韓国のキャベツ ソウルグリーンキャベツまたは小キャベツとしても知られています。韓国の野菜は白菜の子孫で、 そしてそれは韓国で広く育ちました。
韓国のキャベツは小さく、ルーズリーフの外観をしています。やわらかいグリーンは、東南アジアで人気の発酵おかずや調味料であるキムチに最適です。韓国のキャベツは中国と日本でよく漬けられています。
最高の本格的なキムチを作りたいなら、 あなたは最高の食材から始める必要があります。キムチは、ほとんどすべての緑の葉野菜から作ることができます。まだ、 伝統的なレシピでは、常に韓国で栽培された小さな緑のキャベツを使用しています。アメリカの庭師は、西洋のキャベツや白菜と区別するために、グリーンソウルキャベツという名前で販売されている韓国のキャベツを見つけるでしょう。
韓国キャベツとは？
韓国のキャベツ 韓国以外ではあまり知られていません。アメリカ合衆国で。、 白菜はアジアのレシピの代名詞になっています。キャベツの種類の違いを知っている人はほとんどいません。
緑のせいで韓国キャベツと他の種類のキャベツの違いがわかります ソウルキャベツ の小さいサイズ。 白菜 背が高くなる傾向があります、 薄緑色のキャベツのしっかりと葉のある頭、 多くのレシピに最適です。韓国のキャベツは小さく、頭が緩いです。
韓国のキャベツの葉は白菜に似た薄緑色ですが、白い茎が細くて短いです。葉は白菜よりも柔らかく、味も似ています。最高の本格的なキムチを作りたいなら、 あなたはあなたの家の庭で小さな韓国のキャベツを育てることを学ぶべきです。
韓国のキャベツを育てる方法
あなたがすることにした場合、あなたは計画する必要があります 韓国の小さな緑のキャベツを育てる 。他の種類のレタスやキャベツと一緒に育てて楽しむ、おいしい葉物野菜です。
プロが小さな緑のキャベツを大量に収穫するために使用するヒントとコツを知ったら、 あなたはあなたのキムチを作るために成功した庭とたくさんのソウルの緑のキャベツを持つことができるでしょう。
–韓国のキャベツ植物を入手する場所
アメリカでは韓国のキャベツは珍しいです。地元の保育園で苗を見つけたら、 幸運なことに自分を数え、それらを拾います。米国のほとんどの庭師は、庭師または種子会社からオンラインで種子を調達する必要があります。入手可能なほとんどの種子は、病気につながる細菌性およびウイルス性病原体の拡散を防ぐためにチラムで処理されています。
処理された種子の欠点は、処理プロセスのために有機野菜として栽培できないことが多いことです。緑のソウルキャベツが植えられた地域からの農産物は、3年間オーガニックと表示することはできません。米国農務省は、米国でのラベル付けの基準を設定しています。これは、病原体を予防するための最も一般的な治療方法を制限しています。
–グリーンソウルキャベツの種を始める方法
ほとんどの庭師は地元の保育園で緑のソウルキャベツの苗を見つけることができないので、 NS 植物を手に入れる最良の方法 シードを開始することです。種子は広く入手可能であり、安価です。あなたは屋内で種を始めることができます、 またはあなたはあなたの庭に直接小さなキャベツの種をまくことができます。
小さな緑のキャベツからの種子は、より暖かい温度で成長します、 ですから、最後の霜が降りてから数週間後まで、庭に種を蒔くのを待つ必要があります。播種は簡単です。成長させたい場所に種をまぶすだけで、 次に、土を軽くまぶしてそれらを覆います。土壌温度が60度を超えると、種子は最も早く発芽します。
韓国のキャベツの種子は、よく育つために適度に狭い温度帯内になければなりません。 屋内で緑のキャベツの種を始める 家の庭師が季節に飛びつくことができる素晴らしい方法です。彼らの小さな緑のキャベツ植物が成長するのに最適な条件を持っていることを確認してください。最後の霜の2週間前に種子を開始し、野菜に3〜4枚の本葉があるときにそれらを庭に移植することができます。
–土壌条件
韓国のキャベツはほとんどすべての土壌タイプで育ちます 。植物は砂を好む、 ゆるい、 日当たりが良いが涼しい場所にある水はけのよい土壌。
植える前に、庭のフォークを使って土をほぐすのは良い考えです。播種または移植の前にバランスの取れた肥料を追加すると、小さな緑のキャベツ植物に健康的な後押しを与えます。緑のソウルキャベツを密に植えることは避けてください。 腐敗する可能性があるため、水はけの悪い庭の土壌。
–光の状態
小さな韓国のキャベツはよく育ちます 日当たりの良い場所では、 しかし、彼らは暑くなる（90度以上）または寒くなる（50度未満）のが好きではありません。高温は葉をしおれさせる可能性があります、 高温と低温の両方でボルト締めが発生します。あなたは春と秋の最適な光の条件を利用するために韓国のキャベツを植えたいと思っています。春と秋に韓国のキャベツを植えて、夏の最も暑い週に2つの作物を落ち着かせることができます。
韓国のキャベツは、寒い場所での薹立ちで広く知られています。気温が1週間で41度以下、2週間で50度に下がった場合、 あなたの緑のソウルキャベツはボルトで固定されます。 90度を超える温度でもボルト締めが発生します。温度が急激に変化したときにボルト締めを防ぐために、列カバーを使用できます。
–水やり
韓国のキャベツ庭師は自分たちの植物に正しく水をやる必要があります。 韓国の野菜植物は水が多すぎたり少なすぎたりすることはありません 。
あなたは週に一度深く水をやる必要があります、 ただし、土を湿らせないでください。小さなキャベツに水をやる最良の方法は、点滴灌漑を使用することです。そうすれば、根に適切な量の水をかけることができます。カビや腐敗などの問題を引き起こす可能性があるため、常に葉に水を噴霧しないようにしてください。
–害虫や病気を回避する方法
きれいな土壌を使用し、利用可能な種子の大部分が処理されていることがわかる限り、 細菌や真菌の病原体に問題はないはずです。キャベツが2年連続で同じ場所で栽培されないように、作物を回転させることをお勧めします。作物を輪作することで、植物に病気が広がるのを防ぎます。
病気の一般的な原因
小さな緑のキャベツの不適切な水やりは、根腐れの背後にある最も一般的な理由です、 カビ、 と枯れ。カビが発生する可能性があるため、葉に水を噴霧することは避けてください。湿気の多い環境で韓国のキャベツを栽培している庭師は、カビの兆候に注意を払う必要があります。
キャベツを餌にする昆虫
韓国のキャベツ植物は、さまざまな種類の毛虫の影響を受けやすく、 昆虫、 および他の害虫。あなたの庭を保護するためのいくつかの良いオプションがあります、 けれど。
防止するための最も一般的な方法の1つ 昆虫の蔓延は、コンパニオンプランツを植えることによるものです。中国のネギは、多くの一般的な害虫を阻止するのに役立つため、素晴らしい仲間になります。毎週珪藻土を軽くまぶすことも、昆虫の侵入が制御不能になるのを防ぐのに役立ちます。
韓国の緑のキャベツの収穫
あなたはできる 韓国のキャベツを収穫する キムチのレシピで使用するのに理想的な成熟した植物の高さが10〜12インチの場合。庭師は鋭いナイフや切り鋏を使って、地面の高さで植物を切断することができます。いくつかの成長条件では、 ルートが再成長する可能性があります。または、 必要に応じて、成長中の韓国の緑キャベツから下葉を収穫できます。 そして残りの植物は成長し続けます。
キムチの作り方
韓国キャベツの最も一般的な料理の使用 キムチと呼ばれる古典的なおかずを作ることです。名前は時々キムチと綴られます、 キムチ、 またはキムチ。キムチは韓国料理と韓国料理の両方の定番です。
キムチにはいろいろなバリエーションがありますが、 小さな緑の韓国キャベツが主成分です。キャベツは大根と一緒に塩水で発酵させ、 魚や醤油、 とごちゅがる-乾燥した韓国の唐辛子から作られたペースト。
キムチの栄養面でのメリット
キムチを作るときは、 あなたは解き放ちます 強力な栄養食品源 。発酵キャベツは、抗酸化作用と抗炎症作用を提供し、癌の予防に役立つ可能性のあるプロバイオティクス細菌の優れた供給源です。それはまたあなたの免疫システムに後押しを与えるのを助けることができます。キムチは高ナトリウム食品になることができます、 だからあなたは食べ過ぎを避けるべきです。
料理人が使用する野菜の種類は、独特の風味を与えることができ、またあなたに大きな健康上の利益を与えることができます。韓国のキャベツは鉄や他のミネラルの良い供給源です、 一方、韓国の大根とニンジンは必須のビタミンと栄養素を追加します。
結論
家でキムチを作るのは、家族と過ごすのに最適な方法です。また、東南アジアの数十のレシピで楽しめる、美味しくて栄養価の高いおかずを作っています。しかし、 韓国の青キャベツを扱っている店はほとんどないので、家でキムチを作るのは難しいかもしれません。
あなたはすぐにできます 緑のソウルキャベツの健康的な作物を育てる あなたの家の庭で。それはあなたの食用の庭に素晴らしい追加をします、 そして、あなたはあなたの友人がいくつかの自家製の韓国の緑のキャベツの種を持っているのを見つけるかもしれません。
