ラッキータイガー：トマト愛好家はラッキーを取得します

種子のカタログや苗床は、トマト愛好家に十分な多様性を示しているようには見えません。家宝の美しさ、 新しいハイブリッド、 ビーフステーキ、 さくらんぼ–それは少し圧倒される可能性があります、 でもトマト好きには それは目の保養です。

トマト育種の最近の傾向の1つは、「熟したときの緑」の品種です。彼らは甘美で斬新です、 しかし、彼らには問題がありました。ピック率が低い、 現場での混乱と市場での戸惑い。緑のトマトは熟していない赤いトマトであると信じているため、熟したときに緑を楽しんだことがない不幸な食堂を残念に思います。 揚げ物にのみ合います。そして、厳選された緑の品種を手に入れることは、彼らの不幸を増すだけです。

彼らの運は変わったばかりです。フレッドヘンペル、 トマトブリーダー、 はグリーントマトのコードを解読しました。彼の見事な紹介であるラッキータイガーは、彼のチェリートマト育種の最新かつ最高の取り組みです。

スノールのバイアニッキアファームでは、 CA、 フレッドはフープハウスの暖かい空気の中でトマトの苗のフラットを持ち上げます。 「これらはブラッシュの子孫です、 」彼はビームします。ブラッシュは美しく細長いチェリートマトで、珊瑚色の赤い縞模様のある金色のインテリアが特徴です。

フレッドヘンペルのフープハウスで育つラッキータイガース。

重要な統計

• 植物名：Solanum lycopersicum（ラッキータイガー）
• 科：ナス科
• 場所：ヘビーフィーダー、 日光と水。野外または温室栽培に適しています
• 方法：種子から発芽するか、購入を開始します。シードの販売は今年から始まります
• 収量：長い成長期にわたる2〜3インチの細長い果実。優れた味と外観。

「しかし、なぜ緑の品種、 なぜトラなの？」彼が答える前に、 ヘンペルは近くのスタッフの何人かをフープハウスに呼びました。 「彼らはこれを聞くべきです-それは物語です。」多くの植物育種家のように、 彼は自分の作品に誇りを持っています。 「私が最近取り組んでいるすべてのチェリートマトは、丸いまたは細長いものです」と彼は説明します。「そしてそれらはすべて縞模様です。丸いものはバンブルビーシリーズで、私は長いものをタイガースと呼んでいます。」と、 彼は次のように述べています。「現在、完熟した緑色のトマトの箱の約4分の1は、いつ選ぶかについての手がかりが難しいため、使用できません。少し日焼け、 準備ができているようですが、 しかし、そうではありません。」グリーンであることは簡単ではありません。

ヘンペルは、美味しさだけでなく、 しかし、熟したときは素晴らしく見えました。数年前、 彼はカリフォルニアのレストランや専門市場にグリーンタイガーを紹介しました。最高潮に達すると、はっきりとした濃い緑色の縞模様のあるチェリーです。大成功でした。今、 タイガーシリーズのもう1つは、デビューする準備ができています。これは、「美しい、 おいしいトマト」とチーク。ヘンペルはこの偶然の果物をラッキータイガーと名付けました。

と、 これらの美しさが熟しているのは間違いありません。彼らの濃い緑色の外観は黄緑色に色合いし、 スポーツの濃い赤のストライプ。インテリアは美しいライトグリーンで、 赤レンガでまだらにまだら。

ヘンペルは味を「フルフレーバー、 ピリッと甘く複雑な」トロピカルなノートとバランスの取れた酸味。野外や温室で非常に生産的ですが、 これは、他の品種とは一線を画すもう1つの要因です。ここのところ、 限られた聴衆だけがこの新しいタイガーを体験する幸運に恵まれましたが、今年は Johnny’s SelectSeedsによって全国的に配布されます。そうすれば、私たちは皆幸運になることができます。

ビルマタイガーサラダ

ビルマタイガーサラダ

グリーントマトのサラダはビルマ料理の定番ですが、 特に緑豊かで山岳地帯のシャン州では。この料理は、ラッキータイガートマトのトロピカルフレーバーと鮮やかな色を強調しています。オンラインでパイナップルビネガーを探してください、 または自宅でバッチを作成します。提供する直前に組み立てます。

4人前
材料：
20”“ 24ラッキータイガートマト、 スライスして塩をまぶした
3 T刻んだピーナッツ（塩漬けまたは無塩を使用、 ただし、生またはドライローストではありません）
1エシャロット、 薄いリングにスライス
にんにく1片、 みじん切り
4T植物油
2 Tパイナップルビネガー（注を参照）
1Tごま油
1つのライムのジュース
味わう塩
青唐辛子1個（鳥の目など）（オプション）

手順：
1.ピーナッツをトーストする：乾いたソテーパンで、 ピーナッツを香りが出るまでそっとトーストします。注意深く見てください、 だから彼らは燃えません。鍋から取り出し、脇に置きます。

2.にんにくとエシャロットを炒めます：同じ鍋で、 植物油を加え、中火にかけます。エシャロットを色がつくまで炒め、 次に、にんにくを加え、エシャロットが茶色になり、にんにくが金色になるまで、さらに数分間調理します。ストーブから鍋を取り出し、 エシャロットとニンニクを冷まして濾します。オイルを予約します。

3.サラダの準備とドレッシング：大さじ2杯の予約済み食用油をパイナップルビネガーで泡立てます。トマトを注ぐ。予約したにんにくとエシャロットを追加します。ライムジュースとごま油を振りかけます。トーストしたピーナッツをのせます。味に塩を加えます。

オプション：スパイシーなキックのために刻んだ青唐辛子を追加します。

蒸しご飯と一緒に常温で召し上がれ、 もし良かったら。

注：パイナップルビネガーの代わりにライスビネガーを使用することもできます。