豆

見事な庭で育てられたエンドウ豆の甘い味は、食料品店で見つけるものとはまったく異なります。それらはつるから離れた自然のキャンディーです！たとえ雪が降ったとしても、地面が機能するようになったらすぐにエンドウ豆を植えてください。播種から収穫までのエンドウ豆の栽培に関するヒントをご覧ください。

エンドウ豆は非常に成長しやすいですが、その成長期間は涼しい天候に限られています。プラス、 エンドウ豆は収穫後長く新鮮なままではありません、 できるだけ早く彼らの味を楽しんでください！

ご存知ですか：聖パトリックの日は、エンドウ豆を植える伝統的な日です。エンドウ豆を育てる秘訣は、春の早い時期に植えて、天候がまだ涼しいうちに成熟するようにすることです。これは2月に植えることを意味します 行進、 または米国とカナダのほとんどの地域で4月。しかし、 また、温暖な地域では秋や冬の作物として栽培することもできます。

3種類のエンドウ豆は、ほとんどの庭や料理のニーズに適しています。

• スイートピー 、 別名ガーデンピースまたはイングリッシュピース（ エンドウ ssp。 sativum） 、 種（エンドウ豆）が取られる食べられないさやを持っています。
• さやえんどう （P. sativum var。 マクロカーポン） 食用を生成し、 フラット、 小さなエンドウ豆を含むストリングレスポッド。
• スナップエンドウ （P. sativum var。 マクロカーポン ser。履歴書。 ）。 厚くする、 大型/フルサイズのエンドウ豆を含む食用ポッド

エンドウ豆の素晴らしい植栽仲間は次のとおりです。チャイブ、 ミント、 アリッサム、 にんじん、 トウモロコシ、 キュウリ、 だいこん、 カブと豆。コンパニオンプランツの詳細をご覧ください。

ビデオデモ：播種から収穫までのエンドウ豆の成長

ビデオデモンストレーションでエンドウ豆の栽培についてすべて学び、以下のガイドの手順を参照してください。

植付

エンドウ豆を植える時期

• 土が冷える最後の春の霜の日の4〜6週間前に種を蒔きます。 またはそれが望ましい温度にあるとき：
  • 冷たい（40°F）土壌に植えられたエンドウ豆はゆっくりと発芽します。
  • 60°F以上（85°F以下）の土壌温度で植えられたエンドウ豆は追いつきます。
  • エンドウ豆の植え付けを開始する時期に関するヒントをいくつか紹介します。
• 春が長くて濡れているところ、 上げられた庭のベッドの植物。
• 雪は新興のエンドウ豆の植物を傷つけることはありません、 しかし、10代の気温で数日はそうかもしれません。最初のエンドウ豆がうまくいかない場合は、もう一度植える準備をしてください。または、 コールドフレームでエンドウ豆を始めてみてください。
• エンドウ豆の第2ラウンドは、夏の終わりまたは初秋に植えることができます。 最初の秋の霜の日の約6〜8週間前。

植栽地の準備

• 日当たりの良い場所と水はけの良い土壌を選択してください。エンドウ豆は部分的に日陰で成長することができますが、 彼らは完全な太陽の下で育てられたものほど甘くも生産的でもありません。
• あなたの植物に最高の有利なスタートを与えるために、 秋にエンドウ豆のベッドをひっくり返し、 熟成した肥料や堆肥を混ぜて、 よく根おおいをします。
• 4年に1回以上同じ場所にエンドウ豆を植えないでください。輪作。
• 他のマメ科植物と同様に、 エンドウ豆の根は土壌中の窒素を固定します、 他の植物で利用できるようにします。
• 受精に関しては、 エンドウ豆にはリンとカリウムが必要です、 しかし、過剰な窒素は花やさやの代わりに葉の成長を促進します。土壌改良剤の詳細をご覧ください。
• 背の高いエンドウ豆の品種の場合、 植え付け時にポールまたはトレリスを設置します。若い巻きひげは、土から出てきた直後に登る何かを持っている必要があります。ここでサポートを構築する方法を学びます。

エンドウ豆を植える方法

• 発芽を早めるために、 植える前に一晩水に種を浸します。
• 種を1インチの深さ（土壌が乾燥している場合は少し深く）で、約2〜2インチ離して播種します。薄くしないでください。
• 行を7インチ離して植えます。
• エンドウ豆は根が乱れるのが好きではありませんが、 移植が可能です。生分解性の鉢に種をまき、鉢とすべてを庭に移植します。ポットは崩壊します。

ケア

• ブッシュエンドウ豆は18から30インチの高さに達することができます。ポールタイプは、少なくとも4〜6フィートの高さに成長する可能性があります。どちらのタイプも、細い木の枝やツイギースティック（エンドウ豆の棒）などのサポート（特に2フィート以上のブッシュエンドウとすべてのポールエンドウ）の恩恵を受けます。 トレリス、 チキンワイヤー、 文字列、 またはネッティング。それが発芽する前に、各植物の近くの地面に植えてください。エンドウ豆のトレリスとサポートを構築する方法についての説明を参照してください。

• 週に1インチ以下のまばらなエンドウ豆、 植物がしおれていない限り。エンドウ豆の腐敗を助長したくありません。しかし、植物を乾かさないでください。これが発生した場合、 ポッドは作成されません。

• 種子が土壌から洗い流された場合、 それらをそれに戻します。

• 手で邪魔な雑草をやさしく取り除きます。必要であれば、 鍬や栽培をしますが、エンドウ豆の浅い部分を乱さないように注意深く行います。 壊れやすい根。

• エンドウ豆の葉はいくつかの理由で黄色に変わります。頻繁、 これは暑さのストレスによるものです。部分的な日陰を提供します（例： 列カバー）1日の最も暑い時間帯に適切に水をまきます。

• 植物が草の切り抜きで深くマルチングされている場合、通常、肥料を与える植物は必要ありません。 細かく刻んだ葉、 または別の生分解性材料。

害虫/病気 害虫/病気 タイプ 症状 制御/予防 アブラムシ 昆虫の奇形/黄色の葉;歪んだ花/果物;粘着性のある「ハニーデュー」（アブラムシによって生成される排泄物）;すすけた、 甘露に形成される黒いカビ;植物にアリが大量に存在するコンパニオンプランツを育てて、アブラムシを引き寄せる（キンレンカ）か、完全に撃退します（バジル、 ローズマリー、 強い香りの植物）;水スプレーでアブラムシを植物からノックオフし、 殺虫石鹸を塗る。植物の周りにバナナまたはオレンジの皮を置きます。 2週間、2〜3日ごとに液体食器用洗剤と水の1〜2％溶液で葉を拭きます。アブラムシの捕食者を引き付けるために在来植物を追加します。アブラムシに関する画像や詳細については、こちらをご覧ください。 フザリウム萎凋病 真菌植物は日中にしおれます（時には片側だけになります）。葉は黄色に変わります（下のものが最初）。後で、 植物全体がしおれ/死ぬ;成長は阻害されます。茎の断面は茶色の変色を示しています感染した植物を破壊します。土壌中の過剰な窒素を避けてください。酸性土壌では、 pHを7.0に上げます。耐性のある品種を選択します。使用の合間にツールを消毒します。輪作の練習 べと病 菌黄色、 茶色に変わる上部の葉の表面の角のある斑点;葉の下側のみに白/紫/灰色の綿の成長;歪んだ葉;落葉植物の残骸を取り除きます。耐性のある品種を選択します。良好な空気循環を確保します。頭上の水やりを避ける インゲンテントウ 昆虫レイシー、 スケルトン化された葉;ポッドの暗い穴手で取り除きます。カブトムシの幼虫が観察されたら、有益なハチPediobiusfoveolatusを購入して解放します。ひどく蔓延している植物を破壊します。ここでインゲンテントウに関する画像と詳細情報を見つけてください。 うどんこ病 真菌通常、 上部の葉の表面の白い斑点は、葉全体に小麦粉のようなコーティングに拡大します。葉が黄色くなる/死ぬ可能性があります。葉/花のゆがみ/発育阻害感染した葉や植物を破壊します。耐性のある品種を選択します。完全な太陽の下で植物、 もし可能なら;良好な空気循環を確保します。小さじ1杯の重曹を1クォートの水に溶かして植物にスプレーします。感染した植物を庭から取り除き、破壊します（堆肥にしないでください）。うどんこ病の画像と詳細については、こちらをご覧ください。 ネコブセンチュウ 昆虫の根は「結び目」またはかじります。発育不全/黄色/しおれた植物影響を受けた植物物質（特に根）を破壊します。耐性のある品種を選択します。土壌を太陽にさらす（ソラリゼーション）;老朽化した肥料/堆肥を追加します。使用の合間にガーデニングツールを消毒します。秋の土まで;輪作の練習 ワイヤーワーム 害虫は、新しく植えられた種子や若い植物に影響を与えます。種子はくり抜かれました。苗木が切断されました。発育阻害/しおれ;根を食べて暖かい土壌に種を蒔き、発芽を早めます。良好な排水を提供します。シーズンの終わりに植物の残骸を取り除きます。輪作を練習します。侵入が十分に悪い場合は、 3〜10フィートごとに2〜4インチの深さの穴を掘ってトラップします。 発芽中の豆/トウモロコシ/エンドウ豆またはジャガイモのセクションの混合物を餌として満たし、 土や板で覆い、 1週間で、収集したワイヤーワームを発見して殺します。 白カビ 地面近くの真菌ポッドは、綿状のカビと黒いパッチを示しています、 そして、それらは革のようなまたは乾燥したというよりもぬるぬるしています、 食べられなくなる。影響を受けたポッドを集めて堆肥にします。乾燥した天候が時間内に戻った場合、健康な植物は2番目の作物を生産する可能性があります。防ぐために、 植物が良好な空気循環と十分な太陽を得て、雨の後すぐに乾くようにしてください。マルチを使用してください。頭上からの水やりは避けてください。土壌レベルの水。推奨品種

スイートピー ：エンドウ豆の庭または殻むきとしても知られています、 これらは、入手可能な最も一般的な種類のエンドウ豆です。試してみるのに良い品種は次のとおりです。

• 「グリーンアロー」 ：2〜3フィートのブドウの木;サポートは必要ありません。高収量;カビやフザリウム萎凋病に耐性があります
• 「リンカーン」 ：2〜3フィートのブドウの木;サポートは必要ありません。カビやフザリウム萎凋病に耐性があります
• クラシック 「ワンド」 （凍結に適しています）
• 「トーマス・ラクストン」 （糖度が高い）
• 「プログレスNo.9」 （耐病性良好）
• 「リトルマーベル」 （高さはわずか15インチ）

スナップエンドウ ：スナップエンドウの柔らかいさや全体を食べます。試してみるのに良い品種は次のとおりです。

• 「シュガーアン」 ： ブドウの木の高さはわずか2フィートです。 サポートは必要ありません。
• 「シュガースナップ」 ：オリジナル（Calvin's）が持ち帰られました。ジョニーの厳選された種子によってのみ運ばれます。
• 「アーリースナップ」 ：早生バージョンは、「シュガースナップ」よりも10〜14日早くエンドウ豆を生産します
• 「スーパーシュガーメル」 ：長さ4インチ、 とても甘いポッド

スノーピース ：中華料理で一般的、 これらの平らなさやのエンドウ豆は食用のさやを持っています。試してみるのに良い品種は次のとおりです。

• 「マンモスメルティングシュガー」 （しおれに強い）：4〜5フィートのブドウの木;ストリングレスポッド
• 「オレゴンシュガーポッドII」 ：高さはわずか2.5フィートになります
• 「スノーバード」 ：フザリウム萎凋病に耐性

収穫/保管

エンドウ豆を収穫する方法

• ほとんどの種類のエンドウ豆は、植えてから60〜70日で収穫できます。
• 繊細なさやが内部に未熟な種子を見せ始めたら、エンドウ豆を選びます。さやがふっくらしたが、まだ光沢があり、甘い味のエンドウ豆でいっぱいになったら、スナップエンドウを集めます。さやがワックス状になる前に、エンドウ豆を選びます。
• エンドウ豆はすぐに成熟し、 花が咲いたら毎日チェックしてください。
• 露が乾いた後、朝にエンドウ豆を摘みます。彼らはその時最もクリスピーです。そして定期的に選んで、より多くのポッドの開発を促します。
• エンドウ豆を選ぶときは、植物に損傷を与えないように両手を使ってください。片方の手でつるを持ち、もう片方の手で鞘を引き抜きます。
• エンドウ豆は収穫直後に風味のピークにあります。
• 固まったり、くすんだ色に変わったエンドウ豆の鞘は、成熟しすぎています。成熟した植物は通常、生産を停止し、暑い夏の天候で死にます。
• エンドウ豆のピーク期間を逃した場合は、 あなたはまだ選ぶことができます、 ドライ、 冬のスープに使用するためにそれらを殻から取り出します。

エンドウ豆の保存方法

• エンドウ豆は冷蔵庫で約5日間保管してください。紙袋に入れ、 次に、プラスチックで包みます。
• または、 エンドウ豆を凍結します。シェルスイートピー、 ブランチング、 冷水に浸し、 ドレイン、 密封された容器に詰めます。
• 雪またはスナップエンドウの紐を外す/トリミングし、上記のように準備します。

知恵と知恵

• 女の子がポッドで9つのエンドウ豆を見つけた場合、 彼女が出会う次の学士号は彼女の夫になります。
• アルマナックエディターからのこのユーモラスなビデオで、地面にまだ雪が残っているときにエンドウ豆を植える方法を見つけてください。
• 伝説によると、「緑の親指」というフレーズは、イギリスのエドワード1世の治世中に生まれました。 グリーンピースが好きで、シーズン中は6人の農奴がそれらを砲撃し続けました。最も緑の親指を持っていた農奴が賞を獲得しました！

グリーンピーススープエンドウ豆と卵チャーハンホタテのクリームとサマーピースパスタジンジャービーフのレシピ、 さやえんどう、 とにんじんの調理ノート

グリーンピースは、スナックとして、またはサラダとして生で食べることができます。 収穫直後に食べないと少しでんぷん質になりますが。

エンドウ豆はパスタでも素晴らしいです、 スープ、 キャセロール、 または炒め物、 ソテー。調理時間は、グリーンピースがいつ収穫されたかによって大きく異なります。若い、 小さいものは古いものより調理が少なくて済みます、 でんぷん質のもの。

蒸すには、 鍋に1インチの水を入れ、 沸騰させる、 鍋に蒸し籠を入れ、 蒸しバスケットにエンドウ豆をゆっくりと加え、 蓋をします。約2分間蒸します。

電子レンジに、 電子レンジで洗える皿に大さじ2杯の水を入れて蓋をします。高の電子レンジ、 2分ごとに完了をチェックします。

必要に応じてバターと塩を加えます。