白菜 白菜としても知られています、 全国の食料品店で最も一般的なアジアの野菜の1つです。
あなたの庭で白菜を育てるのは難しいかもしれません、 しかし、適切な方法を学ぶことはあなたが成功するのに役立ちます。
私たちはあなたが白菜の発芽を学ぶのを手伝います、 それを植えて、 白菜によく見られる病気を予防する方法も紹介します。
白菜とは？
あなたはおそらく薄緑と白を見たことがあるでしょう、 しっかりと包まれて、 食料品店にあるサッカーの形をした白菜の頭は、それが何で、どのように食べられるのか疑問に思いました。
白菜 その名前は日本語のナッパに由来し、 これは野菜の食用の葉を指します。野菜は北京近郊で生まれた可能性が高いため、白菜と呼ばれることがよくあります。 中国。
その他の一般名
アメリカでは、ナパまたは白菜と呼ばれるこの葉物野菜を見るのが最も一般的です。
他の場所で 、 人々が使用する他の名前があります。例えば、 オーストラリアで、 この野菜はしばしば白菜と呼ばれます。ロシア人はそれを北京キャベツと呼んでいます、 日本人はそれを白菜と呼んでいます。
あなたがそれを何と呼んでも、 白菜 おいしい、 栄養価の高い、 スープに素晴らしい追加をします、 炒める、 ラップ、 そして他の多くのおいしいおやつ。
白菜の味はどうですか？
白菜 少し甘めですが 通常の青キャベツよりもマイルドな味わい。白菜はチンゲン菜と密接な関係がありますが、 より暗い、 アジアの料理芸術で一般的な土の野菜。葉は柔らかく滑らかで、 そして白い静脈も食用です。
白菜は青キャベツと同じように使え、素晴らしいコールスローになります。
白菜は健康ですか？
白菜 必須ビタミンと栄養素が豊富です。新鮮な一杯、 細かく刻んだ白菜は、毎日のビタミンAの10％と毎日のビタミンCの17％を提供します。また、カルシウムが多く、炭水化物が少ないです。
バランスの取れた食事の一部として消費されると、 白菜は優れた食物繊維源であるため、体重を減らし、LDL（悪玉コレステロール）を減らすのに役立ちます。
白菜 特定の癌を発症するリスクを減らす可能性のある抗酸化物質の優れた供給源です。
白菜に含まれるビタミンやミネラル化合物は、妊娠中の女性がそれを食べると、胎児に神経疾患を発症する可能性を減らすことができます。それはまたかもしれません アルツハイマー病の発症を防ぐのに役立ちます 定期的に白菜を食べるお年寄り向け。
白菜の品種
白菜には主に2つの種類があります 、 多くのサブカテゴリがあります。
中国の生産者は、何千年もの間、白菜のユニークな株を開発してきました。
しわの寄った葉があるものもありますが、 他の人は白菜の円錐形ではなく丸い頭で成長します。耐性除草剤を開発するための努力、 農薬、 そして病気はあまり成功していません。
NS 白菜の標準品種 chililliとchefooと呼ばれます。チリリの種類は、アメリカ人が食料品店で最もよく見かけるものです。これらのタイプは円筒形で、 長さ約18インチ、直径6インチに成長します。
白菜の品種 異なる葉の構造を持っているかもしれません、 さまざまな色、 と他の違いが、常に彼らが周りよりも背が高くなります。 Che fooの品種は小さく、 キャベツの丸い頭。
白菜の育て方
白菜の栽培 他の人を育てるのとよく似ています 同様の植物。白菜は土にややうるさいですが、 水、 と光の条件、 そして多くの問題、 害虫や病気を含む、 作物全体をすぐに台無しにする可能性があります。
白菜の栽培は、キャベツを収穫するときに植物全体を収穫するため、多くの植物よりも少し計画が必要です。
白菜を育てる最良の方法 収穫を成功させるには、植え付けを1、2週間ずらすことです。この方法では、キャベツの中には成長しているものもありますが、 成長期を数週間延長します。
多くの庭師は、未使用の土壌を制限しながら、スペースと時間を活用するために、成長するキャベツを列に並べて配置します。
–いつ植えるのか
白菜は育ちやすい 一番 気温が低く、夜が日より長いとき。米国の一部の庭師は、真夏の収穫のために春先から白菜の栽培に成功するでしょう。 しかし、米国のほとんどの地域では、初秋の収穫のために夏の終わりに開始すると、より良い作物が生産されます。
早めに種を蒔き、夏に収穫した後、植え替えることで、白菜の2シーズンを完全に手に入れることができるかもしれません。
–白菜の種を植える方法
白菜の種 屋内での開始が簡単であるか、土壌に直接播種することができます。種は小さいです、 ケシの実のようです。
種まきを指示する場合は、 肥沃な土壌に約1/2インチの深さで植えます。種子は6インチ離して発芽させることができますが、植物の高さが数インチの場合は薄くする必要があります。最も成功するのは、白菜の頭を10〜12インチのスペースで成長させることです。
内部でシードを開始することにした場合 、 土壌のない混合物を使用し、最後の霜の4〜6週間前に発芽を開始します。外に植える前に、霜の可能性がすべて過ぎていることを確認してください。
芽を少なくとも数日間硬化させると、白菜の丈夫で健康的な作物を育てるのに役立ちます。屋内で種子を始めると、庭師は品質をより細かく制御できます。 最も健康な苗木だけが植えられるので。
–白菜の土壌条件
白菜は固い キャベツは土壌から大量の栄養分を吸収し、収穫後に枯渇したままにします。以前に葉が生えた土壌で白菜を栽培している場合は、 レタスのような緑の野菜、 ほうれん草、 または別の種類のキャベツ、 植える前に土壌に栄養分を加える必要があります。
土壌のpHは6.5から7で、白菜の栽培に最適です。 土壌のpH 他の要因ほど重要ではありませんが、 肥沃な土壌に植えたり、十分な水を供給したりするようなものです。まだ、 酸性またはアルカリ性の土壌で作業する庭師は、植える前に修正する必要があります。中性の土壌にできるだけ近いものを提供することは、白菜に利益をもたらします、 特に厳しい条件の影響を受ける可能性のある若い苗木。 
白菜は育ちません 重度に耕作され、締固められた土壌でよく。植物は緩む必要があります、 キャベツの大きな頭を生成するための水はけの良い土壌。
一番いい方法 白菜を育てるのに良い土壌を得るには、植える前に肥沃な堆肥と腐った肥料のような有機物を土壌に混ぜることです。家庭で白菜から最高の成長を得るためにキャベツの頭が発達し始めたら、可溶性の20-20-20肥料を使用することができます。
–光の状態
白菜が必要になります 毎日少なくとも4〜6時間の日光。野菜は完全な太陽の下でよく育ちますが、部分的な日陰でも生産されます。
白菜は 温度と日光の変化に敏感 、 したがって、成長する白菜の計画にこれらの条件を考慮することが不可欠です。急激な気温の低下や上昇を経験したキャベツは開花し始めるかもしれませんが、 これは作物を台無しにします。
–水をやる方法
多くの同様の植物のように、 白菜はかなりの量の水を必要とします。一貫して水を飲むことが不可欠です。 一貫性のない水やり キャベツに花を咲かせることができます、 その成長期の終わりを知らせ、作物を無駄にします。
白菜は、乾燥することはできませんが、湿っていない湿った土壌で最もよく育ちます。毎日の水やりは健康に成長するために不可欠です、 丈夫なキャベツ。
キャベツの根は、いくつかの植物のように表面に沿ってではなく、土壌の奥深くまで走る傾向があります。
週に数回軽く水をやるのではなく、 白菜が一番よく育ちます 週に一度深く水をやるとき。このタイプの散水スケジュールは、強い根の成長を促進します、 これはより良いキャベツヘッドにつながる可能性があります。
白菜で最も成功している庭師は、しばしば植物に水を噴霧することを避けます。葉に水がたまると、有害なバクテリアや真菌の増殖に最適な条件を作り出すことができます。水噴霧が強すぎると、根の周りが侵食される可能性があります。 多くの問題につながる、 腐敗や昆虫の蔓延を含みます。
成長する白菜
米国の多くの地域は、白菜の栽培に適しています。 NS USDA耐寒性ゾーン 最も適切なのはゾーン4から7です。 ゾーン8と9のように 白菜を育てることができます、 しかし、夏の過度の熱害を防ぐために、植物は収穫または植え付けられなければなりません。 
白菜は重いフィーダーなので、 成長期を通して、水溶性の製品で数回施肥することをお勧めします。
粒状肥料の使用は避けてください これらの製品はキャベツの葉を燃やす可能性があるためです。魚の乳濁液や肥沃な堆肥などの天然物は、健康的な成長習慣に理想的です。
–白菜はコンテナで育つことができますか？
育てられたベッドプランターは、白菜を育てるのに優れた選択肢になります。 成長した植物のための十分な余地がある限り。ルートシステムは深く実行されるため、 植物が成熟する前に枯れるのを防ぐのに十分な深さを提供することが重要です。
庭師は提供する必要があります 白菜の植物が大きく成長するのに十分なスペースがあることを確認するためのプランターの深さの10〜12インチ、 健康な頭。
–いつ収穫するか
白菜のほとんどの種類 成長が遅いです。白菜の頭がいつ収穫できるかを知る最良の方法は、感じることです。成熟した頭はしっかりと密度が高く感じます、 しっかりと折りたたまれた葉で。未熟なキャベツは柔らかく感じます。収穫は通常、成熟するまでに8週間から10週間かかります。 いくつかの品種は12週間もかかります。
収穫は手作業で行われます。鋭利なナイフを使用して、 キャベツの頭を地面のすぐ上で切り落とします。頭が収穫されたら、 植物は成長し続けません、 根を掘り出して捨てたり、堆肥箱に追加したりできます。
使用済み白菜の堆肥化 次の成長期に向けて堆肥を改善するための優れた方法です。 しかし、病気に苦しんでいる植物からの葉や根を追加することは避けてください。
–収穫したての白菜の保管
白菜の頭を収穫した直後、 それらは洗浄され、冷蔵される必要があります。 白菜 非常に早くしおれ始めます、 頭が乾くと葉が苦くなります。頭を冷たくすすぎ、 きれいな水、 すべての汚れがきれいに取り除かれていることを確認してください。
厄介なバクテリアがたくさん、 大腸菌を含む、 園芸土壌で頻繁に見られます。しおれた葉や黄色の葉を取り除き、堆肥箱に入れます。
キャベツの頭が完全にすすがれたら、 葉の密なひだに水がたまらないように、逆さまに水を切ります。頭が空になったら、 冷蔵庫のクリスパードロワーに保管してください。クリスパードロワーは、高湿度と低温を提供し、白菜の貯蔵を長引かせます。頭は冷蔵庫で約1週間持続します。
あなたはできる 白菜を凍らせて より長く保存したい場合。細断、 スライスされた、 または、くさびで切った新鮮な白菜は、冷凍庫に4〜6週間保管されます。冷凍白菜は、炒め物やスープのレシピで解凍せずに使用できます。
白菜を保存できます 最初に湯通ししてから冷凍するとさらに長くなります。ブランチングするには、 大きな鍋の水を沸騰させるだけで、 白菜をザルに入れ、 沸騰したお湯に9秒間浸します。すぐにキャベツを氷浴に入れて調理をやめ、 その後、完全に冷えたら乾かします。ジップロックバッグは、湯通しした白菜を冷凍庫に保管するのに最適です。 最長9か月間保持されます。
白菜に影響を与える害虫や病気
何千もの昆虫がいます、 菌類、 そして白菜の植物を傷つけそして破壊することができるバクテリア。何度も、 問題の証拠を見始めたら、 植物を救うには遅すぎるかもしれません。
害虫や病気の兆候に迅速に対応することで、残りの作物を保護することができます。
もあります 庭師が取ることができるステップ 昆虫や病気から生じる問題の可能性を減らすため。
–白菜を食べる昆虫
多くの種類の昆虫、 カブトムシ、 ナメクジは白菜を食べます。キャベツを食べている害虫の種類を特定することは、侵入を防ぐための解決策を見つけるのに役立ちます。
一般的な害虫のいくつかは次のとおりです。
- フリービートルズ ：ノミカブトムシは米国全体で一般的であり、多種多様な作物を食べます。カブトムシがいると、葉に不規則な穴が開いていることに気付くでしょう。カブトムシは、ある植物から別の植物にジャンプして飛ぶことができます。 幼虫は根を食べます。カブトムシの駆除は難しい場合があります。最も効果的な有機的方法は、珪藻土をまぶすことです。 70％ニームオイルをスプレーし、 黄色の粘着トラップを使用します。
- モンシロチョウ ：モンシロチョウの幼虫は、白菜の作物に甚大な被害を与える可能性があります。彼らは野菜の中心まで食べます、 頭全体を破壊します。モンシロチョウの幼虫は明るい緑色で、足は黒く、中央に黄色い線があります。珪藻土を使用することは、毛虫や他の多くの昆虫が若い植物を食べないようにするための最良の方法です。
- キャベツルーパー ：イラクサギンウワシは小さいですが、 キャベツに卵を産む灰色がかった茶色の蛾。キャタピラーは淡い緑色で、両側に独特の白または黄色の縞模様があります。珪藻土を使用すると、イラクサギンウワシの幼虫を制御できます。 70％ニームオイルソリューションは人口を減らします。
- ナメクジ ：白菜は庭のナメクジにとって魅力的な餌やりの機会です。ナメクジは植物の葉を消費し、キャベツの作物をすぐに破壊する可能性があります。ホームガーデンでうまく機能するナメクジを制御するためのいくつかの解決策があります。ナメクジはクロスドライが好きではありません、 粗い障壁、 砕いた卵殻の輪を作るので、 一言で言えば、 または灰は、最も専用のナメクジを除くすべてを阻止します。珪藻土の輪はまた、ナメクジがあなたのキャベツに到達するのを防ぎます。ナメクジが登るのを防ぐために、銅の輪を植物の根元の周りに使用することができます。ナメクジは銅にアレルギーがあります。
–白菜を殺す病気
白菜は影響を受けやすい さまざまな病気に。ほとんどの病気は、土壌中のバクテリアや菌類の存在によって引き起こされます。土壌が完全に処理されるまで、病気の影響を受けた植物と同じ土壌に白菜を植えないでください。多くの種類のバクテリアが土壌に何年も住むことができます。
一般的な病気の治療 キャベツの植物の多くは、植物を取り除くことを意味します。病気を止める最善の方法は、病気の発生を防ぐことです。
白菜を育てるときに遭遇する可能性のある一般的な病気のいくつかは次のとおりです。
- アルテルナリアの胴枯れ ：この真菌性疾患は、土壌中の感染した物質によって引き起こされます、 多くの場合、感染によって殺された部分的に分解された植物。アルテルナリアは、白菜の外観を発育阻害させ、収縮させます。胞子は空中に浮遊し、作物全体にすばやく感染する可能性があります。土壌の除去と処理は、アルテルナリアの枯死に対処するための唯一の選択肢です。
- 炭疽病 ：白菜によく見られるもう一つの真菌症、 炭疽病は最初、葉に黄色い斑点として現れます。最終的、 菌はキャベツ全体を殺します。胞子は水と空気によって伝染します、 そのため、感染した植物に気づいたらすぐに取り除くことが重要です。
- クラブルート ：これは根の感染症であり、結果として短くなります、 成長のない根の密集した塊。クラブルートの影響を受けたキャベツは、見た目が発育不全になり、しわが寄ります。 Clubrootは、土壌が処理されるまで、季節ごとに作物に感染し続けます。感染したキャベツはすぐに殺して破壊する必要があります。
- べと病とうどんこ病 ：同じことではありませんが、 これらの2種類の真菌は両方とも白菜を攻撃します。べと病は、最初は葉の下部に灰色または黒色の斑点として現れ、葉の上部に黄色の斑点を残します。うどんこ病は、葉の上に白い円または斑点として現れます。どちらのタイプも暖かく、 湿度の高い環境で、白菜の葉が濡れている場合に特によく見られます。硫黄は、両方の種類のカビの予防と治療に役立ちます。奇妙ですが本当の家庭療法は、問題の最初の兆候で植物にスプレーされた10部の水に1部のミルクの解決策です。ミルクがうどんこ病やべと病を殺す理由は不明ですが、 しかし、それは機能します。
白菜が苦い理由
ときどき、 苦くてタフなキャベツの頭ができます。これらの症状が発生する可能性のある多くの方法があります、 しかし、それらはすべて1つのことを指摘しています。それは、キャベツの頭が長すぎて成熟することを許されたということです。
一度 白菜が花を咲かせ始める 、 葉は苦く、より硬くなります。開花は通常、成長期の終わりに起こりますが、 白菜の場合は これは温度の変化が原因である可能性があります、 ライト、 水やり、 およびその他の要因。
白菜が長い茎を出し始めたら、 キャベツの熟成が長すぎます。この時点で、 植物を収穫するよりも、次のシーズンに植え直すために、植物を種にまかせて種を収穫するのが最善です。 ほとんどの庭師 花の生産が始まる前に収穫が行われるため、毎年新鮮な種子を植え直してください。
白菜の食べ方
がある おいしい方法がたくさん 作りたての白菜をお楽しみください。
最も一般的な、 伝統的 白菜の用途は、スパイスをたっぷり使った炒め物のレシピです。光、 キャベツのほんのり甘い味わいが、大きなキャベツと見事に調和します。 中国料理でおなじみの大胆な味とスパイス、 にんにくのように 唐辛子、 と醤油。
白菜の葉 アジア風のラップを作ることもできます、 アメリカのチェーン店で人気の前菜。サクサクした鶏肉、 もやし、 そして他の材料は外側のキャベツの葉できちんとしたラップに巻かれます。
白菜は 必須成分 キムチレシピで。葉はまた、繊細なフレーバーが他のマイルドなフレーバーとうまく調和するアジア風のコールスローにも優れています。白菜を必要とするレシピの代わりに白菜を使用することができます。
結論
- 白菜は中国発祥のキャベツです。
- 白菜は世界中でさまざまな名前で知られています。
- 白菜は食物繊維とビタミンが十分に含まれているため、食事に最適です。 そしてあなたの体が必要とする栄養素。
- 白菜の栽培は難しいことではありませんが、 しかし、それは特定の水と光の条件を必要とします。
- 庭師は、米国のほとんどの地域で白菜を栽培できます。 しかし、それは高温で、または夜が暖かくて長いとき、うまく成長しません。
- 一貫した水やりは、健康な白菜を育てる鍵です。
- 昆虫や病気の兆候を見つけることを学ぶのは簡単です、 庭師は作物の損失をすばやく防ぐことができます。
- 白菜は、青キャベツを使ったレシピで美味しいです。
成長しようとしている庭師 今年は別の何かが優れた選択肢として白菜に目を向けるべきです。キャベツは大きく、 美しい頭ですが、ほとんどのキャベツの品種よりも成熟が遅く、 そのため、植えるときに計画を立てることが不可欠です。
米国のほとんどの地域では、 白菜は2つの季節で育つことができます、 春先に植え、真夏に気温が下がる時期に植えます。
家の庭師が白菜の栽培に成功するための重要な知識を身に付けたら、 最も重要なタスクは一貫性を保つことです、 水やりが正しく行われ、昆虫が植物を消費しないことを確認してください。
白菜の栽培 シードからはやりがいのある経験です、 そして、あなたが育てた食事に腰を下ろすことほど良いことはありません。
