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乾燥豆を浸す–なぜ調理する前に乾燥豆を浸すのですか

あなたが一般的にあなたのレシピで缶詰の豆を使うならば、 自分で一から料理してみる時が来ました。缶詰の豆を使用するよりも安価で、実際に豆に何が入っているかを制御できます。また、 ゼロから調理した豆は、缶詰よりも風味と食感が良く、健康的です。乾燥豆を浸すと、調理時間が半分になります!

乾燥豆を浸す必要がありますか?

番号、 乾燥豆を浸す必要はありません、 しかし、乾燥豆を浸すことは、調理時間の短縮と胃の苦痛の軽減という2つの目標を達成します。豆は、事前に浸さないと最終的に調理されますが、かなり時間がかかります。そう、 乾燥豆を調理する前に浸すのにどれくらい時間がかかりますか?

なぜ乾燥豆を浸すのですか?

乾燥豆を浸す理由は2つあります。一番、 調理時間を大幅に短縮します。 2番目の理由は鼓腸に対する彼らの評判と関係があります。人々が定期的に豆を食べない場合、 豆に含まれるオリゴ糖やでんぷんは消化障害を引き起こします。豆の摂取量を徐々に増やしていくと、 ガスの可能性は減少しますが、豆を一晩浸すこともこの可能性を減少させます。

乾燥豆を浸すと、調理前に豆のでんぷんが放出されます。 これは、胃の苦痛に基づいて豆を摂取することを避けている人々に安心を与えます。興味をそそられたので、 乾燥豆をきちんと浸すのにどれくらいの時間がかかるのか疑問に思っているに違いありません。

乾燥豆を浸す方法は2つあり、浸す長さは使用する方法によって異なります。豆は一晩浸すことができます、 少なくとも8時間、 または茹でてから1時間浸します。

豆を浸す方法

豆を浸す最も簡単な方法は一晩の方法です。だらしない豆を洗って取り出し、豆を水で覆います。 1部の豆から3部の冷水。豆を一晩または少なくとも8時間浸します。

その後、 豆を水気を切り、再び水で覆います。豆が希望の柔らかさに達するまで、1時間ほど豆を調理します。大きな豆は小さな豆よりも時間がかかる傾向があります。

乾燥豆を浸す別の方法は、最初にそれらを調理することを含みますが、何時間も浸すことはありません。また、 豆をすすぎ、それを拾い、それからそれらを3部の水で覆い、5分間沸騰させます。火から下ろし、1時間放置します。

お湯に1時間浸した後、 豆を水気を切り、すすぎ、水で覆い、希望の柔らかさに調理します。 再び約1時間。

豆が調理されているので、 お好みの調味料を加えることができますが、塩は豆を強くするので、 好みの柔らかさになるまで塩を加えないでください。


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