牛の放牧を目的としたことのない土地では、 何年も乾かして、 オーストラリアの酪農家は、生き残るために常に独創的でなければなりませんでした。近年では、 土地の問題は彼らの心配の中で最も少ないものでした。 1990年代初頭以来見られなかったレベルまで価格を押し下げた残忍なスーパーマーケット戦争によって、業界は一方の側で打撃を受けました。 他方では、世界的な牛乳の余剰と高すぎるオーストラリアドルによって、 最大のプレーヤーでさえ、絶望して手を挙げています。外部から、 タイムトラベルがあれば、農民がお金を稼ぐことができる場所に業界を戻すことはできないように思われました。しかし、誰もが諦めたわけではありません–メルボルン以外では、 Jonesy’sのWayneSomervilleやSchulzOrganicのSimonSchulzのような農家は、独自のルールを作成することで、業界の残骸の中で持続可能な未来を切り開いてきました。 ゲームのプレイ方法を変更します。
「単純な真実は、誰もお金を稼いでおらず、消費者が1リットルあたり1ドルで牛乳を買うと、お金を稼ぐことができないということです。」
オーストラリアの食品生産者は、効果的なスーパーマーケットの複占をますます厳しく取り締まっていることに気づきました。 2つの小売業者、 コールズとウールワース、 業界を支配し、価格設定に対して大きな力を発揮します。ミルク冷蔵庫では、 彼らの底辺への競争は全面戦争に変わった。ビッグツーが非常に薄いマージンで生産された自社ブランド製品を棚にストックしてきたため、伝統的に強力なブランドは苦しんでいます。 2011年に、 自社ブランドのミルクの小売価格、 棚で売られているすべてのミルクの50％以上を占めています。 1リットルあたり1ドルに下落しました。農場の門に戻って、 それらのリットルのそれぞれのためのわずか29セントは良心ボックスにその方法を作りました。
ロブマレー、 乳製品生産者ライオンの元チーフ、 強い言葉で業界を去った、 ビジネスを慈善団体に例えます。 「私たちはミルクでお金を稼いでいません、 」彼は、ビジネスのドアを出る途中で、次のように言ったと報告されました。 パルマラットとデイリーファーマーズの会社と並んで、 オーストラリアのスーパーマーケットで販売されているほぼすべてのミルクを処理します。 「単純な真実は、誰もお金を稼いでおらず、消費者が1リットルあたり1ドルで牛乳を買うと、お金を稼ぐことができないということです。」
メルボルンからケラングまで内陸に数時間向かうと、 ロブマレーが間違っていることを証明するために最善を尽くしている農民が1人います。 「過去12か月のほとんどの農家は、生産コストを下回っています。 」とウェイン・ソマービルは言います。 「彼らが生産しているミルク1リットルごとに、おそらく1リットルあたり7〜8セントを失っています。彼らは私たちの製品を大幅に切り下げる傾向がありました。多くの人にとって、 砂に線が引かれています。」
ウェインは、ビジネスの失敗という厳しい現実に直面したとき、40年間酪農業界にいました。彼は決断を下しました–彼の働き方に関するすべてを変えてください。 または出て行ってください。彼と彼の1 800頭の牛がいつものように手とひづめを洗いました。 ジョーニーのブランドで、 」は、小さなスーパーマーケットに直接ミルクを供給することに着手しました。 ミルクバーやカフェ。
「私たちは、目的を達成することができなかったことに気づきました。 " 彼は説明する。 「それは私たちの製品を支配することでした、 売り切れたり、壊れたりします。私たちは農業が大好きですが、農家が常に列の最後にいて、残ったものを手に入れるという事実を嫌っています。」
「私たちは農業が大好きですが、農家が常に列の最後にいて、残ったものを手に入れるという事実を嫌っています。」
ウェインのミルクはまだ契約に基づいてオフサイトで瓶詰めされていますが、 彼は近い将来、プロセスのこの最後の部分を制御することを望んでいますが。彼が売り上げを上げる前に、 プロセッサには最低4つのオーダーが必要でした。 000リットル、 それが酸っぱくなる前にそれを降ろすというほぼ不可能な仕事を彼に残しました。これは、マーケティングの機会のクリスマスの奇跡になりました、 彼が子供たちを近くの街のドアをノックして送ったとき、 ベンディゴ、 答えた人にそれを配ります。ドルミルクを打ち負かす1つの方法、 ウェインは提案します、 笑顔でたくさんの無料商品があります。
「私たちはおそらくマーケティングを少し理解していることを幸運に思っています。 」と彼は言います。 「ほとんどの農民は自分たちの仕事が得意です。 牛乳の生産、 しかし、彼らを農場の門の外に連れて行ってください。それは別の話です。私たちはただ立ち往生して少し行く傾向があります、 おそらく私たちができる限り物事を評価しないでください。しかし、すべての落とし穴を見れば、おそらく何もしないでしょう。」
「農業自体はあまり有益ではないかもしれません、 しかし、処理は、 」とサイモン・シュルツは言います。 ティムブーンにあるその有機乳製品、 ビクトリアの南海岸で、 年間100万リットル弱を生産し、 チーズのラインだけでなく、 ヨーグルトとクリーム、 すべて農場で処理されます。冬が来ると、 物資が不足している、 メルボルンの高級カフェ、 彼の製品を愛する人、 十分に手に入れるのに苦労しています。サイモンのビジネスでは、 乳業の困難な時期は、 逆に、 祝福。
「価格競争が始まると、 目の肥えた消費者が地元で生産された製品を選び、利益が農業側に還元されることにすぐに気づきました。 " 彼は説明する。 "今、 ニュースはゴミ箱に落ちました、 しかし、私たちは成長を続けています。農場では、牛の健康に焦点を当てています。 土壌の肥沃度を維持します。ここで少し乾いた呪文が終わった後、私たちはほとんどの隣人よりもはるかにうまくやっています。牛を正しく保ち、土壌を正しく保つと、 私たちは草を育て、幸せな牛が健康な牛を生産するようにします。 良質のミルク。」
すでにオーガニックで働いている農民にとって、ルールブックを捨てれば、人生がどれほど簡単になるかを指摘するのは簡単です。 しかし、日々の闘争が牛の必要性と同じくらい借金によって定義されている業界では、 オーガニックに目を向け、販売プロセスを管理することは、それほど簡単ではありません。しかし、 サイモンのミルクの需要が供給を上回っており、彼は新しい生産者を参加させることを目指しているため、 彼は、次の世代に変化への熱意が伝わってくるのを見ています。
「価格競争が始まると、 目の肥えた消費者が、利益が農業側に還元される地元で生産された製品を選ぶことにすぐに気づきました。」
「私は時々地元の農家に行き、尋ねます。 有機物に目を向けたいですか？」彼は説明する。 「ミルクが必要だから！私は父の世代の農民たちに、20歳年下ならそうするだろうと話しました。彼らは収益性がほぼ同じかもしれないことを見ることができます、 しかし、変動は少なくなります。若い人たちは確かにそれを考慮します。」
けれど、 サイモンは言う、 彼は農場で「祖父と同じくらい成功する」ことを望んでいます。 彼は何も証明しようとはしていません。彼がうまくやっているとき、 生産に人を雇用し、 それはエネルギーをもたらすという幸せな副作用があります、 と仕事、 地元のティムブーンコミュニティに。
「それは地域についてのことです、 」と彼は言います。 「多くのコミュニティは干ばつなどによって侵食されています。物事がうまくいっているとき、 私のように成功している人々は、地域を刺激し、他の人々のために成功していることを証明するのに役立ちます。 自分だけではありません。」
デイリーオーストラリアの2013年の状況レポートは、苦戦している世界市場の暗い状況を描いています。 「挑戦的な」生産条件、 全体的に士気が低い。スーパーマーケットが農場の門の価格を上げることに取り組むという約束に見出されるという希望がいくつかあります。 農協から直接購入する実験では、 多国籍の生産者を迂回して、 しかしウェインにとっては、 ジョーニーのモデルは、彼をこれらすべてから隔離します。大変な作業です、 でも彼が幸せかどうか尋ねられたら 彼は笑うことしかできません。
"見て、 大変な作業です、 」と彼は言います。 「今年は私たちに配当を支払い始めていると思います。損益分岐点よりも優れた価格が農場で得られていることを知ってうれしいです。」
