7カ国共同研究以来、 慢性疾患の発症に関連する食事中のコレステロールと血清コレステロールのレベルは、いくらか実証されています。
しかし、 地中海式食事の原則と、5つのブルーゾーンに住む人々の例にリンクされた関連データは、長寿の鍵を示しています。 慢性疾患の発症の予防は、食事や血清コレステロールの低下ではなく、全身性炎症の制御です。
コレステロール値：危険因子を示しますが、慢性疾患の原因となるメカニズムは示しません
「コレステロール仮説」によると、 高コレステロール血症は主要な危険因子であり、 コレステロール値を下げることでリスクを減らすことができます。脂質異常症（すなわち、 高コレステロール血症または高脂血症）は、血清総コレステロールの循環レベルの上昇を特徴とする脂質代謝の異常です。 LDLコレステロール、 トリグリセリド、 血清HDLコレステロール値の低下。
高レベルのLDLコレステロールと非HDLコレステロールは心血管リスクと関連しています。 一方、他のコレステロール関連血清マーカーは、標準脂質プロファイルに追加するCVDリスク因子の追加の重要なバイオマーカーとして提案されています。 HDLコレステロールは、CVDの進行と強い逆相関があるため、アテローム保護の「善玉」コレステロールと見なされてきました。
脂質異常症は、加齢を含むいくつかの慢性疾患の有病率と重症度に寄与する重要な修正可能な危険因子としてランク付けされています。 高血圧、 糖尿病、 およびCVD。これらの脂質の高い血清レベルは、アテローム性動脈硬化症を発症するリスクの増加と関連しています。
食事療法および医療ガイドライン（すなわち、スタチンの使用）は、CVDなどの慢性疾患を予防するための最良の方法としてコレステロールおよび脂質レベルの低下に焦点を合わせてきました。スタチンはコレステロール値を下げるために使用されます。しかし、 多くの副作用が報告されています、 糖尿病などの他の慢性疾患の発症を含みます。
さらに、 コレステロール摂取量を減らすための特定の食事戦略は、脂質異常症のほとんどの場合の管理の中心です。 先立って、 または同時に、 脂質低下剤の開始。食餌療法の脂肪、 コレステロール、 そして、CVDの発症に関連する血清コレステロールのレベルは幾分実証されています。
脂質仮説の再考
今日、 その炎症を裏付ける科学的証拠はたくさんありますが、 コレステロールではなく、CVDや慢性疾患の原因です。したがって、 医学的および食事療法のガイドラインを再評価する必要があることをお勧めします。自然が私たちに幅広い食事兵器を提供してきたことを覚えておく必要があります。 どれの、 Med-dietなどの食事パターンで適切に組み合わせると、 私たちの生活の質の向上に有益に貢献することができます、 健康、 炎症環境を正常なレベルに平衡化し、炎症関連の慢性疾患のリスクを予防的に低減することによる平均余命。
コスのヒポクラテス（紀元前460-377年）の言葉を忘れないようにしましょう、 現代医学の父として広く認められている人、 「食べ物をあなたの薬にし、薬をあなたの食べ物にしなさい」。
