インゲンマメ
食料品にお金を節約することとストレス解消の源を利用することは、家の庭師が野菜パッチを持っているのが好きな2つの理由です。しかし、あなたがリマを育てるとき、 バタービーンズとも呼ばれ、 別の利点があります。
多くは インゲンマメ 栽培品種、 自分で育てることは、新鮮ではない品種を味わうための最善の方法です。 または冷凍または乾燥さえします。
食料品店の農産物の通路で、殻から取り出されたバフと栗色の「フロリダスペックルド」リマを最後に見たのはいつですか。 例えば？
蒸したり茹でたり、 近くの庭からのバタービーンズはおいしいです。
幸運にもファーマーズマーケットの近くに住んだり、季節の新鮮なリマが入ったCSAボックスを購読したりできる場合でも、 彼らは成長して砲撃するために他の誰かに多大な費用をかけました、 すぐに売り切れてしまう傾向があります。
あなたがあなた自身を植えるとき、 おかずとして新鮮に調理するための信頼できる供給があります、 または豆サラダの材料として使用する、 フムス、 または夏のスープ。
また、冬用のパントリーをストックするために非常に簡単に乾燥できます。 または来年の受粉した家宝の作物を植えるために節約するために。
種子は比較的安価で、新鮮な殻よりもはるかに簡単に見つけることができるため、 あまり知られていない家宝の品種を心ゆくまで育てることができます。
私は現在自分の庭に4つあります。 1つのブッシュと3つのビニングタイプ。
おそらく1つか2つから始めるべきです。 しかし、種子からインゲンマメを栽培したい家庭菜園家には、数十の選択肢があることを知っておくのは素晴らしいことです。 それぞれが独自の成長する癖と独特のフレーバープロファイルを持っています。
私はこれらのマメ科植物の大ファンだと言えると思いますが、 私が南部に住んでいるという理由だけでなく、 人々が冷凍リマを標準的なおかずと考えるところ、 とうもろこしで作ったサコタッシュ、 クリーム、 そしてバタービーンズは夏の儀式です。
自分で育てれば、 あなたは彼らを愛することを学ぶと思います、 それも。
1970年代の夕食の席でライマメに渡された無味のマッシュを軽蔑したとしても、私はこれを言います。 またはあなたの学校の食堂の蒸気テーブルで苦しんでいるぐったりしたもの。
これらはただ違うだけではありません、 それらは崇高です–それほど費用がかからない繊細さ、 しかし、あなたが家の庭師である場合にのみ確実に利用可能です。
来る、 播種するために実行する必要のあるすべての手順について詳しく説明します。 育つ、 収穫、 ポールとブッシュの品種で調理します P. lunatus 。期待できることは次のとおりです。
ライマメとは何ですか？
たんぱく質がぎっしり詰まった栄養の大国、 ファイバ、 と微量ミネラル、 ライマメはインゲンマメと同じように茂みやブドウの木で育ちます（ インゲンマメ ）。
しかし、一般的な品種とは異なり、 人々はからの種だけを食べます P.ルナラス 、 未熟なインゲンではありません。また、繊維質の外面も食べません。緑の鞘または乾燥した鞘の中の多肉の種子だけです。
これらの種子のサイズは、1/4インチの球形のバターピーの品種から、長さが1インチを超える可能性のある半月形の「ビッグママ」の種子までさまざまです。
大きな種、 「ポテトビーンズ」と呼ばれることもあります 」はよりデンプン質で、 「赤ちゃん」タイプはよりビロードのようです。
厳密に暖かい天候の作物、 この種はペルーで生まれました、 その国の首都からその名前を取ります。
植物は、土壌中の窒素を固定することにより、庭の区画全体に利益をもたらします。 シーズンの終わりにバイオマスを下に置く場合は、バイオマスを追加します。
有機栽培をしようとしている、または少なくとも化学物質の使用を制限しようとしている初心者の庭師にとって良いことは、これらのマメ科植物が病気や害虫のない傾向がある方法です。
いくつかの予防策を講じてください。 良好な空気循環と水はけの良い土壌のように、 通常、どのような種類の農薬も使用する必要はありません。
この種は、多くの場合、大きなマメ科植物を生産する他のマメ科植物と間違えられます。 さやの中の食用種子、 緋色のベニバナインゲンを含む（ ベニバナインゲン ）、 インゲン豆 （ P.ブルガリス ）、 ソラマメ （ ソラマメ ）、 枝豆として収穫された大豆（ グリシンマックス ）。
これらのタイプはすべて、同様の成長習慣を共有しています。 しかし、バタービーンズには独特の風味があります。
大きなリマの種はほとんど土っぽいです、 ベイクドポテトのような食感で調理すると、 種が小さいベビーリマの品種は、煮込んだ後は甘くてビロードのようですが、 はっきりとした植物の風味があります。
あなたがあなたの努力のためにそのような卓越した味覚を刈り取るであろうことを考えると、 自分でライマメやインゲン豆を育てるのはとても簡単なプロセスだと思います。
私が共有するいくつかの警告に注意してください、 暖かい天気がまくのを待って、雨が降った直後にプロットを決して動かさないように、 そして、あなたはこれらの入札をフォークするでしょう、 あなたがそれを知る前においしい野菜、 夏の楽しみとしてお楽しみください。
栽培と歴史
これらのマメ科植物は正直にその名前で来たと思います。最大の種子を持つものはもともとペルーで栽培化されました、 彼らは約7年間成長してきました 500年、 その国の首都から彼らの名前を取ります。
AD 100-800では、 モチェ族は、ペルーのモチェ川渓谷のトルヒーヨの近くに住んでいました。 現代のリマの北西約340マイル。
その文化では、 これらのマメ科植物はステータスシンボルと見なされ、儀式で使用されました。彼らは永遠の命の象徴と見なされていました モチェのアートワーク 。
南アメリカから、 トレーダーと生産者は、これらのマメ科植物の種子を北とメキシコに運びました。 小さな種の「赤ちゃん」の品種が家畜化された場所です。彼らはまた、東にスペインへと向かった。 それからポルトガルへ。ポルトガル人は後に彼らをアフリカに運びました。
今日、 リマはアメリカ南部の主食です、 ハムやその他の燻製肉で調理されることがよくあります。
それらはケンタッキーブルゴーの重要な成分です、 鹿肉も含まれています チキン、 またはソーセージ、 ダービーデーに人気の料理です。
このタイプのマメ科植物は、缶詰で広く入手できます。 時々バタービーンズとラベル付けされ、 豚肉の有無にかかわらず含まれています。ブッシュのブランドは南部の影響を示しており、本社はノックスビルにあります。 テネシー（私は、 それも！）。
つるの栽培品種を育てるには、少なくとも90日間の霜のない季節が必要です。 20世紀初頭までの短い成長期の地域でそれらを成長させることを除外しました。
「フォードフックの導入により、 ’は1907年にバーピーによってリリースされました。 低木の品種は、より寒い気候のはるかに多くの庭師がリマを育て始めることを可能にしました。彼らは彼らの極品種のいとこよりもほぼ1ヶ月早く成熟する傾向があります。
これらのマメ科植物の豊作を持ち込んでいる家の庭師に加わってみませんか？ハウツーを読み続けてください。
伝搬
植えることを考える前に P. lunatus 品種、 シードパケットを確認してください また オンラインカタログ 詳細はまず！
ポールタイプとブッシュタイプのどちらを栽培するかを決定することは、シードベンダーの製品を熟読するときに最もよく行われる決定です。 どのタイプを成長させるかについて確固たる決定を下す前に。
最初の考慮事項は、満期までの日数です。ポールの品種は空中成長し、植物間の距離をあまり必要としないため、スペースを節約できます。
しかし、彼らはまた、殻に新鮮な豆の収量を生み出すのに90から110日かかることがあります、 はるかに少ない乾燥種子、 ですから、それは大きな考慮事項です。
気をつけて、 それらは霜のない日です、 「肌寒すぎない」日だけでなく、 ですから、成長に長い時間がかかる品種に取り組む前に、カレンダーをチェックして、平均の最後の霜から平均の最初の霜まで数えてください。
今、 茂みの種類はより早く成熟する傾向がありますが、 わずか60日でいくつか。
唯一の注意点は、ブッシュタイプはさらに広がる傾向があるということです。 幅が少なくとも4インチになり、植物ごとに20インチも広がる可能性があります。
そう、 新鮮な野菜をより早く手に入れることができますが、 あなたはあなたの庭で多くの植物を育てることができなくなります、 これは、スペースが狭く、高収量を求めている場合に欠点となる可能性があります。
コンテナは、 いくつかのポールの品種は、庭の区画と同じように成長する可能性があることを知って驚くかもしれません。
重要なのは、高さが6フィートまたは8フィートを超えないベニバナインゲンを選ぶことです。 それから少なくとも18インチの深さと幅の鍋でそれを育てます ポールやトレリスを支えることができます。
または、 あなたはサポートのためにフェンスの近くに置くコンテナで成長することを選ぶことができます、 プランター内にサポートをインストールする代わりに。
ポールとブッシュの種類を選択したら、 太陽がいっぱいの庭の場所を偵察する必要があります。これらのマメ科植物にとって、1日6時間は最低限です。
また、水はけのよい土壌をたっぷりの有機物で修正した場所も必要です。 もろい土、 重くない、 苗が地殻を突き破ることができるように。
粘土または締固められた土しかない場合は、 上げられたベッドを検討してください または最初の年のコンテナ、 あなたが庭の他の場所で将来の成長期にあなたの土壌をより砕けやすくする修正をしている間。
それはまた 土壌試験を実施してもらう 。インゲン豆の推奨pHは6.0から6.8の間です。 その範囲外ではうまく生産されません。
pHを増減するように土壌を修正すると、土壌が反応するまでに数週間から数か月かかる場合があります。 ですから、さらに先にテストすることができます、 よりいい。
ほとんどのマメ科植物のように、 リマは水分を保持するために土に堆肥を耕す必要があります、 しかし、あなたは通常、補助肥料を省くことができます。実際には、 窒素強化肥料を使用する場合、 それは鞘を形成することを犠牲にしてそれらを葉っぱにすることができます。
温度が確実に暖まると、 平均的な最後の霜から約3週間後、 種を蒔きます。
ここで銃をジャンプしないでください。冷気は豆に損傷を与える可能性があります、 冷たい土壌は、病気を追い越すことができないほどゆっくりと成長する可能性があります。
これらのマメ科植物は、温度が60〜70°Fのときに最もよく発芽します。
そして、これは特に重要です。 しないでください 最初に種を浸してください！浸すことの恩恵を受けるいくつかの豆の品種があります、 しかし、リマはただバラバラになります。
一般的な経験則として、 すべてのリマ栽培品種を1インチから1インチ半の深さに植えます。 すでに湿っているがねばねばしていない土壌で。
大きな種子のいくつかは、より深く植える必要があります、 シードパケットはそれを指定する必要があります。
その後、手のかかとで、または踏んで土を固めます。種が浮き上がって離れてほしくないのですが しかし、発芽時に土壌の奥深くに植えて突破することも望まない。
植え付け後、土壌によく水をやります。 もやしが見えるまで湿らせておきます。
発芽には通常約7日かかりますが、 ただし、2週間以上かかることもあります。 土壌温度に応じて、 天気、 そしてあなたが育てている多様性。
ブドウの木の場合、 植える前にサポートを設置し、 シードを互いに約2インチ離して植えると、次点者をポールに向けてトレーニングするのが簡単になります。 フェンス、 またはトレリス。
通常、ポールの種類を薄くする必要はありません。 それらは空中成長し、おそらく100パーセント発芽しないからです。もやしが約3〜4インチ離れている場合は、 けれど、 ストラグラーの数人を薄くします。
開始するために4〜6インチ離れたスペースブッシュタイプ、 後で薄くする予定です。
あなたが庭の区画でそれらを育てているなら、 除草と収穫のための通路を自分に与えるために、約18インチから3フィート離れた列を植えることができます。
上げられたベッドで低木の品種を育てるには、 種子を他の種子から6インチ離して植えることで、スペースを節約できます。
ブッシュタイプが発芽したら、 最も健康な苗に薄く、 12インチ間隔で、 または、選択した品種がそれ以上に広がっている場合はさらに遠くにあります。
不要な余分なものを引っ張る代わりに、 土の線でハサミでそれらを切り取り、切り抜きを堆肥にします。これにより、誤って複数のプラントを引き上げるのを防ぐことができます。
根が土壌線の下で分解すると、 それはまた、土にバイオマスを追加します。
成長する方法
「ジャックと豆の木」は明らかに民話ですが、 しかし、あなたはほとんど同じくらい速くて気楽なリマ豆の成長経験を持っているかもしれません。
あなたの主な義務はあなたの成長している豆が十分な水を持っていることを確認することです、 特に植物が6〜8インチより短い場合、 そしてそれらが咲き、鞘を作るとき。
十分な水分は、一般的な病気に抵抗するのに十分なほど丈夫になるのに役立ちます、 そしてそれは収量を改善します。
十分な水はまた植物をより速く成長させます、 そのため、水や栄養分を求めて雑草とより早く競争することができます。
植物が約0.5フィートの高さに成長したら、 彼らは雑草が彼らの成長を引き継いで阻害するほど脆弱ではありません。
暑い夏には、 植物は約 週あたりの水柱インチ 。雨が降らない週には、 土壌ラインで植物に補足水を与えます。
土壌がより多くの水分を必要とするかどうかを判断するには、 ある植物の茎の近くの地面に小指を突き刺します。 1インチ以上下に触れると乾燥している場合は、 水を飲む時間です。
必ず深く水をやりましょう、 水分を求めて根が土壌線に向かって成長するのを防ぐため。浅い根は植物を弱体化させ、収量を減らす可能性があります。
私はゲームの先を行くのが好きです、 だから私は予想される乾燥した天気や干ばつを見越して水をやります。そうすれば、 成長サイクルは中断されません、 事後にしおれた植物を復活させるために、土の上に大きなバケツをぶちまける必要はありません。
除草は2番目に重要な雑用です。
これらのマメ科植物は浅い根系を持っています、 ですから、水を求めて雑草と競争する必要はありません。
エリアを除草しておくと、植物が利用可能な水分にアクセスする可能性が高くなります。 そして2インチを適用します 未処理の根おおいの層 わらのように雑草を抑制し、土壌の水分をより多く保ちます。
あなたが庭のベッドにたくさんの雑草に問題があるならば、 または一貫して雑草を取り除く意志を欠いている、 ポールの品種はあなたにとって良い選択肢です。それらは雑草を取り除きやすく、雑草が浸透するための地面のスペースが少ない。
茂みの品種で、 それらが広がり、植物が6インチの高さに成長したとき、除草を試みるのをやめます。
その時点で、 植物を根こそぎにしたり、水系病原菌を助長したりするリスクは、除草のどの利点よりも大きくなります。
私は通常、その時点で時折発生する雑草を無視します。 大きな植物は小さな苗よりも日光と水を奪い合うことができるからです。
シーズン後半にリマを強く成長させ続ける別の方法があります。収穫についていくことです。成熟した緑の鞘を選ぶことは、植物がより多くを生産することを奨励します。
これも計画に戻りますが、 けれど。ほとんどのブッシュ品種は、2週間または3週間のスパンで収穫全体を生産します。 ブドウの木は遅く始まり、その後数ヶ月間生産します。
毎週のピッキングに遅れずについていきたくない場合は、ブッシュタイプが天の恵みになる可能性があります。
より短いスパンで選択したい場合は、 あなたが好きな低木の品種を見つけてください。休暇中や大規模な作業プロジェクトが予定されているときに2〜3週間の収穫期間が同時に発生しないように、必ず植えてください。
成長のヒント
- 完全な太陽の下で植えます。
- 雑草を抑えるために植物をマルチングします。
- 葉が濡れているとき、 植物を動かしたり、さやを選んだりしないでください。
- 暑さや乾燥の呪文が予測される場合は、事前に植物に水を補給してください。
- 6インチの高さになるまで、若い苗をよく除草しておきます。
- 新しいポッドの成長を促進するために、成熟したポッドを頻繁に選びます。
選択する品種
栽培する品種を選択するときは、 「赤ちゃん」のような用語は、小さなものを生み出すリマの品種を表すことを忘れないでください。 淡い緑色の種子、 必ずしも小さな植物ではありません。
選択したものがつるまたは極の品種であるかどうかを必ず確認してください。 茂みとは対照的に。これらのビニングタイプは10フィートより高くなる可能性があり、間違いなくサポートが必要です。 ステークかどうか、 役職、 フェンス、 またはトレリス。
茂みの品種を選択した場合、 「Thorogreen」や「Henderson」のように ’拡散するには、より多くの地上スペースが必要です。 しかし、通常はトレリスなしで行うことができます。
ブッシュの品種はまた、ブドウの種類よりも作物を収穫するのに時間がかかりません、 これは、連続した作物を植えたい場合や、季節の短い場所で栽培している場合に役立ちます。
うまくいくかもしれないいくつかの品種があります、 ニーズに応じて：
バーピーの茂み
高さわずか15〜20インチに達する低木の品種、 これは、サポートにだまされたくないコンテナやその他の場所に適しています。
「バーピーのブッシュ」
それは比較的短い75日で成熟します、 わずかに湾曲したクラスターを生成し、 4つまたは5つの大きなポッドを備えた5.5インチのポッド それぞれ淡い緑色の種子。
「バーピーのブッシュ」は、2オンスと4オンスのパケットで利用できます バーピーから 。
ディキシーホワイトバターピー
熱と干ばつに対する耐性のために南部で人気があり、 この「バターピー」は肉厚で、 白い、 エンドウ豆の形をしたリマ。
私の意見では、 北部の人々はこれにチャンスを与えるべきです、 それも、 20インチの茂みで成熟するのにわずか70日かかるからです。
殻から取り出された新鮮な種は、ボリュームたっぷりで風味豊かで、豚肉と玉ねぎを少し加えたスープで煮込んだものです。豆は長時間調理しても形が崩れますが、 クリーミーです 食事ではない、 フムスでの使用に最適です。
「ディキシーホワイトバターピー」
そして、植物は多産です、 収穫を試して、乾かすのに十分な量を残しておくことができます。
「DixieWhiteButterpea」は、50シードのパケットで入手できます エバーワイルドファームからウォルマート経由 。
庭の王
高さ12フィートまで上昇するポールの品種、 この古典的なリマは大きく、 ヘーゼルナッツ風味の白いバタービーンズ。
「庭の王様」
「KingoftheGarden」の種子は8オンスの袋で入手できます バーピーから 。
より多くのオプションが必要ですか？
補足ガイドで私たちのお気に入りの品種をチェックしてください、 「「 あなたの庭で育つ最高のリマとバタービーンの品種の13 。」
害虫や病気の管理
あなたが疫病になる可能性のある害虫や病気の長いリストを見たとき P. lunatus 、 作物がうまく育たないのではないかと心配するかもしれません。
あまり心配しないでください！ほとんどの問題が発生する前に防止するために実行できる手順はいくつかあります。
例えば、 植物に十分な水を与え、雑草を残しておくことをお勧めします。 ですから彼らは病気に抵抗するのに十分健康です
また、信頼できるソースからシードを購入するようにしてください。 いくつかの病気は感染した種子を通して広がるからです。
適切な間隔は、空気循環を改善し、湿度で繁殖する病原体を削減します。 植物が濡れている間は豆畑で作業しないと、豆のさび病や他の多くの水系感染症を防ぐことができます。
同じスペースで2年連続でマメ科植物が育つことを避けるために輪作、 病気にかかった場合は、感染したすべての植物を根絶します。 越冬する害虫や土壌伝染性の病原菌を寄せ付けないようにするのに本当に役立ちます。
とは言うものの、 ここに注意すべきバタービーンの害虫と病気があります、 最も普及しているものを処理するためのいくつかの方法と一緒に：
草食動物
それらの柔らかい芽が庭の土を突く時から、 草食動物はあなたの植物の後に来るかもしれません。
鹿 ウサギは若い苗を食べたり、花のつぼみをかじったりする傾向があります。 でも食べ物が足りなくなったら 彼らは成熟した植物を食べます それも。
アライグマとマーモットはパッチ全体を間引くことができます、 枝を壊し、植物全体を消費します。
お住まいの地域にそのような野生生物がいる場合は、 鹿のために6フィート以上の高さの柵で作物を保護することができます。
鹿と一緒に、または鹿の代わりに、ウサギや他の森の生き物を阻止しようとしているときは、 庭の周囲の地面に6インチの柵を沈めるようにしてください。
それは土の下にぶつかるハタネズミの世話をするかもしれません、 それも。
維持の詳細については、ガイドをご覧ください ウサギ 食べることから 顕花植物 、 と 鹿の柵の作り方。
昆虫
虫は豆が大好き！しかし、あなたの植物が健康で急速に成長しているなら、 それらのほとんどは多くのダメージを与えることができません、 またはそれは化粧品だけです。
以前に昆虫に問題があった場合は、 または、お住まいの地域で一般的なバグの流入を予測します。 いくつかを調査するためにお金を払うことができます 有益な捕食性昆虫 オプション。
それらは、良いバグがリマに害を及ぼす可能性のあるものを処理する環境を作成するのに役立ちます。
予想される最も一般的な昆虫のいくつかを次に示します。
アブラムシ
アブラムシ（ アブラムシ科 spp。）はちっぽけで、さまざまな色合いがあります。 淡い緑を含む、 ピンク、 白い、 と黒。彼らはクールに攻撃する傾向があります、 乾いた天気、 葉から果汁を吸うことで発育阻害の厄介な習慣があります。
前述の益虫を奨励するとともに、 てんとう虫を含む、 あなたはアブラムシの発生を強い爆発で処理することができます ホースからの水 。または、 食器用洗剤を混ぜた水で感染した植物を洗います。
葉が日暮れの前に乾くのに十分な時間がある場合にのみ、これを行うようにしてください。 または、湿気のある状態で広がる真菌からさらに損傷を受ける可能性があります。
詳細については 私たちのガイドで庭のアブラムシを管理する 。
豆の葉のカブトムシ
ピンヘッドほどの大きさの穴がたくさんある葉を見つけたときはいつでも、 あなたは豆の葉のカブトムシを扱っているかもしれません、 別名 Cerotoma trifurcata 。
チェックする、 葉の下側に向きを変え、 これらの楕円形の赤は、 オレンジ、 または黒い印が付いた黄色い虫は餌を好む。彼らはまた、シードポッドを追いかけます。
これらのカブトムシは、水はけのよい土壌がない庭で増殖します。 特に中西部で顕著です。
それらは通常、それらを厳選するだけで征服することができます。発表するのはオプションです、 "番号、 甲虫、 私の植物！」石鹸水を入れた容器に落として滅びると、 しかし、それは不快な雑用をより早く進めるようになると思います。
インゲンテントウ
損傷がレースパターンを形成するところまで葉が食べられたとき、あなたは覗き見ることができます、 あなたは恐ろしいインゲンテントウを持っているでしょう（ インゲンテントウ ）あなたの庭で。
ここでの1つの問題は、彼らが遠い従兄弟のオレンジまたは黄色のバージョンに非常によく似ていることです。 有益なてんとう虫。
それらを区別するために、 加害者が自分の体と同じ色の頭を持っているかどうかを確認し、 てんとう虫の特徴的な黒い頭を持つ代わりに。
これらの害虫は、植物がもはや光合成できなくなるまで葉を間引くことができます。 そして、あなたはそれらを取り除くべきです！
カブトムシを手で摘み取ります。
オレンジイエローがありますが、 葉の下側にある楕円形の昆虫の卵、 表面の約1平方インチをカバーする40から75のクラスターで。それらを破壊することを忘れないでください、 それも。
再感染を防ぐために、 季節の終わりに、出没した植物を取り除き、破壊するか、少なくとも10インチの土壌の下に耕します。
2つの斑点のあるハダニ
これらの小さな男は小さくて赤いです、 黒、 日焼け、 または白。
誰かを怖がらせないために、 しかし、彼らはクモ類です、 Tetranychus urticae 、 蜘蛛がクローズアップしているように見えます。数インチ離れたところから、 鉛筆の消しゴムを這うように見えますが、 または多分ブランド外のゾウムシ、 色によって異なります。
ハダニは葉の下側を食べます、 朝露と間違えやすい保護ウェブを回転させます。これらのほんの一部は大したことではありません、 ウェブは魅力的ではありませんが、 ねばねばしたように見える、 小さな虫が詰まった透明なドライヤーシート。
しかし、より多くの場合、 ハダニは鞘をかじり、収穫に影響を与える可能性があります。大規模な蔓延の場合、 彼らは植物を殺すことさえできます。
問題が発生する前にそれらを取り除くために、 一日の早い時間に水と柔らかい布でそっと洗い流してください。 しかし、植物の葉が乾いた後。または、 それらに強い水の流れをスプレーします。
詳細については ガイドでハダニを扱う 。
疾患
ほとんどのライマメとバタービーンの病気は、予防策で管理することができます。 土壌伝染性の病気の再発を防ぐために、季節ごとに植える場所を回転させるようなものです。
植物を扱う前後に手や道具を洗うのも良い考えです。 土壌や水を介して広がる病気を止めるために。
そして、あなたの植物が感染した場合、 それらをすばやく取り除きます。バクテリアや菌類が広がる前に、塊全体を根こそぎにして破壊します。
感染した植物の部分を堆肥の山に追加しないでください。 または、病原体が来年の植栽に感染するのを助けることになります。
ライマメとインゲンマメを襲う最も一般的な病気のいくつかを次に示します。
炭疽病
のせいで コレトトリカム 菌類の種、 炭疽病は涼しいところで特に問題があります、 湿気の多い天気。
赤、 紫の、 または、緑の葉の黒い静脈と植物の残りの部分のさび色の斑点は炭疽病を示している可能性があります。また、鞘の楕円形の病変とその中の種子さえも探します。
炭疽病は土壌で越冬することで足場を築き、 つまり、これは、過去2シーズンにその種類の野菜を植えなかった場所にマメ科植物を植えるだけで予防できる病気の1つです。
それが当たった場合、 炭疽病が広がらないように、損傷した植物をすべて取り除くためにハッスルします。
豆のバクテリアブライト
これはダウナーです。バクテリアだけでなく Xanthomonas axonopodis pv。 ファセオリ 黄色の境界線で乾燥して紙のようになる奇形の葉を引き起こし、 それは植物が生産するのを思いとどまらせる可能性もあります。
すでに鞘が形成されている植物は、細菌性の豆の枯れの兆候として、それらに水に浸した斑点を発達させる可能性があります。 それも。
この枯れを防ぐために前もって計画してください。耐性のあるシードを購入してみてください、 病気は主に種子伝染性であるため、 アブラムシもそれを広げますが。
耐性品種を選ぶには遅すぎる場合は、 植物が濡れているときは庭で決して働かないことによって細菌の枯死を防ぎます。
それが当たった場合、 感染した植物からすべての破片を取り除き、破壊するようにしてください。 堆肥の山にそれを追加することなく。
豆モザイクウイルス
このウイルス、 BMVDとも呼ばれます。 植物を病弱な黄色に変え、鞘をほとんどまたはまったく生成しない可能性があります。
それを避けるために、 モザイクに強い品種を植えてください。アブラムシなどの昆虫の侵入を防ぎ、 病気を広める。そして、感染した植物を取り除くか破壊します。
豆さび病
豆のさび病は、私がよく知っている庭の悩みの1つです。 そしてそれは、私がマメ科植物が濡れているときに触れないことを常にハープする多くの理由の1つです。
真菌によって引き起こされる Uromyces appendiculatus 、 曇りと湿度の両方の条件で繁栄します。
それは、葉の小さな光点として現れ、黄色で縁取られたさび色のしみに成長します。
このさびの原因となる真菌の胞子は、水を介して広がります。 そのため、雨や頭上からの水やりで葉が濡れているときに鞘を収穫したり、区画で作業したりすると、近隣の植物に感染する可能性があります。
菌はまた土壌で越冬します、 これは、2年連続で同じ場所にマメ科植物を植えないようにするもう1つの理由です。
輪作をしているにもかかわらず、植物が乾燥しているときにのみ機能するにもかかわらず、作物が何らかの形でさびに感染している場合は、 感染した植物のプロントをすべて排除するようにしてください。
それらを燃やすか、（堆肥ではなく）ゴミ箱に捨てて、胞子が他の植物に広がるのを防ぎます。 または土を経由して来年の庭に。
収穫と保管
バタービーンのさやがいっぱいになるのを見るのはとても嬉しいです！自然が誕生の発表をしているようです。
リマの収穫のために収穫量と品質の両方を最大化する方法は次のとおりです。 収集したものを保存する方法と一緒に：
新鮮なポッドを選ぶ
植物がその品種の推定日数から成熟まで10〜15日になると、食用種子が中にあるという兆候に注意し始めます。
アイデアは、豆が完全に成長したときに選ぶことです、 しかし、ポッドが茶色になって乾く前に、 これは、中の種が固くて乾燥していることを意味します、 それも。
あなたは少し早く新鮮な砲撃のためにリマを選ぶことができます、 ただし、ポッドがふっくらして少なくとも3分の2がいっぱいになるまで待ちます。緑のポッド全体を選択します。
植物に水分がないときにのみ収穫し、 葉に露があったときや最近の雨の後ではありません。
あなたが扱うときはいつでも P.ルナラス 濡れている植物、 水系病原菌が作物を壊滅させるリスクがあります。
「濡れた植物を動かさない」という格言は、成熟したさやの収穫についていくのを難しくすることがあります。 しかし、それにあなたのベストショットを与えます。
1つまたは2つの過度に成熟した鞘が植物にとどまるとき、 それはそのエネルギーを乾燥した種子の形成に向け始めます、 よりおいしい新鮮な殻豆を作るのではなく。
きれいなキッチンハサミで茎に取り付けられているポッドを切り取ります。 または両手を使ってそれらを引き離します。
これにより、片方の手で茎をしっかりと保持し、もう一方の手でポッドを引き抜くことができます。片手で引っ張ると、 ブランチ全体をスナップするリスクがあります。 またはさらに悪いことに、 誤って植物を根こそぎにしました。
砲撃に関しては、 良い、 私が自家製のリマにあまり感謝していないのは、おそらくこれが唯一の時です。さやから新鮮な豆を取り除くのは面倒かもしれません。
1つの方法は、ポッドを垂直に2つに分割することです。 フォークで種を掘り出します ナットピック、 またはあなたの軽快な指。
ときどき、 私は告白します、 そのカットをするために鋭いペアリングナイフまたはキッチンハサミが必要です。そして、まだブドウの木で成長している間に、緑の鞘が種子で満たされている時間が長いほど、 彼らが得るタフ。
しかたがない、 それは、他の点では素晴らしい野菜栽培体験の軽度の欠点です。
ドライリマの収穫
これは熱狂のように聞こえるかもしれませんが、 しかし、来年の種のためにライマメを収穫したり、ドライキッチンの定番として保管したりするのは楽しいことだと思います。
これらのマメ科植物は文字通り植物の上で乾きます！
殻が乾いて茶色になり（ただし枯れていない）、準備ができていることがわかります。種子が内部でガタガタと音を立てているのが聞こえます。
その時点で、 はさみで植物から鞘を切り取るか、 シーズンの終わり頃なら、 植物全体を引き上げます。
それから陽気にカリカリを割って、 乾燥した殻が開き、乾燥した種子を引き出します。おそらく完全に壊れやすいでしょう、 しかしそうでない場合は それらを天板に広げて、涼しい場所に置きます。 乾いた場所で乾かします。
プラント全体で作業している場合は、 きれいなシートまたはトレイに種をゆるく振ります。 葉を堆肥にし、 茎、 植物が健康であれば、乾いた鞘からもみ殻を取り除きます。
ストレージ
私は言うのを我慢できません、 「これをあなたに起こさせないでください！」
可能であれば、 新鮮なさやを収穫する必要があるが、調理する準備ができていないという理想的とは言えない状況に陥らないでください。
あなたがする偶然の機会に、 冷蔵庫で数日間保存できます。植物から鍋に直行するものほど新鮮ではありません。
すぐに調理できない新鮮なインゲン豆は、さやに入れておきます。清潔な皿タオルまたはプラスチックのジッパーバッグに入れて野菜のクリスパーに入れ、3日以内に使用します。
Store dried seeds that have been removed from the pods in an airtight container, adding to it as you go if they’re not all ready at once. Place the container in a cool, 暗い、 and dry place.
If you can maintain those conditions and avoid moisture and humidity, you’ll be able to save the dried beans for cooking for at least a couple of years after harvesting.
The same seeds should also remain viable to plant for at least three years.
Preserving
This is one of my personal definitions of luxury:Having so many fresh butter beans that you can’t eat them all during the harvest window.
If you’re fortunate enough to find yourself in this situation, there are a couple of ways to preserve the abundance.
The first, which I mentioned above, is drying the surplus. But you don’t do this with a dehydrator.
その代わり、 at the end of a season that’s produced a bumper crop, leave the mature pods on the plants and harvest them when they are already dry.
You can also freeze any extra fresh-shelled ones, and I think it’s a good idea to grow so many you’ll have enough for this purpose. Like I said, it’s a luxury!
I would never tell you this if I wasn’t confident they would still be high quality after freezing, and will give you a fresh taste of summer in the cool months.
Go ahead and shudder if you didn’t like how the overcooked limas from the freezer tasted when you were a kid. But this will be different.
It is possible to freeze homegrown butter beans and retain both the flavor and the texture, without a lot of hassle. I promise.
初め、 けれど、 be sure to blanch the shelled beans, a process also known as parboiling.
Bring a large pot of water to a brisk boil, reduce the heat to medium, and submerge up to four cups of shelled limas at a time while the water is still boiling.
I like to use a stainless steel colander to contain the seeds, holding it by the handle to place it in the water, and fishing it back up using tongs or a silicone glove.
You can also place them directly in the water if you’re only preparing one batch to freeze.さもないと、 you’ll want to reuse the boiled water.
Let baby limas boil for two minutes and larger ones boil for three, then pull the colander up and let the water drain back into the pot. (Or, drain the contents of the pot in a colander placed in a clean sink).
Immediately after draining, submerge the colander in a bowl of ice water. Drain again and allow the produce to dry on a clean dish towel.
Then freeze the beans in a single layer on a baking sheet. This quick-freezing step keeps the individual seeds from clumping together while stored in the freezer.
Remove them from the freezer as soon as they’re firm, and store them in freezer bags or airtight, BPA-free plastic containers. Freeze in portion sizes you’re most likely to use in recipes.
You can also bring cooked limas to room temperature, and then seal them in airtight containers and freeze them.
If you use this option for preserving, make sure to leave an inch or so in the top of the container for the frozen food to expand.
It’s also possible to preserve lima beans by canning, but only using a pressure canner – not a water bath, or Instant Pot.
For more information on the risks, safety measures, and procedures involved in pressure canning vegetables, see the basic home canning guide on our sister site, 食品 。
レシピと料理のアイデア
It’s satisfying to watch the pole bean vines zip up the supports, and the bush varieties leaf out, flower, and form pods. It’s even kind of fun to struggle to pry the pods open, if you’re in the mood for it…
But who am I kidding? All that enjoyment places at a distant second to the pleasure of cooking and eating these delicious legumes!
今、 some do worry about the cyanogenic glycosides in limas that release traces of a cyanide compound when you chew 。
But modern, domesticated versions contain just a smidgen of these “cyanogens” compared to the early Peruvian varieties, so you can sample one or two of the fresh beans straight from the pod without harm if you so wish. Cooking destroys the harmful compounds.
Here are my favorite preparations:
Cook Fresh Shellies
For that taste sensation only available to those willing to grow their own heirlooms, cook shelled limas immediately after harvesting.
Bring about two inches of water to boil in a medium saucepan with a stainless or bamboo steamer basket inserted. Add the beans, cover, and steam for 12 minutes until they’re just tender.
You don’t have to add them to the breakfast menu, the way I do, but I definitely recommend serving them with a pat of the freshest butter (or a teaspoon of the fruitiest extra-virgin olive oil if you’re going vegan), and salt and pepper to taste.
If steaming isn’t your thing, it also works to add the shellies and a half teaspoon of salt to three cups of boiling water.
Reduce the heat to medium-low and simmer them for about 20 minutes. Test one at 15 minutes to see if you have the texture you’re after, and at five-minute intervals after that.
Drain them, and top them with a sprinkle of your favorite seasoning mix or freshly ground black pepper. Add a pat of butter or a dollop of creme fraiche, and welcome summer’s best eating from the garden.
Dried Lima Cooking Instructions
One caution for my fellow home gardeners:Don’t overcook your home-dried limas.
Butter beans dried from a garden harvest cook much more quickly than most of the ones you can purchase, because they’re considered “new crop.” The older the beans get in storage, the longer the cooking time will be.
This is also one of those processes you should tweak to your own preferences. Be sure to sample a lone bean about an hour into simmering, and then every 20 minutes or so until you’ve got the consistency that suits you.
If you’re going to use the limas in a recipe that requires further cooking, like a stew or casserole, cook them just until they’re tender.
As for the basics of cooking dried lima or butter beans, proceed the way I do:
You can soak them overnight or for a few hours to speed the process, but I like the convenience and flavor of cooking them without that extra step, especially since some of the larger types split in two and get ragged at the edges after prolonged soaking.
Keep in mind that the cultivars with smaller seeds, like ‘Dixie Speckled Butterpea, ’ tend to fall apart during cooking.
So plan to use them in hummus or bean soup, but don’t count on them to hold their shape for chilled salads, or adding to stews. For those types of recipes, you’ll want to use the larger dried limas.
To cook them on the stovetop, add several cups of dried beans and enough water to cover them by about two inches to a large, heavy pot. I like to add a bay leaf and dried 唐辛子 、 but they’re optional.
Bring the mix to a rolling boil and let it boil for about 10 minutes. Reduce the heat to medium-low and simmer until a sample bean is done to your satisfaction. This usually takes about an hour.
Watch the pot, and once the beans are beginning to get soft, add about a teaspoon of salt to the water.
As the beans expand, add more water as needed to keep them submerged. I recommend adding already-boiling water to the pan from the microwave or a tea kettle, so as not to slow or interrupt the cooking process.
You can also cook dried limas in the slow cooker. Add three cups of water for every cup of beans, and add a teaspoon of olive oil and one bay leaf to the water as well.
I cook them on high for four hours, adding a teaspoon of salt when they’ve been cooking for three hours, and checking to make sure they stay covered with water. Add more if you need to.
You can also cook them on high for an hour and switch over to low for another five or six hours after that until they’re done.
Whether you’re preparing them on the stovetop or in a Crock-Pot, avoid adding any acidic ingredients like vinegar, lemon juice, or tomatoes until after the beans are fully cooked, or they’ll become tough.
Once I’m done cooking a big pot of these dried legumes, I divide them among several airtight, smaller storage containers, let them cool, and store them in the fridge in a bit of their own broth, or drain them first. Then I use them the same way I would shelled and cooked fresh butter beans.
Cook Frozen Limas
There’s no need to thaw your frozen stash of plump, tender limas.その代わり、 add a cup or two of the frozen beans to about a cup of boiling water or broth. My favorite is vegetable broth with a little dried or minced onion added to it.
Return the liquid to a boil, reduce the heat to medium-low, and simmer for 25 minutes. If you use broth, don’t drain, just serve!
さもないと、 drain, season to taste, and add a bit of butter or your oil of choice. This will produce a side dish that will make you forget the overcooked, mushy monstrosities of childhood dinners or the school cafeteria.
Recipes
There are so many delicious ways to savor cooked homegrown limas, I could never hope to do justice to them all in this space.
But I definitely recommend using them simmered or steamed in place of chickpeas for a fresh, light twist on your favorite hummus recipe.
Don’t have such a recipe? Swap cooked limas for the chickpeas using this take on roasted garlic hummus 私たちの姉妹サイトから、 食品 。
Cooked fresh butter beans also add a velvety texture and delicate taste when used in place of the canned beans in this curried corn and cabbage soup recipe from Foodal 。
Or use them instead of peas in Foodal’s paella de marisco recipe 、 or in addition to or in place of the chickpeas or kidney beans in a homemade three bean salad, also from Foodal 。
Try them cooled and tumbled into your favorite tossed or dinner salad, instead of edamame or croutons, それも！
For traditionalists, let’s not forget succotash, the nostalgic summer-fresh dish that showcases your lovely garden harvest.
Here’s my recipe for succotash:
For every two cups of cooked lima beans, heat a tablespoon of butter and teaspoon of extra virgin olive oil in a heavy skillet over medium-high heat.
Add one and a half cups of fresh-cut corn kernels to the pan, sprinkle with salt and pepper to taste, and stir to coat, using a wooden spoon or silicone spatula.
Cook for one minute, gently stir in the limas, and cook just enough to heat through, about two minutes more.
Add a quarter cup of half-and-half to the pan, stir gently, and reduce the heat to medium. Cook for another four or five minutes, stirring occasionally, until the succotash sauce has thickened and reduced to about two-thirds of the original amount.
Remove from the heat, season to taste, and serve. I like to add about half a teaspoon of bacon salt as the final seasoning, or give it some extra zip with a sprinkle of Old Bay.
Some people like to heat a cup of slivered baked ham pieces with the butter beans, or to use bacon drippings in place of all or part of the butter and oil.
クイックリファレンス成長ガイド
Plant Type:Annual legumeTolerance:Heat, drought Native to:PeruMaintenance:Low Hardiness (USDA Zone):3-9Soil Type:Average Season:SummerSoil pH:6.0-6.8 Exposure:Full sunSoil Drainage:Well-draining Time to Maturity:60-100 daysAttracts:Bees and other pollinators Spacing:2-6 inchesCompanion Planting:Beets, borage, cabbage, carrots, catnip, cauliflower, chamomile, コーン、 cucumbers, dill, eggplant, kale, marigolds, nasturtiums, radishes, sage, savory Planting Depth:1-2 inchesAvoid Planting With:Chives, ニンニク、 onions Height:Up to 24 inches (bush), 6-12 feet (vine)Family:Fabaceae Spread:6-20 inches (bush); 2-6 inches (vine)Genus:
Phaseolus Water Needs:ModerateSpecies:
Lunatus Common Pests:Aphids, armyworms, bean leaf beetles, corn earworms, cutworms, leafhoppers, cabbage loopers, Mexican bean beetles, spider mites, stink bugs, thrips, vegetable leafminers; deer, moles, rabbits, raccoons, voles, woodchucksCommon Diseases:Alternaria leaf spot, anthracnose, bacterial blight, bean common mosaic virus, downy mildew, gray mold, halo blight, うどんこ病、 root rot, rust, white mold
Growing Limas for the Good Life
I feel fortunate to be able to slip out to my trellised raised bed and harvest a handful of tender, sweet ‘King of the Garden’ white limas to steam for breakfast on a summer morning.
I also am grateful for the bags of ‘Henderson’ I stash in the freezer at season’s end, and the beautiful ‘Christmas’ beans I harvest dry and keep in readiness for stews and next year’s planting.
I hope you’ll be able to have a similar experience at some point in your vegetable gardening journey, on whatever scale makes you feel content.
Already a dab hand at growing this legume? We’d love to have your tips and favorites added to the comments section below. That’s also the place for further questions.
And if you’d like to learn more about growing and caring for other 豆 、 here are some guides to read next:
- What’s the Difference Between Butter Beans and Limas?
- Plant Green Beans and You’ll Feel like a Gardening Pro
- How to Grow Black-Eyed Peas
- How to Grow Bush Beans
