Daucus carota sativus
あなたはおそらく本当に素晴らしいニンジンを味わったことがないでしょう、 自分で育てていない限り。
自家製にんじんはカリカリ、 新鮮な、 さまざまなフレーバーがあり、 色、 そしてあなたが平均的なスーパーマーケットで買うことができるものより形。
あなたもそれらのユニークな味を手に入れることができます、 色、 そしてあなた自身の庭に根付くための形。この記事の内容は次のとおりです。
学習内容
- 栽培と歴史
- 播種する方法
- 成長する方法
- 成長のヒント
- 選択する品種
- 害虫や病気の管理
- 収穫
- 保存
- レシピと料理のアイデア
- クイックリファレンス成長ガイド
ニンジンを育てる方法を学ぶ準備はできましたか？わかった、 さあ行こう！
栽培と歴史
少し目を閉じて、にんじんのことを考えてみてください。何が見えますか？
私は大げさな推測をして、あなたが何かを考えたと仮定します オレンジ 色で。だから、私たちの国産ニンジンの野生の祖先が、 D.カロタ 、 白い根を持っています。
私たちがこの野菜に関連付けるオレンジ色は、国産ニンジンの歴史の中でかなり最近の開発です。
研究者たちは、この根菜の栽培化がどこまでさかのぼって起こったのかわからないようです。の問題で 2011年からのクロニカHORTICULTURAE 、 JohnStolarczykとJulesJanickは、少なくとも西暦2世紀から国産のニンジンが出回っていることを示しています。
専門家の間でコンセンサスがあります、 しかし、 千年前、人々は中央アジアで黄色と紫色のニンジンを食べていました。 彼らが最初に栽培されたと考えられている場所、あるいはおそらく5000年前までさかのぼります。
オレンジの品種が登場したのはずっと後のことでした。の " 西部栽培ニンジンの起源と分布 、 」著者のオットーバンガは、1600年代のオレンジ色のニンジンの最初の歴史的証拠を引用しています。
バンガによると、 ニンジンのオレンジ色の色素沈着は、黄色いニンジンの系統の突然変異と選択によってもたらされました。
ニンジンの歴史について少し知っていると、私たちがよく知っている明るいオレンジ色のニンジンの両方をより深く理解できるはずです。 そして他の美しい色の品種。
最近、私たちは家の庭で黒で育つために利用できる家宝と雑種を持っています、 紫の、 赤、 黄、 と白も。
播種する方法
オレンジ色のニンジンを育てたいかどうか、 黒、 またはカラースペクトル上の何か他のもの、 方法を知る必要があります シードから開始します 。ニンジンはうまく移植されません–根は乱れに敏感です、 ですから、種まきは必須です。
あなたの種を選び、完全な太陽のあるガーデンスポットを選んでください、 にんじんの楽園を作ることができる場所。この楽園はゆるい、 水はけの良い砂壌土。
それは岩がないはずです、 ルーツ、 そして約12インチの深さまで土の塊。雑草も見たら引き上げてください。
あなたの土が働くことができるとすぐにあなたのニンジンの種をまくように計画してください。春の庭の場合、これは通常、最後の霜の日の2〜4週間前です。秋の収穫のために、最初の霜の日の10〜12週間前にそれらを播種することもできます。
あなたが列に植えているならば、 それらを10インチ離してください。土を圧縮せずに軽くたたき、 次に、シードをレイアウトします。 1インチあたり2〜6個の種子を植えます。 1 / 4-1 / 2インチの土で覆い、 その後、もう一度土を軽くたたきます。
にんじんも コンテナでよく育ちます 、 鉢植え ニンジンは屋内でも栽培できます - 実際には、 彼らは内部で成長するのが最も簡単な野菜の1つです、 そしてそれらの緑豊かな緑の葉はそれらを家にとって魅力的な植物にします。ニンジンが日当たりの良い窓辺にあることを確認し、水をやり続けてください。
軽く水をまき、 にんじんの種は小さくて軽いので、 流されがちです。土壌を湿らせて、 しかし、水浸しではありません–発芽するまで毎日水をやる必要があるかもしれません。
ニンジンの種子は発芽するのに最大21日以上かかることがありますが、 だから、これはあなたの忍耐と 他のいくつかのガーデニングタスクを完了する 。
成長する方法
それらをうまく成長させるために、 ニンジンはあなたの野菜の庭のよりのんびりしたメンバーのいくつかより少し多くの注意と注意を必要とします。
しかし、この注意を払うことは、余分な作業の価値が十分にあります-あなたの報酬は、ローストする野菜のおいしい作物になります、 ジュース、 またはキャロットケーキに変身します。
土
熟成した堆肥を作る またはミミズ堆肥 植えるためにそれを準備するためにあなたの土に。堆肥に大きな塊がないことを確認してください。 これは形の悪い根を引き起こすからです。肥料を加えると、 それが老化することを確認してください–高い窒素レベルは根の発達に有害です。
この根菜は健康な成長のためにリンを必要とします。もし 土壌試験 あなたの土壌がリンを欠いていることを明らかにします、 骨粉を土に入れます あなたが植えるためにそれを準備するとき。
間伐
苗の高さが3〜4インチの場合、 1インチ離れて薄い、 犠牲にんじんを引き抜くのではなく、その上をつまんで、 これは周囲の植物の根を乱す可能性があるためです。
一ヶ月後、 植物が2インチ離れるように再び薄くします。今回、 取り出しているベビーキャロットを引き上げて、一緒に調理しておきます。
間伐植物はそれらをまっすぐに保つために必要です–混雑したニンジンはねじれた根を持っています。
マルチング
あなたの種が適切な苗に変わった後、 それらの周りを軽く根おおいします。根が成長し始めると、 土の高さより上に膨らんだ冠をマルチや土で覆い、緑や苦味が出ないようにします。
マルチングは、雑草がベッドの部屋や資源を占有するのを防ぐのにも役立ちます。
除草
エリアの雑草を自由に保ち、 しかし、ニンジンの根を乱さないように注意深く除草してください。誤って苗を引き上げないように、 それらを引き上げるのではなく、隣接する雑草の上部を切り取ります。
植物が確立されたら、 必ず 雑草の上にとどまる または彼らはあなたの作物から貴重な栄養素を引き離します。
成長のヒント
- 移植 大根の種で ナースプラントとして。大根はニンジンよりも速く成長します、 そしてそれらの根は土を緩め、雑草を防ぎます。
- 新しく播種した部分を黄麻布で覆い、土壌を湿らせます。毎日チェックしてください 種子が発芽したら取り除きます。
- 上げられたベッドで育つ またはあなたの土が重すぎる場合はコンテナ。
選択する品種
品種を選ぶとき、 土壌の深さ、土壌の深さなど、いくつかのことを考慮に入れれば、ニーズに最適な品種を選択できます。 早生または晩生の品種、 そして–おそらく何よりも–色。
土壌の深さ
ニンジンには、土壌の深さのニーズに関して2つの主要なグループがあります。長いものと薄いものです。 と短いブロック状のもの。
長い、 ナントとインペラトルの品種である薄いものは、成長するために1フィートの緩い土壌が必要です。 短いブロック状のもの– ダンバース と シャンテネイ品種 –より浅い土壌でうまくいきます。
シャンテネイレッドコア
赤い芯のあるこの甘くて柔らかいオレンジの品種は、土壌が重く、粘土がたくさん含まれている場合に適しています。
「ChantenayRedCore」
「ChantenayRedCore」の根は、最大6インチの長さにしか成長しません。この品種は68日で成熟します。 と 種子はトゥルーリーフマーケットで見つけることができます 。
早い対遅い
にんじんの種を選ぶときは、 また、作物を成熟させるのに何日かかるかを検討する必要があります。あなたが長い成長期を持っているならば、 あなたは後の成熟したタイプの1つで行くことができます、 一方、季節が短い私たちの場合は、早熟タイプに頼りたいと思うかもしれません。
小指
「小指」は ナントタイプ それは-あなたがそれを推測した-小指のように見えます。
'小指'
このオレンジ、 早生品種は最大4インチの長さに成長し、55日で収穫できるようになります。シードは True LeafMarketからさまざまなパケットサイズで入手可能 。
虹のほぼすべての色
土壌の深さのニーズと初期品種と後期品種の好みを絞り込んだら、 それからあなたは楽しい部分に着くことができます-あなたの色を選ぶこと。にんじんは、さまざまな色合いのオレンジ（もちろん）だけでなく、黄色でも見つけることができます。 赤、 紫、 白、 そして黒さえ！
レインボーブレンド
にんじんの色が一番好きかわからない場合は、 シードブレンドは実験するのに良い方法です。
このレインボーブレンドには、完全なパレットを提供する5つのカラフルな品種が含まれています。 65〜75日で、7インチのニンジンの明るい束を地面から引き出します。含まれている品種は「アトミックレッド、 」「バンビーノオレンジ、 」「コズミックパープル、 」「ルナーホワイト、 」と「ソーラーイエロー」。
レインボーブレンド
のパケット 19、 オンスあたり000シードはTrueLeafMarketから入手できます。 –周りにはたくさんのことがあります！
選択にさらに多くの選択肢が必要な場合は、 に関する記事を読む 最高のニンジン品種の13 家で育つ。
害虫や病気の管理
にんじんはとてもシンプルです、 健康的な野菜。しかし、それらは多くの害虫や病気の標的であるため、それらを育てるのは少し複雑になる可能性があります。これらの問題は、全体的な戦略で処理できます。 私たちに概説されているように 総合的病害虫管理ガイド 。
草食動物
ニンジンに損傷の兆候が見られる場合は、 あなたが責任を置くためにジャンプする前に少し調査をしてください。
近くに糞がありますか？トラックはどうですか？鹿とうさぎはどちらもあなたのにんじんのてっぺんにむしゃむしゃと感謝するかもしれません、 一方、ネズミやモグラは王冠をかじる可能性があります。
作物を植え込むと、選択した野菜が鹿にわかりにくくなります。 鹿の柵 また、それらを締め出します。タイトなグリッドでフェンシングすることで、ウサギのような小さなニブラーを野菜畑から遠ざけることができます。
昆虫
あなたのルーツへの主なリスクは地下から来ています。ニンジンサビバエなどのさまざまな幼虫の害虫、 にんじんゾウムシ、 ワイヤーワームはニンジンの根に穴を掘ることができます、 作物に極度のダメージを与えます。
地上、 一部の昆虫は葉を噛みます。これらには、ノミカブトムシやアスターヨコバイが含まれます。バッタが蔓延している地域に住んでいない限り、これらのほとんどは広範囲にわたる被害を引き起こすことはありません。 その場合、彼らはあなたの緑をこぶまで噛み砕きます。
これらの植物を標的にすることができる多くの異なる害虫があります、 ただし、これらは地域によって異なります。包括的なリストは、以下のクイックリファレンス成長ガイドにあります。
虫の問題を防ぐために、 実行できるさまざまな手順があります。
- にんじんに芳香性のハーブを植える ローズマリーなど 、 セージ 、 またはよもぎ、 またはそれらを囲む ネギ また 玉ねぎ 。これらの植物の匂いは、匂いに頼って好きな食べ物を見つける昆虫を混乱させる可能性があります。
- ニンジンサビバエがあなたにとって問題であるならば、 冬の間、ニンジンを地面に置いたままにしないでください。 有益な線虫 この種の害虫に対処するための主な手段です。
- そして、いつも、 いつも、 作物を回転させます。輪作-または毎年同じ場所に同じ作物を植えない-は土壌を健康に保ちます、 同じ栄養素を絶えず枯渇させないことによって。また、特定の作物を食べている害虫が定着するのを防ぎます。例えば、 マメ科植物などの窒素固定剤を植えると、この栄養素のレベルが補充され、将来の植え付けのために土壌の質が向上します。
疾患
ニンジンはまた、多くの異なる病気の影響を受ける可能性があります、 しかし、これであなたを思いとどまらせないでください。グッドプラクティスに従うと、 植栽など、 耐性品種の植え付け、 作物を回転させて これらについて心配する必要はないかもしれません。
病気は細菌や真菌によって引き起こされる可能性があります。古い葉に黄色いハローが現れる濃い灰色の斑点が見られる場合は、 これは、アルテルナリアの葉枯れが原因である可能性があります。細菌の葉枯れは、急速に大きくなる小さな黄色い斑点を示します、 葉を歪める。これらは両方とも、水中に広がる種子伝染病です。
ニンジンの黒い腐敗は、アルテルナリアの葉枯れに似ている可能性があります、 しかし、それは苗を殺し、根を腐敗させる可能性があります。クレーターの腐敗は、根に茶色の病変として現れます、 おそらく最初に気付くのは、クラウンの虫歯です。
これらすべての病気の治療よりも予防の方が間違いなく優れています。作物を湿らせておくが、水浸しにならないようにし、 それらの間の良好な気流で、 定期的に除草することで、野菜を健康に保ち、病気を防ぐことができます。
彼らがあなたの作物を昆虫から守るのと同じように、 フローティング列カバーは、特定の昆虫が一般的に広がる病気からの保護も提供します。
収穫
ニンジンがいつ収穫できるようになるかについての一般的な考えを得るには、 満期までの日数情報を参照してください シードパケットに 。この平均的な時間枠だけに頼るのではなく、 また、あなたの植物を検査します。ほとんどの栽培品種は成熟しており、冠が少なくとも直径1/2インチに成長すると収穫の準備が整います。
根が地面から膨らんでいない場合は、 クラウンの周りの汚れをブラシで戻し、クラウンの大きさを確認します。もっと時間が必要な場合は、 それらを元に戻し、数週間後にもう一度確認してください。
春の植栽には、 薹立ちを避けるために夏の暑さが始まる前に作物を収穫してください–薹立ちの緑は繊維状になり、 食べられないルーツ。秋の庭の場合、 数回の軽い霜の後に収穫し、 根を甘くします。
あなたが家宝の品種を育てているなら、 あなたは地面にいくつかを残すことを検討したいかもしれませんそして 種子収穫のための種子開発を可能にする 。
収穫の準備ができたら、 まず、シャベルで土をほぐします。 ガーデンフォーク、 またはブロードフォーク、 根を傷つけないように注意して、 あなたがそれらを壊すことなくそれらを引き上げることができるように。余分な土を拭き取り、野菜を切り取って保管の準備をします。
長期保管の場合、 秋の作物を地面に残し、重くマルチングするか、 または、涼しい地下室の湿った砂のバケツにそれらを置きます。短期保管の場合、 根を徹底的にきれいにし、冷蔵庫の穴あきバッグに入れます。
いくつかの品種は長期保存のために飼育されていますが、 したがって、一度に使用しない豊作を計画している場合は、 これらのいずれかを選択してください。
ニンジンの収穫について詳しくは、こちらをご覧ください 。
保存
あなたはニンジン園芸の達人になったので、 自家製のにんじんを料理に変える準備ができるまで、そう長くはかからないでしょう。
にんじんは缶詰にすることができます、 漬け物、 または発酵によって保存され、 凍った、 乾燥、 またはジャムに調理されました。
凍結は簡単です。緑のトップを切り落とすだけで、 次に、それらを必要なサイズにカットします。氷水に浸す前に、沸騰したお湯で簡単に湯通しします。
ペーパータオルで完全に乾かしてから、冷凍庫に入れます。それらを使いたいときは、 解凍する必要はありません、 冷凍庫から直接調理するだけです。
にんじんを湯通しせずに冷凍することは可能ですが、 ただし、バクテリアを取り除くために、事前に徹底的に掃除してください。 そして3ヶ月以内に使用してください。
脱水するには、 それらを小さなチャンクまたはスライスにカットし、 簡単に湯通しします（1分、 サイズに応じて）次に、乾燥してカリカリになるまで、125°Fの脱水機またはオーブンに入れます。使用する準備ができるまで、密閉容器に保管してください。
それらをザワークラウトに追加し、 キムチ、 または、お急ぎの場合は、アップルサイダービネガーで簡単にピクルスにします。
薄切りにし、 耐熱ジャーに入れます。アップルサイダービネガーを温め、 マスタードシードと塩のそれぞれ大さじ約、 鍋に砂糖を4分の1カップ入れて 頻繁にかき混ぜます。
それを沸騰させ、にんじんのスライスの上に瓶に注ぎます。室温まで冷まし、蓋をして冷やします。冷蔵庫で2〜3週間持続します。詳細については 姉妹サイトの発酵食品、 食品 。
レシピと料理のアイデア
秋の野菜と一緒に山羊のチーズが大好きです。あなたもそうするなら、 なぜだめですか Foodalに向かいます ハーブでローストしたにんじんのタルティーヌとペストとヤギのチーズのレシピを試してみませんか？それはおいしいです！
自家製野菜の風味をアピールする私のお気に入りの方法の1つは、シンプルなスープを使うことです。このにんじんスープ Foodalのレシピ 外が肌寒いときは確かに暖かくなります。
そして、デザートを忘れないでください。ココナッツホイップクリームを使ったパレオカップケーキはいかがですか？グルテンフリーでもあります。
あなたはできる Foodalでレシピを探す 。
クイックリファレンス成長ガイド
| | | | 植物の種類：隔年の水の必要量：週に1インチ原産地：ユーラシアメンテナンス：中程度の丈夫さ（USDAゾーン）：3-10土壌の種類：砂またはローム季節：春、 秋土壌pH：5.8-7.0露出：完全な太陽土壌排水：緩くて水はけが良い成熟までの時間：50-120日耐寒性、 軽い霜間隔：2インチ植え付けを避ける：アニス、 ディル、 パセリ、 白ニンジン、 ジャガイモ植え付け深さ：1 / 4-1 / 2インチ家族：セリ科高さ：12-24インチ属：ニンジン広がり：6-8インチ種：D。carotasativusコンパニオンプランツ：キャラウェイ、 キンセンカ、 カモミール、 チャイブ、 亜麻、 ネギ、 レタス、 クロタネソウ、 マリーゴールド、 玉ねぎ、 豆、 コショウ、 ラディッシュ、 ローズマリー、 セージ、 よもぎの害虫と病気：アスターヨコバイ、 ニンジンサビバエ、 にんじんゾウムシ、 ノミカブトムシ、 バッタ、 ネコブセンチュウ、 ワイヤーワーム;アルテルナリアの葉枯れ、
アスターイエロー病 、
バクテリアのやわらかい腐敗 、 セルコスポラの葉枯れ、 にんじん綿根腐れ、 べと病、 うどんこ病、 サザンブライト
黒は新しいオレンジですか？
よくできました、 庭師。あなたは土の下で魔法を作る準備ができています！今あなたがしなければならないのはあなたの次の野菜の庭に含めるためにニンジンの種のいくつかの種類を選択するという難しい選択をすることです。
あなたは黒い品種に誘惑されるつもりですか、それとも伝統的なオレンジに固執しますか？長くてまっすぐですか、それとも短くてブロック状ですか？コメントで教えてください。そして、ニンジンが収穫されたら、 あなたの写真を見せてください！
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