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カッセルマンプラム

プラムの標準はサンタローザプラムです。これは、肌の近くで濃い赤に濃くなる琥珀色の果肉を備えた、濃厚なタルトの紫がかった深紅色の皮をむいたプラムです。カッセルマンプラムは改良されており、 真っ赤な皮とたっぷりの風味を持つ晩期のサンタローザプラムハイブリッド。

カッセルマンは、いわゆる日本のプラムの1つです。 他の日本のプラムと同様に、その系統は中国にまでさかのぼることができるため、これは少し誤解されています。カッセルマンプラムの祖先は、20世紀の変わり目にルーサーバーバンクによって日本からカリフォルニアに持ち込まれました。カリフォルニア北部の町サンタローザでプラムの繁殖の多くを行ったバーバンクは、カッセルマンを含む100種類以上のプラムの導入を担当しました。

日本のプラムやサンタローザのプラムに共通しているのは、その豊かな、 独特の味。デザートにぴったりです。

バニラアイスクリームやパウンドケーキの上で楽しめるプラムソースは次のとおりです。ブレンダーでスライスした熟したカッセルマンプラム1ポンドをピューレにします。ふるいを通して濾します。砂糖とレモンジュース1/2カップを入れてかき混ぜて味わう。小さじ1/4のアーモンド抽出物を加えて風味を高めます。

カッセルマンプラムも手に負えない食事に最適です。

プラムを選ぶときは、 ふっくらと色の良いものを選択してください。彼らは新鮮なプラムのようなにおいがするはずであり、穏やかな圧力にわずかに与える必要があります。プラムは室温で保存できます。カウンターで柔らかくなり、熟しますが、木から落ちたときよりも甘くなることはありません。柔らかすぎたり硬すぎたりするプラムは選ばないでください。

プラムを食べたり準備したりする準備ができたら、 そっと洗い、ピットの周りで半分にスライスし、半分を回転させて分離します。ピットが飛び出します。

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