あなたはラピニについて聞いたことがあるかもしれませんが、 小さく見えるカブ科の一員、 小さい緑豊かなブロッコリー、 黄色い花が咲きます。イタリア料理で人気、 それはごく最近、池を横切って進んだ。ここではラピニはブロッコリーレーブと呼ばれることがよくありますが、 だからあなたもその名前でそれを聞いたことがあるかもしれません、 しかし、ナピニはどうですか？ナピニとは？ナピニはケールラーベと呼ばれることもあるので、これがどこで混乱し始めているかがわかります。心配しないでください 次のケールラーベ情報はそれをすべてまっすぐにします、 さらに、ナピニケールの使用法と自分で育てる方法について教えてください。
ケールラーベ情報
ケールはブロッコリーを含むアブラナ科のメンバーです、 芽キャベツ、 キャベツ、 カリフラワー、 そして大根さえ。これらの植物のそれぞれは、1つの特定の特性のために特別に育てられます、 おいしい葉のためかどうか、 食用茎、 コショウ野菜、 またはスパイシーな根。特定のアブラナ属の作物が特定の特性のために栽培されているとしても、 植物の他の部分も食用になることがあります。
そう、 ケールは一般的に栄養価の高い葉のために栽培されていますが、 しかし、ケールの他の部分はどうですか？それらは食用ですか？緑が開花し始めると、 それは一般的に「薹立ち」と呼ばれ、必ずしも良いことではありません。開花は通常、緑を苦くします。ケールの場合、 開花はとても良いことです。開花するとき、 茎、 フラワーズ、 ケールの葉はジューシーで、 風味豊かな、 そしてナピニと呼ばれます–ラピニと混同しないでください。
ナピニを育てる方法
ケールの多くの種類がナピニを生産します、 しかし、それのために特別に育てられたものもあります。ルッソ-シベリアケール（ セイヨウアブラナ ）ヨーロッパの対応するものよりも穏やかです（ B. oleracea ）、 したがって、それらをナピニ植物に成長させるのに非常に適しています。これらのルッソ-シベリアのケールは、-10 F。（-23 C.）まで非常に耐霜性があり、秋に植えられます。 越冬、 そして彼らの厚いものを生産することを許された、 甘い、 やわらかい花の芽。
冬の後、 1日の長さが12時間より長くなると、 ナピニが離陸します。地域によっては、 ナピニ植物の成長は、ケールの栽培品種に応じて、早ければ3月に始まり、春の終わりまたは初夏まで続く場合があります。
ナピニ植物を育てるとき、 夏の終わりまたは初秋に直接播種します。種子を1/2インチ（1.5cm）の土で覆います。播種した場所を湿らせ、雑草を取り除きます。お住まいの地域で雪が降った場合、 ケール植物をマルチまたはストローで覆って保護します。ナピニは、ケールの種類に応じて、3月または初夏に収穫できるように準備する必要があります。
ナピニケール使用
ナピニの色は緑から紫までさまざまですが、調理しても濃い緑色に変わります。それは非常に栄養豊富です、 カルシウムが豊富で、 そしてすべてのビタミンAが含まれています、 NS、 と人の日当のK。
「ナピニ」をアブラナ属の植物の春の花と呼ぶ人もいます。他のアブラナ属の春の花も食用ですが、 ナピニはナプスケールのつぼみを指します。野菜はとても甘くてマイルドなので、さまざまな用途があります。
ナピニにあまり多くの材料を加える必要はありません。オリーブオイルのシンプルなソテー、 ニンニク、 塩、 コショウは新鮮なレモンを絞って仕上げることができます。それだけです。または、よりクリエイティブになり、刻んだナピニをオムレツとフリッタータに追加することもできます。調理の最後の数分間にそれをライスピラフまたはリゾットに追加します。ナピニを過度に調理しないでください。ブロッコリーと同じように、すばやくソテーまたはスチームで調理します。
ナピニはパスタや白豆とレモンの香りとペコリーノロマーノの削りくずと美しく調和します。基本的、 ナピニは、ブロッコリーやアスパラガスなどのアブラナ属の野菜を必要とするレシピで置き換えることができます。
