーズン中またはシーズン間で輪作をいつどこで行うかを考えてください。
一部の機器に投資する意思がある場合は、機械式シーダーまたはペーパーポット移植機を使用すると、植えるのにかかる時間を大幅に短縮できます。
これらの機器は、等間隔の列にすばやく正確に配置され、通常の作業時間をわずか数分に変えることができます。このような機器はhttps://paperpot.co/で見つけることができます。
6。作物の維持
植物が地面に着いたら、成熟するまで生きて繁栄し続ける必要があります。
それらに水をまき、定期的に雑草を取り除きます。夏の真っ只中に植物が燃える場合は、日陰の布を持参する必要があるかもしれません。
数日おきに虫や病気を徹底的にチェックしてください。早く捕まえれば、庭全体に影響を与える前に、対処するのがずっと簡単になります。
7。収穫
作物が成熟して完全に発達した場合、難しい部分のほとんどは完了です。しかし、収穫は依然として非常に時間と労力のかかるプロセスであり、商品を市場に出す前に完了する必要があります。
収穫するための最も効率的な方法を見つけて、あなたが自由に使える特別な道具を利用することをお勧めします。
専用の収穫ツールを購入するのに数百ドルかかるとしても、長期的には膨大な時間を節約できるだけでなく、膝や背中にかかる負担を大幅に節約できる可能性があります。
8。クリーニングと保管
園芸農業の恵みを収穫した後の次のステップは、それを洗って保管するために梱包することです。
大きなシンクとホースで農産物をきれいにするか、生産サイズによってはバブラーにすることもできます。
また、プロセスを合理化するために、古い洗濯機からサラダスピナーを作成することもできます。 Jean-Martin Fortierには、ここで必要となるすべての洗面所設備の作り方に関するガイドがあります。
農産物がきれいになったら、顧客に届けるときまで冷蔵しておく方法が必要になります。これはあなたの農産物の寿命を大幅に延ばし、特に夏の間は必需品です。
DIYウォークインクーラーを安価に作成する方法については、YouTubeにすばらしいガイドがたくさんあります。
9。農産物の販売/配達
理想的には、園芸農業の遅い時期に、シェフ、小さな店、その他の潜在的な顧客と何らかのつながりを築いてきました。そうすれば、準備ができたらすぐに顧客があなたの農産物を購入できるようになります。
また、地元のファーマーズマーケットでもスポットを予約するように事前に計画する必要があります。
始めたばかりのときは、現在所有している車両に農産物を積み込み、配達のために取り出すことができます。
しかし、少しのお金を稼ぎ、ビジネスが拡大し始めたら、キューブバンに投資したくなるでしょう。できれば、完了までに数時間かかる配信実行のために、気候制御されたものが望ましいです。
10。経験から学ぶ
成功したシーズンを成功させることができたら、おめでとうございます！途中で多くの課題に直面した可能性があります。ですから、過去の教訓から学ぶことを計画し、準備するときは、少し時間を取ってください。
- 何があなたにとって本当にうまくいったのですか？
- 何を改善できたでしょうか？
- 何があなたを妨げたり、あなたの時間と労力を不釣り合いに費やしたのですか？
園芸農業ではどのような作物が栽培されていますか？
園芸農業者にとっては、高価格で現在地元の市場で十分に提供されていない需要の高い製品を探すのが最善です。
ほとんどどんな作物でも育てることができますが。ただし、大規模な農場がすでに大量に低価格で供給しているトウモロコシや小麦などの作物は避けるのが最善です。
もちろん、それはあなたの地元の地域に依存します。 「マーケットガーデン」という名前は、市場が求めているものに耳を傾け、それを提供する必要があるという良い手がかりを与えます。
しかし、ここに、園芸農業者が育てるべきだと思う作物の私のトップピックのいくつかがあります。
1）サラダミックス
ルッコラ（ロケット）、ケール、ほうれん草、スイスチャードなどのほとんどの葉物野菜は、園芸農業で育つ素晴らしい作物です。
それらを個別に販売することも、農家の市場や消費者に直接販売できるその他の場所に販売できるさまざまな種類のサラダミックスを作ることもできます。
マイクログリーンも栽培している場合は、サラダミックスに混ぜることもできます。
葉物野菜は栄養価が高く、寿命も短いため、新鮮な野菜の大きな市場があります。健康志向の買い物客が増えるにつれ、人気が高まるでしょう。
あなたがあなたの小さな農場で育てることができるたくさんの有益な作物があります。ここで最も収益性の高いものを学びましょう。
2）きのこ
食用キノコとグルメキノコは、園芸農業者や都市の農家にとって素晴らしい作物です。それらは一年中屋内で育つことができるので、天候サイクルや成長方法の変化について心配する必要はありません。
きのこは1平方フィートあたり非常に高い収益を生み出します。
園芸農業者が育てる最も人気のある2つのきのこは、カキと椎茸です。ヒラタケは特に非常に有益です。
あなたは毎年1平方フィートで約25ポンドのきのこを育てることができます。それらを1ポンドあたり8ドルで販売し、10×10の面積に相当するものを成長させる場合、それは年間20,000ドルになります。
きのこを育てることを考えているなら、ボタン、クレミニ、またはポートベローマッシュルームを育てることは避けたいと思います。
事実上すべての食料品店でこれらを販売している産業生産者との競争はすでにたくさんあるので、他の人気のある品種に固執してください。
- この究極のガイド：きのこを育てる方法で、育てるきのこの種類と育てる方法を学びましょう。
3）マイクログリーン
マイクログリーンは、豆類、ヒマワリ、大根などのさまざまな野菜の苗で、約7〜14日で収穫されます。
これらの小さな芽は栄養と風味がいっぱい詰まっていて、サラダやスムージーに最適です。
マイクログリーンはキノコのようなもので、かなり狭いスペースで一年中完全に屋内で育てることができます。
マイクログリーンの栽培を開始するには、いくつかのトレイ、土壌、蛍光灯、およびそれらすべてを保持するための棚またはラックが必要になります。
または、温室がある場合は、そこで一度に数フラットのマイクログリーンを育ててみることができます。
- マイクログリーンビジネスと利益のためにマイクログリーンを育てる方法についてもっと読む。
4）ハーブ
新鮮な料理用ハーブは、レストランだけでなく家庭料理人からも需要が大幅に増加しています。すべての種類のハーブにも大きな値札が付いており、多くの場合、ほんの少しのハーブを数ドルで販売できます。
バジル、コリアンダー、ローズマリー、チャイブ、オレガノ、ミント、パセリ、タイム、セージなど、人気のあるハーブをいくつでも育ててみることができます。これらの多くは、成長して急速に広がる丈夫な植物です。
ハーブを使用して、バスオイル、お茶、石鹸、キャンドルなどの独自の付加価値製品を作成できます。乾燥ハーブもファーマーズマーケットで驚くほどよく売れています。
ユニークな商品を販売するには、人々が家に持ち帰ってキッチンの窓辺で育てることができる小さな「インスタント」ハーブガーデンを作ってみてください。いくつかの人気のあるハーブを組み合わせて、人々が料理に必要なようにそれらを切ることができるようにします。
5）ラベンダー
ラベンダーは、小さな地域から大量の利益を生み出すことができるもう1つの作物です。また、非常に用途が広く、販売にはさまざまな方法があります。
花屋や工芸家に生花やドライフラワーを売ることができます。あなたもあなた自身のラベンダーオイルを作ることができます。
または、地元の企業に販売して、石鹸、スキンケア、アロマテラピー製品などのさまざまな付加価値製品に変えることもできます。
- 果樹を育ててお金を稼ぐこともできます。パーマカルチャー果樹園の作り方について詳しくは、こちらをご覧ください。
マーケットガーデンはどこで商品を販売していますか？
よく運営されているマーケットガーデンでは、成長期を通じて安定した供給でさまざまな新鮮な農産物を利用できます。
自分で確立できる顧客のセットが多ければ多いほど、ビジネスへのリスクは低くなります。
複数の異なるチャネルで販売している場合、あるレストランが突然注文したくないと判断したとしても、大したことではありません。
一方、すべての農産物が1つの食料品店に販売され、彼らの考えが変わるように設定した場合、回復するのは非常に困難になります。
ここにあなたがあなたの製品を売ることを試みることができるいくつかの異なった方法があります。できるだけ早い段階で試してみて、何が機能するかを確認することをお勧めします。
それらの1つまたは2つで多くの成功を収めている場合は、それらの領域での努力を2倍にし、時間がかかりすぎているように見える領域や十分なビジネスを推進していない領域を回避できます。
ファームスタンド
農産物を販売する最も簡単な方法の1つは、農場の外にスタンドを設置することです。
きちんとした地域に住んでいる場合は、信託システムを使用して、「トマト1バスケット、5ドル」などの看板や、人々がお金を降ろすことができるロックボックスと一緒に農産物をそのままにしておくことができます。
ほとんどの人は正直で、このシステムを順守します。最良の部分は、販売を行うために農家の市場のように一日中そこに立つ必要がないことです。これはパッシブシステムです。
また、農場のすぐ外にあるため、町全体に農産物を輸送する時間を節約できます。
成長しているものや時期によっては、商品を日陰に保管したり、前面がガラスの冷蔵庫を設置して、農産物を涼しく保ち、腐敗を防ぐこともできます。
ファーマーズマーケット
農民の市場はあなたの製品を売るのに最適な場所です。少額の料金で、通常は1週間あたり20ドル、6か月のシーズンでは約500ドルで、セットアップするたびに何百もの理想的な顧客にアクセスできます。
農家の市場で買い物をする人々は、新鮮で持続可能な方法で栽培された地元の食べ物を大切にし、それに割増料金を払っても構わないと思っています。農家の市場の欠点は、非常に活発なプロセスであるということです。
午後中ずっとそこに立って、売り上げを上げたり、誰かを雇ったり、家族や友人に手伝ってもらったりする必要があります。
また、市場に持ち込むために必要なすべてのものを準備し、そこに着いたときにセットアップし、最後にすべてを再び停止することに多くの時間がかかります。
それでも、あなたが稼いだ金額はおそらく時間を価値のあるものにするでしょう、そしてほとんどの園芸農業者はファーマーズマーケットで売り始めます。
レストラン
シェフは、皿の上で見栄えのする新鮮で風味豊かなアイテムを高く評価しています。彼らは、ファーマーズマーケットの人々が確信を持てないかもしれない、よりトレンディな新しい農産物を試してみようとしていますが、定番商品もたくさん購入します。
レストランは個人の顧客よりも少し安い価格を支払うでしょうが、彼らはまたはるかに大量に購入します。
レストランへの販売の最大のメリットは、リピーターであるということです。あなたがドアに足を踏み入れたら、彼らがあなたの製品を楽しんでいれば、彼らはおそらく毎週あなたから購入し続けるでしょう。
お住まいの地域の高級レストランに連絡し、シェフと会って新鮮な食材の供給について話し合うことができるかどうか尋ねてください。レストランを訪れるときにサンプルを持参する必要があります。
あなたの作物を自分で味わうことはあなたが言うことができる何よりもあなたの製品を売るでしょう。
食器で試してみるために、製品の箱全体を持参することを恐れないでください。彼らがあなたから購入することになった場合、あなたは費用を回収するだけではありません。
農産物と一緒に、あなたの連絡先情報、あなたが提供しているもの、あなたの価格が含まれている彼らが保持できる新しいシートを含めてください。配達を行う曜日もリストしてください。
独立した/地元の食料品店
大規模な全国食料品チェーンと取引する可能性は低く、多くの場合、彼らにはバイヤーのチームがあり、独自の条件でサプライヤーを見つけます。
また、始めたばかりの場合は、十分な製品を提供するために必要な生産能力がない可能性があります。
しかし、地元のまたは独立して運営されている食料品店や農産物店は間違いなくあなたに話しかけ、あなたの農産物を喜んで販売します。
店長や農産物店長と話をして、レストランと同じアプローチを取りましょう。
彼らにあなたの農産物のサンプルを渡して試してもらい、あなたの価格が何であるか、そしてあなたが何日配達できるかを彼らに知らせるために彼らにシートを渡してください。
レストランと同じように、お店に入ると、大量のリピートビジネスを提供できます。顧客があなたの商品を気に入って購入している限り、ストアはさらに注文を続けます。
小さな店は卸売業者と同じ価格にあなたを圧迫することはありませんが、ファーマーズマーケットで販売するよりも1ポンドあたりの収入が大幅に少なくなることを期待しています。
地域支援型農業（CSA）、ベジシェアスキーム、およびサブスクリプション
農家の市場や個々の顧客とやり取りするその他の場所で販売している間は、メールアドレスを収集し、人々にメーリングリストに登録してもらうようにする必要があります。
そうすれば、いつ市場に出るか、その週にどの農産物が利用可能になるかを人々に知らせることができます。また、顧客に連絡して、将来どのような種類の製品を購入したいかを知らせる機会を与えることができます。
コミュニティで少しのフォロワーとある程度の信頼を確立したら、フォロワーを使用してCSAまたはベジボックスサブスクリプションプログラムを開始できます。
セット料金で、人々は毎週家に新鮮な新鮮な野菜の品揃えの箱を手に入れることができます。
ボックスを提供することで、多くの柔軟性と、おそらくレストランやショップに販売することを計画していたが、あまりにも多く成長した製品をオフロードする方法が提供されます。
毎週、レタス、トマト、ニンジンなどの定番のお気に入りが含まれています。
このアプローチの大きな欠点は、毎週個々の顧客の家に製品を届けるのに多くの時間を費やさなければならないことです。
サブスクリプションが数十ある場合は、毎週すべての配信を行うのに午後全体がかかる場合があります。
しかし、明るい面としては、計画できる注文が安定しており、顧客がキャンセルしない限り毎週自動的に支払いが行われるように、顧客をダイレクトデビットに設定することができます。
卸売業者、食品協同組合、およびその他の大量のチャネル
先に述べたように、卸売業者は他の販売チャネルから得られる1ドルあたり10〜20セントしか支払わないため、販売戦略の主要部分として卸売業者に販売することはおそらく望ましくありません。
しかし、接続を確立することは依然として良いことです。ピンチでは、通常、自分が保持している余剰分を喜んで購入するからです。
製品を無駄にするよりも、他に販売する方法がない場合は、少なくともいくらかのお金を取り戻すほうがよいでしょう。
有名な園芸農業者の例
1。ジャン=マーティン・フォルティエ
JM Fortierは、カナダのケベック州出身の園芸農業者です。彼は2つのマーケットガーデン、Les Jardins delaGrelinetteとLaFermedesQuatreTempsを設立しました。彼は、園芸スペースの真のパイオニアと見なされています。
彼はまた、経済的に実行可能な持続可能な農業の著者であり、提唱者でもあります。
マーケットガーデンが何であるかについてインスピレーションを得るために、上記の2つのリンクをチェックすることを強くお勧めします。
2。リチャードパーキンス
リチャード・パーキンスは、10代の頃から食糧を育ててきた革新的な農家です。彼は、世界のすべての主要な気候帯、複数の大陸で農場プロジェクトを設計しました。
彼の作品はhttp://www.ridgedalepermaculture.com/で確認できます。
3。チャールズ・ダウディング
チャールズはノーディグガーデニングの第一人者です。彼は80年代初頭から、庭の新しい方法を共有し、模索してきました。
彼は、オーガニックでノーディグガーデニングの方法について9冊の本を書き、YouTubeチャンネルを運営し、世界中でコースを教えています。
詳細については、https：//charlesdowding.co.uk/
をご覧ください。
結論
園芸農業は肉体的に厳しいだけでなく、経営するのに非常にやりがいのあるビジネスです。
この記事を読んだ後、あなたは今、あなた自身のマーケットガーデンを始める方法を段階的に知っているはずです。調査、土地の発見、作物の計画、植栽、収穫などを含みます。
また、収益性が高く、大きなスペースを必要としない、園芸農業で人気のある作物についても説明しました。グルメマッシュルーム、マイクログリーン、ハーブ、サラダミックスなどの作物を検討してください。
初心者のガーデニングの詳細については、ミルククレートガーデンを開始する方法に関する記事を確認してください。
