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鶏の品種を知る
ヘニー・ペニーはもうよく知られていますね。チキン・リッケンの母、空が落ちてくると思って走って王様に知らせた人。
ところで、そこにいるのは 1 人の正義の国民であり、献身的な王党派です!
しかし、ヘニー ペニー、KFC、卵、その他鶏や鶏を連想させるものに戻りましょう… 鶏肉には何種類あるのか、考えたことはありますか?
私たちのほとんどは、ニワトリを数羽思い浮かべることができるか、せいぜい色でそれを認識できるでしょう。
たとえば、一般的な白い鶏の冠に赤い鶏があり、これは世界中の鶏のブランド大使になっているようです。
あるいは、黒いものに赤い冠があるものや、わずかに斑点のある茶色のものもあります。そして、それは私たちのほとんどにとって、私たちの知識が限界に達する場所です。
それでも、ブリーダーに尋ねれば、すぐに教えてくれるでしょう…ニワトリには、単に「白、茶色、黒の種類」以外にもたくさんの種類があります。
では、ここで話している鶏の種類は何種類あるのでしょうか？それを理解するには、ニワトリを次のさまざまなカテゴリに分類することが重要です。
20 種類以上の鶏 あなたの小屋のために
各カテゴリーには多くの種類の鶏があるので、それぞれの中で最も人気のある鶏について説明します。
レイヤー (ブラウン)
1.オーストラロープ
オーストラロープ
これは、世界で最高の茶色の卵を産む鶏の一つです。オーピントン家の派生であるオーストラロープはイギリスからオーストラリアに持ち込まれました。
ここでは、鶏の別の品種として開発され、1920 年代のある時点で現在の名前が付けられました。
それ以来、その驚くべき産卵能力で知られるようになりました。オーストラロープは平均して年間 250 個の卵を産みます。この記録は、人工照明による補助がなければ、1 頭のオーストラロープが年間 364 個の卵を産むというものです。
2.バーンベルダーズ
「アヒル、バーンベルダー」 annzstream によるライセンスは CC BY-NC-SA 2.0 に基づいてライセンスされています。
最初に導入されたオランダの町バルネフェルトにちなんで名付けられたこの鶏は、中型の鶏です。
これには 2 つの目的もあります。簡単に餌を探すことができ、同時に丈夫です。
バーンベルダー鶏は、平均して年間 170 ～ 200 個の卵を産みますが、丈夫なので冬の間もかなりの量の卵を産み続けます。
これらの鳥は人懐っこく、初心者の鶏飼育者にとって良い選択肢です。
3.ビーレフェルダー
ビーレフェルダー
ビーレフェルダーは、比較的現代的な品種の鶏で、飼育されたドイツのビーレフェルトにちなんで名付けられました。
ハイブリッド品種であるビーレフェルトは、カッコー マリン、ニューハンプシャー、ワイアンドット、アムロックの品種から遺伝物質を得ています。
ビーレフェルダーの最大の利点の 1 つは、出生時に自動性別が決定されるため、オスとメスの区別が簡単になることです。
オスは頭に黄色い斑点があり、色が明るいですが、メスは背中にシマリス風の縞模様があります。
平均して、鶏は年間 230 個の卵を産むことができます。卵は好奇心旺盛で、ピンクがかった独特の茶色をしています。
4. 55 花の雌鶏
55 花鶏
スウェーデンでマーティン・シルバラ神父によって遺伝子操作された 55 フラワリー ヘンは、彼の最も人気のある実験でした。
1955 年に開発されたこの鶏肉には、いくつかの驚くべき特性があります。これは自動雌雄同種の品種で、クリーム色で大きくて丸い卵を大量に産みます。
成体のオスはほとんどが白色ですが、メスにはまだら模様があり、これがこの鳥の名前の由来となった「花」です。
5.アンコーナ
ローリー ピンクによる「ワドル ショット」は、CC BY-NC-SA 2.0 に基づいてライセンスされています。
アンコーナ鶏はもともとイタリアのマルケ地方が原産でしたが、19 世紀にイギリスで現在の形になりました。
飼育者は、鳥の羽毛が非常に均一であることを確認しようとしました。これが、アンコナスの先端が白い V 字型の尾羽を与えているのです。
鶏の卵は白く、平均して年間約 220 個の卵を産みます。
6. レグホン
レグホーン鶏
レグホン品種は米国と英国で同時に開発された可能性がありますが、その祖先が北イタリア人であることは間違いありません。
ニワトリ自体は非常に活動的で丈夫な採食動物であり、容易に繁殖することができます。彼らの平均産卵数は年間 280 ～ 300 個です。
私たちが食料品店で見かける白い卵は、ほぼ独占的にレグホン種が唯一の供給者です。
7.アメラウカナ
VanTucky による「ファイル:Ameraucana hen close-up.JPG」は、CC BY 1.0 の下でライセンスされています。
アメラウカナ鶏を飼うことを計画している場合は、より簡単に入手できるアメリカーナ種と混同しないように注意してください。
アメラウカナはチリのアロウカナの子孫であり、1960 年代から 1970 年代に米国で飼育されました。彼らの卵は淡い青色で、卵かごに幸せで陽気な輝きを与えるのにちょうどいい色合いです。
鶏の肌は白く、脚はスレート色または黒色で、エンドウ豆の櫛、マフ、ひげが生えています。鳥の色は、白、黒、小麦色、青、銀、黄褐色などさまざまです。
彼らは年間約 250 個の卵を産み、鶏小屋に素晴らしい追加物となります。信頼できるサプライヤーから鶏肉を入手していることを確認してください。
バーベキュースペシャル
1.バルベジュー
バルベジュー
中世には、フランスでバルベジューが飼育されていました。これらの鳥は小屋でもテーブルの上でもとても美しいです!
成鳥の体重は9〜12ポンドに成長し、雄鶏の場合は高さ2フィートに達することもあります。ヨーロッパで最も背の高い鶏とみなされています。彼らは甲虫のように黒い虹色の羽と、巨大なトサカと肉垂を持っています。彼らは青い足と白い肌を持っています。
これらの鶏は白い卵をたくさん産むため、群れで飼育するのに最適です。ここの牛肉も非常に高品質であると考えられています。
食通の中には、伝説のブレスよりも美味しいとまで言う人もいます。バルベジューの肉はしっかりしていて、野生動物の風味を感じられる独特の味わいです。焼き上がった皮は黄金色で、ほのかに「小麦」の香りが漂います。
2.バスクチキン
バスク鶏
これらの鳥はフランスのバスク地方に生息しています。この地域には荒れた険しい環境があったため、これらの鳥はその過酷な環境に適応することができました。
このため、これらの鳥は、生来の優れた採餌能力により、ある程度放し飼いの鳥と言えます。この品質により、米国のブリーダーにとって非常に魅力的な犬となっています。
これらの鳥は足、足、皮膚が黄色です。鮮やかな赤い櫛が一本と、小さくて尖った赤い耳たぶを持っています。ベルツァ (黒)、ゴリア (赤)、レパソイラ (裸首、赤茶色)、マラドゥナ (金色のカッコウ)、ジラーラ (オグロ白) の 5 つのカラー バリエーションです。
バスク鶏は中型の鶏に成長し、雄鶏の体重は約9ポンドになります。これは、1 羽の鶏が食卓に十分な量の肉を提供することを意味します。
これらの鶏は、年間で 200 個以上の大きな茶色の卵を産むため、卵のために飼うという選択肢もあります。彼らは人懐っこい鳥なので、ペットとして飼うのも最適です。
3.ブレス
ブレス
ブレスは世界で最もおいしい鶏肉とみなされています。これらは高級家禽であるため、フランス東部のブレスの歴史的地域の法的に指定された地域内で飼育されなければなりません。
フランス政府は、最高の品質基準を維持するために、ブレス鶏の育成と販売を厳しく管理しています。
これらの規制には、彼らが所有できる土地の量、食べられるもの、およびそれらをどのように処理しなければならないかに関する制限が含まれています。約 200 のブリーダーがおり、合計で年間 120 万羽の鳥を生産しています。
ブレス鳥は、鶏の足に縞模様が付いている本物らしさを保つための高価な珍味です。これが、本物のプレミアムブレスが非常に高価である理由の 1 つです。
ブレス鶏はフランスの鶏として、フランス国旗に似た外観をしています。赤い櫛、白い肌、青い脚。
4.コーニッシュ
dalemcneill の「ダーク コーニッシュ鶏」は、CC BY-NC 2.0 に基づいてライセンスされています。
当初の目標を達成するという点では、コーニッシュは大失敗でした。英国のウォルター ローリー ギルバート卿がこの品種を作成し、当初は「インディアン ゲーム」と呼んでいました。
彼は英国の狩猟鳥のスピードとアシールの狩猟鳥の力強さを融合させることを目指しました。彼はその両方の特徴を持たない鳥を入手しました。
彼らの救いは、彼らがかなり早く筋肉質に成長したことでした。これにより、シングルポンドの若鶏を柔らかく風味豊かな鳥として収穫することが可能になりました。この鳥が持つもう 1 つのニッチ市場は、他の鶏と交配して急速に成長する新しい品種を生み出すために使用されています。
これらのニッチ市場は 1900 年代に開拓されましたが、この鶏肉はもともと 1800 年に、その用途には最悪の品種であるにもかかわらず、万能の一般用途の家禽として誤って販売されました。
5.ガッリーナ ディ サルッツォ
ガッリーナ ディ サルッツォ
ガッリーナ ディ サルッツォ (「サルッツォの白い家禽」) は、ピエモンテ州のイタリア料理です。これは、以前はこの地域全体で一般的に見られていた素朴な品種です。
この地域には小規模な家族経営の農場が数多くあり、そこで飼育されている動物はもともと家族で消費することを目的としていました。
集約的かつ商業的な農業の台頭により、この品種は、この地域の他の牧草地で飼育されている品種と同様に、ほぼ絶滅しました。この犬種はこの地域と歴史的に関連性があるため、1999 年に回復の試みが始まりました。
ガッリーナ ディ サルッツォは 2 つの機能を備えた品種です。鶏は毎年約 180 個の白い卵を孵化させますが、この品種は食卓で優れています。彼らの肉の高品質は、綿密な繁殖と非常に特殊な飼料手順によるものです。
これらはおそらく最も典型的な見た目の鶏の品種です。白い羽、白い肌、赤いトサカ、黄色いくちばしと足が特徴です。これらの鳥の体重は通常 4 ～ 6 ポンドです。これにより、中型から小型の鳥として分類されます。
バンタム
1.バルブ ドゥクル
バルブ デュクル
バルブ・ドゥックルはベルギーのチャボの一種です。これらは、ブリュッセル郊外にあるユクルの町で作成されました。
これらの鶏には、あごひげとマフがあり、首には完全なハックルの羽が生えています。鶏の体重は約 20 オンスです。
米国で認められているバルブ ダックルは、ブラック、ゴールデン ネック、ミル フルール、斑入り、磁器、セルフ ブルー、ホワイトの 7 種類です。 「千の花」を意味するミル・フルールは人気のある品種です。
これらの鳥は、秘密主義で風変わりな顔と魅力的で優しい態度で知られています。鶏はクリーム色の卵を産みます。
チャボの愛好家や、ペットの鶏が欲しいけど部屋が限られている人にとっては必需品です。
2.ベルギー アントワープ ダンヴェール
ベルギーのアントワープ ダンヴェールは、1600 年代にまで遡る、最も初期の本物のバンタム品種の 1 つです。彼らの体は直立しており、前方に突き出た球形の胸とアーチ状の尾を持っています。
彼らは耳たぶを覆う厚い羽のひげと、小さなバラの櫛を持っています。雄鶏の体重は約24オンス、雌鶏の体重は約21オンスです。
これらの鳥にはさまざまな色があります。ベルギーで認可されている色は 29 色あります。これらの鳥は素晴らしいペットとなり、十分なスペースと自由が与えられれば人々に友好的です。
3.ブーツバンタム
-JvL- による「Booted Bantam」は、CC BY 2.0 に基づいてライセンスされています。
Booted Bantam はいくつかの異なる名前で知られています。ドイツ語では「Federfuflge Zwerghuhne」、オランダ語では「Sabelpoot」、イギリスとベルギーでは「Booted Bantam」として知られています。彼らは、足と脚の過剰な羽毛によって区別されます。
鶏の体重は約 22 オンス、雄鶏の体重は約 27 オンスです。
彼らはほぼ完全に展示鳥であり、20 以上の色のバリエーションがあり、 最も人気のあるのはレモンミルフルールです。 イギリスで。
ペットとして飼われている場合、彼らは社交的で平和的です。彼らは優れた採餌者ですが、雌鶏はしばしば陰気になります。ブーツを履いたバンタムはバルブ ドゥクルズと密接に関連しています。
4.チャボ
AnneTanne による「Our Chabo-chickens」は、CC BY-NC-SA 2.0 に基づいてライセンスされています。
本物のチャボの最大の品種は、チャボとして知られるチャボです。太く直立した尾は鳥の頭上にそびえ立っています。
さまざまな色のほか、フリズルやシルキーのバリエーションも用意されています。雄鶏の体重は 1 ポンドをわずかに超えますが、雌鶏の体重はわずかに軽くなります。クリーム色の卵は鶏が産みます。
チャボの足は非常に小さいです。小さな足は穴を掘るときにあまり害を及ぼさないため、この品種はデリケートな芝生や庭のある家に最適です。
5.オランダのバンタム
Just Chaos による「オランダ チャボの雄鶏」は、CC BY 2.0 の下でライセンスされています。
ダッチ・バンタムは、オランダ原産の本物のチャボの品種です。チャボの中でも最も小さく、体重はわずか約 15 オンスです。小さいのに大きな翼を持っているので、よく飛ぶことができます。
オランダのバンタムは、そのサイズに比べて特に回復力があり、生産性の高い層です。鶏はその体の大きさにもかかわらず、毎年約 160 個のクリーム色の卵を産みます。彼らは温かい性格を持っており、家族のペットとして最適です!
6.ナンキン
wezlo の「南京チャボ鶏」は、CC BY-NC-SA 2.0 に基づいてライセンスされています。
ナンキンは古代チャボの品種です。セブライトのような多くの追加のバンタム品種がこの品種を使用して開発されました。彼らの体は豊かな栗色で、黒い尾と飛んでいる羽があります。メスの体重は約22オンス、雄鶏の体重は約24オンスです。
南京人は態度が良くて平和的です。彼らは群れの中で非常に近くにいて、めったにそこから離れないという点で珍しいです。これは、その控えめなサイズによるものかもしれません。安全性は数に比例します。
鶏は特に陰気で、卵を孵化させるのが好きで、自分の鶏だけでなく他の鶏の卵の上に座ることが多いことで知られています。
観賞用品種
1.コーチン
コーチンは中国原産の品種ですが、1850 年代にアメリカ人もイギリス人も同じように襲った「鶏熱」の原因の一部はコーチンでした。
体長は最大10ポンドまで成長することがあり、寒冷地でも生き残れるほど頑丈です。オスとメスの標本はどちらも本質的に繁殖力があり、他の鳥の雛を孵化させるのにも最適です。
コーチンの色は、バフ、ホワイト、ゴールド レース、シルバー レース、バード、ブルー、ヤマウズラ、ブラウンからお選びいただけます。
2.ウコッケイ
烏骨鶏の品種の正確な起源は不明ですが、確かなことが 1 つあります。この鶏は神秘的な極東から来たものです。彼らは 1300 年代にマルコ・ポーロの回想録の中で言及されており、マルコ・ポーロは「毛むくじゃらの鶏」との出会いを記録しています。
最も装飾的な鶏の品種であるウコッケイは、髪の毛によく似た羽毛を持っています。また、彼らは非常にフレンドリーで、おとなしく、非常に陰気な性格であることがわかります。
黒い皮と骨、クルミのような形をしたトサカ、そしてターコイズ色の耳たぶも、この鶏の物理的な特徴です。色とりどりの羽を持っていますが、飛んだり濡れたりすることはできない構造になっています。
希少で珍しい品種
1.アルトシュタイラー
mozman.at の「Altsteiler Huhn」は、CC BY-NC-SA 2.0 に基づいてライセンスされています。
アルトシュタイラーは何千年も前に遡る古代の犬種ですが、最初に言及されたのは 13 世紀まで遡ります。
オーストリアとスロベニアのシュタイアーマルク地方が発祥であり、ヨーロッパで最も古くから認められている品種の一つです。この品種のいくつかの形態的特徴はヨーロッパ中のニワトリで見られ、他の品種を生み出すためにこの品種が使用されたことが示唆されています。
アルトシュタイラーは中型の兼用品種です。鶏は毎年 180 ～ 200 個の大きな白い卵を産み、めったに卵を産みません。鳥の体重は 4 ～ 8 ポンドで、おいしい夕食を作る丸い体をしています。
ヤマウズラ、白、カッコウ、クロブレストレッドなど、さまざまな色合いがあります。この品種は非常に珍しく、絶滅の危機に瀕しています。メンテナンスの手間がかからない、他にはない品種をお探しなら、これが最適かもしれません。あなたなら人口の回復に貢献できるかもしれません!
2.ブラスバー
ブラスバーは、20 世紀初頭にケンブリッジでパネット教授とピーズ氏によって作出された二目的犬種です。
彼らは、当時最も人気のあった品種であるライトサセックスの特徴を備えた自動雌雄同種の品種を作出したかったのです。
最初は自動性転換羽を生成するためにブラウンサセックスとバーレッドロックが使用され、出力を高めるためにライトサセックスの実用系統が導入されました。 1952 年に、この品種は正式に標準化されました。
鳥は大きくて、サセックスのように体格がしっかりしています。彼らは珍しいクレルの羽毛、銅と金の体色、そして体全体に縞模様を持っています。
当初はゴールドとシルバーの両方で販売されていましたが、現在はゴールドのみが販売されています。ブラスバーは決して人気がなかったので、この品種は1960年代までかろうじて生き残った。この品種を保存している農場は 1 つだけでした。
現在でも非常に珍しいものです。
実はとても珍しいので、写真を見つけるのが大変でした。
