Solanum lycopersicum
による 全国園芸協会 、 トマトは最も一般的に栽培されている裏庭の野菜ですが、 そして正当な理由で。
厳選されただけでなく、 自家製トマトがとてつもなく美味しい、 特にスーパーマーケットの品種と比較した場合、 Solanum lycopersicum 成長しやすい、 そしてほとんどどこでも繁栄します。
ほんの数本の植物があなたの家族全員に十分な果物を提供します。夏の暑さで繁栄するので、 彼らは全国の庭で夏のお気に入りです。
育てやすく、サラダに最適、 トマトは初心者にとって完璧なスタータープラントです。
多くの人に知られていない、 S. lycopersicum 実際には果物です、 野菜ではありません。料理的に、 もちろん、 私たちはそれらを野菜と見なします。しかし植物学的には、 彼らは果物です、 なぜなら、それらは顕花植物の卵巣から発達する種子を持った構造だからです。
これで、科学が少し邪魔になったので、 家族にぴったりのトマトを選んで育てることについてもっと学びましょう。
今後の予定は次のとおりです。
学習内容
- 栽培と歴史
- 確定対不確定
- 伝搬
- 成長する方法
- 選択する品種
- 害虫や病気の管理
- 収穫
- 保存
- レシピと料理のアイデア
- クイックリファレンス成長ガイド
栽培と歴史
中南米原産、 トマトは当時から栽培されてきました 古代マヤ文明 。
それらは後にアステカ族によってメキシコ南部で栽培されました。スペインによるメキシコ侵攻（1519-1521）の後、 トマトは、帰国した入植者によってヨーロッパに紹介されました。スペインで、 名前 トマト アステカの名前から派生した、 トマト 。
16世紀半ばには、 彼らはイタリアで人気になりました、 と名前が変更されました ポモドーロ、 「黄金の林檎」。
アンドリュー・スミスによれば、 魅力的な本の著者、 「アメリカのトマト：初期の歴史、 文化、 と料理、 」 アマゾンで利用可能 、 トマトを特徴とする最初のアメリカのレシピは1772年にさかのぼります。
同時に、 トマトはトーマス・ジェファーソンの モンティセロガーデン 、 ヨーロッパで得られた種子から。
今日、 トマトはアメリカ料理の主要な野菜の1つです。
確定vs不確定
頻繁、 を選択する際の最初の考慮事項 S. lycopersicum 植物は、確定的または不確定な品種を選択するかどうかです。
不確定なタイプは一年中成長します、 気象条件が良好である限り、開花し続け、果実を生産します。
彼らはまた、大規模なステーキングまたはケージを必要とするヴィニースペースホッグである傾向があります。
確定型はよりコンパクトに成長し、 ふさふさした形、 一度に果物を生産します。結実した後、 彼らは成長を止めて死にます。
これは、缶詰に最適な大量の収穫があることを意味します。 しかし、夏の間ずっとカプレーゼサラダを楽しむことができないかもしれません。
あなたはについてもっと読むことができます ここで不確定および確定特性 。
伝搬
あなたはできる 屋内でシードを開始します 予想される最終霜日の6週間前。
この柔らかい一年生植物は、寒さや霜に敏感ですが、 ですから、苗を植えたり、苗床の開始が早すぎたりしないでください。
霜の危険がすべてなくなるまで待ち、 気温が55°Fを超えたままで、土壌温度が常に65°F以上の場合。これは通常、平均的な最後の霜の日付から数週間後です。
オースティンでは、 私はいつもトマトを3月の第2週に出します。 問題が発生したことはありません。
この年、 しかし、 気温が40度台前半に下がった、奇妙な4月の夜がありました。小さな緑色の果物は大丈夫のようです、 しかし、いくつかの葉は間違いなくです 寒冷時の被害を示す 。
ゾーン8〜10に住んでいない限り、6時間以上の日光が当たる場所に苗を置きます。 場所について 5時間の完全な太陽で十分です 。
屋内で育てた苗から移植する場合は、 最初に異なる気候に慣れずに、植物を屋外に置かないでください。
それらを固めるために、 日陰で毎日数時間外に置くことから始めます。
こちらです、 それらは温度差に順応するようになります。約1週間かけて、毎日外で過ごす時間を増やします。
初めに直接太陽の下に置くと、 彼らは日焼けした葉で終わるでしょう。
詳細については このガイドの種子からトマトを始める方法 。
成長する方法
早朝と午後遅くの日差しが当たる場所に植えてみてください。 そしてそれはその日の最も暑い時間帯に日陰になります。
あなたの栽培地域が1日あたり約3〜4時間の日光しか受けない場合、 あなたはまだチェリートマトを植えることができます 。
植物は完全な太陽の場所でそれがするほど大きくなることはありません、 しかし、それでもまともな果物の収穫を生み出します。
トマトは有機的に豊富な中で最もよく育ちます、 水はけの良い土壌、 6.0-7.0のわずかに酸性から中性のpHで。 あなたもそれらを粘土で育てることができます 、 それがあなたの庭で利用できるものなら。
あなたはできる 土壌試験を実施する あなたの土壌の栄養素含有量とpHを決定するために、 それに応じて修正します。
あなたの土壌が特に貧弱で、栄養の修正が理にかなっていると感じるなら、 シーズンの初めにそれらを追加し、 植物が地面に着く前に。
植物が地面に落ちた後は、堆肥や肥料を使用しないでください。窒素が多すぎると、葉はたくさん生成されますが、果実はほとんどまたはまったく生成されません。
バランスの取れた肥料か、窒素の比率がわずかに低い肥料を選択してください。 だから、たくさんの緑の葉や果物がなくなることはありません。
移植を植えるとき、 最初の葉のセットを過ぎて茎を埋めるのに十分な深さの穴を掘ります。
苗の深い植え付けは、彼らがより良い根系を生成することを可能にします、 その結果、より強力で生産性の高い植物になります。
これらの植物は、ケージに入れられない場合は、約3〜4フィート離す必要があります。もしそうなら、 あなたはそれぞれの間に2フィートで逃げることができます、 ただし、適切な空気の流れを維持するように注意してください。
すべての確定品種を栽培している場合は、 それらはもう少しきつく絞ることができます、 間に約1フィートあります。
私の行は通常、両方のタイプのごちゃ混ぜです、 だから私は彼らにもう少し余裕を与えます–私はこっそりするかもしれませんが 低成長のコショウ植物 間に、 そのため、庭の1インチが未使用になることはありません。
暑い天気はあまりにも良いことかもしれません
試してみるのは楽しいかもしれませんが 家宝 いくつかの園芸店が販売していること、 すべての地域でうまくいくとは限りません。
S. lycopersicum 暑い時期に繁栄し、 しかし、天候が暑すぎて植物が適切に実を結ぶことができない可能性があります。夜間の気温が常に75°Fを超えている場合は、 花粉は無菌にすることができます。
湿度も結実に影響を与える可能性があります。湿度が非常に高いと、花粉が落ちるのを防ぐことができます。 湿度の低い地域では、 花が乾きすぎて花粉が付着しなくなることがあります。
頻繁な水やりは湿度を上げるのに役立つかもしれません。しかし、最終的には あなたの最善の策は、あなたの成長条件のために開発された品種を探すことです。
オースティンでは、 例えば、 地元の保育園には、「熱を愛する」などのトマトの棚があります。 植物の説明で 。
鉢植え
コンテナガーデニング アパートやコンドミニアムに住んでいる人にとっては良い解決策です、 フルサイズの庭の贅沢なしで。必要なのはコンテナだけです 培養土、 苗、 そしていくつかの良い習慣。
初め、 コンテナが十分な大きさであることを確認してください。君は 高価なポットを購入する必要はありません –底に排水穴が開けられた5ガロンのプラスチック製のバケツで十分です。
一般に、 トマトを含むコンテナで育てられた植物は、地面で育てられた植物よりもかなり頻繁な水やりを必要とします。
さらに、 コンテナで育てられた植物は、土壌に直接植えられた植物よりも成熟時にコンパクトになります。
根は総生産量の主な制限要因であり、 そのため、鉢植えの植物は、地面で育つ植物ほど大きく成長したり、多くの果物を生産したりすることはありません。
コンテナでトマトを栽培するための完全ガイドをここで読む 。
水分補給とサポート
土壌を均一に湿らせておくために、水やりと一貫性を保つようにしてください。 しかし、濡れていません。乾燥した土壌から浸した土壌に移行すると、果実にひびが入る可能性があります。
より頻繁な水やりよりも深い水やりの方が望ましいですが、 軽い水やり。あなたは湿気がすべての根に達するのに十分深くなることを望みます。平均して、 植物が必要 1〜2インチの水 週あたり。
世話をすることへのもう一つの重要な側面 S. lycopersicum 植物をケージに入れたり、杭打ちしたりする必要があります。 特にビニングの不確定なタイプ。
ワイヤーケージでトマトを栽培することは、その単純さから庭師の間で人気のある方法の1つです。ケージトレーニングは、植物が自然な方法で成長することを可能にします、 しかし、果物を保ち、地面から離れます。
他の庭師は彼らのトマトを賭けます。これには、植物を支え、地面から離しておくために、ブドウの木を杭に結び付ける必要があります。 フロリダ織り法 これには最適なオプションです。
トマトをケージに入れるか杭打ちするかに関わらず、 苗を移植した直後に装置を追加します。後で杭やケージを挿入すると、植物の根が損傷する危険があります。
檻や杭が倒れがちな特に風の強い地域の庭師の中には、代わりにブドウの木を地面に沿って広げることを選択する人もいます。
剪定がトマトの生産を増やすために何かをするかどうかについての証拠はまちまちです。
吸盤はどうですか？多くの庭師は、主茎と葉の間に生えているこれらの芽を取り除くことによって誓います。
彼らは、彼らがまだ小さい間に吸盤を壊すべきであると提案します、 長さが4インチ未満。これにより、植物は葉を増やすのではなく、成長する果実にエネルギーを注ぐことができます。
選択する品種
どの品種を選ぶかを決める前に、 果物の使用目的を検討してください。あなたは探していますか 缶詰で後でソースに使用するために作物を保存します ？
または、新鮮な食事のためのトマトを探しているなら、 あなたは小さなサクランボまたはより大きなスライスタイプが欲しいですか？
非常に多くの種類が利用可能で、 その他の考慮事項 家宝の種類を含める 対 ハイブリッド品種 、 色（すべてのトマトが赤いわけではありません！）、 そしてもちろん、 フレーバー。
いくつかのオプションを見てみましょう。
有名人
「Celebrity」は、オールアメリカンセレクションを受賞したハイブリッドで、おいしい、 甘い味。
'有名人'
中規模から大規模、 深紅の果実は、決定的な植物で生産されます。
さまざまなパケットサイズのシードを見つけることができます。 Mountain Valley SeedCoから入手できます。 トゥルーリーフマーケット経由。
インディゴローズ
または、 紫色のトマトで家族を驚かせましょう！ 「インディゴローズ」はコンパクトで、 抗酸化物質を多く含む果実を生産する不定品種。
「インディゴローズ」
カクテルサイズの果物は、太陽がいっぱいの場所で育つと、特徴的な紫色になります。
さまざまなパケットサイズのシードを見つけることができます トゥルーリーフマーケットから 。
柿
カラフルな不確定な品種については、 「柿」を考えてみましょう。これは、赤ではなく黄色のロシアのスライストマトです。
'柿'
大きな果実は移植から80-90日で収穫の準備ができています。
さまざまなパケットサイズのシードを見つけることができます トゥルーリーフマーケットから入手可能 。
ローマ
「ローマ」は、特に優れたペーストと缶詰のトマトとして知られています。この先祖伝来の品種は80日で成熟します。
「ローマ」
確定的な植物は、甘い風味の果物を高収量で生産します。
あなたは種を見つけることができます エデンブラザーズで入手可能 。
ローマの栽培品種の成長について詳しくは、こちらをご覧ください 。
小さな赤い桜
さくらんぼの栽培に挑戦したい場合は、 「小さな赤いチェリー」を検討してください。
「小さな赤いチェリー」
この高収量、 不確定な家宝の品種は70日で成熟します、 甘いものを生み出します 風味豊かな果物。
さまざまなサイズのシードのパケットを見つけることができます エデンブラザーズで入手可能 。
黄色の洋ナシ
洋ナシの形をした太陽の光を浴びるには、 「黄色い梨」を考えてみてください。これらのかわいい梨の形をした果物は、不確定な植物で育ちます。
「黄色い洋ナシ」
果物は78日で収穫する準備ができています。
シードは1オンスまたは4オンスのパケットで見つけることができます トゥルーリーフマーケットから入手可能 。
害虫や病気の管理
トマトは人間にとってもおいしいですが、 彼らは多くの害虫に等しくおいしいです、 昆虫から哺乳類まで、 家主を含む（これについては後で詳しく説明します）。いくつかの真菌性および細菌性疾患は、これらの植物にとっても問題になる可能性があります。
詳細に入る前に、 ここにあなたの植物を健康で害虫のない状態に保つためのいくつかの一般的なヒントがあります：
- マリーゴールドを植える 近く–害虫は彼らの匂いが好きではありません。
- バジル トマトを間食するのが好きな虫を撃退する傾向がある別の植物です。近くにバジルを植えるという事例証拠もあります S. lycopersicum 赤いオーブの風味を改善します。
- 輪作。季節ごとに異なる場所に異なる植物科の野菜を植え、 害虫が香りから捨てられるように。少なくとも3年ごとにすべてのナス科作物を輪作することは、細菌性および真菌性の病気の予防にも役立ちます。
- 珪藻土を振りかける やわらかい害虫の世話をするためにあなたの庭の周り。
それでは、悩む特定の問題を見てみましょう。 S. lycopersicum ：
害虫
不気味なクロールの中には、トマトの食事を作りたいと思っている人もいます。注意すべき点がいくつかあります。
アブラムシ
アブラムシの蔓延が植物の小さな領域に限定されている場合、 不気味な部分を取り除くことができます。剪定した小片をビニール袋に入れ、 それを封印し、 そしてそれを投げます。
アブラムシはまた、エネルギッシュな水の流れで吹き飛ばすことができます、 または、GardenSafeのこのようなニームオイル製品で処理します。 アマゾン経由で入手可能 。
ガーデンセーフニームオイルエキス濃縮物
この濃縮された製品は、約15ガロンのスプレーになります。
アブラムシを殺虫性石鹸で治療することもできます。 アマゾン経由 、 より安全なブランドからこれを試してみてください。
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アブラムシの蔓延に対処するための詳細情報をお探しの場合は、 詳細なガイドを必ず確認してください 。
シロイチモジヨ
これらは、葉や果実を食べる醜い小さな毛虫のような生き物です S. lycopersicum 。
それらを取り除く バチルスチューリンゲンシス 、 別名 Bt。 モントレーのこのような製品を試してみてください。
ArbicoOrganics経由のMontereyBtk Liquid
いくつかのBtk製剤が利用可能です すぐに使用できる32オンスのスプレーボトルと、ガーデンホースを介して塗布するために設計された64オンスの濃縮物を含みます。
シロイチモジヨとの戦いについて詳しくはこちらをご覧ください 。
スズメガ
これらの貪欲な緑色の生き物は、長さが3インチ以上になるほど多くの植物材料を食べることができますが、 シャーピーと同じくらい大きいです！彼らはあなたがBLTを作ることができるより速く植物を剥ぎ取ります。
これらの大きな子犬の1つをスパイすると、 それを拾い上げ、こてでその緑色の内臓を押しつぶします。私は真剣です。彼らは悪です。
またはあなたはただスプレーすることができます Bt 。
ルーパー
これらの毛虫タイプの昆虫はシャクガのような動きをしており、植物の葉全体に侵入します。 大きく残して、 彼らの後流に丸い穴。
手で摘むか、スプレーしてください Bt 。
齧歯動物
リスはトマトが大好きです。良い、 彼らはトマトを数回食べるのが大好きです、 とりあえず。あなたの庭の近くの地面に無計画に横たわっている熟したジューシーであるが部分的に食べられたトマトを見つけることほど怒りを誘発するものはありません。
ダーンリスは、一部を食べて残りを残し、アリに群がって、彼らが与えたダメージで私たちを罵倒するのではなく、全部を食べたほうがよいでしょう。
利用可能なリスの毒があります、 でもそれは私のお茶ではありません。私はそれについてうめき声を上げるのをやめませんが、 私はちょうど、これらの貪欲で面白い生き物にいくらかの果物を犠牲にしなければならないことを受け入れるようになりました。
もし良かったら、 天然の忌避剤として、チリペッパーフレークとニンニクを植物の周りに散らしてみてください。
マウスやラットもこれらの果物を楽しんでいます-あなたが適切と思うようにそれらを扱ってください。
悪臭を放つバグ
いくつかの種類の悪臭を放つ虫は、トマトの葉と果実の両方を悩ませます。
これらの悪臭についての記事全体があります 。
ナメクジ
おやつが好きな生き物のパレードにスラグを追加します S. lycopersicum 。
あなたが持っている場合 ナメクジの問題 、 あなたの庭に大きな口の瓶を埋めて、それをビールで満たしてみてください。ナメクジはビールの酵母に引き付けられます、 そして、彼らが落ちた後、瓶から登ることはできません。
疾患
病気は、内のすべての植物で問題になる可能性があります ナス科 、 最も一般的なもののいくつかを次に示します。
胴枯れ
胴枯れは真菌によって引き起こされます、 そして、多くの種がトマトを苦しめる可能性があります。この病気はしばしば植物の葉に黄色または茶色の斑点を示します、 または果物のダークスポット。
1つのタイプ、 サザンブライトとして知られています 、 多くの場合、白として表示されますが、 トマトのカビの生えたパッチ。
病気の最初の兆候で、 ガーデンセーフからこのような殺菌剤を適用し、 アマゾン経由で入手可能 。
ガーデンセーフ殺菌剤3、 24オンス。
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トマトに影響を与えるさまざまな種類の枯れ病について詳しくは、こちらをご覧ください 。
ブロッサムエンド腐敗
果物の底や内側が腐った場合は、 これは花の終わりの腐敗です。それは果物のカルシウムの低濃度によって引き起こされます、 技術的には、病原体によって引き起こされる病気というよりは生理学的な問題です。
なぜあなたの植物は十分なカルシウムを摂取していないのですか？これは、土壌が湿りすぎているか乾燥しすぎていることが原因である可能性があります。 窒素が多すぎる土壌、 土壌のpHが高すぎる、または低すぎる、 根の損傷、 冷たい土、 または塩分が多い土壌。
あなたはしたいかもしれない 土壌のpHをテストします 初め、 必要に応じて調整します。
詳細については ここで花の終わりの腐敗を識別して治療する方法 。
あなたの植物の病気を特定または制御するためにもっと助けが必要ですか？
補足ガイドを必ず確認してください。 識別する方法、 防ぐ、 一般的なトマトの病気を治療します 。」
収穫
トマトは、緑から目的の色の飽和バージョンに変化したときに、摘み取る準備ができています。赤かどうかは関係ありません。 オレンジ、 黄、 または紫。
最終的な色が緑の場合、 収穫の準備ができているかどうかを判断するのは少し難しいかもしれません。完熟トマトはしっかりしていますが、軽く絞ると少しだけ出てきます。また、マットな仕上がりではなく、光沢のある仕上がりになる傾向があります。
また、皮膚に小さな亀裂が形成されている場合もあります。これは、熟度のもう1つの指標です。
今、 南部出身の場合は まだ緑色である間に赤色に成熟するトマトを選ぶことを考えているかもしれませんが、 スライス用、 コーンミールのコーティング、 と揚げる。これは、 確かに、 おいしい繊細さ。
しかし、話をさせてください。
私がレキシントンに住んでいたとき、 ケンタッキー、 なぜ私のトマトが私の庭の植物から消え続けたのか理解できませんでした。
私は果物が成長するのを注意深く見守っていました、 毎日チェック、 彼らの色が赤に深まるのを楽しみにしています。
しかし、私が果物をチェックするために出かけるたびに、私は熟していることを知っていました、 それは消えていた。私は混乱しました。そして欲求不満！
ついに、 私の家主は告白しました。彼は私のグリーントマトを盗んで揚げていました、 サザンスタイル。男の子、 私は怒っていました！
家主を庭から遠ざける方法については…まあ、 あなたはそこに少し漬け物かもしれません。
事前に問題を回避することをお勧めしますが、 あなたが植えているものについて家主に話し、 後で収穫を共有することを申し出て、 豊作を持ち込む場合。さもないと、 手渡しです！
保存
収穫した美味しさのオーブを保管することになると、 矛盾する情報を聞いたことがあるかもしれません。選んだトマトに1日か2日の追加熟成が必要な場合は、 冷蔵庫に入れないでください。
低温はフレーバー生成酵素活性を停止し、 あなたはそれを望まないのですその代わり、 彼らは数日間カウンターに座っていても大丈夫です。
しかし、 トマトが少し柔らかくてどろどろになり始めたら、 あなたはそれらを冷蔵庫に入れることができます。最適には、 使用する必要がある1、2日前に引き出します。 それらの味を復元します。
収穫を維持する方法はいくつかあります。オーブンや脱水機で乾かすことができます。これをする、 1/4インチのスライスにカットし、 または小さいものの場合、 半分に切ります。それらを脱水機に6〜10時間置き、 それらが乾くまで。冷蔵庫の密閉容器に入れて最長6ヶ月間保管してください。
トマトの乾燥について詳しくは、 見る 私たちの姉妹サイトからのこのガイド、 食品 。
もし、あんたが トマトを凍らせたい それらを料理に使うために、 沸騰したお湯で湯通しして皮を取り除くか、単に四分の一に切って冷凍庫のクッキーシートに置きます。
それらが凍結すると、 それらをプラスチックのジップトップバッグに入れ、 それらを冷凍庫に戻し、 そしてそれらは最大1年続くでしょう。それらを使用する準備ができたら、 冷凍庫から取り出し、 解凍させて、 スキンが簡単に剥がれます。
新鮮な収穫を保存する方法の詳細については、 このガイドはあなたをカバーしました 。
レシピと料理のアイデア
あなたの作物で料理するためのいくつかの甘美なオプションを見てみましょう。
イタリア風の平日の夜の食事には、 このペパロニチキンパルメザンレシピを試してみてください、 から 私たちの姉妹サイト、 食品 。
または、 収穫量が多い場合は、 簡単な20分のトマトスープを作ってみませんか？あなたはできる Foodalでレシピを探す 。
クイックを探して、 おいしい前菜？このピリッとしたローストトマトのクロスティーニをチェックしてください、 また Foodalから 。
そして、より多くのインスピレーションを得るために、 私たちの姉妹サイト、 食品 あなたをカバーしました、 トマトのすべてのレシピで！
クイックリファレンス成長ガイド
| | | | 植物の種類：一年生野菜の水需要：高い原産地：中南米メンテナンス：中程度の丈夫さ（USDAゾーン）：2-11耐性暑い季節：夏の土壌タイプ：有機物が豊富、 肥沃な暴露：完全な太陽土壌pH：6.0-7.0成熟までの時間：65-100日、 品種に応じて土壌排水：水はけの良い間隔：2フィートコンパニオンプランツ：アスパラガス、 バジル、 ニンジン植え付け深さ：種子：1/4インチ植え付けを避ける：トウモロコシ、 ジャガイモの高さ：2〜4フィート（確定）; 6〜12フィート（不定）家族：ナス科広がり：2〜4フィート属：ソラナム害虫および病気：アブラムシ、 シロイチモジヨ、 スズメガ、 悪臭を放つバグ、 ナメクジ;胴枯れ、 花の終わりの腐敗、 猫顔、 菌核病菌種：lycopersicum
夏のエッセンス
トマトは間違いなく裏庭の庭師のお気に入りの作物です。成長しやすいです 一般的に生産性が高く、その味は崇高な夏です！
彼らに太陽とたくさんの水を与えてください、 そして、あなたは何ヶ月もの間おいしい果物で報われるでしょう。
トマトを栽培していますか？あなたの好きな品種は何ですか？以下のコメントでお知らせください！
そしてについてのより多くの情報のために トマトを育てて楽しむ 、 次に、次のガイドが必要になります。
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