常緑低木、 ローズマリー（Rosmarinus officinalis）は、家庭菜園に最適な丈夫なハーブです。ローズマリーは、地面でもコンテナガーデンでも同じようによく育ちます。 十分な日光が当たる限り。さらに、 この地中海のハーブは、その土壌について特にうるさいわけではありません、 水はけの良い土壌である限り。メンテナンスと収穫は簡単です。結果として、 初心者の庭師でさえ、ローズマリーを収穫する方法を学ぶ必要があります。 誰でも成長し続けることができるからです！
新鮮な状態で使用する場合でも、後で調理に使用するために保管する場合でも、 それはどんなレシピにも素晴らしい香りと独特の味を加えます。アロマハーブはパーソナルケア製品業界でも人気があり、石鹸に豊富に使用されています。 化粧品、 そしてヘアオイルさえ。
あなたが豊かな収穫を楽しむためにあなたの庭またはパティオでローズマリーを育てることを計画しているなら、 挿し木をする植物が常にあるように、いくつかの植物を育てるのが最善です。また、この素敵なハーブを長期的な料理の冒険のために保存することもできます。
だから今日、 ローズマリーの収穫と保管について知っておくべきことをすべて調べます。すぐにあなたはプロのように茎を乾燥させるでしょう！
ローズマリーはいつ収穫すべきですか？
ローズマリーは丈夫で、ほとんどすべての気候で豊作です。一年中いつでも収穫できます。
しかし、 ローズマリー植物は春と夏の季節に最も活発に成長することを覚えておいてください、 ですから、それらは収穫するのに最適な季節です。寒い時期にキッチン用にいくつかの茎を切る能力を排除しないでください。 けれど！寒い気候の人は、冬のシーズンを通して収穫を続けるために、気温が下がり始めたらローズマリーの植物を屋内に持ち込みたいと思うかもしれません。
植物が定着するとすぐに、毎日使用するローズマリーの葉の収穫を開始できます。乾燥のためにローズマリーを栽培する予定の場合は、 植物が咲き始める直前まで待つのが最善です。この時点で、 葉には油分が含まれています。花が咲き始めたらすぐに葉を収穫すると、最高の風味と最も芳香の強い葉が得られます。
他のほとんどのハーブと同様に、 収穫するのに最適な時間は朝です。昨夜の露が葉から蒸発するまで待ちます。日中に熱くなりすぎる前に葉を集めてください。
必要なときにいつでも葉を収穫できます、 しかし、ベストプラクティスは、定期的なサイクルで植物から挿し木を取ることです。 あなたの植物が大きい場合、おそらく毎週のトリミングと同じくらい頻繁に。定期的な剪定はあなたに完全になります、 元気、 と茂みのある植物。新しい成長を促進するために、より一貫してカットするほど、 長期的に収穫できる量が増えます！
最初の霜が予想される少なくとも2週間前に、シーズンの最後の収穫を実行するようにしてください。寒い時期にローズマリーの植物を収穫すると、植物に悪影響を与える可能性があります。大きくて茂みのある植物は、寒い時期に生き残る可能性が高くなります。
ローズマリー植物を収穫する方法
あなたの庭でローズマリーを育てるのはとても楽しいことがあります、 そして植物はすぐに跳ね返ります。最初に行う必要があるのは、適切なブランチを選択することです。
高さが8インチ以上の枝を探します。しなやかな新しいヒントや柔らかいヒントを収穫して新鮮に使用するのが最善ですが、 木質の茎は、いくつかの新鮮な用途も提供できます。これらの木質の茎は、その風味のために新鮮に使用すると優れています、 肉料理の串焼きとしても使えます。
ローズマリーの植物が幸せで健康な状態を保つために、いつでも植物の3分の1以上をトリミングしないでください。鋭利で無菌のはさみまたは剪定ばさみを使用して、茎の上部2〜3インチを切り取ります。 茎の残りの長さを残して、茎が速く健康に戻るように促します。植物の同じ部分を再び収穫する前に、枝を少なくとも8インチの長さに戻します。
新鮮な使用のために収穫している場合は、 新しい緑の葉や柔らかい茎を集めることに固執します。一方で、 乾燥のために収穫するとき、 あなたはすべて出かけて、木質の基盤まで植物を収穫することができます。植物が成長し続けることができることを確認するために、いつでもベースから離れすぎないように注意してください。
ローズマリーの保存方法
あなたがそれらを使用する機会を得る前にそれらが悪くなったのであなたは新鮮なハーブを投げたことがありますか？良い、 適切に保管する方法を学べば、新鮮なローズマリーが二度と無駄になることはありません。収穫したてのローズマリーを長持ちさせる方法をいくつかご紹介します。
新鮮なローズマリーの保存
ローズマリーの小枝を水に保存し、 ブーケスタイル、 彼らの寿命を延ばすために。花瓶またはグラスに約1〜2インチの水を入れます。小枝のトリミングされた端を沈めます。壊れ始めないように、水中で終わる葉を取り除くことをお勧めします。ガラスの上にビニール袋を張って冷蔵庫に入れます。毎日水を交換してください。この方法で保存された新鮮なローズマリーは、最長2週間持続します。
また、水分を含まない短期間の使用のために茎を冷やすこともできます。葉を乾いた状態に保つために、茎を数枚のペーパータオルで包みます。包んだハーブをビニール袋に入れて冷蔵庫に保管します。カットしたローズマリーをビニール袋に入れて3〜5日間使用します。
ローズマリーを乾かす方法
ローズマリーを長期間使用するために保存する方法を知りたいですか？ローズマリーを乾燥させる最も簡単な方法の1つは、脱水機を使用することです。しかし、 脱水機からの過剰な熱が油の風味を損なう可能性があることに注意してください、 したがって、より低温の乾燥方法を選択するのが最善です。
収穫した茎をつなぎ合わせて、収穫物を干します。暗闇の中で束を逆さまに吊るし、 換気の良い場所。針状のローズマリーの葉を風乾するのに通常約10日かかります。完全に乾いたら、 茎の後ろから先端に向かって指を動かして葉をはがします。
乾燥した葉を丸ごと保管し、 みじん切り、 または密閉容器で粉末化。乾燥したローズマリーはかなり長持ちしますが、 しかし、最高の味のために、 最初の1年以内に使用してください。
ローズマリーを保存する他の方法
ローズマリーを冷凍して、別の長期保存方法を試してみてください。小枝は個別に凍結できます。ハーブを徹底的に洗うことから始めます。小枝をペーパータオルで乾かし、クッキーシートの上に単層で置いて風乾を終えます。ローズマリーが湿っていない場合は、 クッキーシートを冷凍庫に約1時間置きます。
ローズマリーが固く凍ったら、 冷凍した茎を冷凍バッグに移します。バッグにラベルを付け、ローズマリーを最大1年間冷凍庫に保管します。最高の味のために、 3〜4ヶ月以内にご使用ください。
使用前に冷凍ローズマリーを解凍する必要はありません。凍った葉を茎から取り除き、お気に入りのレシピに追加するだけです。
