私が思い出すことができて以来、私たちのキッチンはリンゴの装飾で装飾されています。数年前にキッチンを改造したとき、孫のワイアットがテーマを変更するかどうか尋ねました。 "絶対違う！"私は言った。それから彼は、「リンゴにうんざりしている必要があります。ブドウ、さくらんぼ、トマト、ピーマンはどうですか？」と言いました。
私はしっかりしていました、「いや、いや、いや！」どういうわけかリンゴで飾るのは「国」とだけ言っています。居心地の良い素朴でシンプルな雰囲気をあらゆる部屋、特にキッチンにもたらします。おばあちゃんのアップルパイ、絞りたてのサイダー、ストーブで煮込んだアップルソースの甘い思い出を思い起こさせるにはどうすればよいでしょうか。りんごは「入って、靴を脱いで、魔法のために静かな生活を楽しんでください」と言います。
はい、秋はリンゴの季節です。レッドデリシャス、ゴールデンデリシャス、マッキントッシュなど、誰もが覚えている真の品種が試されています。しかし、最近、多くの新しい品種が間近に迫っています。どのリンゴが食べたり、料理したり、焼いたりするのに最適かをどうやって知るのですか？どれが一番よく保存されますか？フレーバーはどうですか？
世界中で文字通り何千ものリンゴの品種が栽培されており、そのうち100の品種がここ米国で栽培されています。これは世界中で最も人気のある果物であり、世界の人口の80％が、パリッとしたタルトのリンゴを楽しんでいると主張しています。
フルーツスタンドにヒットするいくつかの古いスタンバイといくつかの新しい品種の概要は次のとおりです。
1.レッドデリシャス。これはアメリカで最も人気のあるリンゴで、底に5つのはっきりとした隆起があることで知られています。これは通常、教師の机に置かれる品種です。さわやかな食感の赤みがかった果肉で、100年以上前から出回っています。甘くて、新鮮なものを食べるか、サラダに使うのが一番です。ただし、すぐにどろどろになる傾向があるため、保存がうまくいきません。
2.ゴールデンデリシャス。これは最も人気のある黄色いリンゴであり、アップルソースまたはサイダーの専門家の選択です。これらはサクサクしていて甘い、あなたの「すべてに良い」リンゴです。新鮮なものを食べたり、焼いたり、アップルソースを作ったりするのに優れているだけでなく、よく凍ります。
3.ガラ。この品種は、まろやかな甘さの上にサクサク、きびきびとした一口を誇っています。ミシガン州で3番目に人気のあるリンゴです。見た目も美しく、香りも甘く、夢のように食べられるからです。
4.ローマの美しさ。この真っ赤な品種は良い冬の番人であり、その形を保持しているので全体を焼くのに最適です。
5.ジャズ。これはガラとブレーバーンのクロスです。その名前が示すように、それはカリカリで、甘いジュースでいっぱいで、濃厚です。パイやベーキングだけでなく、新鮮なものを食べるのにも最適です。
6.グラニースミス。緑色で、これは昔からのベーキングのお気に入りです。
7.ジョナゴールド。これはミシガンの涼しい気候で繁栄し、酸味のある甘いものです。大きくて芳香があり、新鮮なものでも焼くものでも、素晴らしいパイアップルになります。
8.マッキントッシュ。これは、超ジューシーな白い果肉と優れた新鮮なリンゴの香りを備えたクラシックです。カリカリで、ジューシーで、ピリッとしっかりしていて、焼いたときに形が崩れないことを除けば、万能のリンゴです。
9.富士。これは、その優れたストレージ品質のために私の個人的なお気に入りです。私はこれらを10月にルートセラーに入れ、3月までよく保管します。酸分が少なく、日本で人気のリンゴです。ミシガン州では比較的新しいので、人々がカリカリでジューシーでピリッと固い肉を発見すると、きっとお気に入りになります。
10.ブレーバーン。これは非常に硬くて酸っぱいリンゴで、しっかりしているので焼くのに最適です。
11.ワインサップ。これらは、ワインのような風味と香りとの強い甘酸っぱいコントラストを持っています。それらは味が良く、見栄えがよく、深紅の色のために店のディスプレイや花輪やフルーツボックスで広く使用されています。
12.ハニークリスプ。ラインナップに比較的新しい、これらは余分なサクサクと歯ごたえが詰まった素晴らしいリンゴです。さわやかで甘く、少し酸味があります。
13.ジョナトン。かわいくて人気があり、これはリンゴのスライスのお気に入りです。少し酸味があり、ジューシーな味わいがスパイシーな味わいです。これらを少しキャラメルアップルディップに浸すと、本物のご馳走ができます。
14.コートランド。これらはマッキントッシュの子孫ですが、祖先よりも少し甘いです。タルトとジューシー、彼らは素晴らしいパイアップルです。
15.帝国。甘くて酸っぱいので、お弁当やクランチに最適です。焼くとき、それらのテクスチャーはしっかりしたままであり、それらは良い貯蔵リンゴです。これらは、新鮮なリンゴのスライスやキャンディーやキャラメルのリンゴに適しています。
16.アイダレッド。これはあなたのあらゆる用途に適したリンゴです。白い肉でサクサクとジューシーで、焼き上げたときの食感がしっかりします。
17.ノーザンスパイ。これは、アップルソースでよく調理される酸性の特性で人気のあるアンティークアップルです。それらは後で熟し、よく保存される堅いリンゴです。
すべてのリンゴは、風味と食感を維持するのに役立つため、冷蔵庫で最もよく保存されます。もちろん、冬の間ずっと楽しむためにブッシェルを1つか2つ買うなら、彼らは冷蔵庫に行くつもりはありません。ルートセラーは優れた保管場所です。凍結しないように注意してください。古い格言は「1つの悪いリンゴは束全体を台無しにする」ということわざが当てはまるので、時々それらを並べ替えます。
これらすべての選択の後、選択するのに最適な品種について完全に混乱していますか？何もカットして乾かすことはありません、それはすべて個人的な好みに要約されます。唯一重要なことは、「1日アップル」を手に入れることです。
