米国では、 200種類以上のジャガイモが販売されており、7種類のジャガイモで構成されています。 赤、 白い、 黄、 青/紫、 フィンガーリング、 と小柄。それぞれに独自の特徴があります。いくつかのジャガイモは他のものよりも特定のレシピに適しています、 しかし、万能のジャガイモを探しているなら、 白じゃがいもの品種を育ててみてください。次の記事には、白いジャガイモのさまざまな種類に関する情報が含まれています。
白じゃがいもの種類
白のじゃがいもは、丸い白と長い白の2種類しかありません。
丸い白は、おそらく使用されている白じゃがいもの最も一般的な品種です。それらは滑らかなことで簡単に識別できます。 薄い、 明るい日焼けした肌、 白い肉、 丸い形。それらは非常に用途が広く、ベーキングに使用できます。 沸騰、 揚げる、 マッシング、 焙煎、 または蒸し。
長い白いジャガイモは実際には楕円形ですが、 再び薄い、 明るい日焼けした肌。それらは中程度のレベルのでんぷんを持っており、沸騰に使用されます、 揚げる、 と電子レンジ。
ラセットと比較して、 白じゃがいもはなめらかで、 シンナー、 明るい色の肌。皮はとても薄いので、クリーミーなマッシュポテトに少し心地よい食感を加えながら、茹でても形を保ちます。
数十種類の白ジャガイモ栽培品種のいくつかは次のとおりです。
その他のオプションは次のとおりです。
白じゃがいもを育てる
白じゃがいもは多くの場所で栽培できますが、肌の厚い品種がうまく育たない米国南部の温暖な気候では特に人気があります。
認定された塊茎を購入し、切断面が露出する量が最も少なくなるように切断しますが、各部分には2つの目があります。植える前に、カットピースを1日乾かします。
ジャガイモは、pH 4.8〜5.4の砂壌土で繁殖し、緩く水はけのよい有機物をたっぷりと加えます。多くの人がそれらを高くしたベッドに植えます、 それは排水を改善するので理想的です。春先に肥料または堆肥で土壌を修正し、それが井戸に入るまでまたはスペードします。
シードポテトを15インチ（38 cm）、24インチ（61 cm）の列に並べます。目を上に向けて、深さ4インチ（10 cm）の種子を植えます。土を軽くたたき、わらまたは他の根おおいで覆います。
完全な10-10-10の食物で受精させてください。もやしが土から押し出されたとき、 それらの周りの丘陵地帯を開始します。ジャガイモを太陽から保護するために、わらまたは他の根おおいをジャガイモの上に毛羽立たせます。
作物を定期的に灌漑し、雑草のない状態に保ちます。植物が黄色くなり始め、下の葉が枯れると、 灌漑を減らします。これは、植物がすぐに収穫できるようになり、シーズン後半に塊茎が水から腐りすぎないようにする必要があることを示しています。
植物が黄色くなると、 じゃがいもを注意深く掘ります。それらを広げて乾かしますが、使用直前にマンティルを洗わないでください。涼しい場所に保管してください 直射日光の当たらない暗い場所では、緑色に変わり、食べられなくなります。
