食用校庭NYCは低所得の学校に庭をもたらします

都心部の子供たちが一日の一部を庭で過ごし、有機食品の栽培と調理を学んでいる学校を想像してみてください。かなり素晴らしいですね、 右？食用校庭はそれを実現する組織です。ブルックリンでは、 彼らはこの小学校の駐車場を繁栄している半エーカーの有機農場に変えました。ここの学生は成長します、 収穫、 160種類近くの野菜を調理します 果物、 ハーブ、 と穀物。

画像：Edible Schoolyard NYC –都心部がオーガニックガーデンに変身

食用校庭は、レストラン経営者で食品活動家のアリス・ウォータースによって1995年に設立されました。 バークレーでプロジェクトを始めた人、 カリフォルニア。彼女は、そのようなプログラムを学校のカリキュラムに統合することが、子供たちに食べ物とのつながりを教えるための最良の方法であることを理解しました。 健康、 と環境。

2010年に、 非営利団体はウォーターズのビジョンをニューヨーク市にもたらし、ブルックリンに最初のデモンストレーションスクールを開設しました。ブルックリン学校のプログラムとマンハッタンで続いたプログラムは、これらの学校のカリキュラムに成功し、価値のある追加であることが証明されています。

画像：Edible Schoolyard NYC –ブルックリンのスクールガーデン

「EdibleSchoolyardNYCの使命は、ニューヨーク市のすべての子供たちの食用教育を支援することです。すべての子供たちは教育を受け、自分たちのために健康的な食品を選択する権限を与えられています。 彼らのコミュニティ、 とその環境、 すべての人にとって公正で持続可能なフードシステムを積極的に達成しています。」 –食用校庭NYC

食用校庭ニューヨーク–ブルックリンオーガニックガーデン

プログラムのデモンストレーションスクールは、学生に実践的な日中の活動を提供します。 また、地元のコミュニティと協力して、新鮮な食材へのアクセスを提供し、健康的な食事を奨励しています。

学生の肥満率と貧困率が不釣り合いに高い地域では、 このようなプログラムは、コミュニティに著しい影響を与えます。 理想的には、 関係する子供たちの将来について。

食用校庭NYCブルックリンの教育用キッチン

コミュニティプログラムには、夜の料理教室が含まれます。 庭やキッチンが一般に公開されている週末のコミュニティデー、 農産物が販売されている低コストの農場スタンド、 そして、彼らが育てた食物で調理されるレシピの学生が組織した試飲。すべてのワークショップは無料で、学校がサービスを提供するコミュニティにアクセスできます。

ブルックリンスクールガーデンの温室

「私たちのすべてのプログラムの目標は、好みを変えることです。 態度、 より健康的な食品を支持する若いニューヨーカーの食事行動。私たちは実践的にこれを行います、 毎日の学校のカリキュラムに統合されている体験クラス。私たちの庭やキッチンでは、 担任や食堂で、 私たちは、すべての子供たちが楽しいものにアクセスできるように取り組んでいます。 新鮮で健康的な料理を楽しむという変革の力。」 –食用校庭NYC

マンハッタン食用校庭

プログラムはこれらのコミュニティに違いをもたらしていますか？ Edible Schoolyard NYCの影響ページによると、 です！

• 過去2年間で、 彼らは1の重さの97以上の作物品種を育ててきました 2つの教育庭園で534ポンド
• 昨年、95％の子供たちがキッチンのクラスで食事を試しました。 そして89％がそれを楽しんだと言った
• 2013年の1％未満と比較して、2015年には19％の学生がサラダバーから食べ物を取りました
• 調査した両親は、子供たちが家でより健康的な食べ物を求め、料理に興味を示していると報告しました

画像©EdibleSchoolyard NYC –マンハッタンスクールガーデン

成長への積極的な参加者になり、 収穫、 食べ物を調理することは、子供たちが健康的で持続可能な選択をするための素晴らしい方法です。食料を「オフグリッド」にし、商業的な食料システムからの独立を獲得することは、持続可能なライフスタイルに向けて実行できる最も強力なステップの1つです。私はこれらの子供たちがこれをとても若くして学んでいるのが大好きです、 ブルックリンの駐車場で、 すべての場所の。彼らがそれを行うことができれば、 ほぼ誰でもできます！

この素晴らしい組織の詳細については、Edible SchoolyardNYCにアクセスしてください。サイト全体で、 学生からの心温まる引用がありますが、 これまで庭に足を踏み入れたことがない人もいます。庭に参加することは彼らの一日の最良の部分であるとの報告もあります。食用校庭の使命を支援したい場合は、 ボランティアで参加できます、 寄付、 または単に情報を共有することによって。